Традиционни рецепти

Рецепта за сладкиши без глутен

Рецепта за сладкиши без глутен

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Хляб
  • Scones

Смес от брашно от сорго, брашно от просо и брашно от тапиока се използва за направата на тези маслени сладкиши без глутен.

8 души направиха това

СъставкиПрави: 15 сладкиши

  • 200 г брашно от сорго
  • 140 г брашно от просо
  • 70 г брашно от тапиока
  • 4 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 чаени лъжички ксантанова смола
  • 1 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол
  • 115 г студено масло
  • 235 мл мляко
  • 1 яйце, разбито
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 2 супени лъжици оризово брашно или според нуждите

МетодПодготовка: 25 минути ›Готвене: 15 минути› Готово след: 40 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Намаслете голяма тава за печене.
  2. Разбийте брашното от сорго, брашното от просо, брашното от тапиока, бакпулвера, ксантановата смола, содата бикарбонат и солта заедно в голяма купа. Нарежете маслото с блендер за сладкиши или 2 ножа, докато не останат големи парчета.
  3. Смесете млякото, яйцето и оцета заедно в малка купа. Изсипете сместа от брашно и масло; разбърквайте докато тестото се събере.
  4. Поръсете равна работна повърхност с оризово брашно. Разточете тестото с дебелина 1 см; отпечатайте 15 кифлички с резачка. Подредете сладкиши върху подготвената тава.
  5. Печете в предварително загрята фурна, докато върховете станат златисто кафяви, 15 до 20 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(3)

Отзиви на английски (3)

от Елда Кралица

Това са хубави бисквити. Те бяха меки, но държани до бисквити и сос, както и намазани с масло и задръстени. Структурата е по-подобна на торта, отколкото на тесто. Те са доста добри сами по себе си. Направих няколко промени. Използвах брашно от елда вместо просо. Направих 10 порции вместо оригиналните 15 бисквити. Не знам дали това се обърка с количествата бакпулвер, но изобщо не се надуха. Те излязоха от фурната със същата височина, както когато влязоха. Все още бяха леки. Благодаря за рецептата.-21 март 2016 г.

от RubyRoo

Ако обичате старомодни бисквити с бакпулвер и не съдържат глутен, това са страхотни! Трябваше да направя някои замени поради това, което имах в къщата и въпреки това, те се оказаха прекрасни. Подложих овесено брашно за просото и царевично нишесте за нишестето от тапиока. Може да съм ги разточила твърде тънки, тъй като получих повече от 15 бисквити. Но като цяло страхотна рецепта! -30 септември 2017 г.

от rft183

Тези бисквити се оказаха много добри. Използвах собствена смес от брашно и вместо оцет използвах мътеница на прах. Взех шестнадесет бисквити и ги пих с gf сос. Yum! -11 март 2017 г.


От печени овесени ядки до кифлички: 13 овесени рецепти, които ще ви направят щастливи

От домашно приготвена гранола до сладкиши с малини, тези овесени рецепти ще ви направят щастливи и ще ви напълнят с хранителен овес.

Тези енергийни хапки са вид здравословно удоволствие, което можете да почувствате добре, когато давате на семейството си, и те са#8217 лесни за приготвяне.

Тази утешителна печена овесена каша е пълна с полезен овес, сочни плодове и хрупкави пекани.

Това са любимите ми бисквитки с овесени ядки, те са леко хрупкави отвън и вкусно дъвчат отвътре.

Тази домашна гранола се гордее с огромни хрупкави клъстери, идеални за закуска или лъжица върху леко подсладено гръцко кисело мляко.

Хрупкави и не прекалено сладки, тези барове с гранола са идеални за закуска в движение.

Тези обилни мъфини имат здравословен аромат и хрупкав топинг със стреузел. Те също са красиви.

Ако можете да си представите кръстоска между овесени бисквити и бананов хляб, това е то — и е#8217 вкусно!

От хлебни изделия с брашно, тези овесени ядки са осеяни с пекани и касис и покрити с кленова глазура.

От готварската книга на Меган Гилмор, The Fresh and Healthy Instant Pot Cookbook, тази рецепта изисква замразени праскови, което улеснява хвърлянето заедно.

Сладки, тръпчиви и гъвкави, тези барове със сладко от малини са щастлив брак на блондинки и сладко.

Каша от бадеми, сушени боровинки, овес, зърнени храни и кокос, тези барове се държат заедно със сладка бадемова паста с фурми.

