Традиционни рецепти

Рецепта за сос сатай

Рецепта за сос сатай

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Сос

Това е основен малайзийски / тайландски сатай сос - Прекрасен е!

353 души направиха това

СъставкиСервира: 12

  • 300 мл кокосово мляко
  • 8 супени лъжици хрупкаво фъстъчено масло
  • 1/2 малък лук, настърган
  • 1 супена лъжица тъмен соев сос
  • 2 чаени лъжички тъмнокафява мека захар
  • 1/2 чаена лъжичка люспи червен чили

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 5 минути› Готово за: 10 минути

  1. В тенджера на среден огън комбинирайте кокосово мляко, фъстъчено масло, лук, соев сос, кафява захар и люти чушки. Оставете да заври, като разбърквате често. Свалете от огъня и оставете на топло.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(119)

Отзиви на английски (97)

Много много лесен за изработка и лесен за промяна, ако искате да добавите своя лична нотка.-17 юли 2010 г.

Наистина лесна рецепта с чудесен резултат.-02 май 2013 г.

-20 април 2013 г.


Рецепта за сос сатай

Независимо дали обичате сатай скариди, пилешко месо или дори Quorn, защо не опитате да направите свой собствен вкусен сос от satay с тази бърза и лесна рецепта? Тази рецепта използва хрупкаво фъстъчено масло за по -богат вкус и текстура. Заедно със сладък лют сос, соев сос и лимонов сок, тази вкусна гарнитура или марината е готова за минути. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 1 седмица. Този сос обаче се сервира най -добре пресен. Но можете да подгрявате веднъж направени.


Пилешки сатай с фъстъчен сос

В кухненски робот комбинирайте лимонената трева, шалот, чесън, кафява захар, кориандър, кимион, куркума, рибен сос, сол и 2 супени лъжици масло от рапица и преработете до паста. Прехвърлете маринатата в купа и добавете пилето, като внимателно разбърквате, за да покриете всяко парче. Нарежете покритите парчета пиле на 12-инчови шишчета и поставете в хладилник за 30 минути и до 1 час.

В средна тенджера загрейте маслото от рапица. Добавете шалот, чесън, лимонена трева, jalape & ntildeo и джинджифил и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато ароматите омекнат и покафенеят, около 10 минути. Изстържете сместа в кухненски робот. Добавете всички останали съставки заедно с 1/2 чаша вода и обработете, докато се образува гладка паста.

Изстържете фъстъчената паста обратно в тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате често, докато стане много гъста и мазнината се отдели, около 20 минути. Фъстъченият сос ще придобие по -дълбок нюанс на кафяво. Разбийте в 1/2 чаша гореща вода, докато се включи. Дръжте фъстъчения сос топъл на много слаб огън.

Запалете скара и олийте решетките. Печете пилешките шишчета на умерено силен огън, като ги обръщате от време на време, докато се опекат на петна и готвят, 10 до 12 минути. Сервирайте с фъстъчения сос.


Резюме на рецептата

  • 4 големи шалота
  • 4 големи скилидки чесън
  • 2 стръка лимонена трева, отдолу само 6 инча, външни листа обелени, вътрешно стъбло нарязано на 1-инчови парчета
  • 2 серано или халапе & ntildeo люти чушки, стъбло и семена
  • 2 супени лъжици смлян пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 3 супени лъжици светлокафява захар
  • 2 супени лъжици азиатски рибен сос
  • 2 килограма пилешки гърди без кожа, без кости, нарязани по дължина с дебелина 1 инч
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 1 чаша неподсладено кокосово мляко
  • 1/2 чаша гладко фъстъчено масло
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 2 супени лъжици нарязан кориандър

Запалете скара. В мини кухненски робот комбинирайте шалот, чесън, лимонена трева, чили, джинджифил, соев сос, кориандър и смлян пипер. Добавете 2 супени лъжици кафява захар и 1 супена лъжица рибен сос и обработете до фина паста. Прехвърлете половината подправка в голяма купа. Добавете пилето и хвърлете за покриване.

Нанижете пилешките ленти на шишчета. Поръсете с 2 супени лъжици олио и оставете да престои 10 минути.

Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица масло в средна тенджера. Добавете останалата подправка и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато ухае, около 1 минута. Добавете кокосовото мляко и оставете да заври, като разбърквате. Разбийте фъстъченото масло и останалата по 1 супена лъжица кафява захар и рибния сос и оставете да къкри. Прехвърлете соса в блендер, добавете сока от лайм и пюрирайте до гладкост. Прехвърлете в купа.

Печете пилешките шишчета на горещ огън, докато леко овъглете и се сварят, около 5 минути. Прехвърлете пилето в чиния или купа и поръсете с кориандъра. Сервирайте с фъстъчения сос.


