Традиционни рецепти

Скумрия, пълнена със зелени

Скумрия, пълнена със зелени

Почистете, пораснете по корема и след това измийте добре пепелта.

Направете смес от зелен лук, зелен чесън, копър, магданоз, всички ситно нарязани и подправете със сол, черен пипер и поръсете със зехтин и лимонов сок. Подправете подправките със сол и черен пипер и след това напълнете със сместа по -горе. Спрете сместа малко за поръсване отгоре.

Поставете скумрията върху алуминиево фолио, намазано с малко зехтин, поръсете с лимонов сок и след това поръсете една супена лъжица от сместа от зелени. Това се прави с всяка скумрия и след това увийте всяка в алуминиево фолио.. с скара, в която слагам чаша вода и я слагам във фурната.Когато са почти готови, махнете алуминиевото фолио и го оставете малко да покафенее.Подайте с лимонов сок от изобилие.

Добър апетит!


1 парче кръгъл хляб
250 г зряло сирене Чедър
250 г сирене Манчего
2 парчета зелен лук
6 парчета сушени домати в олио
10 бр черни маслини, без костилки
6 супени лъжици масло
4 чаени лъжички Fuchs leurd
3 чаени лъжички мащерка Fuchs
1 чаена лъжичка люти люспи Фукс
50 г пушени бадеми
зелена мащерка (по избор)

Калорична стойност: 3974 kj (949 kcal)
Мазнини: 61.3 g
от които наситени мастни киселини: 26,1 g
Въглехидрати: 65.6 гр
от които захари: 7,19 g
Протеин: 39,7 g
Сол: 4,51 g

Печене Пиле, пълнено във фурната

Поставих това пълнено пиле на скара, поставена в дълбока тава (може и директно в тавата). Изсипах 2 чаши гореща вода в тавата и я сложих във фурната, загрята до 200 С. Не я покрих с фолио. Просто го оставих да се пече.

Изпекох това пълнено пиле във фурната за 50 минути при 200 С. Проверявах го на всеки 25 минути дали всичко е наред. Изобщо не го поръсих със сока от тавата. След 50 минути повиших температурата до 220 C и я оставих за още 15 минути, за да покафенее интензивно. Готово е!

Извадих тавата от фурната и покрих пърженото пиле с алуминиево фолио (лесно за дишане) и го оставих да диша за 15 минути. Никога не сервирам пържола направо от фурната! Печеното месо се нуждае от време за почивка, през което влакната се отпускат и соковете се връщат към него.


Какви рецепти са ви необходими, за да приготвите вкусно рибно ястие?

Десетте най -добри рецепти за риба, Снимка: viveksepicureanadventures.com

Представяме ви по -долу а Top ten с най -добрите рибни рецепти.

1. Рецепта за яхния от риба е вкусно ястие, което препоръчваме да опитате. По-долу представяме както необходимите съставки, така и поетапния метод на приготвяне.

Необходимите съставки за рибно яхния са следните:

  • половин килограм филе от шаран
  • лук
  • черен пипер
  • скилидка чесън
  • 250 грама полента
  • 200 мл бяло вино
  • бульон
  • масло
  • сол и черен пипер.

Методът за приготвяне на рецептата за рибно яхния е представен по -долу:

  1. Подправете рибата с лука и чесъна, след което добавете черния пипер и виното
  2. Оставете яхнията да падне, след което добавете бульона на вкус
  3. Сервирайте яхнията с прясна полента.

2. Рецепта за супа от осолена риба е вкусно ястие, което препоръчваме да опитате. По-долу представяме както необходимите съставки, така и поетапния метод на приготвяне.

Необходимите съставки за осолена рибна супа са следните:

  • осолена скумрия
  • 100 мл бяло вино
  • лук
  • два картофа
  • 500 мл зеленчукова супа
  • куп магданоз
  • масло
  • сол и черен пипер.

Методът на приготвяне на рецептата за осолена рибна супа е представен по -долу:

  1. Варете съставките за половин час
  2. Добавете виното и магданоза, след което добавете още две до три кипения
  3. Сервирайте обикновена супа или с добавена сметана.

3. Рецепта за рибна супа е вкусно ястие, което препоръчваме да опитате. По-долу представяме както необходимите съставки, така и поетапния метод на приготвяне.

