Традиционни рецепти

Зеленчукови саксии

Зеленчукови саксии

-Загрейте ситно нарязания лук, след което добавете всички нарязани на кубчета зеленчуци и филийки.

-Покрийте с гореща вода, подправете и сложете във фурната на слаб огън.

-Когато е почти готов, добавете бульона и оставете още малко.

-След като саксията е готова, подправете със ситно нарязан зелен магданоз.


Какво има в здравословното ми гърне

Ето какво правя, когато правя здравословни саксии за зеленчуци. По принцип можете да поставите всички зеленчуци, които имате, в хладилника и ще се окаже вкусно. Пълната версия е с

лук (колкото повече, толкова по -добре!),

половин праз,

скилидка чесън,

две чушки,

малък патладжан,

малко тиквички,

морков,

3-4 картофа,

карфиол (2-3 букета),

боб шушулка (10-15 броя),

около 7 сочни и месести домати.

Накрая слагам пресен копър, магданоз и мащерка. Добавям сол, черен пипер и малко дафинови листа, докато зеленчуците се варят.


Как да си направим саксия за зеленчуци за зимата

В първата фаза ние се грижим за измиването, почистването и нарязването на зеленчуците, а след това за тяхната обработка в определен ред (като се вземе предвид техният метод на готвене).

Карфиол ще се отваря в малки букети, след което ще се съхранява в подсолена вода (за премахване на съществуващите червеи сред букетите).

Бобови шушулки ще бъдат нарязани на 2-3 (в зависимост от дължината им), тиквички в кръгове, ако са малки, или пръчки, когато са големи.

патладжан те ще бъдат нарязани на кубчета, поръсени със сол и след 30 минути се изцеждат и в крайна сметка се попарват за няколко минути във вряща вода (за да се измъкне от горчивината).

Лук почистете, измийте и нарежете рибата и моркови, целина обелете със специално зеленчуково устройство, нарязано на кубчета или филийки.

Понички и чушки те се почистват от дръжките и семената, след това се нарязват на големи парчета (защото те се топят бързо по време на готвене и все още искаме да ги видим консервирани).

Домати те ще бъдат попарени за няколко минути, след което ще бъдат почистени от кожата и бялата част и ще бъдат нарязани на малки кубчета.

Когато всички зеленчуците така са подготвени, поставени в a тиган с двойно дъно и високи стени на окото на маслената печка (50 г на 1 кг почистени зеленчуци), първо лук задушете го с добавяне на вода, докато омекне, след това добавете морков, целина накисна го за прибл 20 минути, ще понички, чушки, карфиол, патладжан, домати, бульон, разтворен в малко вода, зърна черен пипер, малко сол и смлян пипер в началото (след това в края според вкуса), всичко за 15 минути (без да смесваме в тенджери, точно както ще разклащаме тигана отстрани, за да избегнем натрошаването на зеленчуците).

Тенджера след това ще се постави в предварително загрятата фурна при 170 градуса, да къкри, докато зеленчуците проникнат добре (отстраняване от течността, оставена от зеленчуците за около 60 минути)

Към края подправете саксията със сол, черен пипер, дафинов лист, листа от целина и прясно нарязан магданоз.

Саксия ще се излее топло добре измити и изсушени буркани (евентуално поставени близо до източник на топлина), подредени и равномерно разпределени зеленчуци.

Ръбът на буркана се избърсва първо с влажна кърпа, а след това със суха, за да се отстранят следите от масло, след което ще поставим капаците.

Те се стерилизират за по-голяма безопасност в два последователни дни 20-30 минути, след което се съхраняват на хладни места.


Зеленчукови саксии

Както и да е, саксии за зеленчуци или проста храна, с различни зеленчуци, това ястие е перфектно: вкусно, последователно, леко, подходящо и гладно!