Съставки

ЗА СЪБЕТА

  • ¼ чаша опакована светлокафява захар
  • 1 супена лъжица смлян кориандър
  • 1 супена лъжица смляна куркума
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 супена лъжица кошерна сол, плюс още за печене на скара
  • ½ чаена лъжичка смлян бял пипер
  • 1 чаша пълномаслено кокосово мляко
  • 2 килограма пилешки гърди или бедра без кости и кожа
  • Растително масло, за печене на скара

ЗА ПУШЕНО СЪС НА ПЪЛЕНО ФУРАНЕ

  • ¾ чаша сухо печени несолени фъстъци
  • 1 (13,5-унция) консерва пълномаслено кокосово мляко
  • 1 супена лъжица тайландска паста от червено къри
  • 1 супена лъжица сладко сладко от чили, закупено в магазина или домашно приготвено
  • 2 супени лъжици светлокафява захар
  • 2 чаени лъжички рибен сос, плюс още на вкус
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм
  • Чилийско масло, за дъжд (по избор)

Съставки

  • 2 чаени лъжички светлокафява захар
  • 1/2 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка настъргана кора от лайм
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 4 половинки пилешки гърди без кожа, без кости
  • Спрей за готвене
  • 1/4 чаша кремаво фъстъчено масло
  • 1 1/2 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица масло от рапица
  • 2 чаени лъжички чири сос Sriracha
  • 1 чаена лъжичка смлян обелен пресен джинджифил
  • 1 скилидка чесън, смлян
  • 1/4 чаша листа от кориандър

Хранителна информация

  • Калории 345
  • Мазнини 16,2 g
  • Satfat 2.8g
  • Monofat 7.8g
  • Polyfat 3.7g
  • Протеин 42 g
  • Въглехидрати 7 g
  • Фибри 1g
  • Холестерол 124 mg
  • Желязо 1 mg
  • Натрий 446 mg
  • Калций 20 mg
  • Захари 4гр
  • Приблизително добавени захари 3 g

Как да го направите

Пълна рецепта с подробни стъпки в рецептната карта в края на тази публикация.

  • Първо, накиснете шишчетата си ако използвате дървени шишчета - това ще ви помогне да предотвратите изгарянето им.
  • Тогава масажирайте пържолата филийки с олиото, захарта и рибния сос и мариновайте за 30 минути.
  • Направи сос за пържене като смесите заедно всички съставки за сос за пържене.
  • Нанижете пържолата върху шишчетата и намажете със соса.
  • Гответе на много гореща скара/тиган или барбекю за 5-6 минути, докато се свари. Обърнете се няколко пъти по време на готвене и яжте обилно всеки път, когато завъртите шишчетата.

Свързано видео

Бъдете първият, който ще прегледа тази рецепта

Можете да оцените тази рецепта, като й дадете оценка от една, две, три или четири вилици, която ще бъде осреднена с други готвачи и#x27 оценки. Ако желаете, можете също да споделите вашите конкретни коментари, положителни или отрицателни - както и всякакви съвети или замени - в писменото пространство за рецензии.

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Мога ли да използвам фъстъчено масло вместо смлени фъстъци

За най -добрите и автентични вкусове не препоръчвам фъстъчено масло като заместител.

Как да съхранявам фъстъчен сос?

Можете да го съхранявате в хладилник до седмица. Съхранявайте соса в контейнер или в купа, плътно покрита с пластмасови опаковки.

За да сервирате, просто загрейте отново соса в микровълнова за 1 минута.

Можете също така да замразите соса във фризера. За сервиране размразете соса до стайна температура и го загрейте отново в микровълнова печка.


Как стигнах до тази рецепта за кей-сота сос

Това всъщност е моята рецепта за пътуване, която разработих преди няколко години. Можете да намерите тази рецепта от моята толкова проста книга с ниска захар. Финландската версия на този сос можете да намерите от предстоящата ми финландска кето книга „Järkevä ketoruokavalio“, която ще бъде пусната следващия месец. И всъщност можете да намерите и веганска версия на сатай сос от другата ми финландска книга „Kasvisruokien KETO-käsikirja, ” има рецепта за атокадо, пълно със сатай. Най-вероятно ще сложа тази рецепта и в предстоящата си английска кето-веганска книга, която е добра. Както и да е, исках да публикувам тази конкретна рецепта за сос от сой тук в моя блог - тъй като я считам за една от най -добрите и лесни рецепти!

Спомням си, че направих първите си експерименти със сос от сос през 2014 г. - или поне съм записал бележки от тях. Първият експеримент беше доста пагубен. От бележките си виждам, че съм използвал 4 унции (115 г) хрупкаво фъстъчено масло, 1/2 чаша (120 мл) кокосов крем, 1 чаена лъжичка безглутенов соев сос, 1/4 чаена лъжичка лук на прах и 3 капки течна стевия.

Бях смесил всичко заедно и загрях сместа в микровълнова фурна за 30 секунди. И това изобщо не работи! Вместо гладък и вкусен сос, резултатът беше провал: вкусът беше мек и скучен, но още по -лошото, сосът се отдели. Разбрах, че лукът на прах го прави скучен. Може би микровълновата печка го е отделила?

Скоро, след още няколко експеримента, научих по -добър и по -лесен начин за приготвяне на вкусен и гладък сос от сой. Използването на готова паста от къри и рибен сос гарантира лесен начин да получите вкус и малко топлина към соса. И когато направих соса в тенджера на котлона, консистенцията стана гъста и гладка - без опасност да се отдели.

Ето рецептата, на която можете да се насладите. Насърчавам ви да опитате - обзалагам се, че ще ви се стори супер вкусно и ще бъдете изумени колко бързо и лесно е!