Традиционни рецепти

Създайте меню за най -добра снимка на Оскар

Създайте меню за най -добра снимка на Оскар

В неделя на Оскарите сервирайте рецепти, вдъхновени от любимите ви филми, които са номинирани.

Не всяка година „Оскарите“ имат толкова голяма колекция от звездни филми. Разбира се, всяка година има много достойни номинирани за най -добър филм, но не всички са толкова невероятни, колкото тазгодишната селекция.

С горчиво -сладката драматургия „Silver Linings Playbook“, напрегнатия „Argo“ на Бен Афлек, напълно романтичния Amour и изкуството, което е „Животът на Пи“, той наистина печели всеки - и това дори не са половината от номинираните!

Докато бихме искали да носим мода и диаманти и да седим между Клуни и Дензъл, нека си признаем - ще бъдем уютни на дивана си, гледайки с обичайната си тълпа и това ни харесва!

За да се настроите за най -голямата вечер на шоубизнеса, създайте меню, изпълнено с ястия, които отразяват номинираните. Киното Nitehawk Cinema в Бруклин, както и The Florentine на ESquared Hospitality създадоха менюта в чест на номинираните за Оскар за най -добър филм за 2013 г.

От Django Unchained стридови по'бои до трупи на "Lincoln" и излишък от вкусни коктейли, с които да ги сдвоите, нощта ще премине без проблеми. Тоест, освен ако любимият ви филм не спечели, това е поредният коктейл за вас.

За да се сдвоите с менюто си за най-добра снимка, ето 5 коктейла, заслужаващи Оскар!


15 лесни, елегантни идеи за предястия за вашето парти за гледане на Оскарите

Всяка година стотици A-списъци се декорират с официални облекла, за да присъстват на Оскарите. Останалите хвърляме партита за гледане на Оскари в хола си. Въпреки че партито за гледане може да не е афера на червения килим, то само по себе си е доста отлично. По принцип това е Super Bowl за хора, които обичат филмите и не им пука за спорта, с изискани мезета вместо всичко от пиле от биволско пиле.

Ако тази година сте домакин на парти за гледане на Оскар, страхотно предястие се разпростира по договаряне. Подобно на самите Оскари, вашите предястия трябва да бъдат елегантни и специални. За разлика от наградите „Оскар“, вашите предястия не трябва да се подготвят цяла година. Всъщност има десетки фантастични предястия, които не отнемат почти никакво време или готварски умения, за да ги хвърлят заедно! Преки пътища, като тесто от бутер тесто, закупено от магазина, означават, че можете да правите приложения с качество на ресторант само с няколко съставки. А що се отнася до занижени приложения като кростини и мини-киш, всъщност е най-добре нещата да бъдат възможно най-прости.

Следните 15 лесни, елегантни идеи за предястие варират от кростини със стайна температура до топли, разтопени сирена. Някои изискват готвене, други не ’t, но всички са достатъчно лесни за начинаещи готвачи. Без значение кой ще спечели наградите Оскар тази година и тези#8217, тези приложения гарантирано ще спечелят вашето парти за гледане.

Опаковани в бекон фурми с козе сирене

Опакованите в бекон фурми са тази неуловима комбинация от супер фантазия и супер лесна.

Месо и шампанско предястие от козе сирене

Искате ли нещо малко по -ангажирано от чиния със сирене? Опитайте това козе сирене с мед и шам фъстък, което гостите могат да намажат с крекери, резенчета ябълка или каквито и да било други съдове, които сервирате.

Лесен, сирене хляб с чесън

Сиреният хляб с чесън може да не е най-високото предястие, но ароматът му определено е награден.

Мини-киш

Тази рецепта дава четири предложения за пълнене на мини-киш. Опитайте и четирите или изберете

Ахи риба тон краставици

Тези хапки краставици от риба тон от следващо ниво изискват висококачествена риба, но наистина са лесни за хвърляне заедно, след като имате съставките.

Снопове бутер тесто от аспержи-панчета

Бутер тестото, закупено в магазина, е най-доброто тайно оръжие, когато става въпрос за прости, елегантни предястия. Тук получава зеленчукова обработка с връзки бутер тесто от аспержи-панчета.

Сандвичи с пушена сьомга

Сервирайте сандвичи с пушена сьомга на вашите и#8217re партита и ние ’ll RSVP да всеки път.

3-съставки червени боровинки

Друг чудесен начин да използвате бутер тесто? Трикомпонентни червени боровинки.

Картофи, пълнени с раци

Хубавото на тези картофи, пълнени с раци, е, че можете да използвате малки картофи за предястието или да направите гигантски с картофи за печене.

Ухапвания от спанак

Обичате спаначен сос, мразите бъркотията? Тези хапки със спанак са перфектни.

Червени боровинки-прошуто кростини

Имате ли консерва сос от боровинки, останала от Деня на благодарността? Не го оставяйте да седи в килера ви до следващата година и вместо това направете крости от червени боровинки и прошуто.

Тиган черен боб кесо дип

Този елегантен тиган кесо ще бъде звездата на вашето разпространение.

Круши, орехи и рикота кростини

Този безмесен рикота кростини е пълен с различни вкусове и текстури.

Гъби, пълнени със сирене и бекон, с 4 сирена

Тези гъби, пълнени със бекон, спанак и сирене, са дори подредени повече от тази година в категорията за най-добри снимки.