Необходимите съставки за рибената супа са следните:

  • 400 грама рибно месо
  • лук
  • черен пипер
  • или целина
  • малко оцет
  • яйце
  • връзка на лиственица
  • масло
  • сол и черен пипер.

Начинът на приготвяне на рецептата за рибена супа е представен по -долу:

  1. Сварете рибата заедно с нарязаните на кубчета зеленчуци
  2. Подправете и добавете оцет на вкус
  3. В края добавете разбитото яйце с щипка сол и поръсете със ситно нарязаната лиственица.

4. Рецепта за пълнена скумрия е вкусно ястие, което препоръчваме да опитате. По-долу представяме както необходимите съставки, така и поетапния метод на приготвяне.

Време за подготовка: един час.

Необходимите съставки за две порции пълнена скумрия са както следва:

  • скумрия
  • лук
  • морков
  • черен пипер
  • 20 грама пармезан
  • яйце
  • 100 мл сухо бяло вино
  • скилидка чесън
  • куп копър
  • масло
  • сол и черен пипер.

Методът стъпка по стъпка за приготвяне на рецептата за пълнена скумрия е представен по-долу:

  1. Почистете рибата, отстранете главата и опашката, подправете я
  2. Темперирайте зеленчуците, след това ги смесете със сиренето пармезан, яйцето и копъра
  3. Добавете пълнежа към корема на рибата, фиксирайте корема му
  4. Добавете рибата в топлоустойчив съд, поръсете с вино
  5. Гответе рибата до хубаво покафеняване.

5. Рецепта за баница с пушена скумрия е вкусно ястие, което препоръчваме да опитате. По-долу представяме както необходимите съставки, така и поетапния метод на приготвяне.

Време за подготовка: Петдесет минути.

Време за печене: Три четвърти час.

Необходимите съставки за четири порции пушена скумрия са както следва:

  • 100 грама бели галета
  • 100 грама маргарин за сладкиши
  • яйце
  • сол.
  • 200 грама пушена скумрия без кости и кожа
  • черен пипер
  • круша
  • две скилидки чесън
  • сол и черен пипер.

Поетапната подготовка за рецептата за пушена скумрия е представена по-долу:

  1. Пригответе тестото, нарежете го на две равни части, които разпределете на два листа с еднаква дебелина
  2. За плънката нарязвайте рибата на кубчета, направете същото и с лютия пипер, настържете го, добавете чесъна, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте до гладкост.
  3. Добавете листовете в подредена тава, разпределете пълнежа между двете
  4. Намажете последния лист с яйце и поръсете с бадемови люспи
  5. Печете пая на правилния огън, докато тестът за клечка за зъби е положителен
  6. Сервирайте горещо в желаните форми.

6. Рецепта за печена скумрия е вкусно ястие, което препоръчваме да опитате. По-долу представяме както необходимите съставки, така и поетапния метод на приготвяне.

Време за подготовка: три четвърти час.

Необходимите съставки за скумрията във фурната са следните:

  • скумрия
  • лимон
  • магданоз
  • бяло вино
  • Дафинови листа
  • сол и черен пипер.

Поетапната подготовка за рецептата на скумрия във фурната е представена по -долу:

  1. Обелете рибата, подправете със сол и черен пипер на вкус, след това поръсете с лимонов сок. Оставете рибата да почине за половин час в хладилника
  2. Сложете рибата в топлоустойчив съд, добавете виното, подправете с дафинови листа
  3. Гответе рибата, докато стане готова
  4. Сервирайте с ситно нарязан магданоз.

7. По -долу представяме както необходимите съставки, така и поетапната подготовка за Рецепта за тонирани терини.

Време за подготовка: Три четвърти час.

Необходимите съставки са следните:

  • половин килограм филе риба тон без кожа
  • две стръкчета зелен лук
  • морков
  • лъжица галета
  • две филии хляб
  • три яйца
  • зехтин
  • сол и черен пипер.

