Традиционни рецепти

Рецепта с канелени шоколадови трюфели

Рецепта с канелени шоколадови трюфели

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Захарни изделия
  • Шоколадови сладки
  • Трюфели

Черният шоколад, крема сиренето и двойният крем се комбинират и овкусяват с индийско орехче и ванилия, оформят се в трюфели и се овалват в ситно нарязани орехи и канела.

2 души направиха това

СъставкиОбслужва: 16

  • 350 г тъмен шоколад
  • 120 г крема сирене
  • 2 супени лъжици двойна сметана
  • 2 супени лъжици смляна канела, разделена
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 60 г ситно нарязани орехи

МетодПодготовка: 15 мин. ›Готвене: 5 мин.› Допълнително време: 9 ч. 30 мин. Охлаждане ›Готово за: 9 ч. 50 мин.

  1. Комбинирайте шоколад, крема сирене и двойна сметана в тенджера на среден огън; гответе и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте 1 супена лъжица канела, ванилов екстракт и индийско орехче.
  2. Изсипете шоколадова смес в малка купа и поставете в хладилник, докато стегне, но все още е гъвкава, 1 1/2 до 2 часа.
  3. Комбинирайте останалата 1 супена лъжица канела и орехи в плитка купа.
  4. Разточете шоколадовата смес на топки и поставете в чиния. Поръсете отгоре орехи, като притиснете орехите, за да сте сигурни, че залепват. Охладете трюфелите в хладилник, докато станат напълно здрави, 8 часа до една нощ.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)

от Паула

Трябва да призная, че много се колебаех да добавя цялата канела, която се изисква в тази рецепта, но това изобщо не е твърде много. Това са трюфели с черен шоколад, така че трябва да знаете, че харесвате полусладък, черен шоколад, преди да ги направите. Използвах пекани за покритието, защото нямах орехи и се получиха добре. Това би направило хубав подарък на домакинята или допълнение към мини тава за десерти.-23 април 2018 г.


Тези трюфели са идеалният начин да изразходвате останалите сладки картофи

Трюфелите са идеален десерт. Те са лесни за приготвяне, можете да ги направите от почти всичко и изглеждат великолепно въпреки минималните усилия. Не бях направил нищо подобно на трюфел от дебала ми за тортата през 2014 г. (това беше катастрофа), така че реших, че е време да дам топки с размер на хапка още веднъж.

Потърсих в килера си съставките, които бих използвал за моите топки за възмездие, и попаднах на твърде много сладки картофи и торба с канелени бонбони TERRA чипс. За да направите трюфели, наистина ви е необходим само елемент на хрупкавост, който служи като свързващ агент и кремав елемент, който, когато се смеси заедно, може да се разточи на топки и да се потопи в шоколад, затова казах YOLO - нека направим трюфели от близо 100 % зеленчуци и ги направете толкова вкусни, че никой никога няма да разбере, че са здрави.


Двойно шоколадови ролки с канела

1. За да направите тестото, смесете сухите съставки заедно в голяма купа, след това направете кладенче в центъра и добавете всички мокри съставки.
2. Смесете заедно, за да образувате тесто, след което излезте върху набрашнена повърхност и омесете 5 минути до гладкост.
3. Поставете тестото в намаслена купа, покрийте и оставете да втаса за 1 час.
4. За да направите пълнежа, смесете заедно маслото, захарта и канелата.
5. След като тестото втаса, предварително загрейте фурната до 180 ° C, след което разточете върху набрашнена повърхност до дебелина 1 см. Разпределете равномерно пълнежа върху тестото, след което отгоре поръсете с нарязан шоколад.
6. Разточете тестото на дънер, след което с остър нож разделете дървения труп на 8 равни парчета.
7. Поставете рулцата в намазнена тавичка за печене 30 x 20 см и оставете да втасат (покрити) за още 20 минути.
8. Печете кифличките 25 минути.
9. За да направите топинга, смесете пудра захар, ванилия и мляко.
10. След като канелените рулца се изпекат, ги залейте с топинга, докато са още горещи. Сервирайте топли.

Рецепта от: Keletso Motau Вижте всички рецепти

Рецепта за печат

Опции за печат

Описание

Трюфели от тъмен шоколад с малко ритник!

