Традиционни рецепти

Зелена паста и Cabanos

Зелена паста и Cabanos

Нарежете Кабаноса, нарежете лука и чесъна, а зелето нарежете на жулиени.

Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на среден огън и добавете салам. Пържете до златисто, няколко минути.

Междувременно сварете пастата според указанията на опаковката, в подсолена вода.

Добавете останалото масло, маслото и лука и задушете за 5 минути, докато лукът омекне.

Добавете зелето и чесъна и гответе 15 минути, докато зелето омекне.

Добавете пастата, граха, солта и черния пипер и гответе още 2-3 минути.


Зелеви рулца и колбаси от кабанос

Рецепта за рула със зеле и колбаси от кабанос от: тесто за пай, зеле, кабанос, масло, жълтък, олио и зелен магданоз.

Състав:

  • пакетче тесто за пай
  • 300 г зеле
  • 500 г колиби
  • 20 г масло
  • жълтък
  • супена лъжица масло
  • зелен магданоз

Начин на приготвяне:

Отглеждайте колбасите и пържете в олио, смесено с масло. Добавете осоленото и ситно нарязано зеле, нарязания зелен магданоз и гответе още 5 минути.

Добавете сол и черен пипер и оставете да се охлади. Нарежете на четвъртинки, широки и напълнете всяка лента. Разточете и залепете ръбовете на тестото с мокра ръка.

Поставете рулцата в тавата за печене, намажете с разреден с малко вода жълтък, увеличете и печете за около 30 минути. Сервирайте горещо.


Брюкселско зеле

Брюкселското зеле е от семейство Brassica Oleracea, отглеждано от 13 век в Белгия, близо до град Брюксел. Произходът на това зеле обаче не е известен точно.

брюкселско зеле

Брюкселското зеле е свързано с броколи и зеле, които от своя страна са част от семейство Cruciferae. Брюкселското зеле е на разположение през цялата година, но е по -лесно да се намери през пролетта и есента, когато това е най -големият му вегетационен период.


ПАСТА С МИДИ

От хранителна гледна точка 100 г миди съдържат 2 г мазнини, 3,4 г въглехидрати, 7 г протеини, минерални соли (калций, фосфор и желязо), витамин В1 и В2. Така че, те са важен източник на антиоксиданти, имат храносмилателни и стимулиращи свойства, особено поради алкалните соли, които съдържат. Те могат да бъдат приготвени по различни начини. Днес предлагам паста с миди и домати.

ИНГРЕДИЕНТ (4 души): ПРЕДВИДЕНО ВРЕМЕ & # 8211 35 мин

миди с труп & # 8211 1 кг
паста & # 8211 400 гр
бяло вино & # 8211 50 мл
чесън & # 8211 2 кученца
магданоз, сол, черен пипер
червен & # 8211 2-3
масло

Най -досадната процедура е почистването на мидите. Ние ги купуваме така (вижте изображението).

Трябва да премахнем мустаците и да почистим повърхността на труповете с кухненска тел.

Чистите миди трябва да изглеждат така:

След като подредим мидите & # 8222 в ред & # 8221, изсипваме зехтин в тиган, загряваме го и слагаме мекотелите, които ще се разтворят за 2-4 минути.

Изключете котлона, извадете мидите в чиния и ги освободете от кутията (оставете само няколко с калъфа, за да украсите пастата). Прецедете течността, която се е образувала в тигана.

Загрейте още 2 супени лъжици олио в уок тиган и загрейте 2 скилидки чесън с нарязан магданоз, след което добавете мидите без обвивки, нарязаните домати и предварително прецедената течност.

След няколко минути наливаме виното, увеличаваме огъня, така че да се изпари и добавяме пастата, която в този момент трябва да се свари & # 8222al dente & # 8221. Задушаваме заедно за около 3 минути и сервираме в дълбоки чинии, разкрасявайки с мидите с трупа.


Обелете зелето от всички бледи или нападнати листа. Нарежете го на ситно и го разбъркайте леко с едра сол на прах, кисели краставички.

След това направете състав от оцет, супена лъжица сол, 1 чаша вода, няколко дафинови листа. Сложете зелето в буркани и напълнете с преварена и охладена течност. Отгоре поставяме 2-3 стръка хрян, зърна черен пипер и няколко синапено семе. Запечатваме го и го съхраняваме в хладилник, пазим го за зимата. Ако ни остане оцет, го слагаме в бутилки и го запазваме за следващите кутии.

Опитайте и тази видео рецепта


Зеле с ориз и гъби

Сварете сладкото зеле в подсолена вода, след като е измито, почистено и нарязано. Оставете го да ври около 10 минути и след това го прецедете. Киселото зеле, ако е прекалено солено или кисело, се измива в няколко реда студена вода. След това смесете зелето помежду си. Те се оставят настрана.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио. През това време оризът се сварява в подсолена вода или в зеленчукова супа. В пържения лук сложете отцедените от сока гъби, запържете малко, добавете сол, черен пипер, червен пипер и чесън. Свалете от котлона и смесете с сварения ориз.