Методът за поетапно приготвяне на рецептата за риба с риба тон е представен по-долу:

  1. Измийте филето риба тон, оставете го да се отцеди, подправете със сол и черен пипер на вкус
  2. Обелете лука, измийте го, оставете го да се отцеди, нарежете го на филийки с еднаква дебелина на зелената част, която изхвърляте или използвате в друг препарат
  3. Обелете тиквата и я изцедете сока.
  4. Разбийте яйцата с щипка сол, докато получите хомогенен белезникав състав
  5. Сложете нарязаното на ивици рибно филе, филийките лук и моркови в блендер. Смесете, докато получите хомогенен състав, след това добавете предварително разбитите яйца, хляба, напоен с малко вода и разбъркайте до гладкост, след което подправете със сол и черен пипер на вкус.
  6. Добавете предварително приготвения състав в тава, намазана със зехтин и застлана с галета. Разпределете терина възможно най -равномерно, след което поставете препарата в горещата фурна
  7. Печете терина на среден огън за около 180 градуса по Целзий
  8. Когато е готов, оставете терина да се охлади, след което го нарежете на филийки с еднаква дебелина
  9. Сервирайте терина веднага щом е готов, за по -късна консумация съхранявайте препарата в хладилника.

8. По -долу представяме и двете съставки, необходими за рецепта за мини рула от треска с яйца, но и метода на приготвяне.

Време за подготовка: 40 минути.

Необходимите съставки за 8 порции са следните:

  • 8 броя филета от мерлуза
  • 8 варени яйца
  • 6 сурови яйца
  • 50 грама горчица
  • два връзки магданоз
  • бисквити
  • масло
  • сол
  • пипер.

Методът за приготвяне на рецептата за мини ролки от хек с яйца е представен по -долу:

  1. Пригответе пълнеж от ситно нарязани варени яйца, смесени с три сурови яйца, горчица и ситно нарязан магданоз. Подправете пълнежа със сол и черен пипер на вкус
  2. Добавете пълнежа в равни количества към рибните филета, след което навийте. Разбийте останалите яйца с щипка сол и черен пипер. Разпределете галетата в чиния. Прекарайте рибните филета през галета, след това през яйцето и отново през галета. Запържете рибните филета до хубаво покафеняване
  3. Сервирайте ястието с картофена гарнитура.

9. Рецептата за кюфтета от кода лесно се приготвя. В края на приготвянето му ще получите вкусно ястие, което може да бъде добавено с истински успех към всяка гарнитура. По-долу представяме метода за подготовка стъпка по стъпка.

Време за подготовка: 35 минути.

Съставките, необходими за дванадесет порции кюфтета в кода, са както следва:

  • един килограм четиристотин грама треска
  • два снопа зелен копър
  • две яйца
  • четири филии хляб
  • шест супени лъжици брашно или галета
  • два лука
  • два лимона
  • шест скилидки чесън
  • сол
  • масло
  • пипер.
  • 400 грама сманатана
  • две супени лъжици майонеза
  • две чаени лъжички горчица
  • сол
  • пипер
  • куп копър
  • два лимона.

Как да приготвите рецептата за кюфтета в кода е представено стъпка по стъпка по -долу:

  1. Рибата трябва да е прясна и за да изберете възможно най -прясна риба, трябва да обърнете малко внимание на няколко незначителни точки. Прясната риба има изключително ясни очни ябълки, люспите й трябва да са лъскави, а хрилете трябва да са червени или розови, в никакъв случай не трябва да са кафяви. Когато натиснете месото на рибата с пръст, то трябва да се върне към първоначалната си форма веднага щом вдигнете пръста си.
  2. Измийте добре филето на треска, оставете го да се отцеди, почистете го с пинсета, след което го оставете да се отцеди.
  3. Обелете лука, измийте го и го разрежете наполовина
  4. Накиснете филийките хляб, преди да ги използвате в препарата, извадете ги от водата и ги изстискайте добре
  5. Обелете чесъна
  6. Измийте лимоните, след което ги изстискайте. Прецедете получения сок през фино сито, за да избегнете наличието на семена, които са се плъзнали в сока, без да забележите.
  7. Измийте копъра, отцедете го, след което го нарежете възможно най -малко, докато опашките, които изхвърлите.
  8. Сглобете месомелачката и преминете през нея: цялото количество филета от треска, лук, чесън, филийки хляб, напоени и отцедени. Разбъркайте добре, добавете яйцата, ситно нарязания копър и достатъчно количество лимонов сок. Опитайте препарата и ако е необходимо, добавете лимонов сок на вкус. Подправете със сол и черен пипер. Разбърквайте, докато всички съставки се интегрират добре в състава. Ролята на яйцето е да свързва състава, ако забележите, че не е добре обвързан, можете да добавите друго яйце, докато не се свърже добре
  9. Поставете брашно с щипка сол в чиния
  10. Оформете топчета от предварително приготвения състав с кюфтета, след което ги прекарайте през брашното, което поръсихте в чинията
  11. Сложете тиган с малко олио на огъня. Оставете маслото да се загрее и когато започне да кипва, добавете кюфтетата едно по едно. Запържете кюфтетата равномерно от всички страни, като внимавате да не изгорят. Готови са, когато имат светлокафяв цвят. Извадете кюфтетата върху налична в търговската мрежа абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
  12. Пригответе соса, както следва: Смесете сметаната с горчицата и майонезата, докато получите хомогенен състав. Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което добавете малко нарязан копър и лимонова кора. Разбъркайте отново, докато сосът стане гладък
  13. Сервирайте кюфтетата с гарнитура от естествени картофи. Поръсете с предварително приготвения сос.