Този старомоден ябълков ронлик се състои от топли ябълки, алени боровинки и хрупкава овесена гарнитура. Не забравяйте ваниловия сладолед!

Това са прекрасни шоколадови бисквити и#8212 и никога няма да познаете какво има в тях!


Рецепта за безглутенови сладкиши: От какво се нуждаете ’ ще се нуждаете …

  • Безглутеново самоиздигащо се брашно – Използвам безплатно брашно Doves Farm ’s, което лесно можете да намерите безплатно от пътеката в супермаркетите. Ако не можете ’ да намерите такава смес, където живеете, винаги можете да си направите сами, използвайки моята рецепта за безглутеново брашно.
  • Безглутенов бакпулвер – Въпреки че има малко от това в безглутеновото самоиздигащо брашно, малко върви по-далеч, за да се осигури приятно, перфектно издигане. Моля, обърнете внимание, че това НЕ е сода бикарбонат, която е много, много по -силна!
  • Ксантанова гума – Това помага за свързването на трохите за тортата, така че да не стане ронлива, замествайки глутена, който иначе би свършил същата работа.
  • Масло – Уверете се, че маслото ви е супер студено и#8211 в идеалния случай направо от хладилника. Втриването на топло масло в брашно не е нещо, което някога бих препоръчал!
  • Захарна захар – Разбира се, захарта не е само за сладост и помага за постигане на прекрасен хрупкав екстериор.
  • Мляко – Млякото не само осигурява винаги важната течна част от сместа, но също така помага да се придаде на питките прекрасен златист цвят, докато се пекат.
  • Лимонов сок – Това се прави, за да се гарантира, че млякото реагира и става малко изварено и на бучки, като по същество прави домашна мътеница.
  • Екстракт от ванилия – Малко върви далеч и колкото по -добро е качеството, толкова по -добре ще са вкусни вашите питки.
  • Яйце – Това е само за измиване на яйцата на върха на всяка питка, за да им се даде прекрасно златисто покритие отгоре. Това е само визуално нещо!

Търсите метода и измерванията? Продължете да превъртате до края на тази публикация, докато намерите картата с рецепти. Можете също да го отпечатате там.


Рецепта без глутен с къпинови сладкиши

Тази безглутенова вариация на традиционната къпина от къпини позволява дори на тези, които са алергични или чувствителни към пшеница, да участват в сезонната награда.

Съставки

  • 2 чаши безглутеново, универсално самоиздигащо се брашно (намира се в магазините за здравословни храни)
  • 1/4 чаша тръстикова захар
  • 2 супени лъжици бакпулвер без глутен
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб без глутен
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаша охладено масло, нарязано на кубчета
  • 1/2 чаша ванилово кисело мляко
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1 чаша пресни къпини

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта в голяма купа, докато се комбинират.
  2. Нарежете маслото в брашнената смес, докато прилича на грубо брашно.
  3. Разбийте заедно яйцата, ваниловото кисело мляко и ванилията. Изсипете мократа смес в брашното. Разбъркайте, докато се комбинират.
  4. Добавете къпините и разбъркайте, докато се разпределят равномерно. Леко поръсете лист за печене с брашно без глутен. Разточете тестото на 2-инчови топки в дланите си и притиснете към листа за печене, като ги направите на плоски кръгове, позволявайки 2 инча между всеки.
  5. Печете 20 до 25 минути или докато поставената клечка за зъби излезе чиста, а кифличките леко покафенеят.
  6. Извадете и оставете леко да се охлади, преди да прехвърлите в охладителна решетка.

Бележки

Ако искате да направите тези без лактоза, заменете кокосовото или соевото мляко с мътеница, разбъркана с 2 чаени лъжички лимонов сок и заместител на маслото Earth Balance или маргарин.


Как да си направим сладкиши без глутен

  1. Смесете заедно сухите съставки, включително универсално брашно (обикновено или без глутен), бадемово брашно, бакпулвер и сол.
  2. С помощта на ренде за сирене настържете студено масло директно върху брашнената смес (ако имате ренде за кутии, можете да настържете сиренето върху парче пергамент, след което да го разпръснете върху брашното). Поставете купата във фризера, докато разбивате заедно мокрите съставки.
  3. Смесете студеното масло с брашното, докато се разпредели равномерно.
  4. Направете кладенче в брашното, след което изсипете мокрите съставки.
  5. Добавете замразените боровинки.
  6. Включете внимателно всички съставки, докато получите рошаво, брашнено тесто.
  7. Изстържете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент.
  8. Използвайте ръцете си, за да го оформите в 8-инчов кръг.