Бяла пица

Без значение какво парти правите, бялата пица заслужава покана.


15 наградени коктейла, идеални за тазгодишното парти на Оскар

Гледането на най -бляскавото наградно шоу на годината очевидно изисква най -бляскавата напитка.

Съставки
1 унция Гренадин
2 унции Woodbridge от Робърт Мондави Шардоне
Газирана вода
Малини
Златни бъркалки за напитки
1-2 чаши лед

Упътвания
Напълнете чашата с лед и добавете гренадин и Woodbridge Chardonnay. Отгоре залейте с газирана вода. Добавете бъркалки за напитки pom pom с малини за гарнитура.

Рецептата е предоставена от Woodbridge от Робърт Мондави

С четири различни вида алкохол, тази силна напитка може или не може да направи вашите гости точно такива със сълзени очи като техните любими знаменитости, приемащи тази златна статуя.

Съставки
0,5 унции Frangelico
1 унция скоч
0,25 унции портокалов ликьор
0,25 унции Пало Кортадо Шери
Лимон за гарнитура

Упътвания
Комбинирайте съставките на алкохола и разбъркайте. Гарнирайте с лимонов обрат.

Рецепта с любезното съдействие на Micaela Piccoolo, дестилирана

Вашите посетители ще бъдат впечатлени от сложността на тази остра напитка. Сервирайте ги точно когато шоуто започва и те ще бъдат доволни цяла нощ.

Съставки
1 унция Амаро Лукано
0,5 унции пресен лимонов сок
2 унции Сан Пелегрино Лимоната
Bisol Jeio Prosecco
Лимонено колело за гарнитура
Лед

Упътвания
Смесете Lucano, пресен лимон и San Pellegrino. Добавете 3 1/2 унции. смесете с чаша за вино, напълнете с лед и отгоре с просеко. Гарнирайте с две лимонови колелца.

Рецептата е предоставена от Amaro Lucano

Освен ако не сте в Лос Анджелис с останалите ни любими знаменитости на червения килим, има шанс да се нуждаете от нещо, което да ви стопли, когато се връщат Оскарите. Това пикантно-нарязано вино е достатъчно дълбоко, за да свърши работа.

Съставки
1 чаша Clos du Bois Cabernet Sauvignon
3-4 супени лъжици. Orangecello
1 чаша портокалов сок, прясно изцеден
Сок от 1 цял лимон, прясно изцеден
Канелени пръчици за гарнитура

Упътвания
Смесете всички съставки заедно като партида. Разклатете уникална порция с лед и завършете с пръчка канела и череша от мараскино.

Рецептата е предоставена от Clos du Bois

Имате ли момичешка вечер за гледане? Разбийте големите оръжия за този & mdashrum.

Съставки
1,5 унция Diplom & aacutetico Reserva Exclusiva Rum
1 унция пресен сок от лайм
0,25 унции обикновен сироп
5 големи парчета пресен нарязан ананас
5 листа прясна мента
Ананасов клин, варено колело и стрък мента за гарнитура

Упътвания
В шейкър за коктейли бъркайте парченца ананас, листа от мента и обикновен сироп за 30-35 секунди. Добавете пресен сок от лайм, ром и лед и разклатете енергично. Прецедете в охладена чаша купе, украсете с клин ананас, варовик и стрък мента.

Рецептата е предоставена от Diplom & aacutetico Reserva Exclusiva Rum

Вдигнете чаша с тази смес от 100 % чиста текила от агаве, син кюрасао, сок от лайм, обикновен сироп и газирана вода Perrier.

Съставки
1,5 унция Текила Milagro Reposado
0,5 унции синьо кюрасао
1,5 унция обикновен сироп
1,5 унция сок от лайм
1 унция Газирана вода Perrier с лимон или лайм

Упътвания
Комбинирайте всички съставки (с изключение на газираната вода) в шейкър за коктейли. Отгоре залейте с лед и разклатете енергично. Прецедете в ледена чаша за хайбол. Отгоре с газирана вода Perrier. Гарнирайте с ядливо цвете.

Рецептата е предоставена от Ким Хаасаруд

Кой не иска флейта пенливо вино през нощта на Оскар? Особено когато вашите мехурчета са смесени с джин, ликьор от бъз и пресен лимон.

Съставки
0,5 унции Плимут джин
0,5 унции Ликьор от Сен Жермен от бъз
0.75 унции лимонов сок
0.75 унции обикновен сироп
3 унции Босоног Екстра сухо пенливо вино
Усукване на лимон + захарен ръб

Упътвания
Намокрете външния ръб на шампанско с флейта с резен лимон и потопете в купа за захар. Заделени. Комбинирайте джин, Сен Жермен, лимонов сок и обикновен сироп в шейкър за коктейли. Отгоре залейте с лед и разклатете енергично. Прецедете в флейта за шампанско с рамки. Отгоре поръсете пенливо вино Barefoot Extra Dry.

Рецептата е предоставена от Ким Хаасаруд

Ръцете надолу, това е може би един от най-добрите коктейли с три съставки, които някога ще пиете. И не позволявайте на Grand Marnier да ви заблуди & mdashal, въпреки че е сладък ликьор, пресният лимон го балансира, за да направи гладка & mdashnot сладка & mdashdrink.

