Традиционни рецепти

11 -те най -пикантни чилийски чушки на Земята Слайдшоу

11 -те най -пикантни чилийски чушки на Земята Слайдшоу

Яжте тези огнени чушки, ако смеете ...

Най -лютите чушки на земята правят халапеньо като звънец.

11 -те най -пикантни чилийски чушки на земята

Най -лютите чушки на земята правят халапеньо като звънец.

#11 Червена Савина Хабанеро

С 500 000 единици Scoville, този пипер е бил най -пикантният в света дълго време преди „войните за подправки“ през 90 -те години. Днес дори не влиза в топ 10!

#10 Bhut Jolokia (Призрачен пипер)

Боби Флей веднъж ни каза, че след като е бил подарен призрачен пипер, той е нарязал на ситно около порция с нокът и я е добавил към голяма партида ризото, а това мъничко количество напълно преодолява и съсипва ястието. Приблизително около 1 000 000 единици Scoville, призрачен пипер не е нещо, с което да се заблуждавате. Въпреки че мнозина все още вярват, че е най -пикантният в света, той дори не се доближава.

Свързани: Пътеводител за Chiles 101

#9 7 Червено гърне

istockphoto.com

#8 Barrackpore

maxsol7 / iStock / Getty Images Plus чрез Getty Images

#7 Naga Viper

istockphoto.com

#6 Trinidad Scorpion Butch T

Уикимедия Commons

Докато този пипер е бил рекордьор на Гинес от доста време (на 1 463 700 единици Scovile), има, удивително, пет чушки, които се оказаха по -люти.

Свързани: Състезанието с чилийски пипер оръжие бушува

#5 7 Pot Douglah

julie deshaies/Shutterstock

Този пипер е известен не само с изключителната си топлина (разтърсваща около 1 850 000 Scovilles), но и с факта, че всъщност има и наистина добър вкус (преди цялата ви глава да се запали, очевидно).

Свързани: Най -пикантната пица в света може да причини кървене на езика ви

#4 7 Pot Primo

71/Shutterstock

„Опашката на скорпиона“ на този пипер го прави значително по -ужасяващ от други чушки и с основателна причина: опакова 1 900 000 единици Scoville. Това са нещата, от които са направени кошмарите.

Свързани: 10 -те най -пикантни люти соса в света

Изображение чрез crazyhotseeds.com

#3 Мозъчен щам

Слободан Живкович/Shutterstock

Освен това с около 1,9 милиона единици Scoville, неравен мозъчен щам почти прилича на мозък. И след като изядете едно от тях, най -вероятно ще почувствате, че вашето се е стопило.

Свързани 10 най -пикантни ястия в Америка

Изображение чрез crazyhotseeds.com

#2 Тринидад Моруга Скорпион

Когато се придвижваме покрай двумилионната марка на Сковил, влизаме в територия, която самият Сатана дори не би посмял да стъпи. Добре, може и да сме малко увлечени, но при 2,009,000 Scovilles, този зъл на вид малък пипер е това, което може да наречете по дяволите пикантен.

Свързани: Кое е най -пикантното ястие в Ню Йорк?

#1 Каролина Жнец

Уикимедия Commons

Дами и господа, най -пикантният чили пипер на земята. Отглеждана от изследователи в Южна Каролина и потвърдена преди няколко години за най -пикантната в света в университета Уинтроп, Каролинската жътва е отглеждана само за топлина и топлина (и за ужасяващата опашка на скорпиона). Завършвайки 2 200 000 Scovilles, този пипер всъщност има приятен, сладък и плодов вкус. За разлика от повечето други чушки, които се нуждаят от секунда, за да вкара, Carolina Reaper веднага извива грозната си глава и след като го направите, вие ще се спуснете в дълбините на ада от чили, като тези бедни момчета.

Свързани: 10 от най -пикантните ястия в света, заслужаващи киселини


Най -лютите чушки в света 2021: Хранене на ръба

Заглавието за & ldquothe лютия пипер & rdquo е нещо, което & rsquos предизвиква по -често, отколкото може да очаквате. Всяка година култиваторите на лют пипер намират нова комбинация от хибрид, почва и температура, за да създадат чушки, които ще се борят за най -високата позиция, ако не и да я победят. Конкуренцията е жестока. По -долу представяме 15 -те най -люти чушки в света въз основа на потенциалната пикова топлина (чрез общата им сума Топлинни тела Scoville). Всяка люта чушка има гама от люти пикантни, така че някои от лютите люти чушки по -долу могат да се класират по -ниско, отколкото биха били, ако измерваме по подовата топлина и средната обща топлина.

[clickToTweet tweet = & rdquoРъководството на World & rsquos за най -лютите чушки & ndash като танци с дявола & hellip #spicy #cooking #люти чушки & rdquo quote = & rdquoWorld & rsquos Ръководство за най -лютите чушки & ndash като танци с дявола & hellip & rdquo]

ВАЖНО: Нека имената на тези люти чушки & ndash да се харесат Скорпион и Жътварка & ndash да бъде предупреждение. Тези чушки са зли люти и затова трябва да се борави внимателно. Ако искате да танцувате с дявола, носете кухненски ръкавици, очила и внимавайте през целия процес на готвене. Знай също, как да се борим с изгарянето на чили да се пазиш в безопасност.


