Традиционни рецепти

Баме в индийски стил

Баме в индийски стил

Печете гювеча в добре загрято олио, докато придобие меден нюанс. Когато са готови, ги извадете в отделна купа.

Запържете лука с останалото масло, докато придобие меден нюанс по краищата, добавете чесъна, кимиона и джинджифила, разбъркайте и оставете за 2 минути.

Добавете нарязани домати, люспи лют пипер (по избор), кориандър и куркума.

Разбъркайте и оставете за минута. Добавете зеленчуковата сметана, в моя случай киселото мляко, разбъркайте и оставете да къкри за 3 минути.

Добавете бамята и оставете за още 5 минути.

В края добавете грам масала и подправете със сол.

Сервирайте с ориз или пръчици.

Добър апетит!


Индийски стил нахут храна с червен ориз

Индийската кухня е като история и с всяка лъжица откривате комбинации от интензивни аромати и подправки, чудесно вкусни. Сякаш всяка храна има своя собствена история и кухнята ви се превръща в малко кътче на Индия. Тайната на индианците са подправките, които те умеят да комбинират по такъв начин, че да правят специални ястия.

Много индийци са вегетарианци по религиозни причини, като диетата им се основава изключително на зеленчуци и сирена, специфични за всеки регион. В някои райони изобщо не се използват консерванти и изкуствени ароматизатори, а само зеленчуци и зеленчуци от собствените им градини.

И така те ни обогатиха с много рецепти, напълно различни от нашите и с всяка храна, сякаш любопитството винаги изисква повече от нас.

Нахутът е много често срещан зеленчук в индийската храна, считан за „подарък от боговете“.

Днес избрах да комбинирам силната ароматна храна от нахут с червен ориз, филийки авокадо и рукола с микроби.

СЪСТАВ:

  • 250 г варен нахут
  • 200 г домати или доматен сок
  • 100 мл кокосово мляко
  • 1 сушен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица ленено семе (по избор)
  • 1/2 люта чушка паста
  • къри
  • пушен червен пипер
  • куркума
  • кориандър
  • сол пипер

За ориз:

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Измийте ориза, покрийте го с вода и го оставете да се хидратира за около 1 час. След като прецедим водата, ще забележите, че водата се оцветява, което е абсолютно нормално. Измиваме го с малко вода и го варим за около 30 минути. Процесът на хидратация съкращава времето за готвене, ако пропуснем тази стъпка, оризът ще се вари повече.

2. Междувременно пригответе зеленчуците: почистете и нарязайте на ситно скилидките лук и чесън и ги запържете за 2 минути в супена лъжица зехтин. Трябва да използваме голям тиган, защото в него ще направим цялата храна.

3. Обелете доматите (аз използвах 2 по -сочни домата), нарежете ги на кубчета и ги сложете върху лука заедно с нахута. Използвах готов нахут, сложих го във фризера. (В противен случай нахутът се оставя да кисне през нощта, а на сутринта водата се сменя и се вари. Докато заври, пяната трябва да се отстрани.)

4. Добавете ленените семена и 1/2 чаена лъжичка от всяка подправка (къри, пушена червен пипер, куркума и кориандър), сол и черен пипер на вкус.

. Ако предпочитате една от подправките, можете да сложите още.

5. Добавете кокосовото мляко, лютата чушка, разбъркайте и покрийте тигана с капак. Оставете зеленчуците да къкри, като внимавате да се разбърква често, докато почти целият сок се намали.

6. След като оризът се свари, прецедете водата и я смесете със соев сос, сол и черен пипер на вкус.

Сервирах това индийско ястие от нахут с червен ориз, филийки авокадо (които поръсих с малко лимонов сок, балсамов оцет и сол) и рукола с кълнове или всяка зелена салата, която имате под ръка.


Хората от етническите малцинства все още са изправени пред голяма липса на работни места във Великобритания

Чернокожите, азиатските и малцинствените етнически хора във Великобритания са изправени пред значителна разлика в работните места и плащат „наказание“, въпреки увеличаването на броя на придобитите степени, показва проучване.

