Традиционни рецепти

Салата от череша-рукола с бадеми и естрагон

Салата от череша-рукола с бадеми и естрагон

Черешите и бадемите са класически чифт и правят вкусна комбинация от салата с тръпчива рукола и ароматен естрагон.

Съставки

  • 2 1/2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 малък шалот, нарязан
  • 1 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 6 супени лъжици нарязани бадеми, разделени
  • 1/2 килограм череши (около 2 чаши), обезкостени и разполовени, разделени
  • 2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
  • 5 унции бебешка рукола
  • 1 1/2 чаша варени пълнозърнести храни (например ечемик, фаро, пшенични плодове, див ориз)

Порции 6

Калории на порция142

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 34 µg 8%


Наскоро видях публикация във Фейсбук от Дафни Оз за нейното отношение към Fettuccine Alfredo, използвайки пюре от карфиол като заместител на соса алфредо. Тъй като преди това правех пюре от карфиол и картофи на пюре и се оказа вкусно, прекалено се притесних да опитам нейната рецепта. И както се очакваше, стана вкусно! Чувствайте се свободни да продължите да четете “Здравословни фетучини “Alfredo ” ”

Събудих се вчера с копнеж да направя безмесна/вегетарианска лазаня. Нямам представа защо точно това ястие беше определено като обект на моята привързаност, но знаех, че ТРЯБВА да го приготвя. Прегледах някои от запазените си рецепти и попаднах на няколко, които изглеждаха вкусни. И така, взех един, промених го доста Продължете да четете & Лазаня от артишок, гъби и спанак ”


Салата от череша с бадем с рукола

Това Салата от череша с бадем с рукола комбинира прясна бебешка рукола със сладки череши, бадеми, козе сирене и пиле на скара за вкусна лятна салата, която е идеална като основно ястие или отстрани!

Подготвям се, момчета. Времето е близо. и мога да го вкуся. Само още един ден и Нора свършва с предучилищна възраст само още една седмица и момичетата са на почивка за лятото. Както казах, подготвям се. Нека хаосът започне!

Усещането е еднакво всяка година. Частично вълнение, предимно страх. Това няма нищо общо с това, че не искам да прекарвам време с децата си. и всичко свързано със знанието, че лятото с четири деца е изтощително. И консумираща. И ако имам чувството, че се опитвам да свърша нещата сега. Наистина трябва да се подготвя!

Смешното нещо? Правя това от години. И всяка година имам една и съща идея: работя напред, за да мога да си взема лятото. И всяка година е същата история. Работих ли напред? Разбира се, че не. Кой има време да работи напред ??

Ето моят план: пийте (и публикувайте) много коктейли. Ха! Само се шегувам. Истинският ми план? Уверете се, че се почерпя с много вкусни ястия. и след това ги споделете с всички вас. Можеш да бъдеш като моите псевдо обяд дати. Моите пазители на здравия разум. Защото очевидно ще се нуждая от помощ за това. Звучи като план?

Така че нека започнем обедите си с тази страхотна салата от череша с бадем с рукола. Тази салата използва остатъците от пиле на скара и е заредена с всичките ми любими неща - череши, бадеми, козе сирене. и меден дижонски винегрет. С босилек! Това е перфектният баланс на вкусове и текстури и толкова чудесен начин да започнете лятната ваканция. И наистина страхотното в това? Той работи еднакво добре като основно ястие или гарнитура и лесно можете да добавите повече от всяка съставка според вашия вкус.

Чуваш ли това, лято? Ние сме готови за вас. Така е и тази салата от череша с бадем с рукола.


