Традиционни рецепти

Да, хората се хранят по -здравословно, когато менютата показват калории

Да, хората се хранят по -здравословно, когато менютата показват калории

Резултатите от ново проучване показват, че изброяването на калории подтиква жените и мъжете да поръчват по -здравословни продукти.

След много забавяния и дебати след Закона за достъпни грижи от 2010 г., ресторантите, веригите за бързо хранене и супермаркетите в цялата страна бяха задължени да актуализират менютата, за да отразят броя на калориите през май. И ново проучване показва, че потребителите са взели под внимание, като повече от 75 % от потребителите посочват, че виждането на калории наистина влияе върху поръчките им.

Проучването идва от екипа на Signs.com, производител на персонализирани табели, и включва отговори от 600 посетители относно предпочитанията им за поръчки. Половината от групата получи менюта, включващи подробна информация за хранителните стойности и броя на калориите, докато друга група получи менюта, в които липсва тази информация - и двете групи бяха попитани как хранителната информация по -късно играе в поръчаното от тях ястие.

Бъдете в течение какво означава здравословно сега.

Абонирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Интересното е, че значителна част от мъжете и жените посочват, че активно търсят броя на калориите в менютата: 80 процента от жените и 71 процента от мъжете които участваха в проучването, казаха, че разглеждат хранителната информация, когато тя е достъпна за тях.

Но основната причина, поради която законодателите поискаха да се публикува броя на калориите - и основата на големия дебат - е дали потребителите всъщност използвайте информацията за по -здравословен избор.

Оказа се, че от анкетираните, средно 50 процента казаха, че са променили поръчката си с нещо с по -ниски калории - но е налице значително неравенство между половете: 54 процента от жените са променили своите поръчки, докато само 46 процента от мъжете го направиха. Това може да е по -малко изненадващо, като се има предвид, че мъжете са по -склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване (почти 3 от всеки 4 мъже в САЩ).

Искате да хапнете навън, без да жертвате диетата си? Прочетете тези:

Макар да е ясно, че изброяването на калории влияе върху начина, по който американците се хранят навън, има още менюта, които също могат да повлияят на здравето ни.

Същото проучване показа, че само 6 % от анкетираните знаят какво всъщност означават обозначенията като „хранени с трева“, но почти всеки човек, мнозинството от анкетираните, заяви, че устойчивостта и етичното производство са приоритет. Само шестнадесет процента биха могли наистина да идентифицират какво представляват продуктите от „свободна гама“, но артикулите с тези твърдения често могат да струват два пъти по-скъпо-или повече, според този доклад за NPR.

Анкетираните жени заявиха, че биха били готови да платят повече от $ 2,30 повече за тартар от риба тон, уловена на линия, поради това специфично наименование.

Долния ред: Менютата играят огромна роля в начина, по който възприемаме кое е здравословно и кое не, когато сме извън кухнята си, но новите броени калории в менютата изглежда насърчават потребителите да се замислят два пъти какво ядат. Необходими са още данни и изследвания, за да се докаже дали епидемията от затлъстяване в Америка ще бъде засегната от нови инициативи като тази, но това проучване показва, че сме започнали добре.


Дял Всички опции за споделяне за: От понеделник броенето на калории в менютата ще бъде задължително

Калории, като тези, изброени в елементите на менюто на Starbucks, скоро ще се появят в ресторанти в цялата страна. Крис Хондрос/Гети изображения

Най -накрая се случва. След почти десетилетие закъснения Администрацията по храните и лекарствата на Тръмп прилага в понеделник политика от ерата на Обама, която ще изисква ресторанти и други магазини за храни с 20 или повече места да публикуват броя на калориите.

Всяка голяма верига - от магазини за хранителни стоки до киносалони, увеселителни паркове до вендинг машини до ресторанти - ще трябва да покаже колко калории идва с техните сандвичи, пуканки, коктейли, бира, вино и пържени картофи. Отпред. Точно в менютата.

В някои заведения за хранене вече има етикетиране на менюто. Няколко големи вериги започнаха да се движат в тази посока доброволно, тъй като FDA се очакваше да финализира този регламент преди години. Ето защо можете да видите, че гранд лате в Starbucks има 190 калории, сандвичът с пуйка, ябълка и чедър в Panera има 710 калории, а Big Mac на McDonald's съдържа 530 калории, например.

Но сега ще бъдем наводнени с данни за калории. И въпреки че не се очаква тези промени да накарат американците внезапно да изчистят диетата си, те биха могли да имат дълбоки косвени ефекти върху начина, по който мислим за храната и храненето, какво избираме от менюто и в крайна сметка за ресторантите.

Сега получаваме по -голямата част от калориите си от хранене навън - но беше трудно да се преброят тези калории

Тези дни американците ядат много извън дома си. Повече от половината от парите, изразходвани за храна, отиват за ресторанти и удобни ястия в движение-а не за хранителни стоки, приготвени у дома.

Не се заблуждавайте: Когато вечеряме навън, ядем повече. Обикновено хората консумират 20 до 40 процента повече калории в ресторантите в сравнение с това, което биха яли у дома.

