Традиционни рецепти

Cozonac пухкав и вкусен

Cozonac пухкав и вкусен

След страхотна работна рецепта открих чудо, което расте и дава гарантиран резултат.

  • 2 кг брашно плюс около 200 г в зависимост от използваното брашно, за предпочитане това с торти с три нули
  • 650 г на възраст
  • кора от 2 лимона
  • 7 яйца
  • 4 пакетчета суха мая
  • 150-200 мл масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1200 литра мляко
  • Пълнене:
  • 300 г ядки
  • 500 г лайна
  • 3-4 супени лъжици какао
  • 200 г стафиди

Порции: 5

Време за подготовка: над 120 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Пухкава и вкусна торта:

Орехът се нарязва на ситно, смесва се с какаото и захарта (около 150 г) и след това със стафидите. Пълнежът е сух.

Пресяване на брашно в купа. Поръсете маята върху брашното, сложете млякото на огъня заедно със захарта и го загрейте добре, след което добавете лимоновата есенция и кората.

Изсипете горещо брашното и разбъркайте малко с лъжица.След това добавете разбитите яйца.Омесете добре и ако кората е лепкава добавете брашно, 1 ръка или 2. След това изсипете малко олио и омесете отново.кока.След това вече не лепне към ръката, покрийте го и го оставете да втаса, когато е горещо.Тестото е доста меко, но расте чудесно добре и бързо.

Тя трябва да се удари само 3-4 пъти и да е готова. Не изпотявайте гредата и не изпотявайте тавана.

Оформете сладкишите, разстелете тестото на ръка и сложете от едната страна какаовия пълнеж, а от другата лайна нарязани на пръчици.

След това оставете тестото да втаса отново за около 30-40 минути и след това го изпечете на слаб огън за около 10 минути, докато образува кора, а след това на по-силен огън за още 20. В зависимост от фурната. Опитайте клечката за зъби.

Съвети сайтове

1

Тестото не трябва да е гъсто, лепкаво.

2

Оставя се да се затопли и след това вече не се меси

3

Разстелете парчето тесто с ръка, а не с лайна


Свързани рецепти


Cozonac от тетрадката на баба - пухкав и вкусен

Запазете тази рецепта за Великден.
Ето съставките, от които се нуждаете за рецептата за торта
1 кг бяло брашно
8 жълтъка, при стайна температура
50 г мая
500 мл мляко
1 малко яйце, смесено с 4-5 супени лъжици мляко, за омазняване
200 гр масло + 30 гр за подмазани тави
ром и ванилова есенция
2 супени лъжици масло
3 супени лъжици лимонова кора и портокал
300 г захар
1 чаена лъжичка сол
За пълнежа:

250 г печени орехови ядки, смлени
8 разбити белтъци
същността на рома
3 супени лъжици какао
300 г захар

В чаша топло мляко разпределете 3 супени лъжици брашно.

Когато се охлади, добавете маята и супена лъжица захар. Разбъркайте, след това оставете да расте на топло място, докато удвои обема си. Разбийте жълтъците със захарта в дълбок съд. Добавете сол, олио, есенции, лимонова и портокалова кора и 100 г разтопено масло. Майонезата се излива върху жълтъците. Добавете топлото мляко и разбъркайте. Брашното се добавя постепенно и се меси добре, докато тестото започне да се отделя от ръцете, пише fabricatinromania.info.

В края добавете останалите 100 г разтопено масло. Тестото се сгъва, за да улавя въздух, докато цялото масло се включи. Покрийте съда с кърпа или хранително фолио и оставете да втаса за 50-60 минути, докато удвои обема си. Междувременно пригответе пълнежа и го включете във фурната, за да се загрее.

Разбийте белтъците. Добавете захарта и разбъркайте до втвърдяване. В края добавете какао, ром и орехова есенция. Хомогенизирайте и оставете да си почине.

Когато то е втасало достатъчно, тестото се разделя на четири равни части. Върху плот, намазан с малко олио, разстелете с ръце лист тесто, подходящо за дължината на тавата за торта. В единия край, по дължината, разтегнете пълнежа, след което разточете. Сложете в тава, намазана с масло и застлана с хартия за печене. Намажете с малко мляко и яйце, поръсете със захар и оставете да втаса още 20-30 минути. Междувременно се приготвят и другите торти. Когато отново удвоят обема си, козонаците се пекат 45-50 минути, след което се набождат с клечка за зъби или метла, за да се види дали коричката остава върху нея или е изпечена.

