Sage Canyon Flip

Впечатляващата коктейлна програма в Калистога, Калифорния Солбар „поема оловото си от кухнята със звезда на Мишлен-използвайки пресни, местни продукти в пика на тяхната зрялост и наличност“, казва главният барман Майкъл Паздон.

Крушите послужиха като първоначално вдъхновение зад това зашеметяващо творение. Оттам Паздон казва, че „е избрал бяло уиски, което има по -деликатен вкус и приятен малц, а след това е вкарал градински чай, който има естествен мускус, и накрая се е оригирал, за да събере всичко заедно със своето богатство и флорални нотки“.

Съставки

  • 3 листа градински чай
  • Щипка турбинадо захар
  • 1 1/2 унция бяло уиски, като Charbay Doubled и Twisted или Death's Door
  • 1 1/2 унция торфено пюре
  • 3/4 унции лимонов сок
  • 3/4 унции домашен сироп от ориз
  • 3/4 унции яйчен белтък
  • Лед
  • 2 листа градински чай, за украса

    • 1 супена лъжица растително масло
    • 2- 1 1/2 & quot с дебелина свински ребра с кост (8 󈝶 унции всеки)
    • Кошерна сол, прясно смлян пипер
    • прясно смлян пипер
    • 8 стръка градински чай
    • 2 скилидки чесън, обелени, натрошени
    • 1 супена лъжица несолено масло
    1. Загрейте маслото в голям тиган на средно високо. Подправете свинските котлети навсякъде (включително мазнината) със сол и черен пипер. Гответе свински пържоли, докато долната страна стане златистокафява, около 1 минута. Обърнете и гответе от другата страна около 1 минута, преди да обърнете отново. Повторете този процес, като се обръщате всяка минута, докато котлетите станат наситено златистокафяви и термометърът за незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част, регистрира 135 °, 8 󈝶 минути (времето за готвене ще зависи от дебелината на котлетите).
    2. Свалете тигана от огъня и добавете градински чай, чесън и масло, като натрошите чесъна в маслото. Наклонете тиган и лъжица пенообразуващо масло и капки върху свински пържоли, като внимавате да намажете мазнината, както и реброто. Прехвърлете свинските котлети на дъска за рязане и ги оставете да почиват поне 5 минути (свинското ще достигне 145 °, докато седи).
    3. Нарежете костите и нарежете свинското месо с дебелина около 1/4 & quot. Сервирайте с всякакви сокове от дъската за рязане, подправени отгоре.

    Хранителен анализ, предоставен от Bon Appétit


    Glitter Glue Slime

    Пропуснете стъпка и се запасете с предварително блестящо училищно лепило за супер бърза партида слуз по всяко време. Просто добавете течно нишесте към лепилото и продължете да месите на ръка, докато достигнете перфектната консистенция.

    Про-съвет: Поръчайте всички съставки в насипно състояние онлайн и бъдете готови за слуз в момент на известие или когато времето отмие плановете на открито.


    Ще се обърнете към тази алтернатива с яйчен

    За някои това е сезонът на дебели, богати, пренасяни с лактоза яйчни яйца. След това сме останалите. Независимо дали кацате в лагера на ног или не, празнична, пияна, неутрална земя може да се намери във флипа.

    Криволичещият път към флипа, какъвто го познаваме днес, започва в Англия от 17 -ти век, където флип е топла зимна напитка, приготвена с бира, ром и захар. В ранна Америка една иновация го промени - горещо желязо беше потопено в готовата напитка, което я накара да се разпенва или „да се обърне“. В крайна сметка флипът загуби и бирата, и нажеженият покер, взе цяло яйце и стана като отмъщение най-добре сервиран студен.

    Официалният списък на 101 -те най -добри ресторанта в Лос Анджелис на L.A. Times, изготвен от нашите критици за ресторанти.