Как да направите салата от рукола повече начини от един

Има много начини да направите тази проста салата от рукола, така че да отговаря на вашето хранене и вашите желания. Ето три от любимите ми начини:

  1. Салата от лимон и бръснат пармезан с рукола: Това е почти моята идея за всичко, бърза и проста салата за гарнитура. Обичам го с панделките си от пармезан, сервиран върху пица или като гарнитура към пълнени пилешки бутчета или лесни ньоки със сос помодоро.
  2. Салата от рукола с ябълка и пармезан: Нарязаните филийки ябълка подслаждат пиперливия аромат на рукола със солената хапка от пармезан със супер тънко нарязан червен лук. Харесва ми да сервирам тази салата заедно с моето пилешко и бял боб и чили от тиква, за лека хапка към яденето.
  3. Сушени домати, борови ядки и салата от румела с пармезан: Тази версия идва направо от моята килер в световен мащаб с препечени кедрови ядки със сушени домати и парченца пармезан. Тази салата е страхотна с всяко основно средиземноморско ястие, особено като основа за моето гръцко мариновано пиле и един от любимите ми обеди.


@judyschickens

Ако трябва да донесете гарнитура или салата на празника през уикенда на Деня на труда, аз ’ имам само един.

Тази салата е бърза, цветна и вкусна с допълнителния бонус, че лесно може да се превърне в вечеря с добавянето на нарязано пиле на скара. Първият път, когато го имах, в уикенда на затъмнението, моят добър приятел и роднина, Meera Ballal, донесе всички съставки в чувал за хранителни стоки на Trader Joe. По времето, когато пилето беше на скара, салатата беше сглобена и на масата. Всички го харесаха!

Добив: Сервира се 10-12 като гарнитура

Съставки
2 торби рукола от 7 унции (имайте една трета в режим на готовност, за да обогатите салатата)
1 пакет от 8 унции сушени, тръпчиви череши от Монморанси
1 пакет от 6 унции натрошено фета сирене (понякога Meera използва 2 контейнера)
1 пакет от 8 унции сурови, нарязани бадеми
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Judy ’s Пилета всеки ден дресинг за салата или TJ ’s балсамов винегрет
Лимонено пиле на скара Гърди (по избор)

Mise en Place

Инструкции

Поставете руколата, фетата и сушените череши в изключително голяма купа за смесване, която оставя достатъчно място за разбъркване на съставките.

Следващия, тост бадемите в зехтина за подобряване на ореховия им вкус. За да направите това, изсипете зехтина в затоплен средно голям тиган. Добавете бадеми и разбъркайте за покритие. Задушете на средно слаб огън за около две минути. Мира ми каза да разбърквам ядките почти постоянно, защото те бързо преминават от препечени към изгорени. Тя каза с инфекциозния си смях “Това не е моментът за многозадачност в кухнята. ” Беше права за това. Ядките преминаха от кремаво-бяло до кафяво, до тъмнокафяво около краищата на тигана за миг на око. Когато започнат да покафеняват, веднага ги изхвърлете в малка купа, за да спрете процеса на готвене. Дръжте ядките на топло в отделна купа до вечерята.

Точно преди сервиране добавете ядките и дресинга за салата. Обичам да използвам собствен домашен дресинг за салата @judyschickens Ежедневен дресинг за салата. Поръсвам малко бял балсамов оцет върху зелените за добавяне “bite ” преди да хвърля. Зелените започват да се сриват бързо, така че не добавяйте дресинг, докато не сте готови за сервиране.

За пиле на скара, опитайте моята рецепта за пилешка марината, Пилешки гърди с лимонов мащерка на скара. Лимонът и мащерката в пилето подобряват вкуса на салатата.

Цената на тази салата? $ 17,14, ако използвате свой собствен дресинг за салата.

Винаги проверявайте уебсайта за най -актуалната версия на рецепта. Благодаря!

© 2014-2017 Джуди Райт. Всички права запазени. Снимки и текст могат да се използват само с писмено съгласие.


Салата от див ориз, вишна и рукола

Тази салата е в редовната ни ротация от почти година и аз я запазих за себе си. Вече не. Разбийте този див ориз, който седеше в килера ви, и направете тази обилна, пикантна салата тази вечер. Подозирам, че това ще бъде първият от многото пъти, в които ще успеете.

Това наистина е целогодишна салата. Дивият ориз, сушените череши и горчивите зеленчуци го правят подходящ за зимата, но пикантните и хрупкави аромати го превръщат в MVP на нашите летни пикници.