Делът на хората в трудоспособна възраст с дипломи се е увеличил във всички етнически групи през последните години, от 12% през 1996-99 г. на 30% през 2014-17 г., установи водещ мозъчен център. Делът на хората в трудоспособна възраст от Индия, Пакистан и Бангладеш с дипломи се е утроил повече от края на 90-те години до сегашните им нива съответно от 50%, 30% и 25%.

Но Фондация „Резолюция“ заяви, че предстои дълъг път, преди да се постигне напредък в образователните постижения, изцяло насочен към пазара на труда, като завършилите всички групи BAME са изправени пред празнина в заетостта в сравнение с белите хора със степени.

Анализът показа, че въпреки това пакистанските и бангладешките възпитаници са с около 12% по -малко вероятно да работят, отколкото белите британски възпитаници, и че завършилите индийски и чернокарибски граждани имат разлика в работните места от около 5%. Черноафриканските и бангладешките възпитаници са два пъти по-склонни да работят в нископлатени професии, отколкото индийските, белите и китайските.

Катлийн Хенехан, политически анализатор във фондация „Резолюция“, каза: „Нарастващият дял на хората, които отиват в университета, е добре позната британска история на успеха през последните десетилетия. Напредъкът, постигнат от чернокожите и етническите малцинствени групи, е поразителен, като делът на завършилите индийско, пакистанско и бангладешско образование се утрои за по -малко от 20 години.

„Но въпреки този успех, възпитаниците от чернокожи и етнически малцинства все още са изправени пред значителна заетост и плащат санкции в работната сила. Тези недостатъци на пазара на труда са голяма грижа за жизнения стандарт и означават, че рискуваме да не се възползваме максимално от инвестициите, направени в тяхното образование. "

Аматей Доку от Националния съюз на студентите заяви, че една от причините за несъответствието е, че университетите Ръсел Груп и Оксбридж не правят достатъчно.

Той каза пред Sky News, че увеличаването на броя на BAME се случва най-вече в университети след 1992 г., които често са бивши политехнически специалности.

„Те очевидно дават на завършилите уменията и добрите степени, които се изискват от пазара на труда и обществото като цяло, но те не се разглеждат в същото отношение или уважение като по-интензивно изследваните университети, като тези в групата на Ръсел и Оксбридж - каза Доку. „И това означава, както е показано в доклада, че получавате това несъответствие.

"Университетите са предназначени да бъдат този голям изравнител и просто не вършат необходимата работа."

Проучването е публикувано преди одит на расовото несъответствие в резултатите от обществените услуги, който трябва да бъде публикуван на 10 септември. Данните ще покажат как резултатите се различават за тези от групите BAME в здравеопазването, образованието и службите по заетостта, както и в системата на наказателното правосъдие.

Стартирайки одита през август миналата година, Тереза ​​Мей заяви: „Този ​​одит ще разкрие трудни истини, но не трябва да се извиняваме, като никога досега да хвърляме светлина върху несправедливостите. Само така можем да накараме тази страна да работи за всички, а не само за малцина привилегировани. "

Хенехан и нейната колежка Хелена Роуз приветстваха одита в публикация в блога на уебсайта на thinktank: „За да се справим с [различията], ние се нуждаем от по -добро разбиране за това къде и как те съществуват - преди, разбира се, да се обърнем към наистина важния момент: действие към всъщност направете нещо за тях. "

Проучването и одитът идват след като наскоро Guardian разкри, че само 3% от най -влиятелните и влиятелни хора във Великобритания са от групите BAME, въпреки че почти 13% от населението на Обединеното кралство е от малцинство.

От списък с малко над 1000 от най -големите политически, финансови, съдебни, културни и сигурни лица в Обединеното кралство, съставен в партньорство с операция „Черно гласуване“, само 36 (3,4%) са от етнически малцинства. Само седем (0.7%) са жени от BAME. В някои сектори - полицията, военните, върховният съд и службите за сигурност, както и най -добрите консултации и адвокатски кантори - изобщо нямаше бели супреси.