Кюфтетата в кода са подходящи за всяко време на деня, могат да се сервират както като основно ястие, така и като предястие или като междинна закуска между храненията. Препоръчваме ви да ги приготвяте всеки път, когато почувствате нужда от ястие, което е лесно смилаемо и изключително лесно за приготвяне.

10. Рибата е леко ястие, широко използвано в диетите, но се консумира и от хора, които нямат проблеми с фигурата си. Рецепта за риба, изтеглена в сусам приготвя се бързо и е изключително вкусен.

Време за подготовка: 20 минути.

Съставки за сусамова риба:

  • 2 броя филета пангасиус
  • 2 яйца
  • 75 г брашно
  • 100 г сусан
  • 1 тиквичка
  • 1 червено
  • маслини, олио, сол и черен пипер.

Подготовка за сусамова риба:

  1. Измийте филето на пангасиус, след което го подсушете, като го оставите да се отцеди или го избършете с хартиена кърпа.
  2. Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което оставете рибата настрана
  3. Разбийте яйцата и ги разбийте с щипка сол
  4. Сложете цялото количество брашно и малко сол в чиния
  5. Поставете сусама в друга чиния
  6. Сложете тиган с олио на огъня (зехтинът придава на ястието специален вкус, но можете да използвате и слънчогледово масло)
  7. Прекарайте рибата през брашното, след това през яйцето и накрая през сусама, преди да го запържите в сгорещено олио. Направете същото и с двете парчета риба. Запържете рибата от двете страни, след това я извадете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
  8. Измийте тиквичките и доматите
  9. Нарежете зеленчуците на кръгчета, след това ги изпечете на скара, като ги поръсите с черен пипер и сол на вкус.
  10. Сервирайте сусамовата риба със зеленчуци на скара и маслини.

Сусамовата риба е много подходяща за вечеря, но и за всяко друго време на деня, когато почувствате нужда от рибно месо.


Добре е да си оближеш пръстите. 5 рецепти за вкусен пълнен хляб

Какво по -хубаво от парче горещ хляб? Казваме ви: цял хляб, пълнен със сирене и други лакомства, загрят в гореща фурна и сервиран вместо сандвич за лека закуска или вместо бърза топла вечеря.

Дори не е нужно да се усложнявате, за да направите тесто за хляб, за да направите тези вкусни рецепти. Пълненият хляб, който ви предлагаме, включва готов хляб, който можете да украсите с различни съставки.

Можете да изберете каквото искате: от бекон до моцарела, пармезан, домати, зеленчуци или лук. Не се нуждаете от прецизност, време за втасване на тестото или други сложни трикове, за да можете да представите такава закуска на масата.

Не само, че е добре изглеждащ, но е и вкусен!

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Вкусни рецепти от района на Добруджа

Ако сте пристигнали в Добруджа, знаете, че традиционната кухня е толкова вкусна, че не можете да й устоите, колкото и да се стараете. Гръцко, турско или татарско, липованско или ароманско влияние се усеща във вкуса и аромата на ястията. Повечето от ястията, намерени в Добруджа, се основават на риба или овнешко месо, две от най -важните суровини. В комбинация със зеленчуци или зеленчуци, подправки и кулинарен талант се получават вкусни, неустоими ястия.

