Традиционни рецепти

От Барселона до Южния плаж: Ресторант KLIMA се отваря в Маями

От Барселона до Южния плаж: Ресторант KLIMA се отваря в Маями

Ресторант и бар KLIMA - кулинарна концепция, вдъхновена от съвременната гастрономия на Барселона - отвори обширно място в South Beach, Маями. Разположен в непосредствена близост до авеню Колинс, на площ от 5200 квадратни метра, ресторантът с 70 места претърпя ремонт от 1 милион долара, създавайки спиращо дъха вътрешно пространство и разтегнат оазис на открито.

Съосновател и управляващ партньор на KLIMA Маями, Пабло Фернандес-Валдес, е бившият главен изпълнителен директор на високо реномираната и награждавана Grupo Tragaluz Hospitality Corporation в Испания. За откриването на KLIMA той отбеляза: „Имаме голямо удоволствие най -накрая да посрещнем гостите в нашия проект за откриване на ресторант, който разработвахме през последните две години. Концепцията, върху която се основава KLIMA, отразява перфектния брак между нашето собствено испанско наследство и богатото културно разнообразие, което Южна Флорида привлича. Съвременното меню от „вдъхновена от Барселона кухня“ със сигурност ще привлече както местна, така и международна клиентела.

Изпълнителният готвач Дейвид „Русти“ Рустаразо предлага еклектично меню от сезонни морски дарове, меса и тестени ястия, вдъхновени от техниките и вкусовете на Каталуния и западното средиземноморско крайбрежие. Предястията включват тост от риба тон с чипотле, праз и лайм; иберийска шунка Cinco Jotas с хляб Пата Негра и пресни домати; стриди със сос понзу и икра от сьомга; и салата от брезаола с артишок и отлежал пармезан-Реджано.

Уникален суров бар предлага опции като бяла риба севиче с авокадо, чилийски зелен лук, икра от сьомга и тогараши; и лента от Josper Prime New York с пушен патладжан и горчица. Предяденията обхващат светове от тестени изделия и протеини, с предложения като пълнени с телешко месо пачкери с пристанищно вино и пармезан, черна треска със спанак песто и сос от харикот, ребро око с пушен патладжан и горчица и пилешки терин с фуа и бавно печено пиле . Ресторантът може да се похвали със собствен „KLIMA Key Lime Pie“ за десерт.

Докато испанската кухня се откроява уверено, великолепният интериорен дизайн на ресторанта вече създава доста вълнение. Темата „Меки дървета“ използва вдъхновение от Бразилия, Швеция и Испания. Тънките плочи от бежово дърво, изсушени и отлежали в продължение на шест месеца, са опаковани по тавана, докато удобният салон за входове разполага с вградени дивани в съседство с дървени и селски масички за кафе със свещи. Трапезните маси са комбинирани с тропическо червено дърво Caoba. Модерни произведения на изкуството, избрани и внесени от Fernández-Valdés и съоснователя (и бивш главен изпълнителен директор на Grupo Tragaluz Hospitality) Яго Гинер, са поставени в целия имот, включително скулптура, озаглавена Man XVI от художника Jaume Plensa.

KLIMA също се харесва на коктейла и веселия час, с елегантен бар, предлагащ специално меню от малки чинии. Един от реномираните кулинарни авторитети на Испания, Алберт Вентура, също служи като гастрономически съветник за KLIMA Маями. В момента Вентура притежава ресторанти COURE, Wall 47 и El Cercle в Барселона.


От Барселона до Южния плаж: Ресторант KLIMA се отваря в Маями - Рецепти

Когато се разхождате на доста вълнуващо място, но малко объркващо. Дори след като ям там, все още не съм сигурен за какво става въпрос! Около стените има няколко ресторанта тип тапас, а в центъра има няколко различни бара, където можете да седнете, да пиете и да ядете ястия от тапас.

Мястото е красиво, толкова добре декорирано и има приказна атмосфера. Тъй като беше претъпкан и бяхме малко объркани, тръгнахме, но се върнахме по -рано вечерта, около 19:00, за да опитаме отново, след като проучихме мястото.

Избрахме един от ресторантите и бяхме посрещнати от няколко нещастно изглеждащи служители. От седемте сервитьори, с които говорихме, само едно момиче беше весело и възпитано.
Чакахме години да ни видят, възраст за питие, след това възраст за храна. Храната беше наред, но бяхме яли на други места, които бяха по -евтини, с по -добро обслужване и по -добра храна, така че въпреки че храната беше наред, сега е лесно да се забрави.

Това не беше най -евтиното място за хранене, но не и прекалено скъпо. Това е просто такова разочарование, сградата е великолепна, атмосферата е страхотна. Персоналът, храната и цените бяха разочаровани.

Бих казал да влезеш в любопитство, да изпиеш питие, но след това да намериш другаде, където да харчиш парите си!


Гледай видеото: НОЧНАЯ ЖИЗНь МАЯМИ: проезжаем виллы на Golden beach, поход в ресторан - обслуживание А++ (Декември 2021).