По това време кметът на Лондон Садик Хан - един от 36 -те - каза: „Трябва да гарантираме, че всеки млад човек има модел за подражание, на който може да се оглежда. Толкова е важно да се популяризират успешните фигури от британските BAME общности. Трябва да създадем чувство за оптимизъм, стремеж и надежда. "


2 чаши варен ориз
1/2 нарязан лук
1/4 чаша настърган морков
1/4 чаша ситно нарязано зеле
1/4 чаша пълнозърнесто брашно
1/2 чаша оризово брашно
1/2 чаена лъжичка куркума
1 зелен пипер
2 супени лъжици сладки br & acircnză
2 чаени лъжички смлени листа кориандър
сол на вкус)
масло (за готвене)
Време за подготовка: 30-35 минути

Стъпка 1: В купа ще поставите всички съставки, с изключение на маслото
Стъпка 2: Разбъркайте ги добре
Стъпка 3: Добавете вода и омесете меко тесто, което ще разделите на 12 малки порции.
Стъпка 4: Част от тестото ще се постави върху мокрото тесто, за да се образуват кръгове.
Стъпка 5: Ще поставите малко олио в тиган
Стъпка 6: Ще превърнете всяко парче тесто в тава
Стъпка 7: Палачинките ще бъдат обърнати от двете страни с шпатула
Стъпка 8: Палачинките ще се сервират топли или студени


Индийска храна от леща (Така Даал)

  • 1 чаша леща (боб мунг)
  • 2-3 см пресен джинджифил
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица куркума
  • 100 г масло
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 чаена лъжичка люти люспи (или на вкус)

Ако използвате боб мунг, трябва да го оставите да кисне един час преди това. Можете обаче да сварите лещата директно. Най -общо казано, бобът се сварява с нарязан джинджифил, куркума и дафинов лист. В края подправете със сол. Загрейте маслото и добавете нарязания чесън, кимион и люспи чили и го оставете на огъня за няколко минути, докато стане златист чесън.

Сложете сварените плодове в чиния, от която се изважда дафиновият лист и отгоре се изсипва овкусеното масло.

И това е. Бързо и много ароматно. И доста здрав. И тези хрупкави филийки пържен чесън са прекрасни!

Може да харесате още


Рецепта за фитнес: пиле в индийски стил с масло

Нека се приготвим красива ориенталска вечер заедно с приятна компания, музика и особено вкусна храна, което ще ви отведе време далеч от дома. Приготвих една специална пилешка рецепта с масло или пиле със стил масло Индийски, което ще се хареса на всеки от вас! Пресни съставки, перфектни аромати и отлична доза протеин. Не звучи ли страхотно? Нека да започнем!

Състав:

  • 350 г пилешки гърди
  • 100 г гръцко кисело мляко
  • 2 скилидки чесън
  • 1 джинджифил (около 2 см)
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка гарам масала
  • лимонов сок от ½ лимон

Съставки за соса:

  • 1 консерва нарязани домати (420 г)
  • 200 г цедени домати
  • 100 мл 12% сметана за готвене
  • 1 голям лук
  • 2-3 супени лъжици масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 джинджифил (около 2 см)
  • 2 чаени лъжици гарам масала
  • малко тръстикова захар
  • малко лимонов сок
  • сол и смлян черен пипер
  • зехтин под формата на спрей

Ориз в индийски стил с пиле и кашу

Подправете вечерята си с вкусна рецепта от индийската кухня.

1. Измийте ориза басмати няколко пъти в студена вода, отцедете в гевгир и оставете да изсъхне.

2. Загрейте половината масло в голям тиган и добавете половината лук, чесън, джинджифил и семена от кимион. Пържете на средна температура за около 5 минути

3. Добавете парчетата пиле и кафявото & ndash, като ги обръщате редовно, за да получите добър цвят навсякъде

4. Добавете шафран, преварена вода, шушулки кардамон, мента, гарам масала и пръчка канела. Оставете всичко да заври и след това покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 25 и 30 минути, докато пилето омекне.