    Въпреки че традиционно се правят без крем, флипчетата са категорично кремообразни по текстура-богати и сладки, с дебела, впечатляващо пенлива глава. Тайната за постигане на тези атрибути, подходящи за почивка у дома, се крие в сухото разклащане. Тъй като ледът инхибира пяната, тази техника разчита на енергично разклащане без лед, за да се улесни първо разпенването, след което се добавят кубчета за втори разклащане, за да се охладят и разреждат. Този подход е ефективен, но може да се обърка - яйчните протеини се разширяват и повишават налягането във формата - така че дръжте кърпата наблизо и здраво хванете шейкъра си.

    Изберете своя флип въз основа на вашата любов към - или отвращение към - яйчен. Noggy Flip е по-склонен към ног, съчетава отлежал ром, шери и затоплящи подправки. The Not So Noggy Flip, разтърсен с мисълта за избягване на нога, събира заедно ароматния Amaro, сладкия вермут и череша мараскино.

    Вашата награда така или иначе е подходящ за сезона коктейл както по външен вид, така и по вкус, който ще впечатли, когато хората влизат през вратата или който се сервира заедно - или вместо - десерт.


    Универсално странично ястие

    Бяла царевична полента

    Сдвоете се с: Trefethen The Cowgirl и The Pilot Merlot

    Съставки

    – 2 чаши телешки, пилешки или зеленчуков бульон
    – 1 чаша тежка сметана
    – 1 чаша пълномаслено мляко
    – 1 чаша бяла полента на Anson Mills (може да се замени жълта полента)
    – ½ чаша сирене Parmigiano-Reggiano, прясно настъргано плюс допълнително за сервиране
    – 1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана на ситно
    – ½ супена лъжица пресен градински чай, ситно нарязан
    – 2 супени лъжици несолено масло
    – ½ чаша сирене маскарпоне
    – сол и черен пипер

    Инструкции

    1. Добавете бульона, сметаната, млякото, сол и черен пипер в тенджера на средно силен огън и оставете да заври.

    2. Бавно излейте полентата в горещата течност, като разбърквате бързо, за да предотвратите слепването. Намалете котлона до минимум и продължете да разбивате за около 10 минути и гответе, докато течността се абсорбира.

    3. Добавете билките, сиренето и маслото в тенджерата, като разбърквате внимателно, докато се включат.

    4. Сервирайте полента топла като гарнитура, отгоре с печени гъби като предястие или изсипете върху застлана с бисквитки лист и оставете да се охлади и стегне. След това можете да нарежете охладената полента във всяка форма, която желаете, и да изпечете или изпечете във фурната.

    Търсите повече инфо за кухнята? Вижте сдвояванията и рецептите на Trefethen онлайн или разгледайте нашия списък с рецепти, подходящи за вино, които да приготвите у дома. Те със сигурност ще ви помогнат да овладеете кулинарните си умения през 2021 г.


    20 рецепти от джакфрут, които имат вкус точно като месо

    Пикантни, нежни и вкусно сочни са думи, които обикновено използвате, за да опишете пържола и джакфрут, който се превърна в един от най -горещите заместители на месо в супермаркета, също върши доста добра работа по въплъщаването на тези черти. Благодарение на своята гъвкава текстура (и неутрален вкус!), Този южноазиатски плод с неравна кожа може да направи нищо.

    Подобно на тофу, jackfruit & rsquos allure се крие в способността му да абсорбира почти всеки вид аромат, което го прави звезда както в сладки, така и в солени ястия, казва Кели Макгрейн, диетолог от Lose It !. Задушете или сварете месото на плодовете в кокосово мляко и подправки и сладък узрял джакфрут е перфектен топинг за овесени ядки или оризов пудинг. По-мекият, все още не узрял джакфрут междувременно е може би * най-доброто * растителна подложка за изтеглено пиле или свинско месо в сандвичи, тако и др.

    Макгрейн лично обича да къкри „месото“ на този плод в къри, да го хвърля със сос за барбекю или да го готви с кимион и чили на прах (хах) повдигнете бурито купи.

