Традиционни рецепти

Рецепта за коктейл Casino Royale

Рецепта за коктейл Casino Royale

  1. У дома
  2. Пийте
  3. Коктейли и спиртни напитки

4

1 оценка

26 януари 2011 г.

От

Рей Фоли

Ан аперитив коктейл, вдъхновен от популярните Бонд филм. Разклатен, а не разбъркан.

1

Порции

Свързани рецепти

Съставки

  • ½ част бяла люля
  • 3 части джин
  • 1 част водка
  • 5 кубчета лед
  • Лимонов обрат, за украса

Упътвания

Комбинирайте съставките в чаша и разклатете. Прецедете в чаша за мартини и сервирайте.

Етикети


Веспер Мартини

Lillet Blanc с аромат на горчив портокал парфюмира този одобрен от Джеймс Бонд вариант на класическия коктейл мартини.

Ерик Деланой

Вечерът е елегантен компромис в дебата за водка срещу джин мартини. Ерик Деланой

Веспер Мартини, прочут от героя на Иън Флемминг Джеймс Бонд в романа (и филма) Казино Роял, е пиян мост между противоположните страни на дебата водка срещу джин, тъй като изисква и двата спиртни напитки. Добавянето на Lillet Blanc вместо по -традиционния сух вермут придава леко горчив, цитрусов и ароматен профил. Тази рецепта може да се похвали със съотношение 6: 1, което я прави идеална входна точка за тези, които не са запознати със света на подсилените вина.

Оборудване

Веспер Мартини

История на Vesper Martini

Вечернята се появява за първи път в книгата от 1953 г. Казино Роял. Джеймс Бонд моли бармана за сухо мартини и след това предлага инструкции как да го направи. Бонд иска 3 мерки на Gordon & rsquos джин, 1 мярка водка и половина мярка Кина Лилет, с лимонова кора за гарнитура.

Той също така уточнява, че напитката трябва да бъде разтърсен до изстиване. Това е важно, защото обикновено са коктейли, приготвени само с спиртни напитки разбърква се. По -късно ще разгледаме повече дебатите за & lsquoshaken срещу развълнуван & rsquo.

В този момент за Джеймс Бонд, напитката беше просто джин и водка мартини. По -късно Бонд среща жена на име Веспер Линд и решава да кръсти този коктейл на нея. Откъсът в книгата е следният:

& lsquo Сухо мартини, & rsquo каза той. & lsquoOne. В дълбока чаша за шампанско. & Rsquo

& lsquoУуу, мосю.& lsquo

& lsquoМалко време. Три мерки от Gordon & rsquos, една от водка, половин мярка от Kina Lillet. Разклатете го много добре, докато стане ледено студен, след което добавете голяма тънка филия лимонова кора. Разбрахте ли? & Rsquo

& lsquoСъс сигурност мосю. & rsquo Барманът изглеждаше доволен от идеята.

& lsquoGosh, това & rsquos със сигурност е напитка, & rsquo каза Leiter.

Бонд се засмя. & lsquoКогато аз & rsquom & hellip er & hellip се концентрирам, & rsquo той обясни, & lsquoНикога не пия повече от едно питие преди вечеря. Но ми харесва този да е голям и много силен и много студен и много добре направен. Мразя малки порции от всичко, особено когато имат лош вкус. Тази напитка е мое собствено изобретение. I & rsquom ще го патентовам, когато се сетя за добро име. & Rsquo

Lillet Blanc, Kina Lillet

Lillet Blanc, който е достъпен за повечето хора сега, е леко сладка, неясно флорална укрепена победа.

Kina Lillet беше прекратено през 1986 г. и Gordon & rsquos Gin прекъсна доказателството за своя продукт през 1992 г., за съжаление, не можем да следваме точната рецепта, както беше посочено. Можем обаче да използваме заместители, които могат да се доближат:

  • Lillet Blanc е наличен, но Kina Lillet включва хинин (оттук и името му). Cocchi Americano може да се използва като заместител, тъй като има по -горчив завършек, отколкото ако използвате Lillet Blanc.
  • За по -традиционен вкус трябва да се използва 100 доказана водка, за да се върне алкохолното съдържание на коктейла до нивата от 1953 г.
  • Джинове Beefeater, Bombay Sapphire или Broker & rsquos осигурява традиционния вкус на 94 устойчив джин. Тъй като Gordon & rsquos Gin е намален до 75 доказателства. Някои по -високи доказателства се изнасят, но трябва да ги потърсите.