Сложете бульона в друга купа и, ако нямате приготвен в къщата с много аромати в него, след това сложете малко зърна черен пипер, дафинови листа, мащерка в доматения сос и донесете няколко циреи. Прецедете и смесете със зеле.

Вземете съд, устойчив на фурна, поставете слой зеле, слой гъби, смесени с ориз и друг слой зеле на дъното му. Покрийте с малко бульон, ако все още имате (или не. По желание) и сложете във фурната, докато хубаво покафенее на повърхността. Сервирайте горещо със или без заквасена сметана (за тези, които постят).


Най -голямата грешка, която домакините правят при мариноване на зеле! Това е правилната рецепта, която няма да пропуснете!

Днес ще ви научим как да мариновате зеле в бъчви. Маринованото зеле е истински склад на витамини и минерали, има неповторим вкус, укрепва имунната система и помага в процеса на детоксикация, така че е идеален продукт при диети. За приготвянето на кисело зеле ще ви трябват само няколко съставки, цялата тайна е в използвания метод. Вземете зелето по тази рецепта и ще получите вкусна, много ароматна и хрупкава закуска, идеална за ястия с месо, картофи и боб.

СЪСТАВКИ ЗА 100 Л БОЧКА

-1 пластмасов маркуч с дължина 1,5 м

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Пригответе зелето: отстранете горните листа, отстранете дръжката, изрежете долната част в кръст и поръсете със сол нарязаната част.

2. Поставете зелевите глави възможно най -плътно в бъчва и поставете маркуча между тях, единият край на маркуча трябва да е отдолу, а другият да излиза от цевта.

3. Можете да добавите кочани сушена царевица, корен от хрян, лук, нарязан наполовина, дюля, ябълки, парчета цвекло. Разтворете останалата сол в студена вода и изсипете саламурата върху зелето. Не се страхувайте, ако в началото зелето ще бъде малко над водата, след няколко дни ще напусне. Поставете тежест върху зелевите глави.

4. След 4-5 дни започнете да духате в маркуча. През това време трябва да се оставят всички зелеви глави и да остане само теглото. Отстранете тежестта и издухайте силно 10 пъти, за да разбъркате добре саламурата. Повтаряйте тази процедура 2 пъти на ден в продължение на 2-3 седмици.

5. Маринованото зеле ще бъде готово след 1,5-2 месеца. По повърхността на саламурата ще се образува бяла пяна, което е нормално. Можете да го вземете внимателно с пенообразувател или да го натиснете с марля.

Забележка:мариновайте зелето на хладно място, в килера, мазето или на балкона.


Паста с месо и кисело зеле!

Тази рецепта е отличен начин да превърнете обикновената домашна храна в нещо оригинално и много вкусно. На пръв поглед пастата с месо и кисело зеле може да изглежда странно, необичайно, но ви уверяваме, че са невероятно вкусни и засищащи!

СЪСТАВ:

-300-400 г филе мускули (пилешко, свинско и т.н. използвахме говеждо)

-300-400 г тестени изделия

-зелен - на вкус (използвахме зелен лук и копър).

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Измийте и подсушете месото. Нарежете го на кубчета.

2. Нарежете лука на кубчета.

3. Загрейте малко олио в тиган. Добавете месото и, като разбърквате често, го запържете за 5-8 минути, докато целият отделен от него сок се изпари.

4. Тъй като само течността в тигана ще се изпари, добавете нарязания лук. Разбъркайте и запържете всичко, докато лукът стане златист.

5. След това излейте около 150 мл вода върху съставките в тигана. Добавете дафиновите листа и сол на вкус. Варете състава под капака, докато месото е готово и течността се изпари (отнема около 20-30 минути).

6. Междувременно пригответе киселото зеле: нарежете зелето вярно и сложете моркова през едрото ренде.

7. Загрейте малко количество масло в голям тиган. Добавете нарязаното зеле и задушете, докато намали обема си. След това добавете моркова и разбъркайте.

8. Подправете зелето със сол и гответе до готовност (отнема 10-15 минути).

9. В края на готвенето добавете нарязаните зеленчуци. Разбъркайте и свалете състава от огъня.

10.Сварете пастата в подсолена вода до готовност, следвайки инструкциите на опаковката. След това ги прехвърлете в цедката и изчакайте водата да се отцеди от тях.


Четири прости и вкусни рецепти за сладко зеле!

Днес ще разберете какво можете да приготвите от най -често срещаното сладко зеле: нови салати и други! Рецептите са прости и вкусни!

1. Салата от сладко зеле - вкусно и засищащо, идеално като гарнитура за вечеря с месни ястия.

