Традиционни рецепти

Стекове от печени зелени домати и патладжани

Стекове от печени зелени домати и патладжани

Джесика Чоу

Обикновено не съм фен на патладжана, но когато се сдвоя с дебели зелени домати, малко кремообразна фета и много босилек, дори признавам, че е вкусен. Всички вкусове се размиват и се смесват във фурната, което прави това ястие идеално предястие (бонус точки за препечени филийки настрани отстрани).

Щракнете тук, за да видите Зелените домати за всички.

Съставки

  • 8 големи листа босилек
  • 1 средно голям патладжан, нарязан на филийки с дебелина 1/4 инча
  • 2 средни зелени домата, нарязани на филийки с дебелина 1/4 инча
  • 3 супени лъжици зехтин, плюс още за листа за печене
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • Черен пипер, на вкус
  • 1/4 чаша натрошена фета
  • 1 стрък босилек, за украса

Стекове от печени патладжани и доматен сос

Тези Стекове от печени патладжани и доматен сос са вкусна комбинация от сладки, печени патладжани, гарнирани с перфектно текстуриран доматен сос и гъсто сирене моцарела!


Вкусен втори шанс

Този вкусен сезонен фаворит често се приписва на южното селско готвене и става известен с филм. Пикантни пържени или печени зелени домати са чудесно предястие или гарнитура, сервирани с други южни фаворити като пържено пиле, ребра или печено в саксия и картофено пюре.

Наличието на майка от Джаксън, Мисисипи, ми даде любов към южното готвене.

Поръсване на царевично брашно или пармезан и струйка зехтин превръщат доматите в перфектната гарнитура. Или опитайте да ги поставите между филийки от любимия си пълнозърнест хляб.


Рецепта от патладжан с чушки, домати и билки

Рецептата с патладжан е богата на средиземноморските вкусове.

Рецептите с патладжан са перфектна част от средиземноморската диета, защото те се комбинират толкова добре с ароматите, които се срещат в тази част на света.

Това е една от нашите лесни рецепти с патладжан, която мисля, че ще ви хареса. Комбинацията от патладжан, домати и топлите билки на Италия е комбинация, която не може да бъде победена. Той е едновременно здравословен и вкусен.

Обичам да „препроектирам“ рецепти. Оригиналната рецепта по -горе използва патладжан. Можете също да използвате половин патладжан и половин тиквичка, което е версията, показана на изображението. Предпочитам така приготвената рецепта, тъй като наистина обичам тиквички. Използвам 1 малък патладжан и 2 тиквички. Сварете тиквичките заедно с патладжана и лука.

Можете също така да замените задушените домати с равно количество пресни домати. Работи доста добре.

Това е чудесна рецепта за приготвяне, когато всички тези съставки са в сезон и са налични пресни на местно ниво. Местните продукти са най -добрите. Това е по -здравословно за нас, защото пристига на масата ви много по -бързо от продукта, който изминава стотици или дори хиляди мили, за да стигне до вас.

Това е един от любимите ми начини за приготвяне на патладжан. Той е супер здравословен и прави чудесно вегетарианско основно ястие, сервирано върху варен кафяв ориз или, дори по -здравословно, варено киноа. Или го използвайте като гарнитура с говеждо, пилешко или риба.

Патладжанът е такъв зеленчук в средиземноморската кухня и средиземноморската диета. Разбира се, италианците го ядат много, но също така ще намерите здравословни рецепти от патладжани в гръцката кухня и кухни в Близкия изток.


Патладжан в Маринара с печени зелени домати: сезонна рецепта

Кой е главният готвач в моята къща? Моята градина! Позволявам й да диктува храненията ми. Днес тя ми даде патладжан - много великолепни, наситено лилави, светещи пухкави патладжани. И тя не разочарова.

Патладжан в Маринара с печени зелени домати

Когато градината ви подаде патладжани, вие правите маринара от патладжан. Обичам комбинацията от патладжан с домат, независимо дали е в пикантна индийска масала или италианска маринара. Патладжанът и доматът трябваше да бъдат заедно.