Как да си направим класическия Джеймс Бонд Веспер Мартини

Една от най -трайните фрази на Джеймс Бонд е „разклатена, а не разбъркана“. Но какво точно се смесва в този шейкър за коктейли? Повечето от нас знаят, че това е някакво мартини, но този коктейл се е развил по толкова много начини през десетилетията, можем ли наистина да знаем конкретния тип мартини, на който се отдаде Бонд?

Можем, ако се вкопаем в първия роман на Иън Флеминг за най -известния шпионин на света: Казино Роял (рецептата беше спомената и във филмовата адаптация на книгата през 2006 г.). В историята Флеминг ни казва, чрез самия Бонд, точната рецепта за мартинито на Вечер (стара дума за вечер, както и името на съблазнителна жена агент от Тайната служба, с която 007 работи по този случай):

“Сухо мартини. Едно. В дълбока чаша за шампанско. . . . Три мерки от Гордън, една от водка, половин мярка от Кина Лилет. Разклатете го много добре, докато изстине, след това добавете голяма тънка филия лимонова кора. Схванах го?"

Ако знаете коктейли, знаете, че това е така съвсем силно питие („мярка“ може да означава 1 или 1,5 американски унции, в зависимост от заведението). Това е между 4-6 унции твърд алкохол, плюс тази допълнителна половин доза Lillet (аперитив, подсилено вино, т.е. напитка, предназначена за консумация преди вечеря за стимулиране на апетита). Това е поне два пъти повече от количеството алкохол, съдържащо се в средния ви коктейл.

Феликс Лайтер в романа забелязва този факт и отговаря: „Боже, това със сигурност е напитка“. На което Бонд обяснява: „Никога не пия повече от едно питие преди вечеря. Но ми харесва този да е голям и много силен, много студен и много добре направен. Мразя малки порции от всичко. "

Достатъчно интересно, Казино Роял всъщност е единственият път, когато Флеминг поръчва на Бонд вечеря в другите книги, когато пие обикновена водка и джин мартини. Но 007 даде рецептата с такова негодни за консумация убеждение, че те стават трайна част от популярната култура.

Ако искате да преминете отвъд простото слушане за мартини Бонд до действително дегустация днес ще разгледам всички необходими съставки и#8217 ще ви трябват, както и как да го приготвите с домашния си бар.

Ако сте готови да впрегнете вътрешния си таен агент и да спечелите малко повече savoir faire, време е да се научите как да правите Вечерня.

Съставките

Докато Вечернята често се класифицира като мартини, тя наистина се противопоставя на категоризацията. Класическото мартини съдържа джин, сух вермут и една или две маслини. Водка мартини просто замества джина с водка.

Бонд уникално съчетава двата спиртни напитки и вместо да използва вермут, той иска Кина Лилет. Вместо маслини, Бонд използва лимонова кора като гарнитура. Това е напитка, уникална като самия 007. Нека да обсъдим накратко отделните съставки, преди да започнем правилно да смесваме коктейла.

На Гордън. Gordon's е марка сух джин, която се произвежда в Лондон от края на 1700 -те години. (Ако го купувате в САЩ обаче, той е направен или в Щатите, или в Канада.) Въпреки че е евтин джин на обсебения от занаятите пазар (моята бутилка от 1,75 литра струва само 14 долара-кражба!) представлява над една трета от британския пазар на джин и ежегодно е сред най-продаваните марки в света. Дори снобски рецензенти са склонни да разтърсят справедливо Гордън и да признаят, че това е качествен продукт, особено на ниската си цена. Gordon's Gin може да се намери в повечето магазини за алкохол.

Водка. От трите алкохола на Vesper martini ’s, това е единственият, за който Bond не посочва марка. Той всъщност го обяснява в Казино Роял (романът): „ако можете да получите водка, направена със зърно, вместо с картофи, ще ви се стори още по -добре“ - което показва, че тази версия е направена с картофена водка. Тогава той казва обаче, “Mais n ’enculons pas des mouches ” (френска фраза, означаваща „не пускане на косъм“ ”). Докато Bond ’ е човек с безупречно добър вкус, той също ще вземе това, което му е на разположение - поне по отношение на водка! За домашната си версия отидох с Ню Амстердам, перфектно зърнена водка в средата на пътя, направена тук в САЩ, която купих за около 20 долара (за бутилка от 750 мл).