    Ние спечелихме & laquo; За щастие, в наши дни е доста лесно да се намерят консерви, което е по -удобно и по -малко плашещо от идеята за хакване на огромни цели плодове, за да стигнете до добрите неща. Просто потърсете джакфрут, консервиран в саламура (а не сироп!), За да избегнете ненужна добавена захар и особено в солени ястия, казва Макгрейн.

    Колкото и вълшебен да е ароматът и текстурата на джакфрута, това не е така съвсем стекайте до тофу, темпе и боб в отдела по хранене. Всъщност той е по -висок в въглехидратите и съдържа само три грама протеин на раздробена чаша, обяснява Макгрейн. Така че, може да искате да включите друг източник на протеин в храната си.

    Въпреки това уникалният аромат и текстура на заместителя на месо го правят задължителен. Независимо дали търсите да подобрите играта си #MeatlessMonday с тако с джакфрут или да приготвите веганско свинско свинско месо, тези рецепти от джакфрут са чисто злато.


    Липсва ли ви Blue Bayou като нас? Известният ресторант Monte Christo е лесен за приготвяне у дома! Съберете основните си съставки като хляб, сирене, пуйка и шунка и следвайте тази рецепта, за да изпържите свои собствени.

    Всички снимки: С любезното съдействие на Disney Parks

    СВЪРЗАНИ ИСТОРИИ

    Според блога на Disney Parks, churros се продават навсякъде по парковете на Disney както по бреговете, така и гостите консумират над 5,5 милиона годишно. Сега можете да ги направите направо в собствената си кухня.


    21 креативни ръчно изработени сапунени рецепти за начинаещи

    Научете практическо умение, създайте подаръци и оставете творчеството си да се разхлаби едновременно, като се захванете с изкуството на правенето на сапун. DIY сапунът е натоварен с естествени и ароматни продукти, които са по -добри за вашата кожа и планетата. Събрахме 21 лесни рецепти за домашен сапун за начинаещи, включително шампоанни сапунени пръчици.

    Преди да започнете, ето кратък урок за химията зад производството на сапун. За да направите сапун напълно от нулата (за разлика от стопяването и изливането с предварително приготвени сапунени основи), ще трябва да използвате луга, която е каустична сол, известна като натриев хидроксид. Химичната реакция между лугата и съставките на маслото се нарича осапуняване, което създава сапун (и не оставя луга в крайния продукт).

    Носете предпазни средства (очила, ръкавици, горнища с дълги ръкави и панталони), когато работите с луга.

    След като разберете как да работите с луга и експериментирате със съставките, инструментите и оборудването, необходими за производството на сапун, ще научите ценно умение.


    Как Ninja Foodi се превръща от бавна готварска печка, тенджера под налягане и фритюрник?

    Ninja Foodi се предлага с два капака, което означава, че имате капак, който вече е прикрепен към него, който се използва за чист въздух или фритюрник. Има и кошница, която влиза в тенджерата и за фритюрника.

    Ако планирате да използвате опцията за тенджера под налягане или опция за бавно готвене, има втори капак за нея. Този капак изглежда много подобен на капака на Instant Pot и също така идва с багажник за вашата тенджера, също като Instant Pot.

    Ако предпочитате обаче, всъщност реших да закупя този стъклен капак, за да отида с моя и работи точно както бихте го използвали за бавна готварска печка.

    Абонирайте се за канала ми в YouTube за поетапни рецепти – Абонирайте се тук

    Той е толкова лесен за използване, че готвехме толкова много неща в него, че буквално загубих броя на този етап. Той също има функция за задушаване, така че готвя в него месо и зеленчуци, преди да използвам другите функции.


    Колко време отнема да се изпече 2 кг пиле?

    10 минути при 220C/450F, след това 1 час 15 минути при 180C/350F, докато вътрешната температура е 75C/165F или докато соковете се избистрят.

    Формулата е: 10 минути при 220C/450F, след това 20 минути за всеки 500g/1lb при 180C/350F, докато вътрешната температура е 75C/165F или докато соковете се избистрят.


    Гледай видеото: 11017 Sage Canyon Riverview FL Ventana (Октомври 2021).