Съставки
1,75 унции Grand Marnier
4 листа мента
5 парчета лимон/резенчета
Клонче мента за гарнитура

Упътвания
В чаша за смесване объркайте лимоновите парчета/резенчета с ментата. Добавете Grand Marnier. Отгоре залейте с лед и разклатете енергично. Прецедете в ледена чаша. Гарнирайте със стрък мента.

Рецептата е предоставена от Ким Хаасаруд

Приятелите ви се нуждаят от нещо, което да отпият, докато гледат всички погледи на червения килим, а тази цветна напитка за буркан от молитва се моли за всичко харесванията в Instagram.

Съставки
1,5 унция Водка Effen Black Cherry
1 унция лимонов сок
1 унция обикновен сироп
Плюс портокалов сок
Плюс ананасов сок
Плескане на гренадин
Изблик на 7-Up

Упътвания
Комбинирайте всички съставки в буркан Mason. Отгоре с лед. Завийте капачката и разклатете енергично. Сервирайте.

Рецептата е предоставена от Ким Хаасаруд

Единственото нещо, което е по -добре от това да се насладите да гледате награди с приятелите и семейството си, е да го направите по начина, по който италианците биха постъпили с лешников алкохол и портокалови горчиви. Наздраве.

Съставки
0,5 унции Frangelico
1 унция Фино Шери
1 унция Чинзано 1757 г.
0.75 унции Амонтиладо Шери
0,5 унции лимонов сок
2 тирета оранжева горчивка
Тоник отгоре

Упътвания
Комбинирайте всички съставки и разбийте с 3 кубчета лед. Изсипете в чаша Collins върху лед. Отгоре намажете с тоник и украсете с лимоново колело.

Рецепта с любезното съдействие на Шон Дън (The NoMad & ndash Flatiron)

Тази класика е създадена в Ritz Carlton в Париж, Франция (така че знаете, че е добре). Помислете за кръстоска между френски мартини и странична количка, с много размазани къпини за зареждане.

Съставки
4 къпини
1,5 унция Коняк Hennessy (Hennessy Black, ако има такъв)
0.75 унции Шамбор (или ликьор от къпини)
0,5 унции лимонов сок
Плюс ананасов сок
Лимонов обрат

Упътвания
В чаша за смесване объркайте къпините с лимоновия сок и сока от ананас. Добавете коняка и Шамбор. Отгоре залейте с лед и разклатете енергично. Прецедете в охладена коктейлна чаша. Гарнирайте с лимонов обрат.

Рецептата е предоставена от Ким Хаасаруд

Пригответе се за тренировка за ръце, тъй като това изисква много разклащане за солидни 30 секунди. Или ако се чувствате мързеливи (хей, чувстваме се), просто го хвърлете в блендер с лед и разбъркайте на силен огън за 10 секунди.

Съставки
0.75 унции Hangar One Mandarin Blossom водка
0.75 унции Хендрикс джин
2 унции готварска сметана
1 унция лимонов сок
1 унция обикновен сироп
1 белтък
Газирана вода

Упътвания
Комбинирайте водка Hangar One Mandarin Blossom, джин, тежка сметана, лимонов сок, обикновен сироп и яйчен белтък в шейкър за коктейли. Добавете лед и разклатете силно за добро броене до 30. Прецедете във висока чаша без лед. Бавно отгоре с охладена газирана напитка и сервирайте.

Ако използвате блендер, след като всичко се смеси, изсипете в чаша за хайбол с около 3/4 пълна стойност, след това залейте с газирана вода.

Рецептата е предоставена от Ким Хаасаруд

Това е класика от 50 -те години на миналия век, но покрита с оранжев обрат за допълнително измерение.

Съставки
1,5 унция Водка Белведере
1,5 унция Плимут джин
0,5 унции Кина Лилет
Оранжев обрат, пламтящ

Комбинирайте водка, джин и Kina Lillet в шейкър за коктейли. Отгоре залейте с лед и разклатете енергично. Прецедете в охладена чаша за мартини. С помощта на белачка за зеленчуци отлепете голяма филия портокалова кора. С кожата надолу, притиснете мартини и през пламъка. (Маслата ще се разпръснат върху чашата за мартини).

Рецептата е предоставена от Ким Хаасаруд

Вариант на Кафявата крава, приготвена с коняк, ванилов сладолед и коренна бира & ndash, това е перфектният парти десерт.

Съставки
1,5 унция Коняк Hennessy
2 лъжички ванилов сладолед
Коренова бира

Упътвания
Напълнете чаша pilsner с ванилов сладолед. Добавете коняка. Полейте бавно с охладена коренна бира.

Рецептата е предоставена от Ким Хаасаруд

Познат и вечен коктейл, но с уникално въртене благодарение на купчина прасковена пяна.

Съставки
Бос Розов Москато, охладен
3 белтъка
0.75 унции прасковен шнапс
1 супена лъжица. захар

Упътвания
В купа разбийте белтъците, докато се образуват меки върхове. Добавете прасковен шнапс и захар. Разбивайте, докато се смеси добре. Добавете още прасковен шнапс и захар на вкус. Напълнете шампанско флейта с охладено Barefoot Pink Moscato около & frac34 пълно. Отгоре поръсете с праскова прасковена пяна и сервирайте.


Упътвания

Пригответе холандеса (за предпочитане от нулата или използвайки опаковка, ако трябва) и задръжте топла над гореща (не прекалено гореща) вода, докато сте готови за сервиране. (вижте връзката с рецепта за сос холандес по -долу).