В момента единствените домати, които градината ми дава, са малки чери домати. Имам няколко узряващи плода на лозата, но те все още не са там. За щастие, прибрано спретнато във фризера, последната ми торба със замразен доматен сос от миналогодишната реколта блестеше в замръзналата си слава, приканвайки ме да го използвам сега, за да може скоро да бъде заменен с пресен сос. Бях готов да осребря тази последна ценна чанта, знаейки, че градината ми скоро ще ми позволи да я попълня.

И така вечерята започна: с пълни патладжани от глобус и дребни патладжани от ичибан, и торба доматен сос от наследство. Също наскоро подстригах доматите си, за да им позволя да дишат, което означаваше да отрежа някои клони, които иначе биха могли да дадат плодове. Откъснах зелените домати от нарязаните лози и реших да ги хвърля върху разтопената моцарела, за да завърша лятното си ястие. Шепа наскоро нарязан босилек и ето! Вечеря.

Патладжани (и други зеленчуци), прясно набрани от градината.

Позволих на пармезан от патладжан да вдъхнови това ястие. Обичам панирани патладжани! Но не пържа дълбоко нищо, затова адаптирах метода и създадох еднакво хрупкави зеленчуци с помощта на фурната си.

Тази рецепта е бърза и вкусна. Направете допълнително! Яде се бързо!

Патладжан в Маринара с рецепта за печени зелени домати

2 патладжана от глобус, нарязани на филийки с дебелина 2 инча
2 патладжана ичибан, разрязани наполовина
2 супени лъжици сол
¼ чаша царевично брашно или полента
1 чаша трохи за хляб
1 чаена лъжичка италиански билки
½ супена лъжица прясно смлян черен пипер
2 яйца
3 чаши сос маринара (най -добре пресен, домашен), разделен
1 чаша прясна моцарела, нарязана на кубчета
2 малки зелени домата, нарязани на ситно
1 супена лъжица пресни листа босилек, тънко нарязани
1 супена лъжица зехтин

Пресни градински съставки: патладжани, зелени домати, босилек, доматен сос, билки
Съставки на пазара на фермерите: зехтин, яйца
Съставки, произведени в Калифорния: моцарела
Съставки на супермаркета: царевично брашно, трохи за хляб, черен пипер

Загрейте фурната до 425 градуса.

Нарежете патладжаните в гевгир и поръсете обилно със сол. Оставете да почине 30 минути. Солта ще изтегли част от течността от патладжана и ще помогне за омекотяването им. След 30 минути изплакнете обилно патладжана под студена вода, за да изплакнете по -голямата част от солта.

Комбинирайте царевичното брашно, хлебните трохи, черния пипер и италианските билки в плитка чиния. Сол на вкус.

Разбийте яйцата във втори плитък съд и разбийте.

Драгирайте всяка филия патладжан през яйцето, като покриете старателно от всички страни. След това издълбайте патладжана през сместа за хлебни трохи, като покриете добре от всички страни. Поставете покрития патладжан в един слой върху лист за печене, напръскан леко със зехтин. Продължете, докато всички патладжани са покрити и поставени в един слой върху листа.

Патладжаните се панират и пекат, а не се пържат.

Печете във фурната за 12 минути. Извадете от фурната и обърнете всяка филия патладжан. Върнете във фурната и печете още 12 минути, или докато златисто кафяво и патладжаните омекнат, когато се набождат с вилица. Извадете от фурната.

Поставете една чаша сос маринара на дъното на тава за печене 9 на 13 инча. След това поставете панирания патладжан в тавата за печене в един слой. Покрийте патладжана с останалия сос маринара. Налейте соса равномерно със сиренето моцарела и нарязаните на кубчета зелени домати. Печете във фурната на 425 градуса за 20 до 25 минути или докато сиренето и сосът започнат да образуват мехурчета.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за около 5 минути. Поръсете с пресния босилек и зехтина. Сервирайте.

Добив: 6-8 порции. Това е леко ястие. Ако имате гладна тълпа, можете да сервирате това с чеснов хляб или да увеличите количеството сос и да го сервирате върху варени тестени изделия.