Съставки

  • 8 унции, тегло Черен шоколад
  • & frac12 чаши Тежен крем
  • & frac14 чаени лъжички ванилов екстракт
  • & frac14 чаени лъжички канела
  • ⅛ чаени лъжички кайенски пипер
  • 1 супена лъжица ликьор с аромат на кафе или кафе
  • По избор покрития: пудра захар, какао на прах, препечен кокос и др

Инструкции за подготовка

Нарежете шоколада си възможно най -ситно (опитайте се да получите еднакви парчета, така че всички да се стопят еднакво, или ще останете с малки парченца в трюфелите). Поставете шоколада в топлоустойчива купа (използвам стъклена купа за смесване).

В малка тенджера загрейте сметаната си само докато заври (мехурчета ще започнат да се образуват по краищата). Добавете загрятата сметана към шоколада и оставете да престои няколко минути.

Добавете във вашия ликьор с вкус на ванилия, канела, кайен и кафе (можете също да използвате само една супена лъжица редовно прясно сварено кафе). * Не е нужно да добавяте канела и кайен, но намирам, че добавя приятен вкус към трюфелите.

Разбийте всичко заедно, докато стане гладко. Ако случайно имате няколко по -големи парчета, не се страхувайте, можете да поставите купата в микровълновата за 10 секунди, след това да я извадите и да разбъркате отново. Правете това, докато сместа ви стане гладка, след което оставете купата да престои на стайна температура в продължение на 1 час (и късмет да не я “дегустирате ” всеки път, когато минавате през този час).

С малка лъжица или лъжичка за бисквитки извадете малки топки от сместа от трюфели и поставете върху лист за бисквитки (за да избегнете огромна бъркотия, обикновено обличам листа си с пергамент или восъчна хартия) и ги поставете в хладилника за 30 минути, за да стегне .

Извадете и внимателно разточете, за да оформите кръгли топки, след което ги разточете във всяко покритие, което искате (препечен кокос, пудра захар, какао, печени бадеми, топене на бонбони и т.н.) Ако искате твърдо външно покритие, силно препоръчвам бонбоните се топят &# 8211 можете да ги получите и в няколко цвята. Можете също така да го представите с поръсване с малко морска сол, ако сте в сладкия и солен вкус. Направих тези няколко различни начина и никой никога не се е оплаквал.

Лори е силата зад Simply Scratch, блог, който документира усилията й да намери и създаде рецепти, направени просто от нулата. (Смятаме, че е сладко, че свекърва й е помогнала да създаде блога си и да започне.) Обичаме нейните рецепти, те не са просто изпробвани и верни, но и изглеждат прекрасно. Разгледайте нейния блог и вие също ще станете фен.


  • 250 грама качествен черен шоколад (70% твърди какао)
  • 125 милилитра тежка сметана
  • 25 грама масло
  • Щипка морска сол
  • 50 грама качествено какао на прах
  • Щипка канела

Начупете шоколада и го поставете в малка купа.

В тенджера загрейте сметаната, когато току -що ври, свалете от котлона и добавете маслото.

Изсипете горещата сметана върху шоколада и добавете щипка канела на прах и сол.

Разбъркайте, за да се разтопи шоколада, след което го оставете да седне и разбъркайте отново.

След като всичко се разтопи, оставете го да се охлади, след това го покрийте с фолио и го поставете в хладилник, докато стегне за около час.

Сложете какаото в купа за овалване.

Извадете лъжички от готовата смес от трюфели и ги навийте в ръцете си, за да направите топка.

Поставете ги в хладилника да стегнат за около 30 минути, след което ги поръсете с канела преди сервиране.


Шоколадови трюфели

Регистрирайте се и влезте, за да запазите вашите рецепти, пазарувайте и др.