Поставете пилето между 2 парчета пластмасова обвивка или восъчна хартия върху дъска за рязане и начукайте, докато стане много тънка. Това ще помогне на пилето да се готви равномерно.

Комбинирайте брашното, солта и черния пипер в чиния за покриване на пилето.

Загрейте маслото (или зехтина) в тежък тиган на средно силен огън.

Потопете леко парчетата пиле в подправеното брашно и изтръскайте излишъка.

Когато маслото спре да се пени, добавете пилето и гответе 3 до 4 минути на страна, до златисто.

Извадете в загрята чиния за сервиране, докато останалите парчета се сготвят.

Покрийте всяка филия пиле с раково месо и отгоре с 3 копия от аспержи.

Сложете малко сос холандез върху аспержи на всяка чиния и сервирайте веднага.


23 рецепти за нощни коктейли „Оскар“

Тези вкусни напитки са следващото най -добро нещо за разходка по червения килим на Оскар 2019.

Оскарите са най -голямата нощ в годината в Холивуд и Rsquos за запален почитател на киното като вас, това е Вашият нощ. Независимо дали сте домакин или присъствате на бляскаво парти за гледане на Оскар, какъв по -добър начин да препечете победителите в нощта и rsquos, отколкото с приказни коктейли?

Лесни за приготвяне, опасно вкусни и да, тежки за шампанското, ето вкусни рецепти за коктейли, които да направят вашата вечер на Оскар поразителен успех.

Съставки:
1 унция № 3 Лондон сух джин
1 унция Tempus Fugit Алесио Вермут ди Торино
1 унция Луксардо Горчив

Инструкции:
Комбинирайте всички съставки в шейкър и сервирайте в чаша купе.

С любезното съдействие на Великата британска филмова рецепция

Съставки
2 унции Лиле рос и остър
Пенливо вино от 1,5 унции кремант или друг метод на шампанско
.5 унции лимонов сок

Инструкции
Добавете охладени съставки към купе. Отгоре се поръсва с газирана вода или селтър. Гарнирайте с мента и малини и на прах пудра захар.

Съставки
2 унции Bacardi Razz
5 листа мента
.75 унция сок от лайм
Захарен памук
Ягода

Инструкции
Разбъркайте мента и ягода в шейкър. Добавете лед, ром и сок от лайм и разклатете. Поставете захарен памук в коктейл от стъклен щам отгоре.

От хотел Loews Hollywood и хотел Loews Santa Monica Beach

Съставки
1,5 унции лилав блан
3 унции Касис Ламбик
.5 oz Chambord

Инструкции
Разбъркайте всички съставки върху лед и прецедете в купе или сърдечна чаша. Гарнирайте с лист босилек във формата на сърце

Съставки:
2 унции коняк
1 унция портокалова течност
.5 унции лимонов сок
.5 унции прост сироп

Инструкции:
Смесете всички съставки заедно в шейкър за коктейли върху лед. Разклатете енергично и прецедете в купе.

Купи сега Оранжев ликьор Cointreau Noir

Съставки
2 унции Courvoisier
1 унция ликьор Canton Ginger
1 тире горчивина от Ангостура
1 тире оранжева горчивина

Инструкции
Разбъркайте всички съставки заедно и сервирайте в чифт с портокалова гарнитура.

От хотел Loews Hollywood и хотел Loews Santa Monica Beach

Съставки
1,5 унции текила Дон Хулио Бланко
.5 унции бял вермут
.75 унции пресен лимонов сок
.5 унции прост сироп
5 капки Scrappy & rsquos Lavander Bitters
1,5 унция бира от джинджифил с трескаво дърво
Цвете на хибискус
Портокалово масло

Инструкции
Комбинирайте текила, бял вермут, пресен лимонов сок, обикновен сироп и горчивина в шейкър с лед. Разклатете внимателно, прецедете в флейта над цвете хибискус. Отгоре с джинджифилова бира Fever Tree и мъгла с портокалово масло.

От Чарлз Джоли за Губернаторския бал

Съставки
1 унция Cointreau
1 унция коняк Remy Martin VSOP
.75 лимонов сок
3 личи

Инструкции
Разбърквайте личи в шейкър. Добавете останалите съставки и напълнете с лед. Разклатете и прецедете върху лед в стъклена чаша. Гарнирайте с личи на кирка.

Съставки:
.5 части Санта Маргарита Просеко
.5 част Сен Жермен
2-3 капки горчива ангостура
резенчета лимон за украса

Инструкции:
Изсипете Сен Жермен във винени чаши, добавете капки горчива ангостура. Отгоре покрийте с Prosecco и украсете с резен лимон.

Съставки:
32 унции сребърен джин
16 унции пресен лимонов сок
32 унции Plaza „тропически студен чай“ или друг леден чай с вкус на плодове
Прост сироп на вкус
2 бутилки шампанско Moet NV

Инструкции:
Комбинирайте всички съставки в кристална купа за перфориране върху лед или пръстен с лед и сервирайте.

С любезното съдействие на The Plaza в Ню Йорк

Купи сега Moet & amp Chandon Imperial Brut Champagne

Съставки
1 унция 123 текила бланко
.5 унции сок от лайм
.25 унции агаве
3 унции Lunetta Prosecco

Инструкции
Добавете текила, сок от лайм и агаве към шампанско. Отгоре с просеко.

