Традиционни рецепти

Супа от гъска

Супа от гъска

Тази супа ми напомня за моето детство, често се сервира вкъщи и понеже ми се искаше вкусът на кисела гъша супа със зелев сок, казах да си я направя днес .....

  • 1 гъша гърда
  • 2 глави лук
  • 2 чушки (1 зелено, 1 червено)
  • 1 морков
  • 1 картоф
  • Доматен сок
  • 250 мл зелев сок
  • 1 връзка магданоз
  • сол, юфка

Порции: -

Време за подготовка: над 120 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Супа от гъска:

Месото се измива и сварява. Като започне да кипи, се пени (нямах нужда). Когато месото се свари (обезкостих гърдите и го нарязах на малки парченца), добавете нарязаните на кубчета или настърганите зеленчуци. След като заври няколко и картофът е почти сварен, добавете доматения сок, зелевия сок и солта на вкус. Оставете да ври известно време с доматения сок и зелевия сок и добавете юфката (аз сложих руло) и след още няколко кипване изключете котлона. В края добавете ситно нарязания магданоз.

В идеалния случай трябва да е възможно най -зелено (харесва ми по този начин), но имах само магданоз, лиственица му придава специален аромат.

Добър апетит!

Съвети сайтове

1

Доматеният сок се добавя, когато картофът е почти сварен, защото го втвърдява

2

Месото се опитва с вилица, ако е сварено. Месото трябва да е хлабаво


Съставки за вкусна телешка супа

  • 800 грама говеждо месо (този път използвах мускули, но препоръчвам костно месо)
  • 3 моркови (250 гр)
  • Корен от магданоз 200 гр)
  • 1 сладък пипер
  • 150 гр грах
  • 2 подходящи картофа (приблизително 200 гр)
  • 3 малки лука (250-300 гр)
  • Целина (350 гр)
  • 150 пюре от домати (или доматено пюре)
  • 50 мл масло
  • Сол, черен пипер, няколко дафинови листа, ако имате домашно приготвени зеленчуци можете да сложите лъжица зелен магданоз на вкус.

Как приготвяме телешка супа, като в ресторант?

Първо ще почистим, измием и накълцаме месото и зеленчуците (от трите глави ще накълцаме само два, единият е цял). В тенджера загрейте морковите, но само малко, така че маслото да придобие златист цвят.

По този начин нашата супа ще има това красиво "лице", ние ще поставим около 6 литра вода върху морковите и ще я оставим, докато стане гореща до гореща, след това ще сложим месото, солта, пипера (не скъпете върху пипера, ще придаде сензационен вкус на супата), почистен лук, но цял.

Ще го оставим на огъня за около час и половина или докато месото се свари наполовина, като вземем с лъжица онази грозна пяна, която се образува, когато започне да кипи.

Не се притеснявайте, ако повърхността на супата изглежда твърде мазна, веднага щом започнете да вземате пяната, направена от месото, много от мазнината ще изчезне.

След като месото е сварено наполовина, извадете лука от него и го изхвърлете, добавете целина, нарязан лук, черен пипер и корен от магданоз и го оставете да къкри още 30-40 минути.

Стъпка по стъпка рецепта за вкусна телешка супа

Ще сложим граха, ще го оставим да ври още 10 минути (ако грахът е предварително сварен, ще ги сложим заедно с доматеното пюре, в противен случай ще се свари прекалено силно и ще се натроши) след 10 минути слагаме картофите, които също ще се варят 15 минути.

В края ще сложим доматеното пюре, разредено с няколко супени лъжици супа от тенджерата, ще сложим половината от количеството магданоз в супата и ще оставим да заври, след което ще я свалим от котлона.

Ще сложим останалата част от магданоза и малко смлян пипер, ще поставим капака и ще го оставим така за 10-15 минути, така че магданозът и пиперът да оставят аромата си в супата ни.

Така супата ще има специален вкус, а месото ще бъде нежно и зеленчуците няма да се ронят, като имат бистра супа като в ресторант.

Рецептата и снимките са на Лучана Марк и тя участва в конкурса „Голямото състезание на есента, с гарантирани награди, без теглене на жребий“. Можете да намерите още рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.

Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Вкусна телешка супа със зеленчуци


Съставки Рибена супа

350 гр. Рибни филета (лаврак, камбала, ципура)
1 глава лук
1 морков
1 филия корен от целина (около 50 г)
5 скилидки чесън
80 мл сухо бяло вино
2 големи картофа
100 мл пюре (или бульон)
1 зрял домат (може да се консервира)
1/2 лимон
1/4 връзка магданоз
1 нишка от лиственица (или копър)
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици зехтин

Супа от рибна основа

300 гр. Малка риба (използвах главата и опашките от 2 лаврак и черупките от 15 скариди)
1 глава лук
1 морков
1 филия целина (около 50 г)
1 дафинов лист
1 конец от мащерка
1/2 чаена лъжичка зърна черен пипер
2 супени лъжици масло


Видео: ПАТЕШКА СУПА ЛЕСНА РЕЦЕПТАDUCK SOUP EASY RECIPE (Декември 2021).