СЪСТАВ:

-6 пъдпъдъчи яйца (или 2 кокошки)

-2 супени лъжици зехтин

-1 супена лъжица лимонов сок

-сол и черен пипер - на вкус.

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Нарежете зелето вярно, прехвърлете го в купата за салата и го разтрийте леко с ръце, за да стане по -меко.

2. Нарежете краставиците на къси сламки, а зеления лук - на малки парченца.

3. Добавете царевица и варени яйца, нарязани на четвъртинки.

4. Украсете салатата със зехтин и лимонов сок, след това подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

2. Печени зелеви кюфтета - ще бъдете изумени колко вкусни са!

СЪСТАВ:

-1½ супена лъжица овесени трици

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Нарежете зелето на много малки парчета, възможно най -малки.

2. Смесете каймата със зелето.

3. Разбийте яйцето с вилица, добавете сиренето и разбъркайте до гладкост.

4. Добавете яйчената смес в купата с каймата, след това добавете нарязан копър, сол, черен пипер и гранулиран чесън. Смесете всички съставки много добре.

5. Включете овесените трици и разбъркайте.

6. Постелете тавата с хартия за печене или тефлоново фолио, оформете кюфтетата с мокри ръце и ги изпечете в предварително загрята фурна до 180 ° C за около 30 минути.

3. Салата със зеле и пилешки гърди - единственият добър вариант за лека вечеря

СЪСТАВ:

-2 супени лъжици зехтин

-1 супена лъжица лимонов сок

-1 чаена лъжичка френска горчица

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Нарежете пилешките гърди на малки парченца, добавете 2 супени лъжици соев сос и оставете месото да се маринова за 15 минути.

2. Нарежете зелето на ситно, добавете малко сол и го разтрийте малко с ръце, за да стане по -сочно.

3. Добавете доматите, нарязани на четвъртинки.

4. Прехвърлете месото със соев сос в сухия и горещ тиган и запържете за около 10 минути, докато стане готово. Добавете го горещо в купата за салата.

5. Смесете зехтина с лимонов сок, горчица, френска горчица и мед.

6. Гарнирайте салатата и разбъркайте.

4. Баница със сладко зеле - за тези, които не обичат пълнежа от пълнено зеле

СЪСТАВ:

За тестото:

-100 г кефир, кисело мляко или кисело мляко

-75 г ферментирала сметана или обезмаслено кисело мляко

-1 чаена лъжичка бакпулвер

За пълнежа:

-зелен (копър, зелен лук).

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Нарежете зелето на много малки парченца, добавете 1 чаена лъжичка сол и разтрийте с ръце. Оставете зелето за 10 минути, през което време то ще напусне сока и ще стане меко.

2. Разбийте яйцата със солта и захарта.

3. Добавете кефира и сметаната, продължете да разбърквате с бъркалката.

4. Пресейте брашното и бакпулвера и продължете да бъркате, докато получите хомогенно тесто.

5. Нарежете яйцата на малки кубчета и ги смесете с отцеденото зеле.

6. Добавете нарязания копър и по желание зелен лук. Подправете пълнежа със сол и черен пипер на вкус.

7. Намажете формата (20 см) с масло и я напудрете с галета.

8. Изсипете 2 супени лъжици тесто, след това равномерно разпределете пълнежа и изсипете останалото тесто. Леко "разхлабете" баницата с вилица, така че тестото да проникне вътре в плънката.

9. Поръсете баницата със сусам или ленено семе и печете около 45 минути на 180 ° С. Вземете тест за клечка за зъби.


Паста с картофи и зеле

Призната като пицокери, рецептата е звезда в италианския регион, Ломбардия.
Вкусна и проста рецепта, която си струва да опитате.

ТАБЛИЦА ЗА: 4

ТРУДНОСТ: Спокойно

Списък на съставките

• 250 г червени картофи
• 225 г пълнозърнеста паста (за предпочитане)
• 1 скилидка чесън
• 2 чаени лъжички екстра върджин зехтин
• 1 средно зеле (обелено и нарязано)
• 1 супена лъжица масло
• половин чаша пармезан
• черен пипер и сол на вкус

Как се подготвяте?

• Измийте картофите и ги добавете в купа със студена вода. Добавете чаена лъжичка сол и сложете на среден огън.
• Сварете макароните ал денте и когато са готови ги оставете да изстинат и ги отцедете.
• Междувременно загрейте зехтина със ситно нарязания чесън. Дъвчете леко, докато чесънът започне да пожълтява.
• Добавете ситно нарязано зеле в тигана с малко сол и черен пипер. Бъркайте внимателно в продължение на 2-3 минути или докато зелето омекне.
• Прехвърлете пастата и сварените картофи в тигана с половин чаша гореща вода.
• Смесете всичко с масло и пармезан.
• Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте веднага.


Видео: مكرونه مع ملفوف بطريقه مختلفه How to make noodles with cabbage (Октомври 2021).