Произходът на това ястие вярва, че е страхотен. Търсех да приготвя приятелска храна за подагра: нещо, което включва вишни и пълнозърнести храни. В същото време имах тайна програма за използване на дивия ориз, който седеше в килера толкова дълго, че Брад заплашваше да го изхвърли. Cookie+Kate ми дойде на помощ с тази салата.

Започнахме да го ядем за ползи за борба с подаграта и почистване на килери, но продължихме да го правим, защото е толкова адски вкусен и лесен за приготвяне. Като допълнителен бонус, това е#8217 чудесно ястие за предварително приготвяне, което има също толкова добър вкус#8211, ако не и по-добър – през втория ден.

Вегетариански и без глутен, оставете фетата, за да направите тази салата веган. Използвам филийки бадеми, печени с мед, от Trader Joe ’s за сладък обрат, но направете свои собствени корекции, за да направите това ястие изцяло ваше.



Пилешка салата от естрагон със сушени череши и препечени бадеми , 6 порции
1,5 паунда. пилешки гърди, варени
1/2 чаша майо от зехтин (готвачът Джен препоръчва Hellman's)
1/2 чаша обикновено гръцко кисело мляко
2 супени лъжици. пресен естрагон, нарязан
1 ч.ч. къри на прах
4 стръка целина, нарязани на ситно
1 торба нарязани бадеми, препечени и нарязани
1/2 чаша сушени череши от Мичиган
1/4-1/2 ч.ч. СОЛ. Сестри Розова хималайска морска сол
1/4 ч.ч. пипер

В голяма купа за смесване комбинирайте майонеза, кисело мляко, естрагон, къри на прах, сол и черен пипер. Добавете целина, бадеми, череши и настъргано или нарязано на кубчета пиле, за да хвърлите, за да се комбинират. Охладете до готовност за сервиране.

Бакшиш: Ако нямате предварително приготвено пиле под ръка, опитайте да използвате пилешко месо на Мартин. Просто не забравяйте да премахнете кожата!
Бакшиш: Ако харесвате наистина хрупкава салата, нанесете я в чиния и отгоре поръсете с препечени бадеми, точно преди сервиране.
Бакшиш:
Опитайте да сервирате сами, с оризови бисквити, крекери от пълнозърнести храни, на върха на зеленчуково легло или в кладенчето на авокадо.

За версия за печат на тази рецепта, щракнете тук Салата от пилешко естрагон със сушени череши и препечени бадеми:
Закрепете тази рецепта тук:

Главният готвач Джен завършва през 2007 г. в Мичиганския държавен университет с бакалавърска степен по диететика и промоция на здравето. Тя започва своята диетологична и rsquo практика като диетолог по WIC (жени, кърмачета и деца) в Чикаго. През декември 2010 г. Джен преследва мечтата си през целия живот да стане готвач, като изучава кулинарни изкуства в Кендъл Колидж в центъра на Чикаго. След дипломирането си през 2012 г. Джен работи като главен готвач на вегетарианска компания за кетъринг, където разработва стотици здравословни рецепти, базирани на сезонни плодове и зеленчуци. Оттам тя започна работа в Hy-Vee, верига магазини за хранителни стоки в Средния Запад, като техен главен готвач и диетолог. Чрез тази работа Джен успя да сподели своя диетолог и кулинарен опит чрез консултации по хранене, уроци по готвене и обществени събития. След като се върна у дома в Западен Мичиган, Джен работи за постигане на друга цел да стане личен готвач. Чрез Relish тя споделя любовта си към здравословни, сезонни съставки с много семейства в района.


Оризов пилаф басмати с препечени бадеми

Оризовият пилаф е един от най -лесните начини за приготвяне на ориз. Аз сервирах това като гарнитура за 80 -ия рожден ден на Don & rsquos, което беше семейна среща от 18 души.

Имахме и първокласно печено ребро, синьо пилешко естрагоново синьо, салата от спанак-ягоди със синьо сирене и балсамов дресинг, цезарова салата и зелен фасул с нарязани бадеми.