Както установиха изследователи от университета Туфт, в Jнашия журнал на Академията по хранене и диетология, ресторантските ястия в обекти без верига в цялата страна обикновено съдържат 1200 калории-около половината от 2000 или 2500 калории, препоръчани за умерено активни жени и мъже през целия ден. Поради тези причини склонността на Америка към вечеря е свързана с епидемията от затлъстяване.

Дълго време потребителите бяха оставени да работят сляпо, когато става въпрос за това колко калории консумират, когато вечерят навън. За разлика от панелите с факти за храненето, които идват с предварително приготвени храни, които ядем у дома, няма такава прозрачност около ресторантската храна.

След това дойде Законът за достъпни грижи през 2010 г. Погребани сред многото му разпоредби бяха правила, изискващи „заведения за хранене на дребно“ с 20 или повече места за публикуване „в менюто, изброяващо артикула за продажба, броя на калориите, съдържащи се в стандартния елемент от менюто. “, Както съобщи Сара Клиф от Vox. Друг раздел в задължителните за продажба автомати автомати„ предоставят знак в непосредствена близост до всяка артикул от храната или бутона за избор, който включва ясно и очевидно изявление, разкриващо броя на калориите, съдържащи се в статията. “

Надеждата беше, че тези разпоредби ще помогнат на хората да изчислят колко калории са яли и може би ще окажат влияние върху затлъстяването.

„Голямата пица“ и други групи за лоби за храна се опитаха да се борят с етикетирането на менюто. Тогава комисарят на FDA каза, че ще свърши работата.

Администрацията по храните и лекарствата, една от агенциите, които регулират хранително -вкусовата промишленост, отговаряше за финализирането и прилагането на етикетирането на менюто. Но мандатите на Obamacare, дори при президента Барак Обама, бяха засегнати от закъснения поради интензивното лобиране от различни фракции на хранителната индустрия.

Американските производители на пица настояват, наред с други неща, да публикуват само калории за размера на порциите, който те определят, вместо действителните размери на сервиране, които хората ще ядат. Удобните магазини и супермаркетите твърдят, че етикетирането на менюто, макар и подходящо за ресторантите, би било твърде скъпо и натоварващо за тях. Киносалоните от своя страна се опитаха да запазят пуканките си от 1000 калории извън публикациите за калории.

И накрая, през ноември 2017 г. FDA пусна проект на насоки за това как индустрията ще трябва да се съобрази с етикетирането на менюто до май 2018 г. Защитниците на здравеопазването заявиха, че са доволни да видят, че правилото е останало главно непокътнато, което беше изненада след Тръмп администрацията беше отложила прилагането на правилото точно преди то да е влязло в сила преди година, миналия май.

Комисарят на FDA Скот Готлиб многократно е обещавал личния си интерес към храненето и желанието си да продължи с етикетирането на менюто, което той не разглежда като ляв или десен въпрос, както съобщи Хелена Ботемилер Евич от Politico. „Сигурен съм, че много консерватори, включително и аз, са обърнали пакети в магазините, за да разгледат информацията за калориите и информацията за храненето и да оценят, че тази информация е там“, каза той пред Politico.

Поради тази причина Центърът за наука в обществен интерес, който е завел дело срещу FDA за забавяне на етикетирането на менюто, отложи делото си през септември.

И Готлиб удържа на думата си. В публикация в блога на 2 май той определи регламента като победа за потребителите и начин за засилване на конкуренцията между производителите на храни за създаване на продукти, които са „здравословни, евтини. [и] също с вкус. "

„Работя върху етикетирането на менюто в продължение на 15 години и съм развълнувана, че най -после хората ще могат сами да решат колко калории искат да ядат във веригите ресторанти“, каза Марго Уотан, директор на политиката по храненето в Центъра за наука в обществен интерес. „Етикетирането на менюто позволява на хората лесен начин да намалят стотици или повече калории с прости решения, разделени на секунди.“

Законът може да има далечно въздействие, а не само върху избора на храна, който хората правят

Към днешна дата доказателствата за въздействието на етикетирането на калории върху здравето са донякъде смесени. Проучванията и мета-анализите показват, че етикетирането на калориите е имало слабо влияние върху избора на храна на хората, или че наличните проучвания са твърде лошо проектирани, за да се каже наистина. По-нов преглед на Cochrane също заключава, че качеството на наличните доказателства е ниско-което води до несигурност относно ефектите на етикетирането на менюто-но отбелязва, че проучванията, проведени в реални условия, показват, че етикетирането може да намали приема на калории с около 50 калории на хранене (или 8 процент от хранене с 600 калории).

Изследователите също така са открили, че хората, които вече са наясно с калориите, обръщат внимание на етикетите, но тези, които не са, не го правят. С други думи, само показването на тази информация не променя по същество поведението на хората. Така че здравето не очаква, че повечето хора веднага ще започнат да правят по -здравословен избор на храна, когато излязат етикетите на менюто.

Има и въпросът дали етикетите на менюто са точни: едно проучване изследва и установява, че броят на калориите, които са публикувани, обикновено е достигнал целта, но има някои различия. Почти 20 процента от тестваните храни са имали 100 повече калории на порция от посочените на етикетите.

Въпреки това се очаква най-голямото въздействие върху етикетирането на калории да няма нищо общо с еднократните избори, които правим на гишето за поръчки: те биха могли да подтикнат хранителните компании и ресторантите да преформулират продуктите, така че да не са толкова ужасно калорични, и промяна на отношението на потребителите към храненето.

