Традиционни рецепти

Топла салата от брюкселски кълнове

Топла салата от брюкселски кълнове

8 порции

Съставки

  • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) масло

  • 12 големи брюкселско зеле, отделени листа, изхвърлена сърцевина (около 12 чаши)

Подготовка на рецепта

  • Гответе маслото в голям тиган на умерен огън, докато току -що започне да покафенява. Добавете листа от брюкселско зеле. Хвърляйте, докато едва започне да увяхва, но все още е зелен, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Рецепта от Кларк Фрейзър, Марк Гайер

,

Снимки от Антонис Ахилеос

Раздел за рецензии

Отзиви

ВЗЕМЕТЕ ЧАСОПИСА

Лого на BAДобър апетит

Регистрирайте се за Bon Appétit

Бюлетин

Ще се използва в съответствие с нашето споразумение с потребителя и политика за поверителност

Разгледайте Bon Appétit

Още от Bon Appétit

рецепта Бутер домат и ориз, подправен с канела2020-08-11T09: 00: 00.000Z

рецептаБасково изгорено чийзкейк2019-01-24T15: 00: 00.000Z

рецептаНай-добрият песто на нашия сайт2018-08-21T11: 00: 00.000Z

Лого на BAДобър апетит
  • Абонаментни услуги
  • Свържете се с Bon Appétit
  • Препечатвания/Разрешения
  • Абониране за регулярни новини
  • Помощ за достъпност
  • RSS емисии
  • Карта на сайта
  • Магазин Condé Nast
  • Кариери
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit и Epicurious
© 2020 Condé Nast. Всички права запазени.
Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано 1/1/20) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано 1/1/20).
Bon Appétit може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно.
Вашите права за поверителност в Калифорния
Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Топла салата от брюкселски кълнове

Зет ми разказа за тази салата, която пресъздаде от една, която имаше ресторант и звучеше толкова добре, че трябваше да я опитам. Обичам, че всъщност можете да подготвите всичко предварително и след това просто да подгреете и да се облечете, преди да сервирате. Направих го с малко кошер от говеждо месо и вижте кошер, но можете да го изоставите или вместо да използвате млечни продукти вместо това използвайте пармезан.

  • 30 минути Продължителност
  • 10 минути време за готвене
  • 20 минути време за подготовка
  • 4-6 порции Порции

Съставки

Подготовка

Пригответе дресинга или използвайте закупен магазин, ако желаете.

Подгответе брюкселското зеле, като го настържете и нарежете наполовина. Поставете голям тиган на силен огън, добавете олио и задушете наполовина кълновете до златисто кафяво. Оставете да се охлади, след което настържете с помощта на кухненски робот, или с ножа за нарязване, или обработете 3-4 пъти с метално острие.

Ако използвате бекон, загрейте тиган на силен огън, поставете лентите в тигана и гответе до хрупкавост. Извадете върху хартиени кърпи.

Когато сте готови за сервиране, загрейте кълновете в тиган във фурната или на котлона в тиган. Залейте с дресинга (около 1/4 чаша или на вкус). Натрошете бекона отгоре, хвърлете и сервирайте.


Направете напред Винегрет от аншоа

Можете да направите дресинга предварително, а след това просто просто да изпечете брюкселското зеле преди хранене, да ги хвърлите с винегрета и да ги сервирате топли или дори на стайна температура. Не съм най -големият фен на подгряването на брюкселско зеле и бих предпочел просто да ги сервирам на стайна температура, ако изстинат. Но не можеш да ми обърнеш внимание.

Не пресолявайте брюкселското зеле, защото хамсията добавя сол към дресинга. Винаги можете да добавите щипка сол към финалната салата, ако искате.

Други рецепти за брюкселско зеле:

Харесва ли ви тази рецепта? Прикрепете го към любимата си дъска в Pinterest.

Закачи това

Топла салата Цезар от брюкселско зеле

Тази рецепта е вдъхновена от топла салата Цезар от брюкселско зеле, която имах в една от любимите си пивоварни в Портланд, Ex Novo. Те са страхотни. На първо място, цялата им печалба отива за организации с нестопанска цел. Второ, бирата им е законна. И трето от всичко, те успяват да сервират невероятна, извън този свят пъб храна. В менюто им за щастлив час ще намерите пържени пилешки плъзгачи, направени с понички. Да.

Пих тази топла салата „Цезар“ от брюкселско зеле преди няколко месеца, като се отказах от техните отлични сандвичи и пица и това беше най -доброто решение, което някога съм взимал. Не знаех каква слава ме чака.

Брюкселското зеле се запържва до по -меко, но запазващо добра, хрупкава консистенция, подхвърля се със бекон, лимонов дресинг от цезар и огромни маслени крутони. Всичко, което едно момиче може да иска.