Печен патладжан Маринара с печени зелени домати

Патладжаните за патладжан маринара често се пържат в олио. По -здравословна алтернатива: печете панираните патладжани в гореща фурна. Спестява ви и време, защото не е нужно да стоите над котлона, докато покафенеят. Просто ги пуснете във фурната, докато приготвяте останалата част от вечерята си.

Добив: 6-8 порции. Това е леко ястие. Ако имате гладна тълпа, можете да я сервирате върху варена паста.

Печен патладжан Маринара с печени зелени домати

Съставки:

  • 2 патладжана от глобус, нарязани на филийки с дебелина 2 инча
  • 2 ичибански (японски) патладжана, разрязани наполовина по дължина
  • 2 супени лъжици сол
  • ¼ чаша царевично брашно или полента
  • 1 чаша галета
  • 1 чаена лъжичка сушени италиански билки
  • 1 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 яйца
  • 3 чаши сос маринара (най -добре пресен, домашен), разделен
  • 1 чаша нарязана на кубчета прясна моцарела
  • 2 малки зелени домата, нарязани на ситно (по избор)
  • 1 супена лъжица пресни листа босилек от жулиен
  • 1 1/2 чаена лъжичка зехтин

Инструкции:

Загрейте фурната до 425 градуса.

Нарежете патладжаните в гевгир и поръсете обилно със сол. Оставете да почине 30 минути. Солта ще изтегли част от течността от патладжаните и ще ги омекоти. След 30 минути изплакнете обилно патладжана под студена вода, за да изплакнете по -голямата част от солта.

Комбинирайте царевичното брашно, хлебните трохи, пипера и билките в плитка чиния. Сол на вкус.

Разбийте яйцата във втори плитък съд и разбийте.

Драгирайте всяка филия патладжан през яйцето, като покриете старателно от всички страни. След това издълбайте патладжана през сместа за галета, като покриете добре от всички страни. Поставете покрития патладжан в един слой върху лист за печене, напръскан леко със зехтин. Продължете, докато всички патладжани са покрити и поставени в един слой върху листа.

Печете във фурната за 12 минути. Извадете от фурната и обърнете всяка филия патладжан. Върнете във фурната и печете още 12 минути, или докато златисто кафяво и патладжаните омекнат, когато се набождат с вилица. Извадете от фурната.

Поставете 1 чаша сос маринара на дъното на тава за печене 9 на 13 инча. След това поставете изпечения паниран патладжан в съда за печене в един слой. Покрийте патладжана с останалия сос маринара. Налейте соса равномерно със сиренето моцарела и нарязаните на кубчета зелени домати. Печете във фурната с 425 градуса за 20 до 25 минути или докато сиренето и сосът започнат да се образуват мехурчета.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за около 5 минути. Поръсете с пресния босилек и зехтина. Сервирайте.

Здравейте! Надяваме се, че сте направили и се насладите на тази рецепта, предоставена от „Събудете се на бъркалката“! Моля, обърнете внимание, че всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Ако искате да публикувате отново тази рецепта, моля, препишете рецептата със свои собствени уникални думи и се върнете към печената патладжан Маринара с печени зелени домати на уебсайта на Центъра за грамотност на храните. Благодаря ти!


Печени патладжани и тиквички

Рейтинг: 0
  • Описание: Тази рецепта има страхотен вкус с ориз и е хранителен избор за прилив на енергия.

Съставки:

1 голям патладжан (около 1 & frac12 килограма), нарязан на парчета & frac12- до & frac34 инча
3 средни тиквички (около 1 & frac12 килограма), на четвъртинки и нарязани на & frac12- до & frac34-инчови парчета
1 голям лук, нарязан на кубчета
3 скилидки чесън, смлени
12 унции чери домати, наполовина
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка сушена мащерка
& frac12 чаена лъжичка сол
& frac12 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Подготовка:

Време за подготовка: 10 минути. Време за готвене: 25 до 30 минути.

Загрейте фурната до 400 градуса. Постелете голям лист за печене с пергаментова хартия.

Поставете патладжан, тиквички, лук, чесън и домати върху листа за печене. Поръсете със зехтин и поръсете с мащерка и хвърлете за покритие. Поръсете със сол и черен пипер.