Днес Travelminit ви предлага някои вкусни рецепти от района на Добруджа:

Мусака доброгеана

Ястието е често срещано на Балканите, въпреки че рецептите се различават от държава до държава. Гърците го приготвят на пластове, турците смесват всички съставки. Добруджанската мусакауа има влияние и от двете държави, в смисъл, че се приготвя на пластове, но използваното месо е овнешко.

Състав:
• 100 мл масло
• 150 мл бяло, сухо или полусухо вино
• 3 домата
• 1 глава лук с правилния размер
• 6 картофа
• 1 кг овесена кайма
• сол и черен пипер

Нарежете картофите на кръгчета и ги запържете в малко сгорещено олио, след което ги извадете и ги отцедете върху хартиена салфетка. След това сварете лука и каймата, подправени със сол и черен пипер. Оставете го на огъня за 20 минути, докато месото се свари, като от време на време добавяте вода, за да не залепне.

Вземете по -дълбока тава и поставете слой картофи и слой кайма. В края добавете слой нарязани домати. Налейте виното и печете около час.

Суберец

Накратко, суберецът е традиционен татарски пай, пълен с месо и мента или със сирене и магданоз. Вкусна закуска, добра само за поставяне на масата преди гостите. Ето какво и как се приготвя подгероят в Добруджа:

Състав:
• 400 г сирене фета
• 2 яйца и жълтък
• пипер
• разтопено масло
• 100 г настъргано сирене на едро ренде
• 1 връзка магданоз
• 1 пакет от листа за пай
• малко мляко

Сиренето фета се натрошава в по -голяма купа и се смила заедно със ситно нарязания магданоз, настърганото сирене и разбитите яйца. Добавете смлян пипер.

Лесно отделете два листа от пакета с пай. Нарежете кръгчета тесто с чаша и намажете всеки с малко разтопено масло. Припокрийте чаршафите си и поставете малко пълнеж от сирене върху половин кръг. Покрийте плънката с другата половина на кръга и сгънете краищата, така че сиренето да не тече.

Поставете пайовете в тава за печене, намажете ги с жълтък, смесен с малко мляко и печете 15 минути до златисто.

Чачич доброгеан

Сос ли е? Да бъдеш предястие? Кажете му как искате, но добруджанският кацик е чудесен с обикновена порция пържени картофи или пържола на скара. Ето какво ви е необходимо, за да го приготвите:

Състав:
• 1 прясна краставица
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 300 г кисело мляко
• 1 връзка копър
• 1 чаена лъжичка мед
• сол, черен пипер, индийско орехче, кимион

Обелете и нарежете на кубчета. Поръсете със сол и черен пипер и оставете да омекне за четвърт час.
В купа смесете киселото мляко със ситно нарязан лук, счукан чесън, сол, черен пипер, индийско орехче, кимион - на вкус, мед и ситно нарязан копър. Смесете всички съставки и изсипете краставицата. Сервирайте веднага.

Печена скумрия на въглища

Приготвянето е много вкусно, въпреки че рецептата не създава много проблеми: няколко съставки и жарава въглен са достатъчни за една вкусна скумрия, приготвена като в Добруджа.

Състав:
• 1 кг скумрия почистена, измита, изсушена и осолена (дръжте главата и опашката)
• 100 мл масло
• 5-6 скилидки чесън
• мащерка, сол и черен пипер

Намажете маслото от всички страни, включително от вътрешната страна. Вземете лист за печене и го намажете с масло. Всяка скумрия се увива в хартия за печене и се поставя върху жаравата. Печете задушено за четвърт час, след това извадете, извадете от хартията за печене и отрежете главата и опашката. Отглежда се и надлъжно на гърба, за да се отстрани скелета. Натрошете рибата в чиния и подправете, след това сервирайте със сос от мащерка и чесън.


10 начина да ядете яйца по целия свят

Те са сред най -хранителните, универсални и достъпни съставки в света. Нищо чудно, че в повечето култури яйцата са на почетно място и са в основата на традиционните рецепти. В допълнение към омлета и мрежата, има много начини да им се насладите.

1. Тамагояки, Япония
Това е препарат, който прави омлета ни като детска игра. Прилича на палачинка и за предпочитане се прави в квадратна тава. Поставете слой яйца в тигана. Когато се свари, сгънете и поставете на ръба на тигана. След това поставете друг слой яйца върху повърхността на останалия тиган. Когато сте готови, сгънете още. След това продължете с друг слой.