5. Прехвърлете цялото съдържание в купа и изплакнете тигана

6. Добавете останалото масло и лук в тигана, като пържите, докато лукът леко придобие цвят. Добавете ориза и разбъркайте добре, запържете за около 2 & ndash 3 минути, докато оризът стане непрозрачен

7. Добавете пилешкия микс, доматите, стафидите и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно, след това разклатете тигана, за да изравните съставките

8. Добавете достатъчно преварена вода, за да получите около & frac34 & quot върху оризовата смес. Покрийте с капак и оставете да къкри за 20 & ndash 25 минути, докато оризът омекне (сварен) и цялата течност се абсорбира.

9. Извадете пръчката канела и прехвърлете в топла купа за сервиране, поръсете с пържени бадеми, пържени кашу и сервирайте веднага.

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Индийски стил с бамя / Пикантна бамя в индийски стил

Е, тази сутрин се събудих, щастлив и свеж като мацка, решен да завърша важен документ, за който утре имам краен срок. Отворих компютъра си, потрих ръце и съседите започнаха да пробиват. Във всеки случай не е така, но точно на съседната стена, разположена така, че да се чува в цялата къща, подът и столът ми треперят под мен. В първия час се съпротивлявах стоически, във втория се предадох нервно и, за да избегна битов конфликт, в който любовникът ми би почувствал по кожата си какво означава насилие в семейството, реших да отида на пазара.

Ох, обичам да ходя на пазар през уикендите! & gtinsert sterlici в очи тук & lt Особено есента. Щандове пълни, толкова пълни, че не знаете какво да изберете, плодове, зеленчуци, билки, консерви, свежест, шум, здраве, упражнения, добро настроение! Въпреки че бях решил да взема две или три неща, когато напуснах пазара, ми хареса, че беше прегърбен от (рециклируемите) мрежи, пълни с: картофи, домати, копър, магданоз, генуезки босилек, градински чай, големи черни сливи, черно грозде , прясна телемеа Сибиу (о, липсва ми Сибиу!), Домашна сметана, воден лук, бяло зеле, червено цвекло и овес.

Мога честно да кажа, че ги взех повече от любопитство, защото досега никога не бях ял през живота си. Всъщност нямах представа как да ги приготвя, но както обикновено си мислех: Банзай! И взех половин килограм. Те бяха мои. Деменция. Приготвих ги с пикантен лют пипер и лимон и просто не можех да спра да ям. Нека ви кажа.

  • 350 г измита и почистена бамя (нарязана на рамо и връх, като боб)
  • 2 средни бели лука
  • 1 супена лъжица паста от джинджифил и чесън
  • 1 лют пипер
  • 1 лимон
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 170 мл вода
  • сол
  1. Нарязваме бамята на малки парченца, около 1 см.
  2. В процесор (мини чопър) смесете един от лука с лютата чушка, пастата от джинджифил и чесън и 70 мл вода, докато се получи паста. Добавете подправките и разбъркайте още малко.
  3. Нарежете другия лук наполовина, след това риба (филийки).
  4. В тенджера загрейте зехтина и задушете нарязания лук, докато леко се карамелизира, на слаб огън. Изсипете го в купа и в същия съд добавете сместа от лук, черен пипер и джинджифил. Загрейте още две минути, след това добавете бамята, 100 мл вода и сока на лимон.
  5. Покрийте с капак и след 10 минути нашата пикантна храна от бамя е готова!

Трансформацията на бамята беше грандиозна. Сервирах ги с карамелизиран лук, поръсен отгоре и едвам спрях да ям. Господ да ме благослови. Хубаво сварен бял ориз щеше да стане безсмъртен, но тъй като преди яденето с бамя бях подут с кисело зеле и воден лук, следващия път казах не. Да, няма да мързелувате и няма да съжалявате.