Тези 17 рецепти ще ви закачат за люпения лют пипер

Леко сладки, донякъде опушени и повече от малко пикантни, чушките Hatch chile са гордостта на новата мексиканска кухня. Готвачите от Страната на омагьосването обикновено пекат лютите си люпилки и ги добавят към салати, яхнии, супи, сандвичи, сирене от макарон и ампер, царевични оладки, бисквити, дипове - или ще ги преработят в универсален сос за заливане на бъркани яйца, enchiladas, chile rellenos и много, много повече.

Сега, за да се нарича Hatch, чили пипер наистина трябва да идва от долината Hatch в Ню Мексико. Но тези дни ще откриете чушки с надпис „Hatch“, които са отглеждани отвъд долината Hatch, на места като Тексас, Колорадо, Аризона и Мексико. Тези чушки се продават и под имена като Big Jim, Barker, R-Naky и чили чушки в Ню Мексико.

Потърсете свежи чушки и чили чушки в хранителните магазини в началото на есента. Люпените чушки също са популярен пипер за консервиране. За да задоволите копнежа си за люпи чушки, опитайте тези прости препарати:


4 от 14

Червен чили с говеждо месо, Queso Fresco и вар крема

Не се страхувайте да смените месото в това ястие. Грудката има страхотен вкус, но пърженото от костилки без кости също би се отразило добре.

Съставки: Огнено печени нарязани на кубчета домати, замразени органични царевични зърна, червен пипер, чесън, универсално брашно, анчо чили на прах, смлян кимион, кошерна сол, говеждо месо, зехтин, телешки бульон с ниско съдържание на натрий, кесо фреска, заквасена сметана, лайм кора, пресен сок от лайм

Калории: 316


Нарежете ги на парчета и ги смесете със сушени меса за по -свеж вкус на салата от антипасто.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Тествахме тази рецепта за тамалес с незабавна и прясна маса. Прясна маса даде най -добрия вкус на царевица и най -добра текстура, но ние сме включили инструкции за използване на мигновено, тъй като брашното е по -лесно за намиране. Можете да намерите прясна маса и сушени царевични люспи в магазини/фабрики за тортила, в международния раздел в по -големи магазини за хранителни стоки или онлайн. Каквато и маса да изберете, не забравяйте да запазите част от пюрето от томатило от пилешкия пълнеж.

Jaew е тръпчив, опушен сос от Тайланд, обикновено сервиран с месо на скара и колбаси. Готвачът Hot Joy Quealy Watson го отвежда на място Tex-Mex в това яйце, сирене с ориз, което може да ви напомни за начос (работи).


Терминологичен речник:

Нагряване: Лек, среден, горещ или горещ. Получавате снимката. Разделяме ги по цвят (зелено, жълто, оранжево, червено). Това е най -простият начин да проучите нашия списък с люти чушки и да добиете представа къде стоят нещата. Забележка & ndash & ldquo Средно & rdquo е много горещо тук. Той съдържа халапе & ntildeos и люти чушки, които много с по -мек вкус смятат за много пикантни.

SHU: Топлинни тела Scoville. Единиците, чрез които се измерва скалата на Сковил (прочетете повече за тях тук). Това е ключовата цифрова стойност на нашия (или всеки друг) списък с люти чушки.

Мин/Макс SHU: Дори отделните люти чушки имат диапазон на топлина, в зависимост от това къде са отгледани, колко дълго са отлежали & rsquove и дори количеството слънце, което са получили. Минималната SHU е най -меката чушка, максималната SHU е най -горещата възможна за сорта.

Медиана SHU: Броят точно в средата между минималните и максималните топлинни единици Scoville на пипера. Това ни дава едно число, с което да сравним нашата референтна точка jalape & ntildeo.

JalRP: Референтна точка Jalape & ntildeo. Нашият списък с люти чушки ви дава представа колко люти са наистина тези чушки, като ги сравнявате с референтна точка почти всички са опитвали. Предлагаме тези данни по два начина:

  • Десетично: Въз основа на средната топлина на чушките. Халапеньо е & ldquo1 & rdquo, а другите чушки са или по -малко от един (по -малко пикантен) или над един (по -лют). Както виждате, някои чушки са много, много по -люти от джалапе и ntildeo. Можете да прочетете числата на лютия пипер като & ldquoX пъти по -горещи от jalape & ntildeo & rdquo. Например, средната топлина на хабанеро (при 42,86) е почти 43 пъти по -гореща от средната топлина на халапе & ntildeo.
  • Обхват: Въз основа на минималните и максималните SHU на пипера. Предлагаме тази опция в изскачащия прозорец Fast Facts. Той показва как диапазонът от потенциални времена по -горещи/по -меки, като се има предвид всеки чили, има диапазон на топлина.