Видео стъпка по стъпка:

С пърженето и приготвянето на „направи си сам“ отнема малко повече време, за да се хвърлят заедно, отколкото средната салата, но ако искате да използвате дресинг, купен от магазина, аз ще гледам в другата посока. Направете ми услуга и добавете допълнително изстискане на лимон и#8211 цитрусът наистина прави салатата. Същото важи и за крутоните, но поне правете крутоните от пекарната в магазина. Начин. По-добре.

Тази топла салата „Цезар“ от брюкселско зеле може лесно да работи като цялото ви ястие или да я сервирате заедно с нещо друго, ако искате. Мога ли да препоръчам Sous Vide Tri Tip? Любимата ми част: тя е здравословна, докато все още е вкусна. Трябва бавно да се плъзгаме в тези новогодишни резолюции#8217.


Изключителни оферти

Добавих нарязани пекани при сотиране и хвърлих върху сиренето фета, след като ги свалих от котлона. Вкусно, определено ще добавя това към репертоара си. Аз 'm винаги търся начини да обличам зеленчуците си.

Ако не ви харесва брюкселското зеле, все още няма да ви хареса с тази рецепта, но ако ги харесвате, както и аз, наистина ще ви хареса тази рецепта. Напълно съм съгласен, че рецептата е грешна. Трябва да увеличите броя на брюкселското зеле, за да получите 12 чаши и вероятно можете да разрежете маслото наполовина поне наполовина и да използвате добро количество сол и черен пипер. Въпреки неточностите в рецептата, наистина обичам брюкселското зеле, направено по този начин.

Опитайте това вместо това: Нарежете кълновете наполовина и първо задушете (за кратко), след това запържете в масло и малко зехтин с малко чесън и натрошена панчета. Много по -хубав начин да се насладите на кълнове!

Това е вкусен и прост начин да ядете брюкселско зеле и много гъвкава гарнитура. Аз също не спазвам изброените количества - използвам каквото количество брюкселско зеле е необходимо за количеството хора, които обслужвам, и умерено до малко количество масло.

без да се следват действителните количества на съставките, концепцията на това ястие е страхотна. сега просто вземам листата от брюкселско зеле и ги сотирам в масло и го използвам като лека гарнитура.

Купих много брюкселско зеле, така че получих цели 12 чаши. Беше достатъчно прилично масло. Брюкселското зеле излезе горчиво, вероятно защото краткото време за готвене не беше достатъчно дълго, за да се сварят горчивите съединения. Те също бяха много меки, дори след обилно поръсване със сол и прясно смлян пипер. Това е ястието, което 'll ще накара децата да мразят брюкселското зеле.

Без вилици, тъй като никога не смятам това за салата или ястие с друго име, което си струва да се повтори. Цялото това масло върху листата на 12 брюкселско зеле е #1 твърде много масло, #2 не е салата и #3 не 12 чаши. От кога едно брюкселско кълно дава чаша листа?


Свързано видео

Това е вкусно. Всъщност само печените кълнове с винегрета са хит. Често го правя за вечеря за късмет и обикновено това е първото вегетарианско ястие за изпразване.

Аз 've правих тази рецепта много пъти и тя винаги е добра. Често замествам ендивия с рукола и добавям към дресинга чаена лъжичка кленов сироп. Миналата година го направих за Деня на благодарността и добавих и сушени череши и бекон, стана страхотно!

Delicious - перфектната салата за зимата. Добавих малко хрупкава панчета за малко повече вкус и хрупкавост. Не използвах дори половината от винегрета - просто бих добавил на вкус според нуждите. Би било добре да замените смесените зеленчуци за фризе, но запазете ендивия.

Използвах смесени зелени и все още вкусни.

Използвах смесени зеленчуци вместо фризе. Освен това спазвах точно рецептата. Фантастична салата.

Yumm. Това е пазач! И толкова лесно!

Тази салата е страхотна. Трябваше да направя няколко ощипвания, докато пътувахме и не исках да купя всички съставки за дресинга и имах някой, който не можеше да яде млечни продукти. Изпекох кълновете и ядките в масло от гроздови семки. Добавих сварена панчета в последния момент поръсена върху салатата. След това използвах винегрет Brianna 's, затоплих го малко в тиган и го изсипах върху всичко. Хората имаха секунди !!