ВНИМАНИЕ: Не месете със студено брашно. Брашното и другите съставки трябва да са на стайна температура.

* Съдържанието на тази статия е само за информация и не е предназначено да замести медицински съвет. За правилна диагноза препоръчваме да се консултирате със специалист.


Стъпка 1: След като се уверите, че брашното, захарта и яйцата са на стайна температура, направете майонеза с мая, 2 супени лъжици брашно и малко мляко.
Стъпка 2: Майонезата ще се остави топла, покрита, за да порасне.
Стъпка 3: Сварете останалото мляко със ситно нарязаната пръчка ванилия и попарете половината от останалото брашно.
Стъпка 4: Разтрийте жълтъците със захарта, солта и рома.
Стъпка 5: Тези съставки ще бъдат поставени върху майонезата (която е удвоила обема си), с брашното и лимона & acircie / портокаловата кора.
Стъпка 6: Омесете тестото и когато започне да се отделя от тестото и да има мехури, добавете сметаната и маслото и една чаена лъжичка.
Стъпка 7: Продължете да месите, докато се смесят добре.
Стъпка 8: Покрийте тестото отново и го оставете на топло, за да удвои обема си отново.
Стъпка 9: След това извадете тестото от купата и сложете пълнежа.

Стъпка 1: Ядките ще се дават през машината и ще се смесват със захарта, като се попарят с млякото.
Стъпка 2: Добавете върху тях какао на прах, ром, стафиди и канела.
Стъпка 3: Оставете да се охлади за 25-30 минути.


Запазете рецептата за Коледа и Нова година. Cozonac от тетрадката на баба - пухкав и вкусен

Запазете тази рецепта за Коледа и Нова година.

Ето съставките, от които се нуждаете за рецептата за торта

8 жълтъка, при стайна температура

1 малко яйце, смесено с 4-5 супени лъжици мляко, за омазняване

200 гр масло + 30 гр за подмазани тави

3 супени лъжици лимонова кора и портокал

Рецепта COZONAC. За пълнежа:

250 г печени орехови ядки, смлени

Рецепта COZONAC. Как да приготвим торта

В чаша топло мляко разпределете 3 супени лъжици брашно.

Когато се охлади, добавете маята и супена лъжица захар. Разбъркайте, след което оставете да расте на топло място, докато удвои обема си. Разбийте жълтъците със захарта в дълбок съд. Добавете сол, олио, есенции, лимонова и портокалова кора и 100 г разтопено масло. Майонезата се излива върху жълтъците. Добавете топлото мляко и разбъркайте. Постепенно добавете брашното и омесете добре, докато тестото започне да се отделя от ръцете.

В края добавете останалите 100 г разтопено масло. Тестото се сгъва, за да улавя въздух, докато цялото масло се включи. Покрийте съда с кърпа или хранително фолио и оставете да втаса за 50-60 минути, докато удвои обема си. Междувременно пригответе пълнежа и го включете във фурната, за да се загрее.

Разбийте белтъците. Добавете захарта и разбъркайте до втвърдяване. В края добавете какао, ром и орехова есенция. Хомогенизирайте и оставете да си почине, пише fabricatinromania

Когато то е втасало достатъчно, тестото се разделя на четири равни части. Върху плот, намазан с малко олио, разстелете с ръце лист тесто, подходящо за дължината на тавата за торта. В единия край, по дължината, разтегнете пълнежа, след което разточете. Сложете в тава, намазана с масло и застлана с хартия за печене. Намажете с малко мляко и яйце, поръсете със захар и оставете да втаса още 20-30 минути. Междувременно се приготвят и другите торти. Когато отново удвоят обема си, козонаците се пекат 45-50 минути, след което се набождат с клечка за зъби или метла, за да се види дали коричката остава върху нея или е изпечена.

Рецепта COZONAC. ВНИМАНИЕ: Не месете със студено брашно. Брашното и другите съставки трябва да са на стайна температура.