От хотел Loews Hollywood и хотел Loews Santa Monica Beach

Съставки
2 унции Lillet ros & eacute  
.5 Сен Жермен  
1 унция сок от розов грейпфрут
3 унции сода от грейпфрут (като La Croix)
Тире от портокалови горчиви  

Инструкции
Добавете всички съставки към чаша за вино с лед. Завършете с горчиви. Гарнирайте с розов грейпфрут.

Съставки
1,5 унции текила Don Julio Reposado
1 лъжица чилийски ликьор Ancho Reyes
3 капки горчиви прашки от арабика
.25 oz сироп Демерара (2 части захар: 1 част вода)

Инструкции
Комбинирайте всички съставки в чаша и разбъркайте заедно с лед. Намажете с портокалово масло и украсете с портокалово извиване.

От Чарлз Джоли за Губернаторския бал

Съставки
.75 oz Cointreau
1,5 унции гей ром
.75 унции лимонов сок
.25 унции прост сироп
2 монети нарязан джинджифил
3 унция бира от джинджифил

Инструкции
Смесете джинджифил в обикновен сироп в дъното на шейкър. Добавете Cointreau, ром и лимонов сок и напълнете с лед. Разклатете и прецедете върху лед в стъклена чаша. Отгоре се поръсва с джинджифилова бира. Гарнирайте с захаросан джинджифил.

Съставки
1,5 унции Lillet blanc
1,5 унция водка
1 унция прост сироп от личи (цеден от консервирани личи)
.5 унции сок от лайм

Инструкции
Добавете всички съставки към шейкър с лед. Разклатете и прецедете в чаша за мартини.   Украсете с една личи "луна" По избор: добавете малка щипка (малко по -дълъг път) ядлив сребърен блясък в шейкър за фин лунен ефект на прах

Съставки:
1 унция Ботаническият джин на чичо Вал
1 унция Амарето
.5 унции сок от лайм
.5 унции Цитрусово пюре от мащерка от Perfect Puree
Плуващи пенливи рози и остри
Клонка прясна мащерка за украса

Инструкции:
Комбинирайте джин, амарето, сок от лайм и цитрусово пюре от мащерка в шейкър с лед и разклатете. Прецедете в чаша купе и отгоре с ros & eacute. Гарнирайте със стръкче прясна мащерка.

Съставки:
1 унция Sipsmith Gin
.5 oz водка от череша от сива гъска
1,5 унции сладко -кисело
1,5 унция Клубна сода
0,25 унции черешов сок
.5 унции Гренадин

Инструкции:
Напълнете шейкърната форма с лед. Добавете водка, джин, сладко -кисело, сок от череша и гренадин. Разкъсайте листата босилек с пръсти, за да освободите есенцията от босилек и добавете към шейкъра. Разклатете внимателно и изсипете цялото съдържание в 12 унция хайбол чаша. Опаковайте отново стъкло с лед. Отгоре залейте със сода и леко разбъркайте. Гарнирайте с две череши върху лед и сервирайте.

Съставки:
.5 унции лавандулов сироп
1,5 унции ботанически джин
.5 унции лимонов сок
Prosecco отгоре

Инструкции:
Комбинирайте всички съставки и разклатете. Прецедете в чаша за флейта и допълнете с Prosecco.

Купи сега Сухият джин на ботаника Айлай

Съставки
1 унция Cointreau
2 унции мескал
1 унция сок от лайм
0,25 унции портокалов сок
3 къпини

Инструкции
Разбъркайте къпините в шейкър с Cointreau. Добавете останалите съставки и напълнете с лед. Разклатете и прецедете върху лед в скално стъкло, оградено с пушена сол. Гарнирайте с къпина с накрайници.

Съставки:
1,5 унция водка Рейка
.75 унции кайсиев ликьор
.5 унции лимонов сок
Пенливо вино отгоре

Инструкции:
Комбинирайте всички съставки в шейкър. Прецедете, залейте с пенливо вино и украсете с лимонова кора.

Съставки:
1,5 унция Ръчно изработена водка на Тито
.33 унции Тексаски мед от диви цветя
0,25 унции пресен лимонов сок
3 унции шампанско

Инструкции:
Комбинирайте ръчно направената водка на Тито, мед и лимонов сок в шейкър с лед. Разклатете и прецедете в шампанско. Отгоре поръсете с шампанско и украсете с ягода или лимонов обрат.

Съставки:
.5 чаша пресен сок от лайм
1 чаша сребърна текила
.5 чаша портокалов ликьор
1 бутилка шампанско
Варови клинове за гарнитура

Инструкции:
Комбинирайте всички съставки в голяма кана и разбъркайте добре. Прокарайте варови клинове около ръба на всяка флейта за шампанско и потопете джантите в сол. Разделете маргаритите между флейтите и украсете с резени лайм.

Съставки:
2 унции джин
1 унция сок от лайм
.75 унции прост сироп
1 стрък мента

Инструкции:
Комбинирайте джин, сок от лайм, обикновен сироп и клонче мента в шейкър. Добавете няколко кубчета лед и разклатете енергично. Прецедете в охладена чаша за мартини. Гарнирайте с един лист мента, натрошен, за да освободи маслата, плуващ върху коктейла.