Изследователите са установили, че след като етикетирането на менюто е въведено в Сиатъл през 2009 г., доставчиците на храни са променили рецептите си и са намалили калориите например.

Етикетирането на менюто също подтиква хората да говорят за калории - повишаване на осведомеността относно храненето, като това Здравни въпроси проучването посочва:

Например, скорошна статия в Ню Йорк Таймс показа, че типичната поръчка в Chipotle съдържа около 1070 калории - два пъти повече калории от Big Mac и „повече от половината от калориите, които повечето възрастни трябва да ядат за цял ден“.

Изследователят от Харвардското медицинско училище Джейсън Блок, който изучава етикетирането на калории, прави сравнение с това как поведението на тютюнопушенето се е развило с течение на времето. „Историята за тютюневите политики и как са се променили моделите на тютюнопушене е толкова история за променящите се социални норми, толкова и за конкретни политики. Това широко разпространение на обществена образователна кампания като етикетиране на калории трябва да промени съзнанието на обществото относно калориите. "

Знаем от дебата за данъка върху содата, че е трудно да се разграничи какво влияние оказват данъците от осведомеността, която данъчният дебат повдигна за въздействието на содата върху здравето. Същото може да е вярно и за етикетирането на калории-така че може би това означава, че цялата дискусия за този мандат от ерата на Обама и годините на новинарски статии за забавяне в пресата вече имат ефект.

Милиони се обръщат към Vox, за да разберат какво се случва в новините. Нашата мисия никога не е била по -жизненоважна, отколкото в този момент: да дадем възможност чрез разбиране. Финансовите вноски от нашите читатели са важна част от подпомагането на нашата ресурсоемка работа и ни помагат да поддържаме нашата журналистика безплатна за всички. Моля, обмислете да направите принос за Vox днес от едва $ 3.


Брой калории и етикетиране на менюто

Марго Уотан, доктор на науките: Работихме върху етикетирането на менюто през последното десетилетие и така, има редица градове и щати, които вече са въвели етикетиране на калории директно в менюта и табла за менюта във вериги ресторанти. И много от заглавията казват, че етикетирането на менюто не работи, но повечето от тях идват от малки проучвания и проучванията трябва да са доста големи, за да се покажат хранителните ефекти при популациите. Така че за етикетиране на менюто може да очаквате, че хората могат да намалят средно 20, 30 калории на човек на ден. Няма да излекувате цялата епидемия от затлъстяване само от една промяна, като например етикетиране на менюто. И от по -големи проучвания точно това виждаме, около 30 калории на човек на ден намаляване на приема на калории, което от гледна точка на населението е наистина добър резултат. Цялата епидемия от затлъстяване вероятно се обяснява с допълнителни 100, 150 калории на ден. Докато етикетирането на менюто не влезе в сила в цялата страна, което вероятно ще бъде още около година, ние не знаем точно какво ще бъде пълното въздействие, но публикуването на калориите ще позволи на хората да направят своя избор за това колко калории. Трябва ли да отидат в един или друг ресторант? Трябва ли да получат бисквитката или сладкиша? Трябва ли да получат един пилешки сандвич върху друг пилешки сандвич? Често пъти, от решение за части от секундата, просто като избират артикул с различен размер или различен вид хамбургер, хората могат да отрежат стотици, а понякога и в ресторанти за сядане, хиляди калории от поръчката си, като просто изберат малко по -различно. И дори не трябва да е значително по -здравословно. Ако поръчате пържени картофи вместо лукови пръстени, можете да спестите 300 калории. Поръчайте пилешките крилца вместо начоса и спестете малко калории. Ако го получите вместо пържени картофи, можете да спестите около 2000 калории. Така че има толкова много калории, които трябва да се ядат в ресторантите. Размерите на порциите са толкова големи, че само малки промени в това, което поръчвате, могат да имат голямо значение за вашата диета и теглото ви. Но друга ключова причина, поради която работихме върху етикетирането на менюто, е да се опитаме да променим поведението на ресторантите. Защото в момента, когато искат да добавят нещо здравословно, често пъти просто ще добавят салата или пилешки гърди, защото хората ще мислят за тези неща като за здравословни варианти. Но след като калориите бъдат публикувани, те биха могли да направят по -фини промени в менюто, за да намалят калориите. Те биха могли да извадят сиренето от салата или от бургер, за да намалят значително калориите. Те биха могли да преминат към лека майонеза или горчица вместо пълнокалорична майонеза. Те биха могли просто да направят хляба малко по -тънък. Има толкова много начини да обръснете калориите от ресторантските храни и с етикетиране на менюто, те ще имат стимул да го направят, защото хората ще знаят какво има в храната им.


FDA казва: Броят на калориите в менюто е насочен към вас

Можете да опитате да затворите очи, но скоро ще се окаже значително по-предизвикателно да пренебрегнете калориите в храните, които поръчваме във верижни ресторанти-заведения за бързо хранене и заведения за бързо хранене, както и други търговски обекти на дребно-в цялата страна.