Рецепта съставка

  • 1/2 килограм качествен полусладък шоколад, нарязан на ситно
  • 1/3 чаша тежка сметана
  • 2 супени лъжици качествен мед (препоръчително: тасманийски)
  • 2 супени лъжици несолено масло, при стайна температура
  • 1/4 до 1/2 чаша захар турбинадо или сурова захар за гарнитура

Инструкции

  1. Поставете шоколада в средно топлоустойчива купа. Доведете тенджера, напълнена с около един инч вода, на много бавно кипене, поставете купата над, но не докосвайки водата. Разбърквайте шоколада от време на време, докато се разтопи и стане гладък. (Друга възможност е да поставите шоколада в средна купа, подходяща за микровълнова печка. Разтопете с 50 процента мощност в микровълновата, докато омекне, около 1 минута. Разбъркайте и продължете да загрявате, докато се разтопи напълно, още около 1 минута.)
  2. Междувременно сложете сметаната и меда да къкри в малка тенджера на среден огън (или в микровълновата). Постепенно разбийте сметаната в шоколада, докато стане гладка и блестяща. Разбийте маслото до много гладка смес. Ако е възможно, преминете към потапящ блендер и разбъркайте за около 1 минута за прекрасна сатенена текстура. Покрийте повърхността на шоколада с пластмасова обвивка, оставена на хладно място, докато леко стегне, около 1 час.
  3. Постелете лист за печене или голяма чиния много, много плътно с пластмасова обвивка (обвивката ще бъде леко окачена върху повърхността на тавата). Прехвърлете сместа от трюфели в торбичка за тръби, снабдена с обикновен 1/4-инчов връх. Като държите торбата на около 1/4-инчов над повърхността на пластмасовата обвивка, тръбата около 25 (3/4-инчови) конуси или трюфели. Поръсете върховете на трюфелите леко със захар. Приберете в хладилник, докато стегне, около 15 минути.
  4. След като се втвърдят, трюфелите могат да се държат на хладно място, извън хладилника за до 2 часа. В противен случай охладете трюфелите в хладилник до 5 дни. Трюфелите са с най -добър вкус, ако се сервират на стайна температура не директно от хладилника.

Вариации:
Цитрусови трюфели:
Изберете едно от следните:

1 грейпфрут
2 портокала
2 лимона

Копър трюфели:

1/2 чаена лъжичка семена от копър
2 супени лъжици сладкарска захар
2 супени лъжици подсладено смляно какао

1 анчо чили
2 супени лъжици захар турбинадо
1 чаена лъжичка анчо чили на прах
1/4 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка морска сол


  • 2/3 чаша тежка сметана
  • 12 унции тъмен шоколад (ситно нарязан или настърган)
  • 1 портокал (кора)
  • 2 пръчици канела
  • 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер (натрошен)
  • 2 супени лъжици несолено масло (при стайна температура)
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1/3 чаша неподсладено какао на прах

Поставете нарязания шоколад в голяма купа и оставете настрана.

Комбинирайте портокаловата кора, пръчките канела и натрошените люспи червен пипер със сметаната в средно малка тенджера на среден огън и оставете сметаната да къкри.

След като заври, свалете тигана от котлона и го покрийте с капак. Оставете да престои 30 минути, за да поеме ароматите.

След 30 минути махнете капака, върнете тигана на котлона и оставете сметаната да заври още веднъж.

Изсипете горещата сметана през цедка с фини мрежи в купата за шоколад, като прецедите канелата, портокаловата кора и люспите пипер.

Оставете горещата сметана и шоколада да престоят една минута, за да омекнат шоколада, след което разбъркайте внимателно сместа, докато шоколадът се разтопи и сместа стане напълно гладка.

Добавете маслото и солта при стайна температура и ги разбийте. Това е вашият ганаш.

Покрийте ганаша с прилепваща обвивка, като поставите прилепващата обвивка директно върху ганаша, така че да не е изложен на въздух.

Ганашът се съхранява в хладилник, докато стане достатъчно твърд, за да се загрее, но не е твърд, като за около 45 до 60 минути.

Изсипете какаото на прах в плитка купа. Избършете ръцете си с какао на прах. Загребвайте чаени лъжички ганаш и ги разточвайте между ръцете си, за да ги направите кръгли, като при необходимост добавяте още какао на прах, за да не залепнат.

Трябва да получите 36 до 40 1-инчови трюфели от тази рецепта. Поставете трюфелите върху лист за печене, покрит с пергамент или восъчна хартия.

