Традиционни рецепти

Ситонски морски дарове - от пожарникар :) или ситонски морски дарове :)

Ситонски морски дарове - от пожарникар :) или ситонски морски дарове :)

Нека започнем с октопод: почиства се чрез отстраняване на черна кост (клюн) и червата. Варете 20 минути, когато водата започне да кипи. Октоподът ще се събере и водата ще стане розова :)

миди: измийте под течаща вода. В Гърция те се продаваха без черупка, в запечатани торби с морска вода, с кратък гаранционен срок.

Свареният октопод се нарязва на кръгчета. Сложете мидите в тиган на силен огън, за около 5 минути, като през това време те ще оставят много сок, който от време на време отцеждаме, но внимавайки мидите да не изсъхнат. Когато мидите не напуснат сока, добавете олиото, октопода, мащерката, розмарина (слагаме прясна клонка от гръцкия храст, която в края извадихме от храната), черен пипер и черен пипер на вкус. Оставете да къкри за около 5 минути и постепенно добавете малко лимонов сок, като бъркате непрекъснато.

Когато сосът започне да пада и морските дарове запържват в тигана, сложете виното, но малко, като разбърквате в едно. Тъй като морските дарове кипят и се изпаряват, се добавя още малко вино и т.н.

След като сложа цялото вино, оставете да къкри за няколко минути, докато сосът се свърже малко и стане по -последователен.

Сервирайте горещо, ние ги придружихме с пържени картофи, поръсени с черен пипер .. :)

Добър апетит!


Видео: How do you cook octopus tender? + Octopus with baked potatoes! (Октомври 2021).