Традиционни рецепти

Обобщение: Фестивалът за вино и храна в Ню Йорк през 2015 г.

Обобщение: Фестивалът за вино и храна в Ню Йорк през 2015 г.

Фестивалът на виното и храната в Ню Йорк през 2015 г. дойде и си отиде и точно както предишните години мина без видими проблеми. Десетки и десетки събития бяха домакини на едни от най -големите имена в храните и хиляди щастливи гости изядоха всичко това.

В четвъртък основното събитие на първия ден беше пилешкото купе, дегустация с разходка, проведена в лодка Boeb в Централен парк, домакин на Уопи Голдбърг. Докато близо 20 ресторанта се състезаваха за най-пържените пилешки отличия, това бяха пирогите n 'Thighs на Ню Йорк (пилешка бисквита с мариновани пържени пилешки гърди с мътеница на бисквита с медено масло и лют сос) и Федералните понички на Филаделфия (пържено пиле в картоф ролка с американско сирене), които споделиха най -добрите почести. По -късно същата вечер готвачът Аарон Санчес беше домакин Тако и текила, в който се наслаждаваха на коктейли на основата на текила и много тако.

В петък основното събитие беше Burger Bash, държан на разтегнат кей с изглед към река Хъдсън. Повече от две дузини различни бургери бяха раздадени от ресторанти в целия град, заедно с изобилие от макарони, сирене и десерти, със свободно течаща Синя луна. Двама относително тъмни коня в крайна сметка взеха наградите за вечерта: BBD, който се намира в Роки Пойнт, Лонг Айлънд (един от малкото участници извън града), спечели наградата за избор на съдии за техния задушен чийзбургер, гарниран с нарязан на кубчета лук и кисели краставички на мека бяла кифла, и престижната награда People's Choice Award отидох до Black Tap Craft Burgers & Beer, който сервира хлабав бургер, гарниран със синьо сирене, сос от мътеница и рукола върху картофено кифличка.

Събота донесе по -голямата част от събитията на фестивала, включително Брънч @ Боби на богатото място Capitale. Акценти от менюто включваха бисквити с черен пипер с печена шунка и мармалад от мандарина, бъркани яйца от Калабрия, гевреци, гарнирани със салата от бяла риба от Bialys на Косар, кремообразна полента с печени яйца и задушени зеленчуци, палачинки от моркови и банани за подхранване с хляб. При Брънч на Greenmarket домакин на Джефри Закарян, отличаващи се ястия, включващи гравалакс, сервиран върху супа от брюкселско зеле, снежен грах от наследство и горчица; мусел от фермерски яйца, гарниран с наденица от див фазан и хрупкаво брюкселско зеле; и патешки яйца с пушени кокошки гъби, начупен пипер, пекорино и лимон. Събота вечер, Pigs & Pints, домакин на Робърт Ървайн донесе 13 ресторанта под един покрив, за да сервират най -добрите си ястия от свинско месо.

Партито продължаваше да влиза в последния си ден в неделя, започвайки с най -добрият кървав Мери Брънч домакин на актьорския състав на Нарязан. Предлагаха се много различни сортове Bloody Marys, както и ястия, включително пиле и вафли, скариди и зърна. Главният готвач Дейл Талде Кнедли и Дим Сум, проведено в Будакан, събра Джъстин Баздарич от Бързият Ромео, Богато Карузо на Жавелина, Лия Коен от Pig & Khao, Зала Илан на Горбалите от Бруклин, Даниел Холцман от Магазин за кюфтета, Сохуй Ким от Добрата вилица, Даниел Мена от Хечо Ен Дъмбо, Тадаши Оно от Гансо Яки, и Yang Huang, Daniel Skurnick и Brian Ray от Будакан, всеки от тях поема своя дим сума.

Накрая, Метопия завърши фестивала, изобилие от месо, посветено на паметта на Джош Озерски, основателят на събитието, който почина неочаквано по -рано тази година. Изтъкнатите ястия включват телешки къси ребра с глазура от сорго и говеждо къси ребра с пикантно чили, както и цяла бавно печена крава от месаря ​​Пат Ла Фрида.

Фестивалът на виното и храната в Ню Йорк със сигурност е изобилие от богатства и празник на лакомия, но има и голяма причина: Всяка година фестивалът носи средно по един милион долара, за да подпомогне Хранителната банка за Ню Йорк Град и без глад на дете. Това е нещо, зад което всички можем да застанем.


Гледай видеото: New York 1977 archive footage (Декември 2021).