Странична бележка: още в началото на#821750, когато Флеминг създаде рецептата, стандартният ABV на водка щеше да бъде по -близо до 50% (или 100 доказателство). Повечето от това, което днес ще намерите на рафтовете, е между 80 и 90 доказателства, но ако наистина искате да пресъздадете оригиналната Vesper, потърсете 100 устойчива водка.

Кина Лилет. Тук нещата стават сложни. Lillet е френска марка подсилено вино, което по едно време съдържаше хинин (определящата съставка в тоника). В края на 1800 г. „тонизиращото вино“ стана доста популярно и се продаваше като превантивна напитка, която ще се бори с треска и малария.

Той остава популярен в продължение на много десетилетия, но до 70 -те и 80 -те години търсенето на quinquinas (напитки с хинин в тях) намалява и компанията променя рецептата (и името - на Lillet Blanc), като драстично намалява количеството на хинин . Макар че в рецептата все още има някои, Lillet Blanc има вкус най -вече на сладко бяло вино. Той ще бъде най -близо до вас и ще стигнете до оригиналния миксер на Vesper и може да бъде намерен с вермути и други аперитиви в повечето магазини за алкохол за около 20 долара за бутилка от 750 ml.

Ликьор, напоен с чинхона. И така, откъде ще вземем този отличителен хининов вкус? Не можем просто да добавим тоник, който би напоил напитката твърде много. Така че вместо това правим това, което по същество е наш собствен хининов алкохол. Правим това чрез простия процес на смесване на кората на чинхона - откъдето идва хининът - с водка (използвах Новия Амстердам, който купих за тази рецепта). Вероятно няма да можете лесно да намерите кората на чинхона, затова я поръчайте онлайн. Паунд беше около 20 долара и от тази сума ще получите много партиди влята течност.

Тъй като водката е неутрален спирт - тоест, тя няма много аромат сама по себе си - тя е особено добра в абсорбирането на други аромати и затова е идеална за приготвяне на домашни настойки. Използвах малка шепа кора от чинхона - малко по -малко от 1/4 чаша - и я смесих с около 6 унции водка в буркан за зидария. Оставих го да престои около 24 часа и в крайна сметка се получи чудесен хининов аромат и дълбок златист оттенък. Прецедете го през тензух (или филтър за кафе), съхранявайте го в буркана за зидария и имате хининов разтвор, който да използвате за вечерна вечеря!

Лимон. Всеки лимон ще е подходящ Използвах назъбен нож за рязане, за да отрежа „голяма тънка филия лимонова кора“, както е указано от самия Бонд.

Как да си направим класически Джеймс Бонд Веспер Мартини

Както известният Бонд отбеляза, този коктейл трябва да се разклаща много добре до ледено студ. В днешно време е общоприето, че това е глупаво от гледна точка на миксолог. Разклатените напитки обикновено са тези, които включват сок, яйчен белтък или сметанови коктейли с тези съставки трябва да бъдат много добре включени и дори малко пенливи. Коктейлите, които включват чисто алкохолни съставки, трябва по -скоро да се разбъркват в чаша лед, след което да се прецедят в чашата, тъй като разклащането ще направи мътната напитка и може да я напои прекомерно, тъй като разклащането топи леда.

  1. Обелете лимона си и го поставете първо в чашата. Когато наливате напитката, това позволява същността на кората да бъде по -равномерно включена в напитката, а не просто да я хвърлите в края.
  2. Напълнете шейкъра си с лед.
  3. Добавете всички течни съставки към шейкъра. Вместо да направя питието, което Бонд поиска, направих половин мерки. Тъй като рецептата е посочена в части, а не в конкретни измервания, тя е лесно мащабируема. Коктейлът все още е много силен, не се притеснявайте. Разбира се, ако се чувствате нахален, не се колебайте да продължите с пълните мерки на Бонд. (Просто не шофирайте след това или не се карайте с член на КГБ!)
  • 1,5 унции Gordon’s Gin
  • .5 oz водка (отново, за предпочитане зърнена водка)
  • .25 oz Lillet Blanc
  • 2 тирета алкохол, напоен с чинхона-знам, че това е ужасно неспецифично, изсипах няколко малки тирета директно от бурканчето за зидария и беше перфектно
  1. Разклати го! Дръжте шейкъра в двете си ръце и енергично разклатете коктейла за бавно броене до 10 или докато външната страна на шейкъра стане студена и замръзнала.
  2. Налейте в чашата си за шампанско и се насладете! Интересното е, че Бонд иска чаша шампанско като свой съд, а не стандартна коктейлна чаша със стъбло и широка триъгълна купа. Винаги съм смятал, че тези видове очила са малко женствени и с удоволствие открих, че Бонд изглежда е съгласен! Използвах антична чинийка за шампанско, която все още имаше стъбло (което е важно, така че напитката да остане охладена, докато я държите), но широка, леко плитка и заоблена купа.

