Традиционни рецепти

Рецепта за бавно варено еленско строганово

Рецепта за бавно варено еленско строганово

  • Рецепти
  • Съставки
  • Тестени изделия
  • Видове тестени изделия
  • Спагети

Еленът се пече на тиган, след което се готви в бавна готварска печка с подправки. Макаронените изделия се добавят към края, преди да бъдат поднесени с вихрушка заквасена сметана.

28 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 1 супена лъжица рапично масло
  • 675 г еленско месо, задушено на кубчета 2,5 см
  • 1 дафинов лист
  • 1 малък лук, тънко нарязан
  • 150 г гъби, нарязани
  • 800 мл нискосолен телешки бульон
  • сол и черен пипер на вкус
  • 225 г пълнозърнести спагети
  • Заквасена сметана 225 мл

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 8 часа 40 минути› Допълнително време: 9 часа ›Готово за: 18 часа

  1. Загрейте рапичното масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете еленско месо и запържете от всички страни, докато покафенее добре, след което поставете в бавна готварска печка.
  2. Добавете дафиновия лист, лука и гъбите към бавната печка. Изсипете телешки бульон и подправете на вкус със сол и черен пипер.
  3. Поставете бавната готварска печка на Ниска и гответе 8 до 10 часа.
  4. Добавете спагетите и водата или допълнителен телешки бульон, ако е необходимо. Покрийте и гответе за 30 минути. След като спагетите са готови, разбъркайте заквасената сметана и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(30)

Отзиви на английски (21)

от JJPigg06

Това е страхотно ястие от еленско месо! Единственият проблем, който имах, беше с юфката. Излязоха някак кашави. Следващия път ще ги приготвя отделно. Но, както се казва, този вкус на месото беше перфектен! -21 март 2008 г.

от Кейт Кейн Нейлър

Това беше много добре, освен едно нещо. Използвах пълнозърнестите юфки и ги добавих към манджата за 30 минути. Те бяха груби и се превърнаха в каша. Следващия път просто ще сваря юфката с яйца отделно. Вкусът беше добър, но бях изключително разочарован от юфката.-18 февруари 2008 г.

от Каролин Гузик Фентън

Семейството ми хареса тази рецепта. Добавих малко червен пипер за ритник, паста от черупки и смляно еленско месо, тъй като това имах. Благодаря! -20 септември 2007 г.


Бавно готварско говеждо месо Stroganoff

Телешкото Stroganoff е с руски произход, по същество е сотено говеждо, сервирано с богат обилен сос, завършен със заквасена сметана. Той се поддава перфектно на бавна готварска печка, тъй като бавното готвене издава още повече вкус и създава супер нежно месо.

Правя това от години за семейството, често през годините използвах пакетна смес за моя говежди строганов, но това е толкова лесно и опаковано с вкус, плюс знаете какво ядете с този.

Използвайки прости съставки, това са килерите, които ще искате за много вечери с бавно готвене, толкова удобни, за да имате под ръка. По тази причина направих рецептата възможно най -проста. Основните съставки са еднакви за много варианти на тази рецепта, които ще намерите онлайн.

Говеждото месо, което използвате, зависи от вас, за бавно готвене препоръчвам Chuck или Blade Steak, пола или гърди. Всяко от тези по -евтини парчета месо се поддава перфектно на бавното готвене. По -високото съдържание на мазнини и хрущялите се разграждат с течение на времето и създават невероятен вкус и текстура.


Резюме на рецептата

  • 1 килограм горна кръгла пържола, подрязана
  • 1 (8 унции) пакет нарязани пресни гъби
  • 1 чаша нарязан лук
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка сушен копър
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • ⅓ чаша универсално брашно (на лъжица и изравнено)
  • 1 чаша обезмаслен натриев телешки бульон без мазнини
  • 1 (8 унции) контейнер заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини
  • 2 чаши горещо сварени яйчени юфка

Нарежете пържола диагонално през зърното на филии с дебелина 1/4 инча. Поставете пържола, гъби, лук, горчица, магданоз, чесън, сол, копър и черен пипер в 3-литрова бавна готварска печка, разбъркайте добре.

