Традиционни рецепти

Доматена супа с омлет

Доматена супа с омлет

Почистете корените (моркови, магданоз и целина), измийте, нарежете и сварете с 3 литра студена вода. Когато се образува пяна, тя се събира и изхвърля. Долейте с топла вода, когато е подходящо.

Смесете бърканите яйца с; сол, черен пипер, червен пипер и изсипете състава в топлоустойчива тава, застлана с хартия за печене. Поставете тавата във фурната, на среден огън, докато омлетът се свари и покафенее. След това го извадете от фурната, оставете го да се охлади и след това го нарежете на кубчета.

Обелете лука, измийте, нарежете (не непременно много малък) и гответе на слаб огън в достатъчно количество масло. Измийте доматите, нарежете ги на кубчета и ги запържете в тигана с лук. Оставете тигана на огъня, докато течността, оставена от доматите, намалее малко, след което го добавете в тенджерата с корените, когато са почти сварени.

Обелете чесъна, измийте го и го нарежете на малки парченца.

Изберете ориза, измийте го с малко вода и го сложете да се вари. Когато е почти готов, прецедете го, изплакнете го и го оставете да престои, отцеден.

Добавете към тенджерата за супа: ситно нарязан чесън, ориз и доматен сок. След още кипене, подправете със: сол, черен пипер и риган, добавете кубчетата омлет и след още 3-4 минути можете да свалите тенджерата от котлона. Поръсете с нарязан магданоз, сложете капака и след 10 минути "почивка" можете да сервирате супата.


Видео: Доматена супа (Октомври 2021).