Традиционни рецепти

Hasselback картофи

Hasselback картофи

Съставки

  • 16 малки бели картофа (около 2½ фунта)
  • ½ чаша (1 пръчка) несолено масло, разтопено, плюс още за четкане
  • Люспеста морска сол (като Малдон)

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 400 °. Обелете картофите, след това използвайте белачка, за да избръснете малко месо, колкото е необходимо, за да придадете на картофите гладка, заоблена форма на яйце. Нарежете картофите напречно на тънки филийки, като спрете ¼ ”, преди да ги нарежете докрай.

  • Поставете картофите върху лист за печене с ръбове и леко ги натиснете, за да раздухате филийките в една посока.

  • Намажете картофите с ½ чаша масло. Пъхнете 2 листа градински чай във всеки картоф; подправете със сол. Печете картофите, като периодично ги намазвате с още масло, докато омекнат вилиците, златисто кафяво и хрупкаво, 25-30 минути.

Рецепта от Isaac McHale, The Clove Club, Лондон, Снимки от Ture Lillegraven

Хранително съдържание

Калории (kcal) 210 мазнини (g) 11 наситени мазнини (g) 7 холестерол (mg) 30 въглехидрати (g) 26 диетични фибри (g) 2 общо захари (g) 1 протеин (g) 3 натрий (mg) 65 Прегледи Раздел Това беше изключително лесно и абсолютно вкусно! AnonymousEast Lansing02/10/18

  • 7 големи жълти картофа
  • 5 супени лъжици масло
  • 8 листа пресен градински чай
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 2 чаени лъжици масло от авокадо
  1. Загрейте фурната до 425 ° F.
  2. Нарежете прорезите в жълтите картофи. Повторете за всеки от тях.
  3. Намажете с масло от авокадо и морска сол.
  4. Пригответе соса, като загреете 5 супени лъжици масло на котлона. Разбивайте, докато започне да покафенява. Добавете листа от градински чай.
  5. С помощта на четка за сладкиши намажете всеки картоф със сос. Оставете малко останало.
  6. Печете картофи за 1 час (или докато омекнат)
  7. Когато приключите, извадете от фурната и добавете отгоре още сос. Сервирайте като гарнитура.

Шведски готвач в ресторант на име Hasselbacken в Стокхолм през 50 -те години на миналия век уж е изобретил тези картофи. Почивай душата му и го благослови до деветки.

Ето как работи: Нарежете картофите на тънко, в стил акордеон, но спрете да ги режете докрай, така че филийките да останат прикрепени най -отдолу. Оставете ги необелени!

Ето един трик! За да улесните резените, поставете клечки за хранене от двете страни на картофа, докато режете - това ще ви предпази от случайно нарязване.

Полейте картофите с много масло и зехтин и поръсете със сол. Дайте им изключително дълго печене във фурната, така че вътрешността да има време да стане кремообразна, а външната да стане златиста и хрупкава.


Мини картофи Hasselback

Грешно ли е, че съм ял тези картофи като основен?

Знам, те са официално класифицирани като най -добрата гарнитура, допълваща всяко хранене но аз го предпочитам много повече като основно ястие.

Знаеш ли, натоварването с въглехидрати на всеки брой за сватбата ми следващата година.

Искам да кажа, че тези бебета са толкова перфектно хрупкави отвън и се топят в устата ви отвътре. Плюс това, чесънът и пресните билки също му придават достатъчно вкус, без да надвишават основното ви предястие.

Но отново, ако сте като мен, няма да спечелите основно ястие.


Резюме на рецептата

Ако сте хванали тенденцията на hasselback, е много вероятно да сте запознати с това “о, не! ' момент. Знаеш ли, в момента, в който цялата ти сложна работа с нож се чувства безполезна, защото си накарал един да отреже парче твърде дълбоко и всичко се е разпаднало. Не ми е познат? Може би хирургията е пътят за вас, но за останалите от нас, които сме отделили безкрайно много време, нарязвайки картофи, моркови, тиквички и други подобни на тънки, свързани парчета, които се раздуват във фурната, има по -добър начин: Baby hasselbacks.