* Съдържанието на тази статия е само за информация и не е предназначено да замести медицински съвет. За правилна диагноза препоръчваме да се консултирате със специалист.


Пухкав и вкусен козунак. Трикове от главния готвач Каталин Скарлатеску

Великден наближава и румънците обичат да имат празнична трапеза, пълна с вкусни и много вкусни ястия. Много домакини започнаха да се подготвят за Великденските празници и мислят какви ястия да приготвят. Разбира се, една от основните храни на великденската трапеза е тортата. Главният готвач Каталин Скарлатеску сподели някои трикове за пухкава и вкусна торта.

Главният готвач Cătălin Scărlătescu е един от най -известните готвачи у нас, особено благодарение на шоуто „Готвачи с ножове“. Както е известно, журито в кулинарните шоута готви безупречно, като е един от най -ценените готвачи в Румъния. Винаги е впечатлявал от високите стандарти на своите фирмени ястия. Тези, които имаха възможност да ги опитат и бяха доволни от тях, ще бъдат изненадани от несравнимия вкус на този празничен десерт. Приготвен по специална рецепта, но запазващ автентичния румънски вкус, този пухкав и вкусен сладкиш ще бъде такъв, който бързо ще изчезне от великденската трапеза.

Трикове от готвача Каталин Скарлатеску пухкава и вкусна торта

Традиционният козунак се откроява с богатия си на орехи и какао вкус. Ако се омесва и с индивидуална форма, тортата запазва оригиналната рецепта и автентичния румънски вкус.


Пухкава и вкусна торта - Рецепти

Смесете леко топлото мляко с маята, захарта, олиото и яйцето, след това добавете брашното и започнете да месите тестото, докато получите еластично и леко лепкаво тесто.

Съберете цялото тесто в средата на купата, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за около час, докато удвои обема си.

Нужни са ви още две супени лъжици брашно, за да се справите с тестото върху работния плот.

Поръсете повърхността с брашно, разпределете добре тестото и го нарежете на три парчета (вижте снимките). Добавете лешниковия крем и сместа от орехи, лешници и кашу върху всяка лента тесто, след което съединете краищата (вижте снимките). Те са внимателно изтъкани, за да не се разпаднат.

Пригответе топлоустойчива форма, покрийте я със супена лъжица масло и поставете сладкиша. Намажете с жълтък и сложете за 30 минути в предварително загрятата фурна на 180 градуса С.

За пълнежа можете да изберете други съставки, в зависимост от вашите предпочитания! Можете да сложите лайна, какао, стафиди, мак, орехи и т.н.

Това е проста и бърза торта, но изключително пухкава и вкусна! Опитах се да обясня рецептата стъпка по стъпка във фотогалерията.


(P) Пухкава торта и вкусен Великден с Făina 000 Băneasa

Великден е най -важният празник в християнския свят. По случай този празник хората се радват на християнския смисъл, на Възкресението Господне, но отделят време за щастливи мигове заедно.

Великденската трапеза е готова за празника. На масата са поставени букети от пролетни цветя, покълнало жито, яйца от брашно. От великденската трапеза не липсват Великден и сладкиши и за да се получи всичко перфектно, брашното Băneasa 000 е надеждна помощ.

Майсторите сладкари и пекари препоръчват 000 брашно за приготвяне на успешен сладкиш. 000 брашно е допълнително рафинирано брашно, много преработено, идеално за фини, газирани тесто, като торта. Той има високо съдържание на глутен, получават се фини, еластични, не лепкави тестота, които абсорбират много въздух и водят до изключително пухкави ястия. Качественото брашно, времето за втасване, времето за печене и месене са тайните на перфектната торта, приготвена от обикновени съставки.
За да бъде безопасността на качествените съставки всеки път, когато приготвяте вкусната торта или Великден, обичана от всички ваши близки, Băneasa се погрижи да ви предложи брашно, с което винаги ще получите перфектната торта и Великден & # 8211 Superior бяло пшенично брашно 000 Băneasa.


Сложете брашното и солта в купа и разбъркайте внимателно. Разтопете един в микровълновата и оставете леко да се охлади. Загрейте леко млякото и смесете със захарта, ваниловата есенция и настърганата лимонова кора.

Добавете маята в купа със 100 мл мляко, в която сте разтворили супена лъжица захар и супена лъжица брашно. Разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно. Това ще бъде върхът на тортата. Оставете го настрана, докато започне да расте.