Менюто на Оскар ще бъде почти цялото на растителна основа

Академията за филмови изкуства и науки обяви в понеделник, че ще предлага изцяло растителни менюта на днешния обяд за номинации за Оскар и след това във фоайята на театъра Dolby преди 92-ата награда на Оскар на 9 февруари.

Губернаторският бал след церемонията ще бъде 70% на растителна основа и 30% вегетариански, рибни и месни. Всички храни ще бъдат отговорно снабдени и устойчиво отглеждани.

& ldquoАкадемията е организация на разказвачи на истории от цял ​​свят и ние дължим на глобалното ни членство ангажимент да подкрепяме планетата “, се казва в изявлението на организацията. & ldquo За последното десетилетие Академията се ангажира да намали въглеродния си отпечатък. През последните седем години шоуто на Оскарите има отпечатък с нулев въглерод. Продължаваме да разширяваме нашия план за устойчивост с крайната цел да станем неутрални по отношение на въглерода. & Rdquo

Новите планове на Academy & rsquos следват решението на Холивудската асоциация за чуждестранна преса & rsquos в последния момент да имат меню на растителна основа в Golden Globes. Менюто първоначално включваше чилийски ястия от лаврак, но беше променено на гъба кралска стрида & ldquoscallops & rdquo с ризото от диви гъби и зеленчуци. Офертите на Globes включват и охладено супе от супа от златно цвекло. Така нареченият & ldquovegan оперен купол & rdquo от сладкар Томас Хенци беше сервиран като десерт.

WME обяви, че менюто на партито преди Оскар ще бъде на растителна основа в чест на своя клиент, звездата & ldquoJoker & rdquo и номинираният Хоакин Феникс, който предложи Globes да стане веган. Агенцията си партнира с веган ресторант Nic & rsquos в Бевърли, както и This Messy Table LA за партито на 7 февруари в Бевърли Хилс.


Резюме на рецептата

  • 2 (7 унции) пържоли от телешко филе
  • сол и смлян черен пипер на вкус
  • ¼ чаша масло
  • 1 (6 унции) може раци, изцедени
  • 1 килограм аспержи, жилавите краища щракнати
  • 1 пакетче сух микс от сос Bearnaise (като Knorr®)
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • ½ чаша масло

Загрейте предварително бройлера на фурната и поставете решетката на фурната на около 6 инча от източника на топлина. Поръсете филетата със сол и черен пипер.

В малка тенджера на слаб огън разтопете 1/4 чаша масло, разбъркайте внимателно месото от раци и оставете да къкри, докато печете филетата.

Изпечете филетата, докато достигнат желания етап на готовност за средно (леко розово в центъра), запържете 10 до 12 минути от първата страна и 6 минути от втората страна. Оставете файловете настрана за почивка.

Поставете вложката за параход в тиган и напълнете с вода точно под дъното на парахода. Покрийте и оставете водата да заври на силен огън. Добавете аспержите, възстановете и сварете на пара, докато омекне, 2 до 6 минути в зависимост от дебелината.

Смесете соса Bearnaise с мляко в тенджера. Добавете 1/2 чаша масло и оставете соса да заври на среден огън, като разбърквате, непрекъснато намалявайте котлона до кипене, и разбийте, докато сосът се сгъсти, около 1 минута.

За да се сглоби, залейте всяко печено филе с месо от раци, след това половината лъжица аспержи сос Bearnaise на вкус върху аспержите.


Най -добрите китайски рецепти

Изхвърлете храна за по -свежи съставки, по -здравословни техники за готвене и персонализирани вкусове на китайска храна, приготвена у дома.

Свързан с:

Снимка От: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Снимка От: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени. 2014 г., Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Снимка От: Катрин Купър, Армандо Рафаел Мутела & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени. 2014 г., Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Алис Гао & copy2014, Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Алис Гао & copy2014, Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Пържен ориз Янчжоу

Пърженият ориз на Чинг идва от региона Янчжоу в Китай, където ястията и ароматите са леки и свежи. За да възпроизведете добре текстурираното й ястие, започнете с еднодневен бял ориз и когато пържите яйцата с разбъркване, използвайте клечки, за да създадете равномерни месни парчета. (Бонус съвет: Не можете да намерите китайското свинско месо? Вместо това в медена печена шунка.)

Пекинска патица

Превърнете всяко ястие в истински празник, като сервирате пекинска патица. Няколко слоя медена соева глазура добавят слоеве сладък, пикантен вкус към това празнично китайско ястие.

Перфектни стикери за гърне

Какво прави стикерите на саксията на Алтън толкова перфектни? Процес на готвене в три стъпки-пържене на тиган, задушаване в течност, след това затопляне във фурна-и гарантиране, че опаковките на wonton остават влажни по време на подготовката.

Телешко с броколи

Тази любима храна за бързо приготвяне отнема само 10 минути в горещ уок. Просто запържете броколи и филе на тънки филийки в сладка и солена медено-соев сос.

Здравословно сладко-кисело краве скариди, пържени

Използвайки само няколко супени лъжици фъстъчено масло, Ching-He й дава аромат на пържени скариди с джинджифил, чили, лук, ананас и само вкус на мед за допълнителна сладост.

Сусамово джинджифилово пиле

Хрупкавото сусамово джинджифилово пиле на Келси е задушено в (леко лепкав) сладък и пикантен сос, който е толкова пристрастяващ, че ще искате да се оттеглите от този китайски номер, който имате при бързо набиране.