Печете в предварително загрята фурна 25 до 30 минути или до желаната нежност. Сервирайте топли или при стайна температура.


Вентилатор за печени патладжани

Обичам да готвя и да ям сезонно. Зимата е време за обилни, затоплящи ястия, а пролетта и лятото са сезоните за наслада на леки зеленчукови ястия, пълни с витамини.

Обичам лятно пазаруване с хранителни стоки, ходене на фермерски пазари в търсене на моите бодливи полеви краставици, любимите ми сладки домати от наследство, младо зелено зеле, прясна зеленина, чушки Florina, патладжани, сочни праскови, хрупкави ароматни ябълки и готвенето им е толкова забавно също.

Обичате ли патладжани, готвите ли ги? Ако не опитате тези фенове на печени патладжани. Това е една от любимите ми рецепти за патладжан.

Само погледнете тази зеленчукова красота. Не само, че изглежда зашеметяващо, но е и много вкусно! Той включва патладжани и домати, комбинирани по много креативен начин! За да подправят нещата, към зеленчуците се добавят моцарела и пармезан. Той свързва зеленчуците и подобрява вкуса им. Обичам патладжан, сериозно, много е добър!

Съставки за вентилатор за печени патладжани

  • Патладжани. Патладжани с всякакви размери ще отидат, моите бяха огромни.
  • Домати. За тази рецепта използвах любимите си домати от наследство. Обичам тяхната сладост и разнообразието от цветове, в които идват.
  • Сирене. Направих микс от моцарела и пармезан – перфектно италианско комбо. Вместо това можете да използвате сирене фета за гръцки варианти на тези печени патладжани.
  • Масло. Бих препоръчал използването на качествено ароматно зехтин с наситен зелен цвят.
  • Чесън е задължително в тази рецепта, без него ястието няма да има вкус.
  • Магданоз за свежест.
  • Италианска подправка е абсолютно по избор, но мога да гарантирам, че ястието ще се възползва от добавянето му.
  • Сол пипер.

Как да си направим вентилатор за печени патладжани

Тези вкусни фенове на патладжан се правят много лесно. Това е перфектно ястие пролет-лято и#8211 е заредено с доброта на зеленчуци и изглежда невероятно на масата. Дори любителите на зеленчуци ще бъдат впечатлени.

Първото нещо, което трябва да направите, е да загреете фурната до 350 ° F (177-180 ° C). Измийте и подсушете зеленчуците и магданоза. След това настържете сиренето и магданоза на ситно. Обелете и натиснете скилидките чесън. Нарежете доматите. Ако доматите са много сочни, поставете ги върху хартиена кърпа. След това в малка купа комбинирайте зехтин, магданоз, пресован чесън, сол, черен пипер и италианска подправка.

Вземете много остър нож и нарежете патладжаните по дължина (с дебелина около 1/2 инча), като се уверите, че всяка филия все още е прикрепена към стъблото. След като ги изрежете, ги поставете върху лист за бисквитки, застлан с пергаментова хартия (раздуйте го колкото е възможно повече). Намажете всяка филия обилно със сос от зехтин и чесън от двете страни. Поставете резените домат между филийките патладжан. Поставете вътре сиренето на сирене и печете!

След 50 минути печене поръсете феновете на патладжана с още сирене, ако желаете, и печете още 10 минути. Сервирайте гарнирано с нарязан пресен магданоз.

Могат ли тези Вентилатор за печени патладжани да се направи напред?

За съжаление не. Тези патладжани имат най -добър вкус, ако се сервират топли, след като бъдат сварени. Също така не препоръчвам да ги държите сглобени в хладилника.