2. Шакшука, Тунис
Какво е това: Северноафриканско ястие, приготвено от бъркани яйца, приготвени в тиган, пълен с доматен сос, подправен с чили, куркума и кимион.

3. Яйце в кокос, Франция
Традиционна рецепта за яйца в кокос е толкова вкусна, че няма да се задоволите с нито една порция. Яйцата се приготвят в масло и заквасена сметана.

4. Kwek Kwek / Tokneneng, Филипини
Това е повече от закуска. Те са сварени пъдпъдъчи яйца, след това преминават през брашно и се запържват в много олио. С други думи, пъдпъдъчи яйца. Яде се със сос за барбекю.


Снимка: kawalingpinoy.com

5. Шотландски яйца, Шотландия
Те са варени яйца, увити в месо, пържени в много олио и се ползват със сирене чедър. Рецептата на Джейми можете да намерите тук.

6. Къри с яйца, Индия
Къри пастата е може би последното нещо, което бихте си помислили да я съчетаете с варени яйца, но това е рецепта, която трябва да опитате.


Снимка: rasamalaysia.com

7. Khai Yat Sai, Тайланд
Това е прост, но вкусен омлет, пълнен със свинско и зелени.


Снимка: 3hungrytummies

8. Мигас, Испания, Португалия, Тексас
Всъщност това е бъркани яйца в испанския вариант, с отлежал хляб и червен пипер.


Снимка: thepioneerwoman.com

9. Яйчен крем, Китай
Ако го намерите в ресторантите, не го избягвайте. Китайците го обичат, въпреки факта, че е изключително проста рецепта: яйца, вода и някои подправки.


Снимка: feasttotheworld.com

10. Менемен, Турция
Това е много проста семейна рецепта: бъркани яйца със зеленчуци като чушки, домати, мащерка.

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Съставки патладжан пълнени на гладно във фурната, турска рецепта "İmam bayıldı"

  • 2 средно големи патладжана, доста дълги, 270-300 грама / парче всеки
  • 2 средни глави лук & # 8211 около 100 грама / парче & # 8211 кайма жулиен (риба)
  • 1 нарязан на кубчета черен пипер
  • 1-2 зелени люти чушки (по избор)
  • 2 големи домата (или 200 грама консервирани домати)
  • 100 мл. доматена паста
  • 1 голяма скилидка чесън
  • 80 мл. екстра върджин зехтин
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка za & # 8217atar, която може да се замени с малко сушена мащерка
  • 1 връзка нарязан зелен магданоз
  • по желание, 1 малък домат за декорация

Приготвяне на пълнени патладжани на фурна, турска рецепта "İmam bayıldı" & # 8211 приготвяне на патладжан

1. Пригответе голяма купа, в която сте сложили 2 литра студена вода, 1 супена лъжица сол и сок от 1/2 лимон. Разбъркайте, докато солта се разтвори.

2. Измийте добре целия патладжан и разбъркайте с кухненска кърпа. Съкратете опашката на всеки патладжан, като отрежете целия повърхностен слой на опашката и държите само толкова, колкото е необходимо, за да държите патладжана заедно. Кората се почиства на дължина, с нож или белачка, на ленти с ширина около 2-3 см, редуващи се с части, върху които се държи кората, получавайки раиран вид. Поставете почистения патладжан в купа с подсолена вода и лимон.

3. Поставете чиния или друга тежест върху патладжаните, за да ги оставите потопени. Пазете патладжана в подсолена вода и лимон за 45 минути.

4. След 45 минути извадете патладжана от водата и леко го притиснете, след което разбийте добре с кухненски кърпи.

Патладжан с пълнен патладжан, турска рецепта „İmam bayıldı“, зеленчукова подготовка

5. Докато патладжаните са на водна баня със сол и лимонов сок, ние се грижим за зеленчуците. Ще почистим и накълцаме лука (рибния) лук, ще смажем чесъна и ще накълцаме на кубчета нарязания на кубчета чушка и семената. Използваните чушки могат да бъдат зелени, жълти, бели градински чушки или червени, както случайно имах.