Това е така, защото Администрацията по храните и лекарствата е издала нови разпоредби, изискващи ресторанти и заведения за търговия на дребно с 20 или повече места, включително магазини за удобства, киносалони и дори някои супермаркети, които продават готови храни, да включват информация за броя на калориите в менютата и дъските на менютата си.

Правилата, които ще влязат в сила след около година, се простират дори до веригите за пицарии (за тяхно ужас), увеселителните паркове и в крайна сметка вендинг автоматите - така че почти навсякъде, където вземете храна в движение, истината ще ви намери . Отворен е въпросът дали тази истина ще ви освободи да се отдадете на изоставяне или ще ви подкани да поръчате по -здравословно.

Досега изследванията за това как потребителите реагират на етикетирането на калориите - вече на практика в някои градове в САЩ - не дават напълно ясна картина.

„Като цяло проучванията показват, че когато поставяте калории на дъските на менюто, само около 30 % от потребителите ги забелязват“, каза Сара Блайх, доцент в училището по обществено здраве на Джон Хопкинс Блумбърг, наскоро пред NPR’s The Salt.

Въпреки това, хората, които вземат под внимание броя на калориите, може да се окажат, че се отдръпват от висококалоричните опции в полза на тези, които не са нарушители на диетата. И тези, които са по-малко мотивирани, все още могат да извлекат ползите от новите правила: В очакване ресторантите доброволно добавят по-нискокалорични опции към менютата си или намаляват съдържанието на калории в съществуващите продукти, отбелязва Блайх, цитирайки своето скорошно проучване, което показва, че през 2013 г. , нови елементи от менюто на веригата-ресторант с около 60 калории под излизащите опции от менюто.


Плюсове и минуси на броя на калориите в менютата: Трябва ли вашият ресторант да предоставя хранителна информация?

Осигуряването на калории в менютата изгражда доверие сред клиентите и предоставя информация за тези със специални хранителни проблеми. Кредит на изображението: Потребителят на Unsplash Дан Голд.

Джен, собственикът и готвач на малко кафене, сервиращо закуска и обяд в района на залива, знаеше, че нещата се променят. През изминалите шест месеца десетки клиенти поискаха броя на калориите в менюто й - нещо, което никога не беше питана досега за десетте години бизнес. Смятайки, че би било умно да даде на клиентите си това, което искат, Джен започна да проучва възможностите за извършване на хранителен анализ по нейните рецепти.

Приятелите й от ресторантьорската индустрия я предупредиха, че процесът на анализ на храненето може да бъде сложен, скъп и отнема много време. Обезкуражена от лошия опит на приятелите си, но решена да задоволи клиентите си, Джен се оказа несигурна дали да продължи с добавянето на информация за калориите в менюто си.

Ако сте независим собственик на ресторант като Джен, може също да се чудите дали е добра идея да включите броя на калориите в менюто си. Въпреки че през 2018 г. ще стане задължително за верижните ресторанти с повече от 20 места да предоставят броя на калориите в менюто си, малките ресторанти с независимо собственост няма да бъдат задължени да го правят. За тези, които могат сами да решат, е важно да вземат предвид плюсовете и минусите на използването на калории в менютата, за да можете да направите най -добрия избор за вашия ресторант.

Претегляне на плюсовете и минусите на броя на калориите в менютата

Все повече ресторанти със собствена собственост включват броя на калориите в менютата си, особено след забавянето на FDA при прилагането на задължителните закони за етикетиране на верижни ресторанти. Голям брой американци бяха разочаровани от забавянето и когато малките фирми откриха желанието на обществеността за по -голяма прозрачност от ресторантите, много от тях предприеха доброволни действия, за да осигурят броя на калориите в менюто си. Но някои ресторанти - особено тези, за които етикетирането на калории ще бъде задължително - бяха облекчени, че все още не трябваше да отстъпят.

Като малък ресторант със самостоятелна собственост е важно да сте наясно и с двете гледни точки, за да можете да вземете образовано решение дали да включите броя на калориите в менюто си.

Някои от предимствата на включването на информация за калориите в менюто ви включват:

  • Изграждане на доверие сред клиентите: Предоставянето на броя на калориите в менютата сигнализира на клиентите, че има ниво на прозрачност във вашия ресторант, което прави тези, които се интересуват от броя на калориите по -вероятно да се върнат и да станат лоялни клиенти.
  • Помощ за предотвратяване и обръщане на затлъстяването: Повече от една трета от възрастните американци се считат за затлъстели. Осигуряването на калории в менютата ще направи потребителите по-наясно с това колко консумират и може да им помогне в усилията им да се придържат към ограничена или намалена калорична диета.
  • Посрещане на желанията на потребителите: Редица потребителски доклади последователно разкриват, че повече от половината американска общественост е за това да се броят калориите в менютата и таблата в ресторантите. И с този нарастващ интерес към здравето и уелнес, можем само да очакваме този брой да се увеличи.