Нарежете кръга на 8 клина (няма нужда да ги разделяте), след това изчеткайте отгоре с измиване на яйца. Поръсете с нарязани бадеми. Печете кифличките до златисто. Оставете ги да се охладят в тигана за 5 минути, след което ги нарежете отново на клинове.


Ябълкови канелени питки без глутен

Парченца чипс от прясна ябълка и канела (или каймак) придават жив вкус на тези нежни питки.

Знаем, че ще харесате тази безглутенова версия на нашата рецепта от пресни ябълкови канела, дългогодишен фаворит тук на нашия сайт. Замяната на безглутеновата мярка с измервателното брашно за брашното в този оригинал дава нежни, канелени питки, които със сигурност ще бъдат хит с приятели и семейство след диета без глутен. Наслади се!

Съставки

  • 2 3/4 чаши (330g) Безглутенова мярка за измерване на брашно
  • 1/3 чаша (67g) гранулирана захар
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 8 супени лъжици (113 г) студено масло
  • 3/4 чаша (78 г) нарязана прясна ябълка, на 1/2 "парчета (около половин средна ябълка) оставете кожата, ако обичате
  • 3/4 чаша (113 г) канелени чипове или чипс с каймак
  • 2 големи яйца
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1/2 чаша + 2 супени лъжици (160 г) ябълково пюре, предпочитано неподсладено
  • 3 супени лъжици едра бяла пенлива захар
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • вода или мляко, за четкане

Инструкции

За да направите тестото: В голяма купа за смесване разбийте брашното, захарта, солта, бакпулвера и канелата.

Работете в маслото само докато сместа стане неравномерно ронлива, добре е някои по -големи парчета масло да останат несъчетани.

Разбъркайте нарязаната ябълка и чипса.

В отделна купа за смесване разбийте заедно яйцата, ванилията и ябълковото пюре.

Направете крачка напред

Кремообразни сладкиши в сравнение с маслото

Добавете течните съставки към сухите съставки и разбъркайте, докато всичко се навлажни и се задържи заедно.

Постелете лист за печене с пергамент, ако нямате пергамент, просто го използвайте, без да го смазвате. Поръсете малко брашно върху пергамента или тавата.

Изстържете тестото върху набрашнен пергамент или тиган и го разделете наполовина. Внимателно потупвайте и закръглете всяка половина в кръг от 5 "до 5 1/2" с дебелина около 3/4 ".

За да направите топинга: Разбъркайте заедно едрата захар и канелата. Намажете всеки кръг с вода или мляко и поръсете с гарнитурата.

С помощта на нож или пейка, който сте пуснали под студена вода, нарязвайте всеки кръг на 6 клина.

Внимателно издърпайте клиновете от центъра, за да ги отделите малко, между тях трябва да има разстояние около 1/2 "по външните им ръбове.

За най -добра текстура и най -високо издигане, поставете тигана с кифли във фризера за 30 минути, непокрит. Докато кифлите се охлаждат, загрейте фурната до 425 ° F.

Печете кифличките от 18 до 22 минути или докато станат златисто кафяви. Когато дръпнете единия от другите, той трябва да изглежда изпечен през целия ръб, не трябва да изглежда мокър или непечен.

Извадете кифлите от фурната и охладете за кратко върху тавата. Сервирайте топли.

Увийте добре всички охладени остатъчни кифлички и ги съхранявайте при стайна температура за няколко дни, замразени за по -дълго съхранение.

Съвети от нашите пекари

Защо да замразите кифлите преди печене? Тъй като 30 минути във фризера охлаждат и втвърдяват маслото, което в крайна сметка прави хлебчетата малко по -люспести.

Имайте предвид: някои от вашите съставки за печене могат да бъдат скрит източник на глутен. Научете повече в нашата публикация в блога: За печене без глутен, мислете не само за брашно. За допълнителна информация относно продуктите, произведени от King Arthur, прочетете пълните подробности за нашата програма за алергени, включително нашите практики за предотвратяване на контакти.


Съвети за съставки от бадемово брашно

Трябва да призная, че печенето не ми е любимо занимание. Това изисква точни измервания и често мивка с мръсна чиния. Ето защо бях приятно изненадан от това колко лесно се правят сладкиши от бадемово брашно.

След като се вкопчите в този метод, можете да ги разберете за нула време. Можете също така да си поиграете с различни съставки, които смятам скоро да експериментирам с пикантна билка.