6. Доматите се попаряват, както е показано на рецепта за доматен сос в буркан (видео), след като са били предварително леко засечени. След изгаряне сложете доматите в купа с ледена вода, след това почистете кожата и ги нарежете на кубчета, като ги оставите настрана, докато имаме нужда от тях. Като алтернатива можем да използваме консервирани домати.


Печени пълнени патладжани, турска рецепта „İmam bayıldı“, препечен патладжан и подготовка за пълнене

7. След като изминат 45 -те минути, необходими на патладжаните да се накиснат в солената сол и се разбият добре, включете фурната и я настройте на 180 ° C.

8. Избираме тиган с правилния размер, така че и двата патладжана да се поберат в него. Загрейте тигана на среден огън и налейте 1/3 от зехтина. След като маслото е подходящо за загряване, сложете патладжаните в тигана и ги запечете, като ги обърнете от всички страни. Това покафеняване на патладжана отнема около 8 минути. Тъй като патладжанът абсорбира много масло, може да се наложи да добавите 1 супена лъжица по време на операцията.

9. След като се запекат навсякъде, патладжаните се изваждат директно в тавата, където ще се пекат. С лъжица разделете по дължина двата патладжана, които бяха накиснати по време на пърженето, като освободите място в тях като в лодки, готови за приемане на пълнежа.

Патладжани, пълнени с печени зеленчуци, турска рецепта „İmam bayıldı“, приготвяне на зеленчуков пълнеж

10. Добавете останалото масло в тигана и веднага целия нарязан лук и счукан чесън. Поръсете с малко сол от самото начало, така че лукът да премахне съдържащата се течност и да омекне. Запържете лука на слаб огън, омекнете, без да потъмнее, около 8-10 минути. През това време не го изпускаме от поглед, за да не изгори.

11. След като лукът омекне, добавете чушката в тигана и, ако използвате, лютата чушка. Разбърквайте често и гответе заедно още 3-4 минути.

12. Добавете нарязаните на кубчета домати и само ако е необходимо и сосът изглежда твърде сух, няколко супени лъжици вода. Варете всичко за 10-15 минути, докато течността падне и маслото изплува на повърхността.
Изключете котлона и подправете соса със сол и черен пипер на вкус. Добавете нарязан зелен магданоз, като запазите малко за приготвянето в края и добавих za & # 8217atar, който е смес от подправки, характерни за Близкия изток, Основната съставка на тази подправка е дивата мащерка. Така че, ако нямате тази подправка, можете да добавите мащерка (ако искате).


Пълнене на патладжани и печене

13. Пълнежът се разделя между двата патладжана, като се освобождава място с лъжица. Въпреки че ще изглежда като прекалено много плънка за двата патладжана, ние ще ги заредим, докато всичко влезе, така или иначе ще падне във фурната.

14. Разбъркайте доматен бульон (100 мл., записани в списъка на съставките по -горе) с толкова вода и се изсипва в тигана, в допълнение към пълнения патладжан. По желание поставете 2 четвърти домати (от малък домат) върху патладжаните и ги поставете в предварително загрятата фурна на 180 ° C, на средна височина, за 45 минути & # 8211 1 час.

Турска рецепта "İmam bayıldı", сервиране

В края на готвенето във фурната, тези пълнени патладжани във фурната, от които имамът припадна, трябва да са червеникави и невероятно ароматни. Извадете от фурната, оставете малко да се охлади, поръсете със зелен магданоз и сервирайте горещо, заедно с прясна пръчица или друг хубав хляб, с който да поемете последната капка невероятно вкусен сос до тях.

За освежаваща нотка турците обикновено предлагат до тези вкусни пълнени патладжани İmam bayıldı и обикновен сос от кисело мляко с лимонов сок и мента. Направих и този сос, който даде автентичност и още по -добър вкус на това ястие, което така или иначе е невероятно вкусно. Ако искате 100% веганско ястие, разбира се, достатъчно е да се насладите на патладжан без никакъв сос от кисело мляко, те са празник сами по себе си. Нека рецептата бъде полезна и не забравяйте обещаната история, ще я намерите тук.


Патладжан, пълнен във фурната Имам Байлди & # 8211 рецепта на гладно

Патладжан, пълнен във фурната Имам Байлди & # 8211 рецепта на гладно. Името ще се превежда & # 8222 майката припадна & # 8221. Класическо турско ястие, състоящо се от кухи патладжани и пълнено с лук, чесън, домати, чушки и зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер, а понякога и с канела или мащерка и се къпете в доста голямо количество зехтин. Името на това ястие има около 2 обяснения (легендарно).