Жълтъците се отделят от белтъците и се смесват с 5 -те супени лъжици олио. В брашното добавете втасалата майонеза, подсладеното и ароматизирано мляко, след това жълтъците, смесени с олиото и разтопеното масло. Не замесвайте тестото, просто го разбъркайте добре за няколко минути, докато получите хомогенно тесто, леко еластично. Поставете топката тесто с малко олио и поставете на топло място, далеч от течения, докато тестото удвои обема си.

Междувременно пригответе пълнежа за торта. Разбийте белтъците, след това добавете малко захар, докато получите твърд и лъскав меренге. Смесете полученото меренге с останалите съставки: орехи, есенция от ром, какао и стафиди.

След като тестото втаса, го разделете на 4 равни парчета или 6, в зависимост от размера на тавите, в които ще се пекат сладкишите. Намажете работния плот с масло и разстелете лист тесто с ръце, напоени с масло. Разстелете ореховия пълнеж по цялата повърхност на тестовия лист, разточете леко и след това направете същото със следващия. В зависимост от вашите предпочитания, можете да добавите и кучки лайна върху плънката от орех.

Двата листа тесто се преплитат, а получената торта се поставя в тава, застлана с хартия за печене. Намажете козонаците с малко захар отгоре. Оставете ги в тавички за 10-15 минути, след което ги сложете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за около 30-35 минути. Така ще получите пухкави, добре кафяви, ароматни и много вкусни торти. Добър апетит!


  1. Пресейте брашното в голяма купа, добавете сол и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула.
  2. Разтопете маслото в микровълновата или на огъня, след което го оставете настрана да се охлади леко.
  3. След това леко загрейте млякото, след което го смесете със захарта, ваниловата есенция и настърганата лимонова кора. Продължете да разбърквате внимателно, докато захарта се разтопи.
  4. Поставете маята в купа, добавете върху нея около 100 мл мляко, в което разтваряте една супена лъжица захар и една / две супени лъжици брашно. Разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно и съставът стане хомогенен & # 8211 това ще бъде горната част на тортата. Оставете го настрана за известно време, докато започне да расте.
  5. След това отделете жълтъците от белтъците и ги смесете с 5 -те супени лъжици олио.
  6. Включете в брашното, като използвате дървена или силиконова лъжица, втасалата майонеза cozonac, подсладеното и ароматизирано мляко, след това жълтъците, смесени с олио и разтопеното масло.
  7. Може да е малко трудно да се смеси. Можете също да използвате ръцете си, ако ви е по -лесно. Не месете, просто разбъркайте добре за няколко минути, докато получите хомогенно тесто, леко еластично.
  8. Получената топка тесто намажете с малко олио и покрийте купата с кърпа. Поставете купата на топло място, далеч от течения, докато тестото удвои обема си. * Тези, които имат купа с тупер, трябва да оставят тестото да втаса в купата с капак. След като капакът скочи три пъти, тестото е готово за работа.
  9. Докато тестото за торта се втасва, пригответе пълнежа за тортата. Разбийте белтъците на пяна, след което добавете малко захар, докато получите твърд и лъскав меренге. Смесете полученото меренге с останалите съставки, а именно орехи, есенция от ром, какао и стафиди.
  10. След като тестото втаса, го разделете на 4 равни парчета или 6, в зависимост от размера на тавите, в които ще се пекат сладкишите.
  11. Намажете работния плот с масло и разстелете лист тесто с ръце, леко напоени с масло.
  12. Разстелете ореховия пълнеж по цялата повърхност на тестовия лист, разточете леко и след това направете същото със следващия. В зависимост от вашите предпочитания, можете да добавите и кучки лайна върху плънката от орех.
  13. Омесете двата листа тесто и поставете получения кекс в тава, застлана с хартия за печене
  14. Намажете сладкишите с яйце и върху тях поръсете малко захар
  15. Оставете козонаците да седят в тавите за 10-15 минути, след което ги поставете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за около 30-35 минути.

Гарантирано ще получите пухкави, добре кафяви, ароматни и много вкусни торти. Аз готвя!


Видео: Вкусен пухкав козунак (Декември 2021).