Патладжаните от Green Doll могат да се консумират сурови и в готвени приложения като пълнене, пържене и задушаване. Когато са неузрели, семената са годни за консумация и малки, но когато узреят, семената са по -големи, хрупкави и може да се предпочита да бъдат отстранени преди употреба. Патладжаните Green Doll могат да се нарязват сурови и да се използват в салати или нарязани и използвани в чили сосове. При варени приложения патладжаните Green Doll най -често се пълнят или разбиват, пържат и варят цели. Те също могат да бъдат нарязани на кубчета и добавени към пържени картофи и използвани в ястия на основата на къри, юфка и ориз. Патладжаните от Green Doll се съчетават добре с чушки, домати и картофи, тахан, лайм, кокосово мляко, соев сос, ароматни вещества като чесън, джинджифил и лук, билки като босилек, мента и кориандър, домашни птици, риба, скариди и калмари. Патладжаните Green Doll ще се съхраняват до три дни, когато се съхраняват на хладно и сухо място.

През 2017 г. седем тайландски ястия се появиха в „50 -те най -вкусни храни“ на CNN Travel, включително тампон тай, зелено къри, тайландски пържен ориз и къри масари. Патладжаните обикновено се включват в масажи и зелено къри заедно с броколи, гъби и чушки, за да се балансира текстурата и вкуса на ястието. В тайландското готвене има значителен акцент върху чиниите с разнообразни съставки и комбинация от пикантни и меки аромати. Патладжаните действат като неутрална съставка, която може да приеме всеки вкус, но също така осигурява месо, кремообразна текстура, за да добави дебелина и плътност.


Рецепта от тиквички, патладжан и зелен фасул с домати

Какво възхитително и здравословно ястие от тиквички, патладжан и зелен фасул с домати е това, с малко турско усещане, много цветно и добър начин да използвате щедростта от вашата градина. Това не е толкова рецепта, колкото списък на съставките и метод. Не се колебайте да бъдете креативни. Ако не сте запознати с готвенето с пресни билки, първо бавно, докато получите желания вкус.

Тази вкусна рецепта от тиквички, патладжан и зелен фасул с домати, коментари и снимки бяха споделени с мен от Карън Каланчини, хранителен стилист и фотограф, от Рединг, Калифорния.

  • 3 до 4 големи домата, краят на стъблото е отстранен
  • Зехтин, екстра върджин
  • 1 среден лук, нарязан наполовина и нарязан
  • 1 средно голяма до голяма тиква тиквички, нарязани
  • 1 среден японски патладжан, нарязан
  • 4 големи скилидки чесън, обелени и нарязани на тънки филийки
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 1 шепа млад зелен фасул или китайски дълъг боб, нарязан на 2-инчови дължини
  • Пилешки бульон или бульон, ако е необходимо
  • Листа и цветове риган*
  • Клонки мащерка
  • Щипка шафран
  • Няколко шейка на Zatar (по избор) **

Ако имате незабавен кран за гореща вода в мивката, напълнете мерителна чаша с четири чаши с горещата вода и добавете домати. Ако не, сварете вода и залейте доматите. Оставете да седне няколко минути, докато лесно можете да отлепите кожите. Нарежете на четвъртинки и оставете настрана. Научете как да обелите пресни домати.

Към голям тиган за соте добавете зехтина и лука. Сотирайте на средно силен огън, докато лукът започне да омеква. Добавете тиквички, патладжан, чесън и зелен фасул и запържете. По това време добавете сол, тъй като тя помага за отделянето на сокове от зеленчуците. Забележка: Ако зеленчуците изглеждат сухи, добавете малко пилешки бульон. Поставете капака наклонен върху тигана и оставете сместа да се готви, докато почти омекне.

Добавете белените домати, ригана, мащерката, шафрана и Zatar, разбъркайте добре, сменете капака и намалете котлона на ниско и завършете готвенето.

Вкус за подправка и правилен по ваш вкус. Ако желаете, поръсете малко повече зехтин върху зеленчуците преди сервиране.

* Пресният риган е предпочитан за тази рецепта и ако го имате в градината си, не забравяйте да използвате цветята. Може да се използва и сушен риган.

** Zatar е популярна смес от подправки/билки от Близкия изток и се използва в много турски ястия. Натрошен смрадлика се смесва с листа от мащерка, сол и сусам, създавайки ароматна подправка за маса.


Гледай видеото: YEŞİL DOMATES TURŞUSU NASIL YAPILIR (Октомври 2021).