Първият вариант би бил свързан със специалния вкус и казва, че имамът (турски духовник) би припаднал от удоволствие, след като яде този деликатес. Вторият вариант казва, че имамът би бил шокиран от факта, че съпругата му консумира толкова много зехтин по този начин & # 8211 цената му е много висока.

Като цяло имам Баялди или печен пълнен патладжан са вкусен вид вегетарианска храна, която се сервира топла или на стайна температура. Има и версия с кайма (говеждо, агнешко) & # 8211 Патладжан, пълнен с месо (Karniyarik), също толкова вкусна и # 8211 рецепта тук. Сервират се топли, направо от фурната.

Тези патладжани, пълнени във фурната, също са влезли в румънския кулинарен репертоар и се готвят особено през лятото, в разгара на сезона. Те са евтино и достъпно ястие за всеки. In imaginile de mai jos veti vedea mai multe vinete deoarece am pregatit si varianta cu carne.

Reteta dupa care m-am ghidat este una video, de pe canalul Youtube al lui Orhan Tançgil (vezi video la final). Eu am preparat acest fel dintr-o singura vanata obtinand 2 jumatati frumoase (2 portii) pe care le-am servit alaturi de paini turcesti (pita).


Pâinici aromate cu usturoi și verdețuri rețeta de chifle pull apart

Pâinici aromate cu usturoi și verdețuri rețeta de chifle pull apart. Pull apart buns – adică pâinici pufoase care se desprind unele de altele. Pâinici aperitiv cu usturoi ca la restaurant. Chifle moi și pufoase, aromate și gustoase. Pâinici unse cu verdeață și usturoi. Cum se fac chifle de casă? Cum se fac pâinici de casă pufoase?

Știți deja că suntem pasionate de brutărie și ca facem foarte des pâine de casă dar și chifle, cornuri pufoase sau alte specialități. Rețetele noastre de pâine au fost testat de sute de mii de cititori li tuturor le-au reușit perfect!

Aceste pâinici aromate pot fi un aperitiv, o gustare caldă servită înainte de felurile principale. Cu ceva vreme în urma am testat, la rându-mi, o rețetă de chifle arăbești extrem de moi și de pufoase. Rețeta circula pe Facebook sub forma de video. Ei bine, am fost cucerită de acele pâinici și le-am făcut de mai multe ori. Puteți citi rețeta aici.

Mulți cititori au încercat-o și au fost foarte încântați de ea! Aluatul conține și o cantitate de lapte praf care contribuie la gustul și textura lui. Deci nu poate fi înlocuit.

De data aceasta am improvizat pe baza rețetei de mai sus, în dorința de a crea ceva special: pâinici aromate cu usturoi și verdețuri – chifle aperitiv. De fapt niște pâinici aperitiv cu usturoi, așa cum se oferă în unele restaurante. Mi-au ieșit grozav de bune! Pur și simplu se topesc în gură!

Puteți folosi atât usturoi proaspăt (zdrobit) cât și usturoi granulat. Eu l-am ales pe cel granulat pentru aluat și pe cel proaspăt pentru ungerea exteriorului chiflelor. La capitolul verdețuri m-am oprit la pătrunjelul verde. Puteți să-l combinați și cu oregano, busuioc, rozmarin, cimbru sau cimbrișor. Aș recomanda să încercați rețeta mea și apoi să începeți variațiunile pe temă.

Din același aluat am făcut și breadsticks cu parmezan si usturoi (un fel de mini batoane pufoase cu crustă crocantă) – vezi aici rețeta.

Din cantitățile de mai jos rezulta 10 pâinici aromate cu usturoi și verdețuri – chifle pull apart, coapte într-o tipsie (tăviță) rotundă de 23-24 cm diametru. Puteți dubla cantitățile daca doriți să umpleți o tavă mai mare (rotundă) – de 32 cm diametru sau dreptunghiulară de cca. 30 x 25 cm. Dacă nu aveți lapte praf înlocuiți cei 120 ml de apă+25 g lapte praf cu 120 ml de lapte călduț+alte 15 g făină.