съставки

1 v & acircnătă
2 тиквички
10 чери домата
2 глави лук
3 скилидки чесън
2 по -малки картофа
1 червен пипер
1 зелен пипер
червен пипер или лют пипер, по желание
сол пипер
1 чаша зеленчукова супа или леко загрята вода
50 мл масло
ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне

Загрейте олиото, след това нарязайте лука на ситно и го добавете в тигана.

Загрейте го малко, но ако не искате да го запържите твърде много, сложете тук малко зеленчукова супа.

Когато лукът леко проникне, добавете 2 по -малки картофа, почистете и нарежете на кубчета. Добавете чаша зеленчукова супа.

Смесете и добавете нарязаните на кубчета зеленчуци, чушките, тиквичките и 3 скилидки чесън, нарязани. Междувременно продължете да наливате чаша зеленчукова супа.

Когато всички проникнат, добавете доматите, евентуално леко попарени, обелени и нарязани наполовина.


Съставки яхния от патладжан с тиква

  • 350 грама патладжан (1 среден патладжан)
  • 300 грама тиквички (1 брой, малки)
  • 80 мл. от масло
  • 300 грама лук (2 големи глави лук)
  • 250 грама червена чушка (1 много голяма чушка, която използвах)
  • 500 грама домати, попарени и обелени
  • по желание, 1 скилидка чесън
  • по избор, 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • сол и черен пипер на вкус

Как се приготвя яхния от патладжан с тиква

Подготовка на зеленчуци

1. За тази яхния от патладжан с тиква патладжанът се измива добре, отцежда се и се обелва частично. Оставяме части от черупката последователно с напълно почистените, както показахме при патладжан храна Soslu patlican. Ако изобщо не понасяте кората от патладжан, те могат да бъдат напълно обелени. Нарежете патладжана на кубчета, поръсете със сол и поставете в сито от неръждаема стомана или пластмаса, върху съда за събиране, за да се отцеди горчивата течност, която съдържа.

2. Тиквичките се измиват добре, хвърлят се и се нарязват на кубчета. Запазвам и кората, ако не ви харесва, може да се обели. Поръсете тиквените кубчета със сол и поставете в сито над купа, за да се отцеди излишната вода.

3. Измийте чушките, почистете семената и гръбнака и нарежете на кубчета. Лукът се почиства, измива добре и се нарязва на ситно. Домати, вече попарени и обелени от кожата (вж процедурата в рецептата за домати в буркан), нарязани на кубчета.

Готвене яхния

4. Докато патладжаните и тиквичките все още оставят водата си, което ще отнеме поне около 20 минути, ние вече слагаме широк и дълбок тиган на среден огън, като започваме да готвим нашата яхния от патладжан с тиквички. Добавете 2 супени лъжици олио и нарязан лук и черен пипер. Поръсете с 1 щипка сол и намалете огъня. Задушете лука и чушките на слаб огън за около 10-12 минути, като през това време ще разбъркваме често, докато зеленчуците в тигана станат много меки.

5. Полейте патладжана с течност. В отделен тиган загрейте останалото масло. Добавете патладжаните и ги запържете от всички страни, докато започнат да покафеняват, след което ги извадете върху хартиени кърпи.

6. В маслото, останало в тигана, в който сме запекли патладжана, добавете тиквичките, предварително отцедени добре от течността. Изпечем ги също като патладжаните и ги изваждаме върху хартиени кърпи.

7. След като лукът и пиперът омекнат добре, добавете запечените патладжани в тигана, както е показано в точка 5. Разбъркайте добре, намалете котлона, сложете капака и оставете да къкри патладжана за около 3 минути.

8. След като патладжаните се задушат, добавете тиквичките. Разбъркайте и увеличете котлона, за да може храната да заври отново. След това сложете капака, намалете котлона и задушете яхнията с патладжан с тиквичките за още 4-5 минути.

9. Накрая добавете към тази яхния от патладжан с тиквички и кубчета домат, заедно със сока, който са оставили. По желание можем да добавим в тази фаза 1 скилидка счукан чесън и сушена мащерка или други подправки.

