Традиционни рецепти

Телешка супа

Телешка супа

Нарежете постното месо на кубчета и след това измийте и кубчетата и гърдите. Отцедете и след това сложете цялото месо в тенджера. Покрийте месото с вода, посолете и гответе. Оставете да ври няколко минути, разпенвайте се и след това изхвърлете водата. Измийте месото и го поставете обратно в тенджерата, посолете и гответе, като покриете тенджерата с капак. Ако по време на кипене все още се образува пяна, ние се грижим да я отстраним.

Оставете да заври, на правилния огън за около 1 час, докато се грижим за зеленчуците. Така че почистваме зеленчуците (чушка, морков, целина, лук), измиваме ги и след това ги нарязваме по вкуса на всички. След това го добавете в тенджерата и когато е наполовина сварен, добавете почистените, измити и нарязани на кубчета картофи. Оставете да ври около 10 минути, след което добавете обелените и нарязани на кубчета домати и доматения сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да ври няколко минути.

Отделно сварете борща и след това го добавете в тенджерата за супа заедно със ситно нарязаната лиственица. Оставете да поври още няколко минути, след това махнете тенджерата от котлона и добавете юфката, която сварих отделно.

Сервирайте като такова или със заквасена сметана.Това върви много добре с лют пипер ... ммм ... вкусно.


Телешка супа

Постоянство, цветно, с пълна наслада, когато се приберете у дома след уморителен работен ден.

  • 2 парчета смляно говеждо месо
  • 2 моркова
  • 1/2 целина
  • 1/2 кг киселец (бях замръзнал от есента, можете да го замените с борш)
  • 100 г ориз
  • 200 мл заквасена сметана 25% мазнина
  • 2 жълтъка
  • leustean, net

Измийте бульона и го сварете в студена вода. Когато водата започне да кипи, намалете котлона до минимум и оставете да ври около 1 час. Добавете почистените, измити и сложете зеленчуците на едрото ренде и лиственица. Когато месото се свари, извадете го и го оставете да изстине, след което го нарежете на кубчета и го поставете отново в супата. Добавете ориза, оставете да ври 10 минути. Подправете със сол и добавете киселец. Оставете да ври още 5 минути и след това изключете котлона. Поръсете с жълтък и заквасена сметана и сервирайте (разтрийте жълтъците със заквасена сметана в купа и постепенно добавете горещия сок, след което изсипете всичко в тенджерата и разбъркайте).

За препоръки за ежедневни рецепти можете да ме намерите и на страницата във Facebook, в Youtube, в Pinterest и в Instagram. Каня ви да харесате, да се абонирате и да следвате. Също така, групата Да готвим с Амалия ви очаква за размяна на рецепти и опит в кухнята.


Опитайте естрагонова супа с телешко!

Ако обичате телешко, тази супа със сигурност ще бъде удоволствие за вас. Ако не, можете да замените телешкото с домашни птици. И ако не обичате месото, можете да го приготвите и без него. Затова тази рецепта е добре дошла в дома на всеки, независимо дали предпочита телешко, домашни птици или и двете.

Нека да видим как можем да подготвим това телешка супа.

- телешки гърди (приблизително ½ кг)
- моркови
- патрул
- целина
- лук със среден размер
- 20 г ориз
- жълтък
- 100 мл заквасена сметана или кисело мляко
- 2 супени лъжици масло
- борш, сок или лимонова сол
- тархон
- сол

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на парчета и го сваряваме в 3 литра студена вода. Зеленчуците и лукът, които се дават на рендето с големи дупки, се варят 2 минути в олио, след което се добавят към супата, заедно с чаена лъжичка настъргана сол. Когато забележите, че всичко е почти сварено, сложете ориза и разбъркайте добре, за да не залепне за дъното на тенджерата. Оставете да ври около 30 минути. След това вкиснете супата на вкус.

Ако супирахме супата с борш, оставете да ври още няколко минути и след това я свалете от котлона, изправете я и я посолете.