Произход: Където лютият пипер има своите корени. Опитайте да въведете произход във филтъра за търсене, за да видите всички люти чушки от този регион. Всички люти чушки са родом от Южна и Централна Америка, но тук разглеждаме & ldquoorigin & rdquo като мястото, където пиперът е регионално свързан или основно култивиран.

Използвайте: Позоваваме се на типичния случай на употреба: кулинарен или декоративен. Забележка, всички декоративни чушки също са годни за консумация, така че имайте предвид това, когато проучвате списъка. Много от тях обаче не са толкова ароматни (и често изненадващо пикантни), колкото се отглеждат за външен вид, вместо за вкус или мекота.

Вкус: Нашият списък с люти чушки разбива общия основен вкус на всяка люта чушка, като използва общ речник на термините: сладък, плодов, цитрусов, тропически, опушен, земен, хрупкав, цветен, орехов, ярък, тревен, солен, пиперлив (като в черен пипер) и остър. Това е опростено описание, което ще ви даде отправна точка за разглеждане на аромата. Силно препоръчваме да кликнете върху нашия профил на пипер за повече подробности относно общия профил на топлина и вкус на всеки пипер. С увеличаването на топлината по скалата на Сковил става все по -трудно да се открият нюансите на вкуса, но те все още са там.

Забележка: ние използваме термина & ldquoneutral & rdquo във вкуса. Под неутрален тук имаме предвид просто стандартен вкус на пресен пипер без ясен нюанс.


Намалете количеството червени люспи чили, ако не обичате супер пикантна храна.

Използвайте две люти чушки за по-горещ, бавно изгарящ мус.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Отглеждане на & lsquoHabanada & rsquo

За да отглеждате пипер & lsquoHabanada & rsquo, стартирайте семената на закрито 10 до 12 седмици преди последната слана. Планирайте да разсадите разсад на открито 2 до 4 седмици след последната слана. Засадете разсада на 4 инча един от друг в закрито легло с добре дренирана почва и рН 6,5. Можете също така да ги стартирате в отделни контейнери за разсад. Младите растения ще се появят около две седмици след първоначалното засаждане.

Когато премествате растенията във вашата градина, поставете ги на разстояние най -малко 1 фут една от друга & lsquoHabanada & rsquo растенията са дебели и храстовидни, така че те & rsquoll се нуждаят от достатъчно място, за да се разпръснат. Зрелите храсти ще достигнат височина от 4 до 5 фута. & lsquoHabanada & rsquo чушките също се справят добре с решетките, а допълнителната поддръжка ще доведе до по -високи добиви на пипер.

Непосредствено след като са били трансплантирани, поливайте растенията обилно, това ще помогне да се преодолее всеки шок от трансплантацията. След това ги наторявайте на всеки две седмици.

& lsquoHabanada & rsquo чушките отнемат около 100 дни да узреят и достигат дължина само от 2 до 3 инча. Търпението е от ключово значение за отглеждането на тези чушки и чакането и усилията си заслужават в крайна сметка.

Андрю Мур е писател на свободна практика в Питсбърг, Пенсилвания. Той е автор на Pawpaw: В търсене на Америка & rsquos Забравени плодове .

Авторите на бестселъра Ферментирали зеленчуци се завръщат и този път те & rsquove донесоха топлината със себе си. Събудете апетита си с повече от 60 рецепти за люти сосове, горчица, кисели краставички, лютеници, лакомства и кимчи от цял ​​свят. Лютият пипер е в центъра на вниманието, като рецепти като паста от кориандър от тайландски пипер, ментов сос Aleppo Za & rsquoatar и сок от манга от живовляк Habanero, но други традиционни подправки като хрян, джинджифил и зърна черен пипер също се появяват като камео. Десетки допълнителни рецепти за закуска, закуски, закуски и напитки подчертават многото приложения за горещи ферменти. Поръчайте от Магазин за новини на МАЙКА ЗЕМЯ или на телефон 800-234-3368.


15 затоплящи чили рецепти, идеални за уютен сезон

Тъй като сезоните стават все по -студени, кухните ни ще стават все по -горещи. В крайна сметка най -накрая можем да започнем да приготвяме любимите си топли и успокояващи храни и да се възползваме от всички празнични есенни вкусове. Примерен случай? Сезон на чили. Да празнуваме.

Ние закръглихме нашите най-добри и най-приятни за тълпата рецепти за чили, от класическа рецепта за говеждо и бобено чили, която ще ви затопли отвътре навън до обилно (и супер здравословно) бавно готвене черен боб веган чили, сезонен Butternut Скуош, нахут и хариса вегетариански чили и много перфектни ястия от чили от сладък картоф. Независимо дали желаете нещо месно, пикантно или вегетарианско, можете да сбъркате с една от тези луди уютни рецепти. Наистина, какво по-животоспасяващо от вечеря с едно гърне, която на практика се готви? Вземете любимата си чаша с големи размери и сиренето чедър и нека да се захванем с нея.


Гледай видеото: Живая Аннабель в реальности Nepeta (Октомври 2021).