10. Сварете яхнията от патладжан с тиквичките на средно слаб огън, като разбърквате внимателно, за да не натрошите зеленчуците, докато стане толкова ниско, колкото ни харесва. Доматите ще оставят много сок, в зависимост от това колко течност харесвате. Готвех го още 8 минути след като добавих доматите. Накрая подправете яхнията от патладжан с тиквичките със сол и черен пипер на вкус.

Сервиране и / или подготовка за съхранение през зимата

Признавам, това гърне с летни зеленчуци, което можете да видите на снимките по -горе, е в бурканчето от известно време. Дори нямах намерение да го пазя за зимата. Консумира се за кратко време, така че прибрах в хладилника двата буркана от по 500 мл, които се получиха.

Ако възнамеряваме да запазим това гърне със зеленчуци за зимата, го бутилираме в стерилизирани буркани и стерилизираме съдържанието, след като напълним и запечатаме бурканите. Стерилизацията може да се извърши във фурната или в банята за 20 минути, както е показано тук.

За сервирането, какво да ви кажа? Това гърне със зеленчуци всъщност е вкусно ястие, сервирано с малко варен ориз. Обикновено не го смесвам с ориз, когато го слагам в буркани. В края на краищата оризът е достъпен през цялата зима, поддържа се идеално сух и никога не ми е трудно да сваря шепа ориз. Патладжан яхния с тиква работи чудесно и като гарнитура, препоръчвам да го опитате малко червени бутчета във фурната, Предполагам, че просто ще ми пожелаеш добро!


Начин на приготвяне

Измивам и почиствам всички зеленчуци, които се нуждаят от тази процедура. Нарежете лука и го сложете да се втвърди с щипка сол. Не го оставям дълго, достатъчно е да стане стъклен. След това сложете всички зеленчуци и залейте с вода. Най -много ми харесва, когато имам остатъци от зеленчукова супа от други ястия, но това не винаги се случва. Оставете всичко да заври, добавете чушката и дафиновите листа и изчакайте. Когато морковите омекнат, слагам доматите, които преди това пуснах през робота и ги оставям да врят още малко. Накрая добавям нарязаните зеленчуци и цялата кухня се залива с миризми и аромати. Всички идват на масата и чакат тази саксия със здравословни зеленчуци да се охлади и никой не дърпа парчета чушки или други зеленчуци по ръба на чинията. Защото е вкусно!

Ако сте намерили тази статия за полезна, опитайте я ХАРЕСАЙТЕ нашата страница във Facebook, където ще намерите поне други еднакво интересни статии.


500 г говеждо месо,
2 глави лук,
1/4 зеле,
1 тиквичка,
3 моркови,
3 картофа,
шепа грах,
1/2 карфиол,
1 малък патладжан,
500 г домати,
1 връзка магданоз,
1 връзка за връзка,
200 мл масло,
сол пипер,

Говеждото се нарязва на парчета и се сварява наполовина.

Зеленчуците се нарязват на парчета или филийки, лукът се нарязва на ситно, зелето се сварява, карфиолът се нарязва на парчета.

Поставете в редуващи се слоеве зеленчуци, парчета месо, ситно нарязани зеленчуци.

Завършете с ред домати.

Добавете масло, сол, черен пипер,

Покрийте тенджерата и я сложете във фурната да заври бавно.

Оставете, докато всичко омекне и сервирайте със заквасена сметана.


Начин на приготвяне

Измивам и почиствам всички зеленчуци, които се нуждаят от тази процедура. Нарежете лука и го сложете да се втвърди с щипка сол. Не го оставям дълго, достатъчно е да стане стъклен. След това сложете всички зеленчуци и залейте с вода. Най -много ми харесва, когато имам остатъци от зеленчукова супа от други ястия, но това не винаги се случва. Оставете всичко да заври, добавете чушката и дафиновите листа и изчакайте. Когато морковите омекнат, слагам доматите, които преди това пуснах през робота и ги оставям да врят още малко. Накрая добавям нарязаните зеленчуци и цялата кухня се залива с миризми и аромати. Всички идват на масата и чакат тази саксия със здравословни зеленчуци да се охлади и никой не дърпа парчета чушки или други зеленчуци по ръба на чинията. Защото е вкусно!