Чили ребра на Golden Gate

Hoisin и мед придават на ребрата на Ching вдъхновени от Азия сладка основа, докато китайският прах с пет подправки и лютият фресно добавят пикантен удар към всяка хапка.

Мапо Дофу

Вярно със своите сичуански корени, това ястие получава голяма част от своя горещ, обезболяващ вкус от пикантна, солена бобена паста, за която е известно, че е характерна за региона. Има много приказки за това къде нежното тофу е получило името си, като най -популярното е, че „Ма По“ - или старица с напукано лице - сервира уникалната рецепта на по -бедни работници в покрайнините на силно търгуван търговски град.

Сладко и кисело свинско

За нейното здравословно, балансирано поемане на храна, Чинг подрязва свински пържоли от мазнина и след това покрива месото със смес от соя и черен пипер (вместо галета). След като ги изряза в уок, тя покрива свинските филийки със смес от ананас и лайм за този характерен сладко-кисел вкус.

Черен пипер говеждо и пържене

За да придаде на морковите тънкост на бок чой, зеле и захарен грах - и да гарантира, че зеленчуците й се готвят равномерно - Чинг ги нарязва на деликатни панделки с помощта на белачка за картофи. Тя ги пържи в уок на силен огън (добавяйки студена вода за пара и омекотяване на съставките) и след това готви дебелите парчета говеждо, мариновано с черен пипер. (Не можете да намерите оризово вино Shaohsing? Сух шери ще ви помогне.)

Пилешки чау мейн

За да направите наистина отличителен chow mein, започнете с висококачествени юфка. Чинг препоръчва използването на юфка от пшенично брашно от ши (& quothi & quot означава & quotthin & quot на мандарин), която се готви само за три минути. Хвърлете юфката с хрупкави зеленчуци и ивици пикантно пиле в уок за няколко бързи минути и ще получите ястие с & quotmein & quot, което е толкова лесно, колкото и здравословно.

Бърза гореща и кисела супа с юфка

Това ястие от провинция Съчуан е една от любимите супи на Чинг, която получава своя & quotour & quot от черен оризов оцет, & quothot & quot от много чили и цялостен земен вкус от гъби шийтаке. Чувствайте се свободни да пропуснете пилешките лентички за вегетариански приготвяне и да добавите допълнителни люти чушки, ако искате да усилите топлината.

Варени вонтони от свинско и скариди

За да запълни wontons-версията на китайските кнедли с по-тънка кожа-Ching смесва смляно свинско месо и скариди с смесица от солени, орехови и горчиво-сладки съставки. Чинг завърта тестото на връх, за да затвори уонтоните и след това ги задушава в уок наполовина напълнен с вода за много по-здравословна подготовка от пърженето.

Свинско пържене с 5 подправки с мандаринови портокали

Въпреки че може да отнеме няколко часа, за да се приготви, изключително ароматното свинско пържене на Келси си заслужава чакането. Първо пече свинско филе със сладък и остър прасковен сос за барбекю (с джинджифил, чесън и соеви азиатски нотки), а след това пържи пърженото месо с примес от зеленчуци и ароматен китайски прах с пет подправки.

Пиво, задушено от пиво от сичуански крила

Lee Anne Wong придава огнено забавление на кръчмата, като задушава пилешки крилца в сичуанска чушка и сушена бира с чили, преди да ги запържи, намаленият сос за задушаване им придава лепкав, пикантен завършек.

Пикантни соеви ребра с кисело сладко

Чинг влива свински резервни ребра с всички вкусове, открити в китайската кухня - сладки, пикантни, горчиви и остри - като ги маринова в тайния си сос за една нощ. Не забравяйте да следвате внимателно нейната рецепта, като добавянето на твърде много соев сос ще доведе до разграждане на месото повече, отколкото е желано.

Свински кнедли

Най-високо оценената рецепта за кнедли на Келси ще съперничи на местната ви маса за хранене и ще ви струва по-малко ръка и крак. Използвайки само няколко стандартни азиатски килерчета и смляно свинско месо, тази рецепта дава почти 40 кнедли - идеални за остатъци или замразяване за по всяко време.

Кокосов омар на скара

За да влее омари с китайски и други азиатски вкусове, Чинг приготвя сложен сос от чили, лимонена трева, джинджифил и паста от скариди, смесени в фъстъчено масло и кокосово мляко, след което маринова сварените омари в него в продължение на няколко часа, преди да ги скара.

Пилето на генерал Цо

Докато американизираната версия на тази рецепта обикновено изисква дълбоко пържено пиле, Чинг пържи пилето на генерал Цо в сладък и пикантен сос заедно с фъстъци и лук, за по-здравословен (и по-автентичен) подход към рецептата.

Скариди Lo Mein

Пържени скариди, различни зеленчуци и обилни яйчени юфка са щедро покрити в соления и пикантен сос на Келси. Подправено с това, което Келси нарича „троицата“ на китайското готвене-чесън, джинджифил и лук,-това ястие, по-добро от изваждане, е готово за малко повече от 30 минути.

Уйгурски пикантни говежди шишчета

Този китайски кебап не изисква потапяне на сос - той е маринован с смес от източни подправки, изпечен на скара до овъглено съвършенство и поръсен с люспи от чили и кимион за огнено, текстурирано покритие.