Разбира се, всеки аргумент има две страни. Много ресторанти също се оплакват от потенциалните недостатъци на поставянето на калории в менютата си, включително:

  • Ограничена информация за храненето: Само броенето на калории не показва колко питателна е храната. Някои храни, богати на хранителни вещества, като ядки и семена, са с високо съдържание на калории, но не са вредни за вашето здраве. Освен това здравословните пълнозърнести храни са по-калорични от рафинираните зърнени продукти. Вечерящите може да не вземат предвид това, когато правят селекция, и могат да объркат най -нискокалоричната опция като непременно най -здравословната.
  • Потенциални финансови резултати: Хранителният анализ на ястията може да бъде скъп, особено когато се използва лаборатория за храна или независим консултант. Може да се наложи и ресторантите да отпечатат отново менютата и таблата си за храна, което допринася за разходите.
  • Инвестиция във времето: Ако изпращате храната си в лаборатория, използвате трудоемък CD-ROM софтуер или сключвате договор с консултант, може да отнеме до месец, за да получите резултати от анализа на храненето. Времето, прекарано в завършване на тази работа, може да отнеме важни ежедневни задачи.

Тези недостатъци на предоставянето на калории в менюто ви са основателни притеснения, ако използвате лаборатории за храни, независими консултанти или компактдискове за извършване на вашия хранителен анализ. Онлайн софтуерът за анализ на хранителните вещества обаче развенчава много от тези потенциални недостатъци.

Ползите от онлайн софтуера за анализ на храненето

Първо, макар да е вярно, че информацията за калориите не е непременно добър показател за това дали дадено хранене е здравословно, онлайн софтуерът за анализ на храненето предоставя друга обширна информация за храненето, която можете също да включите в менюто си. Софтуер като MenuCalc произвежда витаминни и минерални стойности, както и съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати. Тези стойности се генерират автоматично заедно с броя на калориите, така че можете да предоставите на вечерящите си цялата необходима информация, за да направят избор, който отговаря на техните хранителни нужди. Искания за съдържание на хранителни вещества (т.е. ниско съдържание на мазнини) и изявления за алергия също се генерират за всеки от вашите елементи от менюто.

Второ, хранителните лаборатории и независимите консултанти могат да бъдат невероятно скъпи (обикновено между $ 400-$ 800 за анализ на рецепта), но софтуерът за онлайн анализ струва част от тази цена. Софтуерът като MenuCalc обикновено има няколко опции за ценообразуване, от които да избирате, но месечното членство, което ви позволява да анализирате колкото искате елементи, е само $ 249 на месец и много по -малко, ако нямате толкова много елементи за анализ . Това прави онлайн софтуера достъпна опция за независими собственици на ресторанти.

И накрая, когато става въпрос за инвестиции във времето, може да има значителен период на изпълнение с хранителните лаборатории и независими консултанти. А за компактдисковете подреждането, инсталирането и обучението, необходими за навигация в сложната система, наистина могат да се добавят. С онлайн хранителния анализ обаче можете да настроите акаунта си за няколко минути и да започнете да въвеждате рецептите си веднага. Резултатите се генерират незабавно, така че няма време за изчакване.

Тъй като предоставя обширна информация за храненето, като същевременно е евтин и лесен за използване, онлайн софтуерът за анализ на хранителните вещества е чудесен избор за независими собственици на ресторанти, като Jenn, които се интересуват от доброволно добавяне на калории към менютата си. В крайна сметка Джен реши да предостави информация за калориите и храненето в менютата си. Благодарение на онлайн софтуера за анализ на храненето, това беше бърз, достъпен и прост процес. И тъй като внедри броя на калориите и информацията за храненето в менютата си, тя разшири своята клиентела и укрепи съществуващата си клиентска база. Предполагам, че никога не знаеш истински какви ползи би могъл да извлечеш, докато не опиташ.

Готови ли сте да изведете ресторанта си на ново ниво с броя на калориите и подробна хранителна информация? MenuCalc предоставя лесен за използване и достъпен хранителен анализ, който да ви помогне да задоволите клиентите си. Свържете се с нас днес, за да научите повече.


