Традиционни рецепти

Телешки ескалоп с гъби

Телешки ескалоп с гъби

Нарежете месото на тънки ивици и запържете на силен огън, като бъркате непрекъснато, докато хубаво покафенее.

Сложете ситно нарязания лук в останалото масло, счукания чесън с малко вода и го оставете да къкри за 1 минута, като внимавате да не загори. Добавете месото. Добавете месото, напълнете с достатъчно вода, за да покрие всичко и оставете го на огъня, докато гъбите омекнат. Добавете виното, солта, черния пипер и зеленчуковото кубче и оставете да заври, докато сокът намалее. Добавете сметаната и оставете няколко минути. Изключете котлона и поръсете магданоза отгоре. Сервирайте с картофено пюре и салата.


Vita escalope със заквасена сметана и гъби

Винаги, когато имате гости и не знаете какво да приготвите, опитайте ескалопа със заквасена сметана и гъби, ще бъдете оценени :). Може да се приготви както с телешко, така и със свинско. Ето рецептата:

Взимаме месото и го нарязваме на филийки с дебелина 7-8 мм, след което с помощта на бъркалка за месо го разбиваме добре, за да се запържи.

Нарязваме месото през брашно и ги слагаме в горещ тиган, в който изсипваме 2 супени лъжици зехтин. Запържете ги за 2 минути от всяка страна, подправете ги със сол и черен пипер, след това ги поставете във фурна с 2-3 стръка пресен розмарин и счукани скилидки чесън. Изсипваме всичко с малко зехтин и вода. Сложете ги във фурната на 200 градуса за 20-25 минути или докато сосът в тавата се изпари, внимавайте да не изгори!

Междувременно почистете лука и го нарежете на малки кубчета, направете същото с чушката, след това измийте гъбите и ги нарежете на ситно. След като месото е готово, го оставете настрана, като използвате същата тава, сложете го на котлона, отстранете другия чесън (сос, розмарин), оставете ги вътре, добавете малко зехтин, ако е необходимо, сложете лука да се втвърди. Когато стане златисто, добавете чушките, след 5 минути добавете гъбите. Добавете сол и черен пипер.

Темперирайте, докато гъбите омекнат, след това добавете виното, оставете да ври 5 минути, след което добавете млякото и заквасената сметана. Оставете на умерен огън, докато сосът се сгъсти, опитайте, за да видите дали имате нужда от още сол или черен пипер и след това сложете месото отгоре да се загрее. Поръсете отгоре прясно нарязан магданоз, те могат да се сервират с гарнитура от картофи или ориз.


Ескалоп с гъби

Боже мой, отдавна не съм правил това, добра идея е.

burdulea maria elena (готвач на кухня), 15 август 2009 г.

vera (готвач на кухня), 15 август 2009 г.

Приготвям го с телешко, но и с постно свинско месо, добавям сол и черен пипер, когато месото се запържи от едната страна, оставям прекалено много вода и гася с 1 чаша бяло вино, това му придава добър вкус!

валентина йонита (готвач на кухня), 13 май 2009 г.

Накара ме да пожелая, отдавна не съм приготвяла тази рецепта.Използвам телешко, а в соса добавям смилаем прах вместо брашно.

samoila tudorel (готвач на кухня), 13 май 2009 г.

Ескалопът, доколкото знам, се приготвя с говеждо месо, но. и имаше още нещо.

titza (готвач на кухня), 20 април 2009 г.

Ако използваме говеждо месо, оставете да заври повече, за да омекне, защото кипи по -силно от свинското. За предпочитане използвам телешко и слагам само пресни гъби, които нарязвам на филийки и запържвам в масло и поръсвам соса с нарязан магданоз. Вместо брашно, сложих малко варени и пасирани зеленчуци в соса (например лук, 1 корен от магданоз, 1 филия целина, 3 моркови). Добавям малко соев сос към зеленчуковия сос.


Подобни рецепти:

Ескалопа с винен сос (бананов)

Ескалоп с винен сос (бананеан), приготвен от свинско месо (бут и плешка)

Ескалоп с гъби и ориз

Свински ескалоп с пресни гъби и ориз, приготвен с вино

Телешки котлет в Paltinis

Рецепта за котлети от телешки палтинис, приготвена с карфиол и настъргано сирене отгоре

Телешко с вино

Рецепта от телешки котлети с бульон от вино, брашно и тестени изделия, пържени на тиган и след това задушени

Картофено телешко

Телешка рецепта, задушена в олио, сервирана с варени картофи с бульон и сос от лук


Първо, парчетата телешко месо няма да се разбиват като шницел, а ще останат, докато ги нарязах.

Ще се подготвим месо за ескалоп : & # 8211 поръсете всяка филия месо със сол и черен пипер, след това оваляйте в брашно, разклатете добре и сложете в тиган с масло и олио на силен огън за 3-4 минути, точно когато той промени цвета си и те станат малко кафяви .

Като изключително тънки филийки, те веднага проникват, ставайки меки и вкусни.

Бонбони в календарна кутия

Шоколадов плодов букет

Кошница с шоколад

Кутия с 4 шоколадови сърца

Докато месото се готви на огъня, ние ще се погрижим сос ескалоп .

Ще сложим горещо масло в друг тиган, следвайки ситно нарязания лук и оставяме да се втвърди, докато стане прозрачен.

Гъбите ще бъдат почистени от опашките, ще бъдат измити много добре и почистени от кожата.

След това те ще бъдат нарязани на филийки или четвъртинки, те ще бъдат поставени върху лука чрез задушаване, докато водата изпадне от тях.

Сложете натрошения чесън с длан, за да запазите по -добре вкуса му.

Когато гъбите омекнат малко, ще добавим сметаната, като я оставим да ври около 10 минути, след което ще я подправим със сол и черен пипер.