За вкус добавете чаена лъжичка ситно нарязан връх естрагон.

Тази супа може да се приготви по същия начин със или без друго месо.

Опитайте тази рецепта супа от естрагон с телешко и чакам да ми кажете дали ви е харесало!


Супа леща

Лещата не е доста използвана съставка в румънската кухня, но е вкусна. Ето как да си направите вкусна супа от леща!

1. Обелете и нарежете на ситно всички зеленчуци и след това ги сложете в тенджерата за готвене заедно с лещата и 1,5 литра вода. Подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.

2. След като лещата заври, добавете счукания чесън, олиото, мащерката и нарязания магданоз.

3. Угасете огъня и го оставете така за 10 минути, преди да донесете супата на масата, придружена от четвърт лимон, с помощта на която всеки ще вкисне супата си.

0 / 5 - 1 Преглед (и)

Трансилванска телешка супа

Този уикенд дадох воля на апетита си и сготвих трансилванска телешка супа. Не супа, не телешко, а добра домашна телешка супа. Защо Трансилвания? Тъй като се ползва с много заквасена сметана, има картофи и не е прекалено кисел. Много е важно да се готви на слаб огън.

600 - 800 гр. Телешки кости с месо (използвах говеждо щедро парче връв и опашка)

Кобила голяма целина или ½ малка целина

Заквасена сметана (добавете я директно в чинията)

Измийте добре месото и зеленчуците. Сварете парчетата месо заедно с лука, морковите, чушките, магданоза и пащърнак, на много слаб огън. Поставете зеленчуците цели, защото след около час ги изваждаме. Месото ще се готви поне още час, все още на слаб огън, така че целият вкус да се открие в сока. След като извадим зеленчуците, ги нарязваме на кубчета, с изключение на лука и целината, от които вече нямаме нужда, и чушката капия, която нарязваме с нож. Ще ги добавим обратно, в супата, към края. След като месото се е сварило добре, добавете доматения сок, обелените и нарязани на кубчета картофи, като продължите да варите състава за около 15 минути, докато картофите почти омекнат. Също така сега добавяме клончето мащерка. В края добавете сварените и нарязани на кубчета зеленчуци, оцета, солта, черния пипер и магданоза и оставете супата да ври още 2-3 минути.


Кюфте супа с телешко месо

Кюфтената супа е едно от най -популярните румънски ястия. С неповторим кисел аромат, това е богато и засищащо ястие, оценено еднакво в ресторантите и семейните вечери.

Очевидно кюфтетата са централният елемент на тази подготовка. Оригиналната им рецепта се основава на свинска кайма, комбинирана с ориз. Но. както демонстрираме в следващите редове, има и вариации. Например, можете да приготвите кюфтета, като използвате пиле, риба или, както е в тази рецепта, телешко месо.

Съставки

  • 1 морков, настърган
  • 1 корен от магданоз, сложете на ренде
  • 1/2 целина или 2 стръка целина
  • сок от лимон или борш
  • 1 лук, нарязан
  • листа от лиственица
  • 1 жълтък
  • 100 мл крем
  • 200 г телешка кайма
  • 1 супена лъжица ориз
  • 20 г брашно
  • 1 или
  • 1 връзка копър

Начин на приготвяне

За по -интензивен вкус първо запържете всички зеленчуци в супена лъжица зехтин. Можете да направите това в тиган или дори в тенджера, където ще правите супата.

"Изключете" зеленчуците с 2 литра вода и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте тенджерата с капак и оставете на слаб огън за 30 минути, като през това време се приготвят кюфтетата.

Операцията не е трудна. Комбинирайте кайма с яйце, брашно, предварително измит ориз, сол и черен пипер на вкус. Смесете добре целия състав, след това оформете космите.

Добавете един по един към супата и след като всички са добавени, оставете супата да къкри още 30-40 минути.