Меню с 1500 калории

  • Закуска -ਂ пълнозърнест препечен хляб, 1 супена лъжица желе, 1 чаена лъжичка масло, 1 чаша чай или кафе, ½ чаша портокалов сок.
  • Лека закуска - ½ геврек, 1 чаша кисело мляко.
  • Обяд -ਁ унция нарязани пуешки или пилешки гърди, 1 зеленчукова салата с 1 супена лъжица зехтин и лимонов сок, 1 пълнозърнесто руло.
  • Лека закуска - ½ чаша пресни ягоди, 1 чаша кисело мляко, 1 супена лъжица зърнени храни от гранола.
  • Вечеря -ਃ унции говеждо месо, на скара или печено, 1 чаша ориз, 1 чаена лъжичка масло, ½ чаша задушени моркови, смесена зелена салата със зехтин и лимонов сок.
  • Закуска -  1 ябълка или портокал.
  • Закуска -ਁ портокал, 1 чаша пълнозърнести зърнени храни, 1 чаша мляко, 1 чаша ягоди.
  • Лека закуска -ਂ чаени лъжички фъстъчено масло, 2 оризови сладкиша.
  • Обяд -  1 чаша зеленчукова супа, 1 унция сирене моцарела, 1 салата от смесени зеленчуци със зехтин и лимонов сок, 1 чаша кисело мляко, няколко пълнозърнести бисквити.
  • Закуска -  1 ябълка.
  • Вечеря -ਅ унции бяла риба, печена, печена на скара или на скара, 1 печен картоф, 1 чаша задушени броколи, салата от смесени зеленчуци с олио и лимонов сок, 1 пълнозърнесто руло.
  • Закуска -  3 чаши обикновени пуканки.
  • Закуска -ਂ палачинки с 1 супена лъжица кленов сироп или плодов намаз.
  • Лека закуска -ਁ чаша мляко, 1 праскова.
  • Обяд -ਆ унции риба, печена на скара или печена, смесена зелена салата с 1 супена лъжица зехтин и лимонов сок, 1 ябълка и няколко пълнозърнести бисквити.
  • Закуска -  1 бар гранола.
  • Вечеря -ਂ чаша пълнозърнеста паста, ½ чаша доматен сос, салата от смесени зеленчуци със зехтин и лимонов сок.
  • Лека закуска -ਁ чаша мляко, малко фъстъци.
  • Закуска - ½ чаша овесени ядки, сварени с 1 чаена лъжичка кафява захар, 1 чаша мляко, 1 портокал.
  • Лека закуска -ਁ ябълка, 2 унции бадеми.
  • Обяд -ਁ унция нарязани пилешки или пуешки гърди, 1 чаена лъжичка горчица, 1 филийки пълнозърнест хляб, 2 филии домат, 1 ½ чаша нарязани сурови зеленчуци.
  • Лека закуска - ½ чаша мляко, 1 чаша ягоди.
  • Вечеря -ਃ унции пилешки гърди без кожа, печени, печени на скара или на скара, 1 средно изпечен картоф, 2 чаени лъжички масло, салата от смесени зеленчуци с 1 супена лъжица зехтин и лимонов сок.
  • Лека закуска -ਁ/2 чаша извара, 1 круша.
  • Закуска -ਁ пълнозърнест геврек, 1 супена лъжица крема сирене, 1 чаша портокалов сок.
  • Лека закуска -ਁ чаша кисело мляко, 1 ябълка.
  • Обяд -ਂ унции постен хамбургер, на скара или печено, 1 чаша задушени аспержи, голяма нарязана зеленчукова салата с дресинг от кисело мляко, ½ чаша извара.
  • Вечеря -ਂ чаша паста с 3 унции сварени скариди и 1/2 чаша броколи, 1 филия италиански хляб, 1 чаена лъжичка чесън зехтин, салата от смесени зеленчуци с олио и оцет.

  • Закуска -ਁ пашот, 1 домат, 1 пълнозърнеста мъфина, ½ грейпфрут.
  • Лека закуска -ਁ чаша плодова салата, 1 чаша кисело мляко, 1 бар гранола.
  • Обяд -ਃ унции нарязани пуешки или пилешки гърди, 1 пита хляб, 1 чаша нарязани моркови и целина.
  • Лека закуска -ਁ праскова, ½ чаша извара.
  • Вечеря -ਃ унция сирене, няколко бисквити, 1 салата със смесени зеленчуци със зехтин и лимонов сок, 1 чаша сухо червено вино.
  • Лека закуска -ਁ чаша пресни ягоди.
  • Закуска -ਁ пълнозърнест препечен хляб, 1 твърдо сварено яйце, ½ чаша боровинки, 1 чаша кисело мляко.
  • Лека закуска -ਁ круша, 1 унция гевреци
  • Обяд -  4 унции сирене, 1 голяма зеленчукова салата със зехтин и лимонов сок, 1 чаша мляко.
  • Лека закуска - ½ чаша плодова салата, 1 бар гранола.
  • Вечеря -ਃ унции печена или печена бяла риба, 1 ½ чаша ориз, 1 чаша задушени зеленчуци, 2 чаени лъжички масло.

Това е добре балансирано здравословно меню с 1500 калории, така че можете да го следвате толкова дълго, колкото ви е необходимо!


Броят на калориите вече е задължителен в менютата и хората го обичат/мразят

Друга хранителна информация, като съдържание на мазнини и въглехидрати, трябва да бъде предоставена от ресторанти, киносалони и други фирми, които продават храни.

От понеделник верижните ресторанти и други места в САЩ, които продават храна, като кафенета и салатни барове в супермаркети, ще трябва да включват информация за броя на калориите в менютата си.

Правилото е с любезното съдействие на Obamacare или Закона за достъпни грижи и се въвежда безпрепятствено от настоящата администрация. Това се отнася за всяка верига ресторанти с поне 20 места със същото име и не е само за ресторанти - правилото включва киносалони, магазини за хранителни стоки, вендинг машини и всяко място, където се предлага храна или напитки.

Броят на калориите вече е задължителен в менютата, а друга хранителна информация, като мазнини и въглехидрати, трябва да бъде предоставена на място.

„Потребителите могат също да поискат от тези заведения допълнителна хранителна информация - предоставена, например, като брошура, справка или в електронна форма - която включва количеството натрий, фибри, захари, общи въглехидрати, наситени мазнини и протеини за всеки стандартен елемент от менюто. ", според FDA.

Въпреки че някои места в страната вече са направили това етикетиране задължително - по -специално Ню Йорк - това е първият път, когато той ще бъде наложен в цялата страна. Някои вериги вече предоставят тази информация, като McDonald's, Panera Bread и Starbucks.