Поставете брашното в малка купа, като постепенно добавяте бульон, като разбърквате с бъркалка, докато се смеси. Добавете към бавна готварска печка разбъркайте добре. Покрийте с капака и гответе на висока температура за 1 час. Намалете котлона до Ниско и гответе, докато пържолата омекне, 7 до 8 часа.

Изключете бавната готварска печка и свалете капака. Оставете строганов да престои 10 минути. Разбъркайте заквасена сметана. Сервирайте върху юфка.


Какво ви трябва за бавно готварско месо Stroganoff

Ето какво ви е необходимо, за да направите това невероятно бавно приготвено говеждо ястие! Същите съставки като традиционното говеждо строганово, с изключение на използването на икономично задушено говеждо и повече сос, така че говеждото месо да се потопи при бавно готвене!

Използвайте говеждо месо Chuck или друго икономично говеждо месо. Не губете парите си за по -скъпи разфасовки като филе!


Отзиви

Имаме всичко необходимо за вашата кухня - плюс, специални оферти и отстъпки само за вас!

Тъй като ние непрекъснато подобряваме нашите продукти, ви препоръчваме да прочетете декларацията за съставките на нашите опаковки по време на покупката.

Copyright & copy 2021 McCormick & amp Company, Inc. Всички права запазени. Вкусът, на който се доверявате и търгувате

Apple, логото на Apple, iPhone и iPad са търговски марки на Apple Inc., регистрирани в САЩ и други държави и региони. App Store е марка за обслужване на Apple Inc. Google Play и логото на Google Play са търговски марки на Google LLC.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ ПРОФИЛ НА АРТОРУМ ДНЕС!

Имаме всичко необходимо за вашата кухня - плюс, специални оферти и отстъпки само за вас!

Ние ценим вашата поверителност. Можете да управлявате допълнителни нива на защита на акаунта чрез настройките за информация за акаунта си.


Бавно готвене говеждо строганов

Класика за студено време, този бавен котлон Stroganoff съчетава нежно говеждо и гъби в кремообразен червен пипер и доматен сос и се сервира с маслени юфка.

Бавно готвене говеждо строганов.

Загрейте голям тиган на силен огън, добавете масло, след което гответе говеждото месо на партиди за около пет минути, като разбърквате, за да покафенее равномерно. Прехвърлете всяка партида в бавната печка, докато вървите. Загрейте още олио в тигана и добавете лука и гъбите, гответе в продължение на пет минути, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, като разбърква чесън, смлян червен пипер, пушен червен пипер и горчица. Гответе още една минута, след което я добавете към бавната печка. Изсипете домата и бульона и го разбъркайте върху капака и гответе четири часа на висок или шест часа на нисък.

За да завършите строганова, добавете заквасена смес и смес от сос Уорчестър, царевично брашно и малко вода, след което я добавете към бавната печка, разбъркайте и гответе за още пет минути, за да се сгъсти сосът. Подправете със сол и черен пипер.

Ако нямате бавна готварска печка, гответе в огнеупорен тиган на слаб огън за около два часа. Ето перфектната страна за вашия говежди строганов варете фетучини в голяма тенджера с вряла вода до al dente, отцедете добре разтопеното масло в тигана на силен огън, оставяйки го леко да покафенее. Добавете магданоза и копъра фетучини и подправете с черен пипер. Хвърлете, за да комбинирате.

Този класически семеен фаворит е толкова лесен за приготвяне в бавната готварска печка.