Да, малките картофки от хеселбек не само се готвят по -бързо, но изглеждат очарователни в чинията, хрупкави хубаво и въпреки малкия си размер, оставят много място за грешки. С по -малко разфасовки на картоф, правенето на необратима грешка върху малък картоф е много по -малко голяма работа (можете да го приготвите или да го запазите за друга рецепта за картофи, като хаш за закуска или картофено пюре). За тази рецепта изберете картофи, които са просто по -големи от топка за голф.

Бебешките картофи с хеселбек са идеални за вечеря (или лека закуска) за една или по-голяма група, независимо дали приготвяте предварително ястие или сервирате семеен стил. Всичко, от което се нуждаете, е остър нож за готвач, толкова картофи, колкото искате да сервирате и изядете (плюс няколко екстри, за грешки и остатъци), както и гарнитурата по ваш избор. Сервирайте заедно с всеки протеин, пригответе ги за закуска с яйца или ги облечете като печени картофи, готови да поемат предпочитаната от вас топинг.


Шведски картофи Hasselback

Тази рецепта, която представих на тази страница, вероятно е един от моите топ 3 начини за приготвяне на картофи. Рецептата е стар и много традиционен шведски начин за готвене на картофи. Името на тази страхотна гарнитура се нарича на шведски Hasselbackspotatis. Буквалният превод е Hazelslope Картофи. На датски те се наричат Hasselback Kartofler или понякога просто Hasselbagte Kartofler.

Казаха ми, че тези картофи произхождат от ресторант в Стокхолм, наречен Hasselbacken, който отваря врати през 1853 г. Hasselbacken е добре известен и луксозен ресторант в района на Djurgården. Действителната дата, когато картофите бяха сервирани за първи път, е малко неизвестна за мен. Не успях да потвърдя тази история.

Тези картофи са супер лесни за приготвяне. Като цяло всичко е свързано с правенето на много дълбоки разфасовки на средни до големи картофи, измиването им със смес от билки и масло и след това изпичането им за известно време. Разбира се, времето за готвене зависи от размера на картофите.

Вкусното при тези картофи Hasselback е, че всички дълбоки разфасовки в картофите създават приятна и хрупкава коричка отвън и в същото време поддържат картофите хубави и меки отвътре. Сместа от масло и билки придава на картофите свеж и специален вкус. Просто обичам тези картофи. Обикновено сервирам тези картофи заедно с малко месо и хубава салата. Те вървят особено добре заедно с това свинско филе или датско печено свинско месо.

Спомням си лесно, че съм имал тези картофи от малко дете и си спомням, че ги обичах. Особено си спомням, че обичах да помагам при приготвянето на тези картофи. По някакъв начин е забавно да се правят всички дълбоки разфасовки в картофите. Това е проста и традиционна шведска рецепта и аз абсолютно ще ви препоръчам да ги опитате.


Моите съвети как да направите рецептата перфектно

  • Вид картоф: Най-добре е да използвате универсални картофи като Юкон злато (въпреки че картофите Russet също са добре). Те стават по -хрупкави, докато все още имат нежен, пухкав интериор (който също така попива подправките и веган маслото!). Според моя опит червените картофи също работят.
  • Предпочитам метода на картофения фритюрник Hasselback защото са готови много по -бързо и са по -хрупкави!

Свързани картофени рецепти

  • Хрупкави печени картофи
  • Vegan Hash Browns
  • Немски Schupfnudeln
  • Лесни вегански орехови картофи
  • Хрупкави печени картофи на фурна

Ако опитате тази проста рецепта за картофи Hasselback, аз ’d обичам a коментар и рецепта ★★★★★ рейтинг По-долу. Също така, не забравяйте маркирайте ме в пресъздавания в Instagram или Facebook с @elavegan/ #elavegan – Обичам да виждам вашите развлечения.


Как да си направим картофи Hasselback

Измийте и подсушете 6 ружеви картофа.

