Традиционни рецепти

Пилешки гърди с картофи и сос бешамел

Пилешки гърди с картофи и сос бешамел

Първо приготвяме соса Бешамел:

Разтопете маслото в тенджера, след това добавете брашното под дъжда и разбъркайте, така че да не се образуват бучки. Постепенно добавете студеното мляко и разбъркайте, докато се сгъсти. Добавете настърганото сирене и заквасената сметана и подправете на вкус.

В топлоустойчива купа, намазана с масло (или можете да сложите малко зехтин) сложете първия слой гърди върху пилешко месо, нарязано на ивици, подправете с червен пипер, след това добавете нарязани картофи, нарязани чери домати, подправете с деликатес, покрийте всичко със сос Бешамел, сложете отгоре малко сушен естрагон и сложете във фурната на среден огън до златисто кафяво (20-30 минути)

Добър апетит!!


Пилешки гърди в сос Бешамел

Първо приготвяме ястието, в което ще готвим деликатеса: топлоустойчив съд с йена, намазан с малко масло и облицован с галета както отдолу, така и отстрани на съда.

Мислех, че след това ще започна със соса Бешамел, защото така или иначе, когато е готов, трябва да се остави да се охлади за около 10 минути, през което време можем да приготвим самите пилешки гърди. Вече съм писал за соса Бешамел и неговото подробно приготвяне, така че няма да навлизам в подробности: разтопете маслото в тенджера, добавете брашно, разбъркайте, за да хомогенизирате всичко, и малко по малко, започнете да наливате млякото, първо пуснете, дъвчете, за да включите в състава, след това добавете още малко & helpips и така нататък, винаги дъвчете, докато сосът се сгъсти. Съчетаваме вкуса със сол, черен пипер, индийско орехче. Оставете го да се охлади от едната страна, не преди да го покриете отгоре с прозрачно хранително фолио, за да предотвратите образуването на грозен пойгит на повърхността.
Взимаме месото и го приготвяме: обезкостяваме пилешките гърди, отстраняваме кожата и нарязваме месото & ndash на парчета със субтитри, казва Лора, предпочитах да не съм твърде тънка, исках да имам малко по -последователни слоеве пиле - дебелината на малкия пръст, ако би трябвало да даде ориентировъчен размер.

Пролетта идва с новини от Nestl & eacute

Поставяме в готовата купа йена изброените по-горе съставки в следния ред:
- първият слой се състои от половината от общото количество нарязани пилешки гърди, които поставяме на дъното на съда възможно най -хомогенно. Другата половина от месото ще използваме по -късно.
- Вторият слой се състои от половината количество сирене моцарела и нарязано сирене Бри и се поставя върху първия слой пиле.
- третият слой & ndash филийки пушени ребра, които исках много, много тънки, за да придадат само малко аромат и опушен вкус на крайното ястие, а не да го затрупват (добре, моята интерпретация).
- идва ред на втория слой филийки моцарела и сирене Бри
- последният слой & ndash останалата част от филийките пилешки гърди.

Време е сосът Бешамел да се излее върху целия & hellip. Гастрономически шедьоври, напудрете и поръсете 1 & ndash 2 супени лъжици галета отгоре.

Сложете във фурната и запалете огъня. Знам, хората са ми казвали, че йената няма да се счупи, ако я сложиш в предварително загрятата фурна, но не, това е ужасно, сякаш ми се е случвало. Така или иначе.

От момента, в който той (т.е. фурната) се загрее и започна да пече ястието там, отне около час, докато стане готов. Лора ни съветва, в случай че повърхността покафенее прекалено, да я покрием с алуминиево фолио. Това не беше моят случай.

Когато е готово, извадете пилешките гърди от фурната, оставете ги да се охладят малко, след което ги нарежете и сервирайте.


Видео: СОС БЕШАМЕЛ (Октомври 2021).