Съхранявайте ацтекските трюфели в херметически затворен контейнер до една седмица. Най -добре се сервират при стайна температура, когато вкусът и текстурата им са най -добри.

Забележка: Харесва ми малко ритане в трюфелите ми и намирам, че 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер ми харесва. Ако се притеснявате, че ще бъдат прекалено пикантни за вас, опитайте вместо това да използвате само 1/4 ч.ч.


4 унции полусладък шоколад, нарязан на малки парченца
6 супени лъжици несолено масло
4 супени лъжици течна сметана
3 1/2 чаши пресята сладкарска захар
1 супена лъжица чиста ванилия, коняк или коняк ванилия

Комбинирайте шоколад и сметана в тежка купа върху вряща вода. Разбивайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка.

Свалете от огъня и добавете към захарта на сладкарите в миксер или процесор. Добавете старателно ванилова смес.

Лъжица в намазана с масло 8 & quot квадратна тава. Приберете в хладилник, докато стегне, поне няколко часа или за една нощ.

Нарежете на квадрати. Съхранявайте в плътна тенекиена кутия и съхранявайте в хладилник.

За приготвяне на трюфели: Когато ганашът се охлади достатъчно за обработка, оформете сместа с 2 чаени лъжички или с пръсти на малки топки. Оваляйте в какао или ситно смлени пекани. Съхранявайте в хладилник.


Шоколадови канелени бърбън трюфели

Всяка година, откакто бях в средата на тийнейджърските ми години, прекарвах часове и часове в печене на буря от бисквитки. Понякога с майка ми, понякога със сестра ми, винаги да произвеждам бисквитки, които се очакваха от семейството ни. Това ’ е добре и добре – всички обичаме шампионите и маслените топчета, със сигурност – но тази година е време за#8217 да го променим!

Разбира се, можете да отидете в луксозния шоколад и да закупите ваканционните си трюфели и те вероятно ще са наред. Но ако ги направите сами, вие ’ ще знаете без съмнение, че в тях са влезли най -качествените съставки и те ’ ще бъдат изцяло под ваш контрол. Кой иска обикновен шоколадов трюфел с Джейн, когато може да има шоколадов канелен бурбон трюфел? Не съм аз!

Колкото по -добър е вашият шоколад, толкова по -добър ще бъде вкусът му. С толкова малко съставки не можете да приготвите продукт на ниска цена, дори и с превъзходните аромати на бърбън от Четири рози, канела с подправки Frontier и кайен, така че избирайте разумно. Просто обичам тази комбинация от вкусове, които работят заедно, за да създадат наистина невероятен трюфел. Не съм сигурен, че мога да се разделя с тях Всичко е наред. Спечелихте го.


Обичам Cinco de Mayo. Сериозно обичам. Мексиканската храна е моята любима за всички времена и ярките цветове, партита и маргарити? Здравейте. Не става много по -добре от че! Е, с изключение на трюфелите churro!

Churros са сладкиши от пържено тесто, оваляни в канелена захар и често благоприятстващи за Cinco de Mayo. Случайно обичам да правя мини версии на неща и въпреки че можех да измисля печено чуро, което можете да направите у дома, винаги страхотният Sprinkle Bakes го направи толкова красиво тук. (Между другото, ако нямате нейната книга, вземете я!).

Затова реших да измисля трюфели с аромат на чуро. Те имат вкус ПРОСТО като малки хапки churro!

Размерът на захапката означава, че можете да ядете 239843, само за информация. Ето малко отблизо за вас!

Сега, да направим тези лоши момчета. Лесно е. Не се притеснявайте! Това просто включва направата на основния трюфел, охлаждането му, разточването му на топки, овалването на топките в покритието от канела и захар. Има вкус точно като churro. Дръжте ги в хладилник до готовност за сервиране (извадете ги около 15 минути преди сервиране).

КАКВО КАЗВАТ ДРУГИТЕ:

“ Направих ги за моите приятели колеги за Cinco de Mayo. Те бяха хит! Абсолютно вкусно! ” – Milli


Гледай видеото: كأس كبير من هذا المشروب يوميا في الصباح سيحقق المعجزة و يجعلك كالحصان وداعا لخشونة وهشاشة العظام (Октомври 2021).