В края добавете кисел борш или лимонов сок на вкус.

Поръсете със смес от жълтък и сметана, поръсете с нарязана зеленина и сервирайте гореща. Ако сте фен на пикантната храна, определено ще оцените люта чушка с тази вкусна супа.


Трансилванска телешка супа

Този уикенд дадох воля на апетита си и сготвих трансилванска телешка супа. Не супа, не телешко, а добра домашна телешка супа. Защо Трансилвания? Тъй като се ползва с много заквасена сметана, има картофи и не е прекалено кисел. Много е важно да се готви на слаб огън.

600 - 800 гр. Телешки кости с месо (използвах говеждо месо с големи парчета гръбначен мозък и опашка)

Кобила голяма целина или ½ малка целина

Заквасена сметана (добавете я директно в чинията)

Измийте добре месото и зеленчуците. Сварете парчетата месо заедно с лука, морковите, чушките, магданоза и пащърнак, на много слаб огън. Поставете зеленчуците цели, защото след около час ги изваждаме. Месото ще се готви поне още час, все още на слаб огън, така че целият вкус да се открие в сока. След като извадим зеленчуците, ги нарязваме на кубчета, с изключение на лука и целината, от които вече нямаме нужда, и чушката капия, която нарязваме с нож. Ще ги добавим обратно, в супата, към края. След като месото се е сварило добре, добавете доматения сок, обелените и нарязани на кубчета картофи, като продължите да варите състава за около 15 минути, докато картофите почти омекнат. Също така сега добавяме клончето мащерка. В края добавете сварените и нарязани на кубчета зеленчуци, оцета, солта, черния пипер и магданоза и оставете супата да ври още 2-3 минути.


Трансилванска телешка супа

Този уикенд дадох воля на апетита си и сготвих трансилванска телешка супа. Не супа, не телешко, а добра домашна телешка супа. Защо Трансилвания? Тъй като се ползва с много заквасена сметана, има картофи и не е прекалено кисел. Много е важно да се готви на слаб огън.

600 - 800 гр. Телешки кости с месо (използвах говеждо месо с големи парчета гръбначен мозък и опашка)

Кобила голяма целина или ½ малка целина

Заквасена сметана (добавете я директно в чинията)

Измийте добре месото и зеленчуците. Сварете парчетата месо заедно с лука, морковите, чушките, магданоза и пащърнак, на много слаб огън. Поставете зеленчуците цели, защото след около час ги изваждаме. Месото ще се готви поне още час, все още на слаб огън, така че целият вкус да се открие в сока. След като извадим зеленчуците, ги нарязваме на кубчета, с изключение на лука и целината, от които вече нямаме нужда, и чушката капия, която нарязваме с нож. Ще ги добавим обратно, в супата, към края. След като месото се е сварило добре, добавете доматения сок, обелените и нарязани на кубчета картофи, като продължите да варите състава за около 15 минути, докато картофите почти омекнат. Също така сега добавяме клончето мащерка. В края добавете сварените и нарязани на кубчета зеленчуци, оцета, солта, черния пипер и магданоза и оставете супата да ври още 2-3 минути.


Кюфте супа с телешко месо

Кюфтената супа е едно от най -популярните румънски ястия. С неповторим кисел аромат, това е богато и засищащо ястие, оценено еднакво в ресторанти и семейни вечери.

Очевидно кюфтетата са централният елемент на тази подготовка. Оригиналната им рецепта се основава на свинска кайма, комбинирана с ориз. Но. както демонстрираме в следващите редове, има и вариации. Например, можете да приготвите кюфтета, като използвате пиле, риба или, както е в тази рецепта, телешко месо.