След това сложете резените месо, вино и оставете за още 5 минути, за да се комбинират вкусовете, след което изключете котлона.

ескалоп може да се сервира с пресен хляб, препечен хляб или дори полента.

За външния вид накълцайте малко пресен магданоз и поръсете отгоре.

Защото това е храна с S.O.S, правилните уплътнения са: паста, натурални картофи, ориз със зеленчуци, кускус и др.


Подобни рецепти:

Ескалоп от говеждо месо с гъби

Рецепта за говеждо ескалопче с пресни гъби, вино, испански кафяв сос и зеленчуци

Телешко с пикантен сос

Рецепта за говеждо котлет с пикантен сос, приготвен със зеленчуци, бульон, лук, кисели краставички и горчица

Телешки бульон с хрян

Рецепта с телешки бульон, сервирана с хрян, моркови и натурални картофи

Телешки бланш с ориз

Рецепта за говеждо бланше с ориз, приготвена с лук, яйца, брашно и зеленчуци


Подобни рецепти:

Ескалоп от говеждо месо с гъби

Рецепта за говеждо ескалопче с пресни гъби, вино, испански кафяв сос и зеленчуци

Телешко с пикантен сос

Рецепта за говеждо котлет с пикантен сос, приготвен със зеленчуци, бульон, лук, кисели краставички и горчица

Телешки бульон с хрян

Рецепта за телешки бульон, сервирана с хрян, моркови и натурални картофи

Телешки бланш с ориз

Рецепта за говеждо бланше с ориз, приготвена с лук, яйца, брашно и зеленчуци


Vita escalope със заквасена сметана и гъби

Винаги, когато имате гости и не знаете какво да приготвите, опитайте ескалопа със заквасена сметана и гъби, ще бъдете оценени :). Може да се приготви както с телешко, така и със свинско. Ето рецептата:

Взимаме месото и го нарязваме на филийки с дебелина 7-8 мм, след което с помощта на бъркалка за месо го разбиваме добре, за да се запържи.

Нарязваме месото през брашно и ги слагаме в горещ тиган, в който изсипваме 2 супени лъжици зехтин. Запържете ги за 2 минути от всяка страна, подправете ги със сол и черен пипер, след което ги поставете във фурна с 2-3 стръка пресен розмарин и счукани скилидки чесън. Изсипваме всичко с малко зехтин и вода. Сложете ги във фурната на 200 градуса за 20-25 минути или докато сосът в тавата се изпари, внимавайте да не загори!

Междувременно почистете лука и го нарежете на малки кубчета, направете същото с чушката, след това измийте гъбите и ги нарежете на ситно. След като месото е готово, го оставете настрана, като използвате същата тава, сложете го на котлона, отстранете другия чесън (сос, розмарин), оставете ги вътре, добавете малко зехтин, ако е необходимо, сложете лука да се втвърди. Когато стане златисто, добавете чушките, след 5 минути добавете гъбите. Добавете сол и черен пипер.

Темперирайте, докато гъбите омекнат, след това добавете виното, оставете да ври 5 минути, след което добавете млякото и заквасената сметана. Оставете на умерен огън, докато сосът се сгъсти, опитайте, за да видите дали имате нужда от още сол или черен пипер и след това сложете месото отгоре да се загрее. Поръсете отгоре прясно нарязан магданоз, те могат да се сервират с гарнитура от картофи или ориз.


Телешки врабчета, трябва да бъде направено от нежно месо (за готвене много бързо), така че ще избегнете да бъдете бити с чук от охлюви.

В тефлонов тиган с масло и олио при нагряване ще сложат телешки врабчета (от своя страна, ако няма достатъчно място) го изпържи около 3-4 минути от всяка страна, след като предварително са били подправени сол, черен пипер и на прах с бяло брашно.

Телешки врабчета, те ще бъдат оставени да се пържат, докато се сменят цвят на месото (трябва да остане сочен, да не е пържен), след това се изважда от свинската мас върху изчакваща плоча до употреба.

В масло вляво, след като се запържат телешките врабчета, те ще бъдат поставени гъби, почистени и отстранени опашки, нарязани на подходящи дебели филийки, поръсени с сол, готвене задушено (докато не намалее от оставения сок), около 15 минути (не твърде дълго, защото искаме да запазим сладкия вкус), като се разбърква от време на време с шпатула.

Над гъби, ще бъде добавен сметана за готвене, разбита със сухо бяло вино, 1-2 супени лъжици лимонов сок, оставяйки да заври, подправя се с сол и черен пипер (след гас).

Бонбони в календарна кутия

Шоколадов плодов букет

Кошница с шоколад

Кутия с 4 шоколадови сърца

а Правоъгълен съд Jena, те ще седнат телешки врабчета, върху която ще се излее гъбеният сос, маринованите каперси (за аромат), след това добавете настърганото сирене пармезан (в изобилие).

Ястието ще бъде поставено в предварително загрятата фурна при 200 градуса, в продължение на 10 минути (колко ще е повърхността на гратин).

Телешкият ескалоп, може да се сервира с a оризова гарнитура с картофено пюре но ще бъде също толкова добро вкусно, сервирано като такова с гъбен сос, с препечен хляб или пресен хляб, поръсено със ситно нарязан пресен магданоз (за украса).


  • 500-600 г телешко месо
  • 4-5 супени лъжици масло
  • 300 г замразени или пресни гъби (аз използвах гъби)
  • 2 съвпадащи лука
  • 2 моркова
  • 2 скилидки чесън
  • 400 г домати от консерва на кубчета
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Видео: 6 ЛУЧШИХ РУЧНЫХ ТЕЛЕЖЕК, о Которых Вы НЕ ЗНАЛИ (Октомври 2021).