  • 1 ½ килограма говеждо яхния
  • 2 чаени лъжички растително масло
  • 2 чаши нарязани пресни гъби
  • 1 среден лук, нарязан (1/2 чаша)
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • ½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1 (14,5 унции) може да съдържа ниско натриев телешки бульон
  • ⅓ чаша сух шери или ниско натриев телешки бульон
  • 1 (8 унции) кашон лека заквасена сметана
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 чаши горещо варени юфка
  • 1 Нарязан пресен магданоз

Отстранете мазнините от говеждото месо. Нарежете говеждото месо на парчета от 1 инч. В голям тиган гответе говеждо месо, половина наведнъж, в сгорещено олио на умерен огън до покафеняване. Изцедете мазнините.

В 3 1/2- или 4-литрова бавна готварска печка поставете гъби, лук, чесън, риган, сол, мащерка, черен пипер и дафинов лист. Добавете говеждо месо. Изсипете бульон и шери върху всичко в готварска печка.

Покрийте и гответе на слаб огън за 8 до 10 часа или на силен нагрев за 4 до 5 часа. Извадете и изхвърлете дафиновия лист.

Ако използвате настройка за ниска температура, преминете към настройка за висока температура. В средна купа комбинирайте заквасена сметана и царевично нишесте. Постепенно разбийте около 1 чаша гореща течност за готвене в смес от заквасена сметана. Разбъркайте сместа от заквасена сметана в готварска печка. Покрийте и гответе още около 30 минути или докато се сгъсти. Сервирайте върху горещо сварени юфка. По желание поръсете всяка порция с магданоз.

Съвет: За лесно почистване подредете бавната си готварска печка с подложка за бавно готвене за еднократна употреба. Добавете съставки, както е указано в рецептата. След като ястието приключи с готвенето, изсипете с лъжица храната от бавната си готварска печка и просто изхвърлете подложката. Не повдигайте и не транспортирайте подложката за еднократна употреба с храна вътре.


ИНСТРУКЦИИ

Всяка рецепта, всяка оценка, всеки видеоклип от всяко списание и усилвател на всеки епизод!

  • 25 години от безумните рецепти на Cook's Illustrated, Cook's Country и America's Test Kitchen
  • НОВО!

Скъпи домашен готвач,

Ако бяхме нови в нашите уебсайтове, бихме могли да си помислим: „Лесно е да получите безплатни рецепти в интернет. Какво прави вашите рецепти различни? " Е, за разлика от рецепти от блогове, табла за съобщения и други сайтове за рецепти, нашите рецепти са изчерпателно тествани от нашия екип от готвачи на пълен работен ден, докато не предлагат постоянно отлични резултати. Това означава пържено пиле с хрупкаво покритие и влажно месо, рецепта с ниско съдържание на мазнини за макарони и сирене, която е толкова кремообразна и сирене, колкото пълномаслената версия, и меко печене с вилица с бавно готвене.

Ние сме обсебени в стремежа си да намерим и защитим най-доброто от американското домашно готвене, от безпроблемни вечери през седмицата, до актуализирани, опростени версии на регионални специалитети, до бавна готварска печка и приготвяне на ястия предварително. Нашето членство с пълен достъп е единственото място, където можете да намерите всяка надеждна рецепта, телевизионен епизод и обективни оценки и резултати от тестове за съдове за готвене и продукти от супермаркета от всичките 25 години на Страната на готвача, Тестовата кухня на Америка, и Cook’s Illustrated.

Нека направим проста, безсмислена оферта. Изпробвайте и трите ни уебсайта БЕЗПЛАТНО за 14-дневна пробна оферта без проблеми. Ние сме доста уверени, че вашето членство за All-Access бързо ще се превърне в безценни ресурси за всичко-от бърза вечеря във вторник до следващата ви среща със семейството и приятелите.


Инструкции

  • За допълнителен слой аромат, изпечете говеждото в тиган, преди да го добавите към бавната готварска печка  (можете дори да смесите супата и бульона в тигана, за да разбъркате всички ароматни парченца, останали след зачервяване).

Разбъркайте супата, бульона, Уорчестър и чесъна в средна купа.

Поставете гъбите и лука в бавна готварска печка от 6 литра.   Отгоре с говеждото месо.   Подправете говеждото месо със сол и черен пипер.   Изсипете супената смес върху говеждото месо.