Идеята е, че хората могат да направят по -здравословен хранителен избор, ако знаят повече за това, което консумират. Според FDA хората консумират около една трета от калориите си извън дома.

Изследванията показват, че включването на хранителна информация в менютата може да намали консумацията с 30 до 50 калории на ден, според Washington Post.

„Наистина вярвам, че знанието е сила и наличието на информация може да позволи на потребителите да направят информиран избор“, каза Вандана Шет, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика, пред BuzzFeed News.

Тя каза, че може да е трудно да се знае какво има в ресторантската храна, така че новото етикетиране е особено полезно за хората, които следят какво ядат.

"Много от моите клиенти, които се опитват да се хранят здравословно или се опитват да отслабнат или наблюдават кръвната си захар за диабет. Ако имат тази информация, това е нещо, което могат да вземат предвид", каза тя.

Не всеки обаче е фен - някои го смятат за свръх правителство и тежест за собствениците на фирми. През 2011 г. Андрю Пудър, главен изпълнителен директор на Carl's Jr., каза, че правилата са „един от тези държавни разпоредби за бавачки, които са предназначени да решат проблем, който изобщо не е проблем“.

За много хора обаче това е добре дошла промяна.

Аз съм объркан от това колко много хора са категорично против броя на калориите в менютата. Това беше изключително полезно за мен, докато се опитвам да се придържам към целевите си калории. Невежеството не е блаженство в този сценарий момчета.

17:59 ч. - 07 май 2018 г.

Калории в менюто

В днешния зает свят американците ядат и пият около една трета от калориите си от храни, приготвени извън дома. Като цяло тези храни осигуряват повече калории, натрий и наситени мазнини, отколкото храната, консумирана у дома. За средностатистически възрастен яденето по едно хранене извън дома всяка седмица означава приблизително 2 излишни килограма всяка година. Over the course of 5 years, that’s 10 extra pounds.

Calorie labeling on menus can help you make informed and healthful decisions about meals and snacks. So, beginning May 7, 2018, calories will be listed on many menus and menu boards of restaurants and other food establishments that are part of a chain of 20 or more locations. This will help you know your options and make it easier to eat healthy when eating out.

Here are steps for making dining out choices that are healthy and delicious:

  1. Find out your calorie needs
  2. Look for calorie and nutrition information
  3. Make the best choice for you

Find Out Your Calorie Needs

Knowing your calorie needs is important to managing your daily food and beverage choices. You can use 2,000 calories a day as a guide, but your calorie needs may vary based on your age, sex, and physical activity level.

To find out your specific calorie needs, use the Estimated Daily Calorie Needs table (PDF: 2.63MB).

Look for Calorie and Nutrition Information

You may have noticed calorie information on some menus or menu boards. Or maybe you have seen nutrition information on restaurant websites or on phone apps. This information can help you make informed and healthful meal and snack choices.

Where will I see the calories?

Calories are listed next to the name or price of the food or beverage on menus and menu boards, including drive-thru windows, and may be at the following types of chains:

  • Chain restaurants
  • Chain coffee shops
  • Bakeries
  • Ice cream shops
  • Self-service food locations, such as buffets and salad bars
  • Киносалони
  • Amusement parks
  • Grocery/convenience stores

Where will I NOT see calorie information?

  • Foods sold at deli counters and typically intended for further preparation
  • Foods purchased in bulk in grocery stores, such as loaves of bread from the bakery section
  • Bottles of liquor displayed behind a bar
  • Food in transportation vehicles, such as food trucks, airplanes, and trains
  • Food on menus in elementary, middle, and high schools that are part of U.S. Department of Agriculture’s National School Lunch Program
  • Restaurants and other establishments that are not part of a chain of 20 or more

What about meals with multiple options?

When a menu item is available in different flavors or varieties (for example, vanilla and chocolate ice cream), or includes an entrée with your choice of side items, such as a sandwich that comes with either chips, side salad, or fruit, the calorie amounts will be shown as follows:

Два избора
Calories are separated by a slash
(for example 250/350 calories)

Three or More Choices
Calories are shown in a range
(for example 150-300 calories)

Will information about other nutrients also be available?

In addition to calorie information, covered establishments are also required to provide written nutrition information such as saturated fat, sodium, and dietary fiber to consumers upon request. So, when eating out, don't hesitate to ask for more nutrition information if you need it.

Make the Best Choice for You

Eating healthy comes down to personal choices. Try these tips to help you make the best choices for you and your family.

Comparing calorie and nutrition information can help you make better decisions before you order.

Side dishes can add many calories to a meal. Steamed, grilled, or broiled vegetables and fruit are often lower-calorie options. With calorie information, you can make the best choice for you.

Calorie information can help you decide how much to enjoy now and how much to save for later.

Asking for sauces or salad dressings on the side lets you choose how much to use.

Foods described with words like creamy, fried, breaded, battered, or buttered are typically higher in calories than foods described as baked, roasted, steamed, grilled, or broiled. Use calorie information to help you make the choice that is right for you.

Calories from beverages can add up quickly. With calorie information, you can find lower-calorie options.


Calorie Counts on Menus: Good or Bad Psychology?