Използвайки 2 клечки, дървени лъжици или метални шпатули в моя случай, изрежете прорезите в картофите. Целта на това е да държите картофите на място, докато режете. Демонстрирам как се прави това на снимката по -горе. Пръчките за хранене или дървените лъжици (или металните дръжки) трябва да се поставят успоредно един на друг с картофа в центъра. Внимателно изрежете 1/8 и#8243 инчови филийки по дължината на всеки картоф.

Дъната на картофите трябва да останат непокътнати. Не ’t филийки докрай!

Смесете маслото и чесъна на прах в купа. Използвам 1/4 чаена лъжичка чесън на прах, който не придава супер силен вкус на чесън. Като се има предвид това, добавянето на 1/2 чаена лъжичка също е чудесна идея. Наистина, всичко зависи от вас! Тази рецепта за картофи hasselback е много гъвкава! Можете да добавите подправки, както сметнете за добре.

Четкайте маслото по върховете на картофите, като правите всичко възможно, за да поставите маслото между всички кътчета. Не се стресирайте обаче над това. Докато картофите се пекат, процепите ще се раздухат.

Поръсете върховете на картофите обилно със сол и черен пипер.

Вземете маслената смес и намажете половината от останалото масло върху върховете на картофите.

Докато картофите се пекат, към останалото масло добавете 1 супена лъжица прясно нарязан лук и разбъркайте всичко заедно.

Разпределете сместа масло/див лук върху картофите и поръсете с още една капка сол и черен пипер.

Печете 5 до 10 минути или докато картофите омекнат и се сварят напълно.

Извадете картофите от фурната и украсете с останалия нарязан лук.

Сега, когато сте въоръжени и сте готови да ги направите, бягайте в кухнята и се опитайте! Това изисква само минути подготовка, а фурната свършва останалото.

Ако търсите още рецепти, които да добавите към менюто си за Деня на благодарността, може да опитате и моя класически пълнеж или този ябълково-канелен сос от боровинки. Торта с джинджифилов Бунд, картофено пюре, приготвено напред и рула за вечеря с пчелен мед също са добри рецепти за вечеря за Деня на благодарността!


  • 2 средни картофа
  • 2 чаени лъжички екстра върджин зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка листа розмарин
  • черен пипер според нуждите
  • 6 чесън
  • 2 чаена лъжичка масло
  • сол според нуждите

Как да си направим картофи Hasselback

Стъпка 1 Измийте картофите и предварително загрейте фурната

Първо измийте добре картофите и ги подсушете. Сега загрейте фурната до 220 ° C за 10 минути.

Стъпка 2 Направете прорези

Сега направете прорези в картофите, така че 3/4 картофи да бъдат нарязани. Продължавайте да правите прорези до самия край.

Стъпка 3 Напълнете чесъна

Нарежете чесъна на ситно и го напълнете в прорезите на картофите.

Стъпка 4 Изпечете ги

Поставете картофите върху тава за печене. Намажете ги правилно с разтопено масло. Поръсете сол, черен пипер, розмарин отгоре и поръсете със зехтин. Печете ги за 20-30 минути.


Рецепта за картофи Hasselback

Картофите Hasselback са един от любимите ни начини да се насладим на скромната каша. Тази вкусна шведска рецепта включва нарязване на картофа на тънки филийки през целия път, без да се издълбава докрай, така че когато се изпече, да получите красиво раздухани слоеве от хрупкав картоф. Разтопеното масло и пармезан, поръсени отгоре, им придават краен аромат и добавят към прекрасната хрупкава текстура, за да създадат нещо наистина специално. Някъде между печен картоф и картоф с яке, смятаме, че хесебекът върви добре с повечето вечери. Използвайте ги като алтернатива за печене в неделя, за да впечатлите семейството и приятелите си или ги поднесете с малко риба на скара за по -здравословен обрат на риба и чипс (дори можете да задържите маслото и сиренето, ако се чувствате особено добродетелни. Те отнемат около час за да готвите, но ни се доверете – Тези сирене, маслени кашички са на стойност всяка секунда от подготовката. Прочетете за нашата лесна рецепта hasselback, за да ви покажем как се правят картофи hasselback (перфектният начин!).


Гледай видеото: Проста, бърза и обилна вечеря - Испанска тортила с картофи! Apetiten TV (Октомври 2021).