Съставки

  • 1 морков, настърган
  • 1 корен от магданоз, сложете на ренде
  • 1/2 целина или 2 стръка целина
  • сок от лимон или борш
  • 1 лук, нарязан
  • листа от лиственица
  • 1 жълтък
  • 100 мл крем
  • 200 г телешка кайма
  • 1 супена лъжица ориз
  • 20 г брашно
  • 1 или
  • 1 връзка копър

Начин на приготвяне

За по -интензивен вкус първо запържете всички зеленчуци в супена лъжица зехтин. Можете да направите това в тиган или дори в тенджера, където ще правите супата.

"Изключете" зеленчуците с 2 литра вода и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте тенджерата с капак и оставете на слаб огън за 30 минути, като през това време се приготвят кюфтетата.

Операцията не е трудна. Комбинирайте кайма с яйце, брашно, предварително измит ориз, сол и черен пипер на вкус. Смесете добре целия състав, след това оформете космите.

Добавете един по един към супата и след като всички са добавени, оставете супата да къкри още 30-40 минути.

В края добавете кисел борш или лимонов сок на вкус.

Поръсете със смес от жълтък и сметана, поръсете с нарязана зеленина и сервирайте гореща. Ако сте фен на пикантни ястия, определено ще оцените люта чушка с тази вкусна супа.


Трансилванска телешка супа

Този уикенд дадох воля на апетита си и сготвих трансилванска телешка супа. Не супа, не телешко, а добра домашна телешка супа. Защо Трансилвания? Тъй като се ползва с много заквасена сметана, има картофи и не е прекалено кисел. Много е важно да се готви на слаб огън.

600 - 800 гр. Телешки кости с месо (използвах говеждо щедро парче връв и опашка)

Кобила голяма целина или ½ малка целина

Заквасена сметана (добавете я директно в чинията)

Измийте добре месото и зеленчуците. Сварете парчетата месо заедно с лука, морковите, чушките, магданоза и пащърнак, на много слаб огън. Поставете зеленчуците цели, защото след около час ги изваждаме. Месото ще се готви поне още час, все още на слаб огън, така че целият вкус да се открие в сока. След като извадим зеленчуците, ги нарязваме на кубчета, с изключение на лука и целината, от които вече нямаме нужда, и чушката капия, която нарязваме с нож. Ще ги добавим обратно, в супата, към края. След като месото се е сварило добре, добавете доматения сок, обелените и нарязани на кубчета картофи, като продължите да варите състава за около 15 минути, докато картофите почти омекнат. Също така сега добавяме клончето мащерка. В края добавете сварените и нарязани на кубчета зеленчуци, оцета, солта, черния пипер и магданоза и оставете супата да ври още 2-3 минути.


Трансилванска телешка супа

Този уикенд дадох воля на апетита си и сготвих трансилванска телешка супа. Не супа, не телешко, а добра домашна телешка супа. Защо Трансилвания? Тъй като се ползва с много заквасена сметана, има картофи и не е прекалено кисел. Много е важно да се готви на слаб огън.

600 - 800 гр. Телешки кости с месо (използвах говеждо месо на парчета шнур и опашка)

Кобила голяма целина или ½ малка целина

Заквасена сметана (добавете я директно в чинията)

Измийте добре месото и зеленчуците. Сварете парчетата месо заедно с лука, морковите, чушките, магданоза и пащърнак, на много слаб огън. Поставете зеленчуците цели, защото след около час ги изваждаме. Месото ще се готви поне още час, все още на слаб огън, така че целият вкус да се открие в сока. След като извадим зеленчуците, ги нарязваме на кубчета, с изключение на лука и целината, от които вече нямаме нужда, и чушката капия, която нарязваме с нож. Ще ги добавим обратно, в супата, към края. След като месото се е сварило добре, добавете доматения сок, обелените и нарязани на кубчета картофи, като продължите да варите състава за около 15 минути, докато картофите почти омекнат. Също така сега добавяме клончето мащерка. В края добавете сварените и нарязани на кубчета зеленчуци, оцета, солта, черния пипер и магданоза и оставете супата да ври още 2-3 минути.


Видео: ТЕЛЕШКА КУРБАН ЧОРБА (Октомври 2021).