Традиционни рецепти

Фасулена яхния (на гладно)

Фасулена яхния (на гладно)

Измиваме боба и го слагаме в студена вода предната вечер.Така бобът ще се свари много по -лесно.

На следващия ден изцеждаме боба от водата, в която е бил, слагаме отново водата и сваряваме боба.Сменяме водата няколко пъти.

Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно.

Почистваме морковите, измиваме ги и ги разрязваме наполовина по дължина и след това кръговете.

Поставете язвата в тиган и сварете лука заедно с морковите до омекване.

Добавете боба (отцеден), дафиновите листа, мащерката и топлата вода, за да покриете боба. Оставете да къкри, докато бобът се свари (омекне). Ако е необходимо, добавете още малко вода.

Добавете доматения сок, копъра, солта и черния пипер на вкус. Оставете да къкри още 5 минути.

Сервирайте горещо с гореща полента и малко кисели краставички до нея :)

Сервирахме го с червено зеле.


Пържени зърна на гладно: съставки и приготвяне

Състав:

  • 3 консервирани зърна (в собствен сок, в доматен сос или в чили сос) по 400 грама всеки (можете да използвате няколко сорта боб: бял, червен или пъстър)
  • 3 глави лук
  • Морков
  • Пащърнак
  • Малко парче целина
  • 500 мл доматен сок
  • 3 дафинови листа
  • 2 супени лъжици слънчогледово масло
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Куп ситно нарязан копър

Начин на приготвяне:

Обелете тиквата и я изцедете. Обелете лука и го нарежете на ситно. Сложете висок тиган с дебело дъно на огъня, добавете 2 супени лъжици олио и сложете лука да се втвърди, заедно с щипка сол.

Оставете го на огъня, докато стане стъклен, след което върху него сложете настъргания морков, пащърнак и целина. Разбъркайте добре и оставете на огъня, докато зеленчуците омекнат. Погасете всичко с доматен сок и чаша топла вода. Сега добавете дафиновите листа в тигана.

Ако обичате да хапвате пикантно, можете да добавите и малко чили на прах или лют сос. Оставете да заври, докато сосът се сгъсти. Ако не харесвате парчетата зеленчуци, можете да ги блендирате, докато получите гъст сос. Ако, от друга страна, не ви притеснява, хвърлете боба в тигана, изплакнете с вода и отцедете добре.

Разбъркайте добре и оставете на среден огън за около 10 минути. Фасулът не трябва да се вари, а само леко да се нагрява в зеленчуковия сос. В края добавете толкова сол и черен пипер, колкото смятате за необходимо, продължете да разбърквате, за да не залепне бобът за дъното на тигана и да изключите котлона. Всичко, което трябва да направите, е да сложите нарязания копър и леко да разбъркате.

Оставете вкусовете да се смесят за няколко минути, след това сложете щедра порция боб, както у дома, придружена от незаменимите кисели краставички или, защо не, с чушки, изпечени в оцет. Удоволствие!


Видео: Салата с боб (Октомври 2021).