Дан направи фантастична торта за рожден ден под формата на бъчва с вино за баща си и аз направих по негово желание десерт от тирамису. В нашия индекс ще намерите рецепти за първокласни ястия, пилешко и тирамису ястия. Имахме прекрасно парти за рожден ден.

Имам шест-литров чугунен съд с капак, който беше идеален за тази голяма партида ориз и въпреки че капакът приляга плътно, покрих тенджерата с парче фолио и след това поставих капака върху него и го пуснах в фурна.

Оризът басмати има прекрасен аромат, но могат да се използват различни видове ориз, а жасминовият ориз също е вкусен.

Оризовият пилаф се отнася до ориз, който се приготвя по метода & ldquopilaf, & rdquo, при който суровият ориз първо се запържва и нарязва в масло, а след това се добавя вряща гореща вода или бульон, след което тенджерата се покрива и се пече във фурната, докато всички течността се абсорбира.

Препечените бадеми добавят приятна хрупкавост!


  • 4 пилешки гърди без кожа без кожа
  • 50 г леко осолено масло, омекотено
  • 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен естрагон, плюс допълнително за разпръскване
  • 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен магданоз
  • ½ чаена лъжичка ситно нарязан пресен лук
  • 25 г смлян бадем
  • 4 големи тънки филийки прошуто

Метод

Загрейте фурната до вентилатор 180C/ конвенционални 200C/ газ 6. Подсушете всяка пилешка гърда с кухненска хартия. Направете три надлъжни прореза в горната част на всяка гърда, като разрежете наполовина месото.

Намажете маслото с билките до гладкост, след което смесете бадемите и щипка сол. Разделете на 4 равни части и разпределете една част в процепите на всяка гърда. Внимателно притиснете месото заедно, за да промените формата.

Увийте добре прошутото около всяка гърда, припокривайки краищата (не трябва да имате нужда от коктейлни пръчици, за да го закрепите). Поставете колетите в намазана с масло фурна и покрийте хлабаво с парче намазана с мазнина хартия или фолио. (Пилешките гърди могат да се държат така в хладилник за 2-8 часа, но ги оставете да станат на стайна температура за около 30 минути преди готвене.)

Печете пилето за 20 минути, като махнете маслената хартия или фолиото за последните 5 минути. Извадете ястието от фурната и оставете пилето да се охлади за 5 минути, след което го прехвърлете в отделни чинии и с лъжица разтопеното масло, събрано на дъното на съда. Разпръснете с допълнителен естрагон и малко прясно смлян пипер.


Салата от череша -рукола с бадеми и естрагон - рецепти

Вълшебният тиган: портокалова бадемова салата

Вълшебният тиган беше най -известен със своите крепчета, но те също спечелиха последователи за своите салати, включително салатата с портокалов бадем.

& quotСалатата е разработена за първи път от нашия директор по обслужване на храните, Хана-Роуз Цимерман, за собствена употреба у дома, след това е адаптирана за употреба в близалките, & quot ;, каза Патриша Фоли, мениджър реклама и връзки с обществеността за ресторантите. & quotТайната е в внимателното боравене и хрупкането на салатата няколко часа предварително. & quot

Източник: Minneapolis Star, 14 февруари 1979 г.

Измийте и подсушете марулята с помощта на телена кошница за салата или торба с кърпа, за да изтръскате вода от листата. Охладете до хрупкавост.

Когато сте готови за употреба, натрошете марулята на парчета с размер на хапка. Добавете смлян магданоз, нарязан зелен лук и мандарина. Добавете достатъчно сладко -кисел дресинг, за да навлажнете съставките. Поставете върху салатни чинии, поръсете бадеми.

Сладко -кисел дресинг за салата

Измерете естрагон, сол, черен пипер, захар и горчица в малка купа за смесване. С помощта на малка телена бъркалка разбийте оцета на подправки старателно. Бавно добавете масло. Продължете да разбърквате, докато маслото се смеси напълно и дресингът придобие светъл, кремав цвят. Оставете да престои 20 минути в хладилник преди употреба.