Моят преглед

Трябва да кажа честно, че това беше най -доброто мартини, което вярвам, че съм имал (знам, че казах по -горе, че не е така наистина ли мартини, но хората го наричат, затова се придържам към него). Не съм много фен на водка, така че водни мартини не правят нищо за мен. И докато класическият джин мартини е наред, аз не се наслаждавам на маслините, които обикновено идват с него, и е доста твърд. Вечерът, с инфузията си Lillet и хинин, има малко сладост, която перфектно компенсира леко горчивия характер на сухия джин. А водката добавя допълнителен вкус, който може да бъде описан само като „пияница“, който е доста уникален и приятен в коктейл на базата на джин.

Докато все още съм до голяма степен човек с уиски, мога да видя как вечерята се появява в сместа ми от домашно приготвени коктейли, за да направя специални вечери с приятели и семейство. Да кажем, че правите класическото бонди мартини със сигурност не само ще оживи околната среда, но и ще осигури превъзходен фураж за разговори!

Не забравяйте да разгледате нашия подкаст за вдъхновението от Джеймс Бонд от реалния живот:


Резюме на рецептата

Иън Флеминг, авторът на известните книги за Джеймс Бонд, е изобретил коктейла Vesper в романа си от 1953 г. Казино Роял. Самият Бонд поръчва напитката (duh) и дава много кратки инструкции на бармана, когато прави това: "Три мерки от Гордън, една от водка, половин мярка от Кина Лилет. Разклатете я много добре, докато стане ледена, след което добавете голяма тънка филия лимонова кора. Разбра ли? " И крепката напитка се роди. Vesper, известен също като vesper martini, се различава от традиционното мартини по това, че изисква и джин и водка. Той също така се разменя в Lillet, ароматен френски аперитив с мед и лимон, на мястото на характерния сух вермут като модификатор на аромата. Резултатът е цитрусова, гладка и супер силна напитка, която скоро ще харесате. (P.S. Знаем, че на Бонд му харесаха разклатените коктейли, без да се разбърква, но това разрежда коктейла и пуска малки парченца лед във вашата чаша. Разбъркването е начинът да отидете тук.)


Рецепта за коктейл Casino Royale

Коктейлът Casino Royale вероятно е кръстен на първия роман за Джеймс Бонд и има този списък със съставки, който очаквате от напитките от шестдесетте.

Заедно с джин, лимонов сок и ликьор мараскино, той използва жълтък, който добавя малко плътност и пяна към напитката. (Както винаги, ако не искате да използвате суров жълтък, пастьоризираният заместител на яйцата работи добре.)

Тъй като лимонът и черешата са толкова добре балансирани в тази рецепта, ароматът на вашия джин идва силно и си струва да използвате добър.

Харесвам Hendrick ’s в лимонови напитки, защото има тези ярки нотки, както и много други, но ако искате малко по -билков тон, Bombay Sapphire е друг чудесен избор.

Това е напитка, която трябва да се пие и да се пие. Той е достатъчно мек, за да се насладите на ядене и#8211 всичко, с което сдвоете Джин Мартини.

Винаги мисля за ястия с леко опушено месо като добро допълнение към коктейл на базата на джин, така че пържола или пиле на скара или риба ще свършат работа.

Пикантните храни биха контрастирали добре, защото тази напитка е тръпчива и само малко сладка. Ако търсите да сдвоите този коктейл с добро обилно ястие, опитайте супа от лимонено пиле и спанак от орзо от Cooking Classy.

Подправките с лимон в това ястие наистина извеждат цитрусовите нотки в напитката.

Ако харесвате тази напитка, разгледайте Джин Дейзи. Има сходни вкусове, но без жълтък.


Изсипете Campari и вермут в старомодна чаша, пълна с кубчета лед.

Гарнирайте с резен лимон или портокал или завъртете. Сервирайте и се насладете.