Покрийте и гответе на НИСКО за 8 до 9 часа или докато говеждото меко е вилично.   Гответе и отцедете юфката според указанията на опаковката през последните 20 минути от времето за готвене.   Разбъркайте заквасената сметана в готварска печка.   Подправете на вкус.   Сервирайте телешката смес с юфката.   Сервирайте поръсена с нарязан пресен магданоз, ако желаете.


Този известен с Reddit говеждо строганов от бавно готвене е чист комфорт през седмицата

Блогърката за храна Сара Уелч се радва на добър говежди строганов, но като заета майка на три малки деца, няма време за рецепти, които изискват много работа. Затова тя изпробва и постепенно подобри собствената си рецепта за готвене с говеждо месо с бавно готвене, докато намери перфектния баланс на вкус и лекота.

„Строганов от говеждо месо е класическо ястие, на което много хора се наслаждават, но може да отнеме много време, за да стане месото напълно нежно“, каза пред TODAY Food Уелч, блогърът зад „Вечеря в зоопарка“. "В моята версия бавната готварска печка върши по -голямата част от работата, което прави процеса много по -лесен."

Ястието на Уелч наскоро се появи в подредита Slowcooking, където веднага започна да се налага в тенденция, като Redditors създават свои собствени версии на рецептата и споделят публикации за техните резултати.

„За първи път опитвам stroganoff“, написа потребителят на Reddit. - Този е пазач!

„Вече няколко пъти съм правил тази точна рецепта“, каза друг. „Винаги е вкусна комфортна храна!“

Винаги в търсене на прости рецепти за седмицата, реших да изпробвам това любимо ястие с бавно готвене на Reddit-и не останах разочарован.

Приготвянето на ястието е просто: Много обилни съставки като задушено месо, телешки бульон и гъби се хвърлят в бавната готварска печка и се готвят на ниска температура през по -голямата част от деня. Близо до вечерята, когато беше време да добавя царевично нишесте, за да сгъсти соса, говеждото ме разпадаше, докато разбърквах.

След като сгъстих соса, добавих крема сирене и заквасена сметана, според инструкциите на Уелч, след това сварих юфка с яйца и част от броколи, докато чаках сместа да се комбинира.

Като цяло, това беше минимална работа в кухнята за максимален вкус. Строгановът, ястие с корени в Русия в средата на 19-ти век, беше обилно и удовлетворяващо и семейството ми се върна за секунди, без да се налага да им казвам, че в бавната готварска печка има още.

„Рецептата е тествана многократно, за да се опита да създаде възможно най -доброто изпълнение на това ястие“, казва Уелч, която е развълнувана да види, че нейното творение привлича внимание в Reddit.

"Обикновено сервирам моя Stroganoff със зеленчуци отстрани, като аспержи, зелен фасул или броколи, добави тя." Зелена салата с хляб също се съчетава добре с яденето. "


Оборудване

Съставки

  • ▢ 1,5 кг патладжан или говеждо месо, нарязано на тънки ивици
  • Сол и черен пипер
  • Tables 3 супени лъжици обикновено брашно
  • ▢ 90 грама масло
  • Tables 2 супени лъжици зехтин
  • ▢ 1 голям кафяв лук, грубо нарязан
  • ▢ 2 скилидки чесън настъргани или смлени
  • Cup 1 чаша сухо червено вино
  • ▢ 2 чаши телешки бульон могат да използват вода и кубчета запас
  • Teas 1 чаена лъжичка сушена мащерка

Сос от гъби

  • ▢ 90 грама масло
  • Tables 1 супена лъжица зехтин
  • ▢ 750 грама гъби, нарязани
  • Cup 1 чаша заквасена сметана
  • ▢ 60 грама крема сирене, нарязано на малки кубчета
  • ▢ 1/4 чаша сух шери
  • Tables 2 супени лъжици сос Уорчестър
  • ▢ 2 допълнителни супени лъжици обикновено брашно

Гарнирайте

Инструкции

Хранене