Органични яйца

Аз съм голям фен на органичните яйца, защото те са с много високо съдържание на протеини и основни хранителни вещества и в крайна сметка те са цяла храна. При условие, че не сте алергични, органичните яйца са здравословно допълнение към всеки хранителен план. (Включително жълтъка! Това е мястото, където живеят повечето витамини и хранителни вещества.)

Единствената трудна част от тази рецепта е колко яйце да се използва - размерът има значение!

  • Размерът на вашите яйца наистина има значение при всяко печене, без глутен или не. Едно джамбо или две малки яйца ще ви дадат правилното количество, за да направите тези кифлички, но за да съм сигурен, аз измерих леко разбитото яйце и вие ще се нуждаете от около 1/4 чаша общо.
  • Така че, в зависимост от размера на вашето яйце, може в крайна сметка да използвате едно и половина яйца в тази рецепта. C ’est la vie.
  • Леко разбийте едно джъмбо или две малки яйца и използвайте 1/4 чаша от тази смес. Твърде малкото яйце и кифлите не спечелиха твърде много и те ще бъдат твърде гъбести. Имате малко място за размахване, просто използвайте достатъчно, за да държите тестото заедно.

Бадемово брашно

Бадемовото брашно е чудесна алтернатива на глутен, с високо съдържание на протеини на обикновеното пшенично брашно. Той е пълен с хранителни вещества и има мек вкус, така че работи добре в различни ястия. Само имайте предвид, че 1/4 чаша бадемово брашно е еквивалентно на една унция бадеми или една порция. Тези питки са плътни и пълни с протеини. Едно или две ще ви запълнят веднага.

Суров мед

Аз също използвам само една супена лъжица мед в цялата тази рецепта, за да поддържам ниското съдържание на захар. Чипсът от черен шоколад също добавя сладост, но ако искате вашите сладкиши малко повече или по-малко сладки, можете да регулирате количеството мед, като използвате до три супени лъжици за десерт. Можете да замените меда с истински кленов сироп, ако предпочитате.

Както винаги, търсете висококачествени, чисти съставки, когато приготвяте тази рецепта. Препоръчвам органични яйца, висококачествен веган чипс черен шоколад и суров мед, ако е възможно.


Резюме на рецептата

  • 2 чаши универсално брашно за печене без глутен (като Cup4Cup ™)
  • ½ чаша опакована светлокафява захар
  • 1 супена лъжица бакпулвер без глутен
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • ½ чаена лъжичка смлян джинджифил
  • ½ чаена лъжичка смляна карамфил
  • 1 пръчка масло, замразено
  • ½ чаша пюре от тиква
  • ⅓ чаша тежка сметана
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 супени лъжици течна сметана
  • 1 супена лъжица турбинадо захар (като например захар в суровия продукт)
  • 1 чаша захарна захар
  • 3 супени лъжици течна сметана
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ½ чаена лъжичка подправка за тиквен пай

Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C). Постелете лист за печене с хартия за печене.

Комбинирайте брашно, кафява захар, бакпулвер, канела, сода за хляб, сол, индийско орехче, джинджифил и карамфил в голяма купа. Настържете замразеното масло в смес от брашно и разбъркайте с блендер за сладкиши, докато брашното се раздроби с трохи на грахово зърно.

Комбинирайте тиквено пюре, 1/3 чаша тежка сметана, яйце и ванилов екстракт в отделна купа. Добавете към сместа за трохи и разбъркайте в меко тесто.

Леко поръсете плота и ръцете с брашно и разгънете тестото върху плота. Оформете в малък правоъгълник с дебелина 1 инч, малко по-малък от лист хартия. Разрежете правоъгълника наполовина с помощта на нож или нож за пица, след което нарежете всяка половина на 6 триъгълника. Поставете върху подготвения лист за печене. Намажете с 2 супени лъжици течна сметана и поръсете с едра захар.

Печете в предварително загрята фурна, докато леко покафенее, около 15 минути. Извадете и оставете да изстине върху решетка.

Докато кифлите се охлаждат, комбинирайте захар, сладка сметана, ванилов екстракт и подправка за тиквен пай за глазура в купа и разбийте до гладкост. Добавете глазура към малка пластмасова торбичка, която се затваря отново, отрежете единия ъгъл и поръсете върху охладените питки.


Лесни сладкиши с лимонов мак

Безглутенови сладкиши от маково семе, направени в кухненски робот, след това се поливат с лесна сладка лимонена глазура. Ръцете надолу НАЙ -ДОБРАТА рецепта за люспести сладкиши, която вие и rsquoll някога сте правили! Тези сладкиши с лимонов мак са идеални за Великден или Ден на майката и rsquos.