  • Изсипете качествена бистра газирана вода без подсладители или допълнителни аромати. Клубната сода е най -популярният вариант, въпреки че селцерът и минералната вода също правят чудесен Americanos.
  • Уверете се, че вашият сладък вермут е свеж. Подсиленото вино няма дълъг срок на годност на дестилираните спиртни напитки и ще остане застояло само три месеца след отварянето на бутилката.
  • Преминете към чаша за хайбол и добавете още сода за утоляване на жаждата.

Кога е изобретен Americano?

Класически коктейл, Americano за първи път се сервира през 1860 -те години в бара на Gaspare Campari в Милано, Италия. Първоначално е кръстен „Милано-Торино“ поради произхода на двете си основни съставки: Кампари нарича Милан дом, а сладкият вермут е направен в стила на Торино, Италия. По -късно коктейлът е преименуван поради популярността си сред американските туристи около началото на 20 -ти век и преди забраната.

Каква е разликата между Americano и Negroni?

Campari е най-известен с два известни коктейла: Americano и Negroni. И двете напитки използват равни части Campari и сладък вермут, но Negroni не включва сода, вместо това избира еднаква доза джин. Americano всъщност стимулира създаването на Negroni през 20 -те години на миналия век. Говори се, че граф Камило Негрони е поръчал „американо с джин“, докато е бил в кафене във Флоренция, Италия. Не е ясно обаче дали тази история е вярна.


The Dry Martini - 007 Style

Трябва да започнем с най -известния казино коктейл: сухият Мартини. След като беше любим на 007 от първата книга за Джеймс Бонд, сухият Мартини е изключително популярен избор за участниците в партита и такъв, който просто не може да се обърка.

Започва с прясна чаша Мартини, в която добавяте смес от три части джин, чаша водка и половин чаша Вермут. Разклатено с лед е задължително и добавянето на малко пресен лимон завършва напитката.

Не само, че това е чудесно за групово събитие, но дори и за онези дни, които искате да мързелувате и да се насладите на някои игри с онлайн игри в Новата Зеландия, сухият Мартини е подходящ както за казино, така и за фенове на 007.


Мисля, че Cocchi Americano е много по -близо до горчивата Kina Lillet, отколкото Lillet Blanc.

Казино Роял
Джеймс Бонд: „Само малко. Три мерки на Гордън, една от водка, половин мярка Кина Лилет. Разклатете го много добре, докато изстине, след това добавете голяма тънка филия лимонова кора. Схванах го?"

Спектър на утехата
Матис: „Какво пиеш?“
Джеймс Бонд: „Не знам.“ Обръщайки се към бармана: „Какво пия?“
Барман: „Три мерки джин на Гордън, една от водка, половин мярка Кина Лилет. Което не е вермут. Разклатете добре, докато изстине, и сервирайте с голяма тънка пързалка лимонова кора.
Шест от тях. "


Kir Royale среща водкатини в тази розова, но мощна напитка.

Създаден през 2001 г. от Дик Брадсел в Монтес, Лондон, Англия.

Хранене:

Има приблизително 142 калории в една порция Мартини Роял.

Присъединете се към дискусията

Трябва да влезете в акаунта си, за да направите коментар.

Подайте сигнал за коментар

Предишен коктейл

Следващ коктейл

20 най -добри коктейла Бенедиктин

Един от наистина класическите ликьори, Bénédictine допринася с медени билкови нотки към коктейлите. Всички долу се обаждат.

20 най -добри коктейла Falernum

Falernum е универсален и ароматен подсладител за коктейли. Подправеният (но не горещо подправен) фалернум все още е характерен.

20 най -добри ирландски коктейла от уиски

Ирландското уиски има тенденция да не се утаява, така че обикновено липсват фините опушени нотки, свързани със шотландското уиски, така че го правите.

Коктейл Harvey Wallbanger

Един от най -известните коктейли от 70 -те години на миналия век, Harvey Wallbanger е по същество отвертка (водка и портокал.

20 най -добри коктейла Angostura Bitters

Чувал съм да се казва: Можете да кажете, че новооткритият коктейл бар е успешен, когато се нуждаят от втора бутилка Ангостура.

Предизвикателството на Libbey's Flashback

Libbey, народът за стъклени изделия, предизвика барманите да „се върнат във времето и да пресъздадат един от първите ви създадени.


Гледай видеото: James Bond - Рецепт (Декември 2021).