My husband and I were having dinner with friends from out of state the other night. They had taken an elderly relative to a restaurant where calorie counts were listed next to every item on the menu. “Is it true that this is the law now in NY?” they demanded. “It’s completely crazy! Made us not want to eat anything!”

Regulations requiring chain restaurants to post calories on their menus are national, although some states have stricter requirements than others. But are they actually helpful? Or is there a possibility that they could do some serious damage to individuals already struggling with eating issues? Might there be a better way to manage the unhealthy eating that is traditionally served up and practiced in many of these restaurants?

Recent research suggests that the answers to these questions are “yes,” “yes” and “yes.”

In one study reported in The American Journal of Preventive Medicine and the Health Behavior News Service, customers in some fast food restaurants and coffee shops were cutting back on calories, often in the form of “add-ons” like sour cream on tacos and additions to coffee drinks. However, in sandwich and burger restaurants, there seemed to be little impact. Not surprisingly, women were more conscious of the calorie counts than men.

According to the report in Health Behavior News, “130 million people dine out daily in the U. S. and it’s estimated that the average U.S. adult eats 4.8 meals per week in restaurants.” Further, “nearly half of all food dollars are used to buy meals outside the home with a third of total calories consumed each day coming from out-of-home food.”Thus it would seem that changing eating habits outside of the home would be crucial to changing weight and eating issues. Yet is calorie counting on menus the best solution?

The dinner conversation with our friends reflected the findings in the research. The women noted that the calorie count made them more conscious of what they would eat. The men said they would ignore it. Someone said that it would take all of the pleasure out of eating and someone else said that they would feel so resentful and rebellious that they would probably over-eat just to prove something , even if they didn’t know who they were trying to prove it to.

Several of my clients who struggle with eating issues say that having the calorie count doesn’t do a thing for them – except, in some cases, to make them feel more ashamed of what they eat. This might seem like a good incentive for someone who is struggling to control his intake, but shame seldom works as a deterrent. If it did, most people who binge eat would have stopped long ago.

Furthermore, for those people who struggle with anorexia or restrictive eating, shame simply reinforces the idea that they are doing a good thing by not eating – even though they actually need to consume more calories.

According to a research group based at Texas Christian University, most studies do not show any evidence that that calorie counts listed on menus significantly changes calories ordered or consumed. They are among a growing group of nutritionists and scientists suggesting that instead of calories, menus display the minutes of exercise needed to burn off the calories in any item listed. Will this work any better? It’s difficult to say.

My own experience, after working in the field of eating disorders for more than thirty years, is that calorie count, whether it’s what we eat or what we burn off, is not the issue. Certainly, most people still do not really understand what healthy eating is all about, and education is paramount. But it will not change cultural and family traditions of binging on huge amounts of unhealthy food as part of any celebration. Nor can it impact the underlying psychological issues that drive much overeating.

Many, many people find comfort and soothing in large quantities of high fat, high calorie food. Others derive a sense of self-worth in their ability to restrict their food intake – even to the point of starving to death. Posting either calories or exercise on menus will not change any of that.

So what can we do? I think it’s time to recognize that to focus on calories, either consumed or burned, is not enough to change our eating behavior. It is important to change our national unhealthy eating behavior. Education, starting with very young children, is crucial. What that education is, however, is still unclear. I would suggest that it has nothing to do with calorie count, but learning more about healthy portions would probably help a lot. It is part of our culture to think of more as better – educating ourselves and our children to taste and appreciate each bite of a more limited amount could be a useful approach.

It would also be helpful to let go of thinness as the holy grail of health. As a report in the Journal of the American Medical Association tells us, healthy bodies come in all sizes – as do unhealthy ones. Oz Garcia, writing for the Huffington Post, says it: “Being thin does not equate to good health.” As an example, he notes a study reported on Time.com that some lean people have a higher risk than their overweight friends of developing type 2 diabetes and heart disease.

This of course does not mean we should start eating more fatty foods and stop exercising. But it does mean that we need an overhaul of our national and personal attitudes towards health and beauty. Susie Orbach’s classic book Fat is a Feminist Issue is, paradoxically, no longer just about women. It’s about our attitudes and our psychology. It’s about what we understand about health and general well-being. It’s about marketing and choice. In a fascinating article in the New York Times Michael Moss tells us that junk food companies have learned that people may talk about healthy eating (which changes, by the way, from concern with fat to concern with sugar to concern with hormones to concern with something else), but that what we buy is what tastes good to us. And that generally includes sweet, salty and fatty foods.

As I have studied and written about the psychodynamics of eating behaviors, I have become convinced that the way we eat is directly tied to how we soothe ourselves. Eating behaviors can feed on themselves, so to speak, and can become habitual and even addictive soothing techniques. So maybe it’s time for us to look not at what the restaurants, news, politicians and big businesses are telling us about the foods we eat, but to consider our own needs. And what is really best for us.


Dinner recipes

We have more than 30 delicious, flexible dinner ideas with step-by-step and instructions to help you make quick, healthier family dinners.

And to get you started, we have a special selection of recipes for each day of the week all updated to include just the essential ingredients.

It only takes around 30 minutes to get food on the table for many of them, and we've made it easy to see which ingredients are "swaptional", so you know when you can swap ones you don't have for ones you do, or just leave them out entirely &ndash perfect for when you need a quick dinner with what you have to hand.