Мога само да се поздравя за избора, който направих, и да си обещая, че отсега нататък няма да избягвам шамарите. И вие също не трябва.


Пиле с масло - пилешки гърди в индийски стил

Пилешките гърди са месо, което може да бъде включено в много рецепти и не можете да сбъркате с идеите. Традиционни, екзотични, прости или по -сложни, има много неща, които можете да направите, започвайки от обикновени пилешки гърди.

Рецептата, която ви предлагаме днес, е вдъхновена от Индия. Пилешко масло или пилешки махани, както го наричат, е ястие с пиле, доматен сос, течност sm & acircnt & acircna и много подправки. Готов е и е готов за по -малко от час и може да се сервира с оризова гарнитура, проста.

  • 500 г пилешки гърди
  • 1 глава лук
  • 6 чаени лъжички масло
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка гарам масала
  • 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
  • 1 чаена лъжичка чили
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • сол
  • 300 мл доматен сос
  • 150 мл течна сметана
  • магданоз и лимон за декорация
  • ориз за сервиране

Нарежете пилешките гърди на ивици или кубчета. Сложете 2 чаени лъжички масло в тиган и добавете пилешкото месо. Печете няколко минути, колкото да се справи. Все пак месото ще се свари в соса.

Извадете пилето в чиния. В същия тиган сложете още 2 чаени лъжички масло и добавете нарязания лук и чесън. Гответе 3-4 минути, след това добавете джинджифила и подправките. Разбъркайте добре и след минута добавете доматения сос в тигана.

След като заври, отново сложете пилешките гърди в тигана. Оставете да къкри 15-20 минути, след което добавете течната сметана. Оставете да ври още 10 минути, след което можете да изключите котлона.

В края добавете останалите 2 чаени лъжички масло и подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте с лимон и прясно нарязан магданоз и ориз като гарнитура.

Трябва да го видите и вие.


Индийска царевица - рецепти

Под формата на семена индийската царевица е крал на китайския пай. Може да се използва и за чили, супи и полента. През лятото можете да опитате директно плодовете му.

Царевицата е зърнена култура, която се консумира като зеленчук. Той е богат на витамин В и ви помага да се отървете от умората. Той също така ви помага да поддържате здрави кръвоносни съдове, идва с повече енергия за тялото, но също така предпазва от свободните радикали.

Царевицата също е добър източник на фосфор, магнезий, желязо и други полезни хранителни вещества. Глътка здраве на всяка крачка.

Независимо дали е жълта или многоцветна, индийската царевица радва всички през август. Ястията, базирани на него, са отлично извинение да се съберете около масата.

- Можете да приготвите индийска царевица на скара със специална подправка - дори можете да опитате по една за всяко парче - морска сол и черен пипер, чили, пресни билки, сос от шрирача, песто, кокосово къри и т.н.

- За да приготвите индийска царевица в тайландски стил, след като я сготвите, можете да добавите сос от хоисин, малко сусамово масло, мед, соев сос, сок от лайм и самбалов елек. Сложете всичко в тигана.

- Можете да приготвите индийската си царевица по различен начин, възвишен и вкиснал вкуса й с майонеза с чушки, сушени и пушени чушки Халапено, с лайм и кориандър. След това покрийте всичко с четка.

"Можете да навиете още една филия шунка около царевицата." След това можете да го поставите в алуминиево фолио и да го поставите на скара.

- Индийската царевица също идва с много идеи за подправка & ndash класическо масло, силно подправено масло, масло с фини билки, масло с чесън и т.н.

- Фиеста. Вместо да предлагате цяла индийска царевица, най -добре би било да нарежете парчетата. Тогава е много по -лесно да се сервира. Идеален е и за представяне на кексчета с пушена икорн.

- Индийската царевица също ще ви зарадва в студена салата с червен лук, резени пъпеш и мини кубчета краставици.


Видео: Hind Mahnisi (Октомври 2021).