Това трябва да е една от най -добрите рецепти за брюкселско зеле, които някога съм имала. МНОГО вкусно и перфектно есенно ястие. Единствената разлика е, че използвах любимия си винегрет от шампанско: 1 скилидка чесън, ситно нарязан 2 супени лъжици дижонска горчица 1/4 чаша оцет от шампанско 2 супени лъжици пресен лимонов сок 2 супени лъжици мед 2 или 3 тирета лют сос 1/2 чаена лъжичка сол 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер 1/2 чаша екстра върджин зехтин отпечатайте списък за пазаруване за тази рецепта Пригответе заедно чесън, горчица, оцет, лимонов сок, мед, лют сос, сол и черен пипер в голяма купа. Разбъркайте бавно зехтина, докато дресингът се емулгира. Като алтернатива можете да комбинирате всички съставки в блендер или кухненски робот и да пюрирате до гладкост. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Champagne-Vinaigrette-353469#ixzz2BrfRs800

Много вкусен! И двамата с мъжа ми обичахме това! Има много малко, което бих променил в рецептата, с изключение на може би използването на малко по -малко масло в дресинга. Добавихме също пармезан и рукола вместо фризе


Резюме на рецептата

  • 1 Ябълка на баба Смит & mdashpeeleed, четвъртинка и сърцевина
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Кошерна сол
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1/2 чаена лъжичка много ситно нарязан шалот
  • 1/2 чаша плюс 1 супена лъжица масло от рапица
  • Прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици кедрови ядки
  • Едно парче пушена шунка от 6 унции, нарязано на 1/3-инчови зарчета
  • 1 килограм брюкселско зеле, отделени листа и изхвърлени сърцевини
  • 1 ябълка Fuji, нарязана на 1/3-инчови зарчета
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз с плоски листа
  • Едно парче охладено B & ucirccheron от 4 унции (полузряло козе сирене), на четвъртинки
  • 1 1/2 чаена лъжичка нарязан лук

Загрейте фурната до 425 ° С. В малка тавичка за печене разбъркайте четвъртинките ябълки на Granny Smith с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол. Печете четвъртинките ябълки за около 15 минути, докато станат много меки и покафенеят на петна.

Изстържете ябълката и нейните сокове в блендер. Добавете водата, ябълковия оцет, дижонската горчица, шалот и останалата 1 супена лъжица зехтин в блендера. При включена машина бавно изсипете 1/2 чаша масло от рапица и пюрирайте, докато превръзката стане гладка. Подправете дресинга със сол и черен пипер и приберете в хладилник.

В много голям тиган, препечете кедровите ядки на умерен огън, като разклатите тигана, докато ядките станат златисти, около 4 минути. Прехвърлете ядките в чиния, за да се охладят.

В същия тиган загрейте останалата 1 супена лъжица масло от рапица. Добавете шунката и гответе на умерено силен огън, докато покафенее на петна, около 2 минути. Добавете листата на брюкселското зеле и ябълката Fuji и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате, докато листата увяхнат леко, около 3 минути. Добавете кедровите ядки, магданоза и 6 супени лъжици ябълков дресинг и гответе, докато се затопли, около 1 минута. (Запазете останалия дресинг за друга употреба.) Подправете със сол и черен пипер и прехвърлете в чинии.

Загрейте средно незалепващ тиган на силен огън. Поставете козето сирене в тигана и гответе необезпокоявано, докато сиренето започне да бълбука и се образува златиста коричка, около 1 минута на страна. Внимателно поставете карамелизираното сирене върху топлите салати, поръсете с лук и сервирайте.


Още рецепти, които ще харесате

Собственикът на бисквитките на Торонто и Крейг сподели тайните си за сладък успех

Бисквитките правят всичко по -добро. Бисквитките на Крейг обаче? Тези хапки, пълнени с лакомства, са щампована, розова кутия с истинска радост.

Какви съставки за печене е най -добре да купите за домашни пекари

Трябва ли да го направите или да го фалшифицирате? Това са съставките, с които е най -добре да се справят професионалистите.


Как да си направим горчичен дресинг:

Дресингът е зловеща смес от пълнозърнеста горчица, гръцко кисело мляко, шалот, мед и зехтин-продукти, които дори може би вече имате под ръка. Ухапването от горчица се смекчава от меда и киселото мляко, което създава красиво балансиран дресинг, идеален за поливане върху зеленчуци, месо или риба.

Следователно вие ’d със сигурност ще се възползвате от удвояването на партидата, която да използвате през седмицата при други ястия, нуждаещи се от подобряване на вкуса. И накрая, отгоре, ако сте с кедрови ядки, препечени бадеми или каквато и да е хрупкава горчица, която харесвате, и имате вкусна гарнитура, която със сигурност ще бъде хит. Чудесно е и с бекон или панчета, но не чухте това от мен.


Гледай видеото: Brüksel lahanasının bu faydalarına şaşıracaksınız! (Октомври 2021).