Ако сте намерили тази статия за полезна, опитайте я ХАРЕСАЙТЕ нашата страница във Facebook, където ще намерите поне други еднакво интересни статии.


Избирам зеленчуци от безопасни източници

За саксия със здравословни зеленчуци избирам да използвам само зеленчуци от безопасни източници, не непременно органични. Имаме няколко микроферми около Букурещ, където имахме възможност да влезем и да видим как работят фермерите. Ние се сприятелихме с тях и знаем, че не използват глупости. След това замених слънчогледовото масло със зехтина и намалих количеството сол. Вкусът сега идва от подправки. Направихме тези промени не само за децата, но и за нас, защото родителите също трябва да бъдат здрави.


Монашеската тенджера - рецепта от манастира

0

0 Акции

Винаги ми е харесвал саксията със зеленчуци, вкусовете и цветовете се комбинират по начин, който ви кара да искате да оставите всичко настрана, да вземете един хляб и да го намажете там, в гъстия сос, без да отчитате нищо.

Но не ядох пот по -добър от този от манастира Сихастрия.

Няколко пъти стигахме там, обикаляхме всички манастири около град Търгу Нямц, вървяхме пеша, през гората и спирахме на светите места.

Спряхме в Ермитажа, защото отец Клеопа беше там, но той вече беше много болен и малцина успяха да говорят с него и да се вслушат в неговия мъдър съвет.

Дългото пътуване ни гладуваше, бяхме поканени на монашеските трапези и няма да ви кажа кои ястия избрахме, които ви накараха да се чудите какво. Не толкова рецептата беше специална, а бавният начин на печене и мисля, че тиганът от tuci, в който е направен.

Един ден, тъй като бях решил да пренощувам там, помогнах в кухнята, такъв е редът, трябва да направиш нещо, не седи бездейно. Така че видях как са направили това чудесно добро гърне.

Как да приготвим манастирския съд

Количествата, които приготвих вкъщи по -късно, са различни от това, което имаше там, разбира се, затова ви казвам, че за четирима души са достатъчни:

  • две лук
  • два моркова
  • чушка
  • няколко картофа
  • патладжан
  • тиквичка
  • шушулки ръчен боб
  • шепа грах
  • домати в бульон
  • малко зеле или карфиол

Ако мислите, че има много елементи, разберете, че аз, колко пъти съм готвил тези зеленчуци, Прибрах в торба, във фризера, остатъци, така че в един момент ги събрах всички и направих тенджерата.

Как така?

Просто почистете и нарежете лука и моркова, запържете, след това добавете по реда на кипене първо чушките, картофите, оставяйки патладжана и тиквичките да се сварят веднага. Първо го сварих добре на котлона, естествено добавих малко вода, за да може всичко да заври добре.

Към края щях да го обърна в голяма тава, да добавя бульона или ситно нарязаните домати и да го сложа във фурната, на слаб огън, така че вкусовете да се смесят добре.

В идеалния случай трябва да го приготвите за следващия ден, да го оставите да почине и да се поглезите.

Не ви казвам, че е полезно и за здравето, вече знаете, че зеленчуците са истински съкровища и че не бива да пропускаме възможността да ги ядем.

И гърнето наистина е ястие, което събира много от тези съкровища.


Зеленчукови саксии - 13 рецепти

Подбрахме за вас най -успешните рецепти за саксии със зеленчуци, както на пост, така и на месо.

Тенджерата е храна, традиционно приготвяна в глинен съд от различни смеси от зеленчуци, със или без месо (на гладно). Думата "гърне" има своя произход от турското "güveğ", което има значението на глинен съд, купа.


Видео: Агрогороскоп с 18 по 20 августа 2021 года (Октомври 2021).