Човече, последните няколко дни ме събориха по гръб. Денят на Свети Валентин и rsquos, Кейсън е диагностициран с грип. Така че в крайна сметка го карантирах горе в стаята му и донесох храна, напитки и лекарства вътре и навън. Петък беше същия и тогава отидох да снимам сватба като втори стрелец. Тези дни, докато са забавни, винаги са изтощителни, защото те са на крака повече от 8 часа.

Така че, когато настъпи съботната сутрин, всичко, което исках да направя, беше да се разхладя. Но трябваше да започнем да подготвяме нещата, за да си тръгнем, защото ние с Майк се отправяме към Бахамските острови на едно толкова необходимо пътуване на мама и татко!

Всичко това да се каже. Аз & rsquom куче уморен и честно, няма & rsquos край в сайта, докато аз & rsquom в този самолет.

Сияещият лъч светлина в лудостта е добрата храна, която ще ви хвърля тази седмица! Започвайки с тези люспи от лимонов мак!


Безглутенови ирландски содове за хляб

Когато учех в Лондон, Джош дойде на гости и се качи на Easy Jet за Ирландия. Това беше всичко, което очаквах: зелени пейзажи, страхотен Гинес, странни села, приятелски настроени хора. Ирландия, от туристическа гледна точка, е перфектна.

Не очаквах обаче да харесам храната. Просто се случи, едно хранене наведнъж. Започна в Дъблин, когато се похапнахме да хапнем на Winding Stair, продължихме в малкото селце Doolin на западното крайбрежие, където имахме най -добрата риба и чипс в живота си, и завършихме обратно в Дъблин, където попаднахме на Cornucopia, вегетариански ресторант и кафене в центъра на града.

След като се върнахме в САЩ, поръчах готварската книга Cornucopia At Home и тя се превърна в основен продукт в моята къща. Книгата, пълна с обилна вкусна вегетарианска храна, вдъхновена от Ирландия (като тези опаковки с гъби и див ориз). Има цяла глава за хляба и хлебчетата и, търсейки вдъхновение за рецептите на Деня на Свети Патрик, ми хрумна да комбинирам двете.

Тези вегански и безглутенови ирландски хлебчета със сода са прости и вкусни. Джош и аз ги изядохме за обяд и вечеря в деня, в който ги приготвих (беше неделя и всичко е позволено в неделя). Откакто успехът с баницата с тиква от тиква, аз и#8217ве бях пристрастен към това веганско масло върху веганското печене (ако нямате млечни продукти, отидете да направите това масло!) И работи също толкова добре в тази рецепта. Тези пити са толкова леки, пухкави и маслени, че не можете да кажете, че са вегетариански и без глутен.

ЗАЩО СА ’ ЗДРАВИ //Тези вегетариански, без млечни продукти, безглутенови сладкиши с ирландска сода са по -здравословни от повечето сладкиши. Произведени от пълнозърнесто брашно без глутен и веганско масло на основата на кокосово масло, те съдържат малко фибри и здравословни мазнини. Те използват част от захарта, използвана в повечето рецепти за хлебчета –, повечето от съдържанието на захар идва от стафидите, които съдържат калий и фибри. //


Лесна рецепта за сладкиши е задължителна за следобеден британски чай. Тези сладкиши с ягоди биха били идеални за обяд за Деня на майката, закуска през уикенда, сватбен душ или бебешки душ. Обичам кифлички за закуска всеки ден от седмицата!

Сладкишите се ядат най -добре в деня, в който са направени. Може би се чудите дали можете да замразите сладкиши? Да! Ако трябва да планирате предварително, направете тестото и оформете сладкишите, след което замразете непечените сладкиши до деня, в който искате да им се насладите. Можете да изпечете замразените сладкиши директно от фризера до предварително загрятата фурна, просто добавете 5-7 минути към времето за печене.

Друга възможност е да изпечете сладкишите си и след това да ги замразите в пластмасова торбичка, безопасна за замразяване. НЕ добавяйте глазурата преди замразяване. Оставете замразените, изпечени сладкиши да се размразят при стайна температура. Можете дори да ги загреете на 300 градуса за около 10 минути, преди да добавите глазурата и да сервирате.


Гледай видеото: Полезные БЛИНЧИКИ без ЛАКТОЗЫ и ГЛЮТЕНА (Октомври 2021).