Миди от черен боб с китайска бира

В това нискокалорично ястие с високо съдържание на протеини мидите се вливат в различни китайски аромати, когато се приготвят в чесън, фъстъчено масло, соев сос и китайска бирена смес.

Говеждо месо Кунг Пао

Добавете сериозна топлина към говеждото си кунг пао, като издърпате чили, зърна черен пипер и сос от чили.

Сичуан Тофу Ган и топла салата от целина

Чрез нарязване на нежна целина под ъгъл и използване на тофу ган - ароматизирано, твърдо тофу, което се държи по -добре за готвене в уок - Ching гарантира, че това ястие се готви равномерно и има перфектната смес от текстури. Тройка чили боб паста, оризов оцет и чили масло добавят характерна топлина, компенсирана от остър лимонов сок и предизвикващи усещане цели зърна чучуански пипер.

Пиле Кунг Пао

В зависимост от това колко & quotpow! & Quot харесвате във вашето пиле Кунг Пао, не се колебайте да регулирате количеството сушен пипер чили и зърна чечуански пипер според вашия вкус.

Зеленчуков чау мейн

На мандарин, & quotchow & quot означава да се разбърква и & quotmein & quot означава & quotnoodle, & quot; така че това ястие буквално означава пържена юфка. Въпреки че това е едно от любимите китайски ястия за комфорт на Чинг, всъщност е доста здравословно. Тя използва малко повече от супена лъжица масло и една или две супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий, за да омекоти и овкуси ароматните зеленчуци на ястието.

Дивите шакси гъби Wok, подхвърлени със сушено свинско месо

Това просто пържене издава ароматите на умами на гъби шийтаке и манатарки, подсилени от едно парче бекон и чесън.

Дали Вегетарианска оризова юфка Смесете пържени

Тънките и нежни оризови юфка вършат зрелищна работа с усвояването на вкусния орехов и пикантен сос от фъстъци-чили-сусам, докато бобовите кълнове и китайското зеле добавят приятна хрупкавост в тази традиционна китайска гарнитура.

Шикарно нарязано Suey (ароматно пържене с пилешко и гъби)

Served over steamed jasmine rice, Ching's "posh" take on chopped suey has little in common with greasy takeout versions of the recipe. Loaded with fresh vegetables and lean strips of chicken, it's a quick and healthy dish that possesses plenty of authentic flavor, thanks to ingredients like oyster sauce, Chinese five-spice powder and dried red Sichuan chile flakes.

BBQ Yellow Bean Chicken with Grilled Chinese Long Beans

Ching's favorite barbecue chicken recipe features Chinese yellow bean sauce, a salty paste made of fermented soy beans that can be purchased at any local Asian market. Charring the chicken skewers on each side imbues the meat with additional smoky flavor that rounds out the salty spice of the sauce.

Seafood and Chive Dumplings

The key to perfect dumplings? Great texture, achieved by mincing the ingredients (but not too finely), adding a bit of cornstarch to bind the filling together, then folding beautiful pleats.

Peking Duck Spring Rolls

Peking duck is often served at Chinese weddings as a symbol of fidelity the small birds mate for life. After roasting the duck (and giving it characteristic smoky, sweet and plummy flavors through a repeated glazing process), serve the shredded meat and crispy skin in a thin rice paper wrapper along with scallions and cucumber.

Tofu and Pork Stir-Fry

Stock fermented black bean sauce, hoisin, sweet soy sauce and sesame oil in your cabinet so you can throw this dish in the wok whenever you get a craving for takeout.

Steamed Sea Bass with Ginger and Chinese Mushrooms

Steam sea bass in true Cantonese fashion by stuffing its cavity with slices of ginger and shiitake mushrooms and then steaming the fish with more mushrooms and scallions atop a wok.

Oyster Sauce Chicken with Bok Choy

A wok is an essential tool to making quick and easy Chinese meals, but authentic Chinese ingredients are just as (if not more) important. The Shaohsing rice wine and Guilin chili paste in this recipe really help to build the complex and unique flavors of the dish.

Lucky Life Stir-Fry

Turn any meal into a celebration with this vibrant vegetarian dish that symbolizes luck and prosperity.

Stir-Fried Vegetable Wraps

Filled with fresh veggies and flavored with a minimal amount of oil and soy sauce, Ching-He's wheat pancake vegetable wraps are an easy, healthy lunch or dinner option.

Three Cup Chicken

Cooking chicken thighs with rice wine, light soy sauce and toasted sesame oil creates a juicy, flavorful dish.

Хрупкава патица

Unlike the iconic Peking duck, crispy duck is simple to make at home (and is just as tasty and popular in Sichuan province restaurants). Ching gives this recipe a modern spin by first seasoning and pan-frying the duck breast, skin-on, before finishing it in the oven.

Singapore-Style Noodles

Cracking an egg over a mixture of chicken, veggies and thin, springy noodles elevates the rich flavors of this dish and binds the individual components together into slightly eggy, bite-sized clumps.

"Zhajiang" Bao (Spicy Shrimp and Ground Beef Buns)

Ching offers her take on bao – steamed Chinese buns, and the sandwiches made with them – by composing a powerfully flavorful filling out of dried shrimp and mushrooms, ground beef and, for a dash of Italian fusion, smoky pancetta. To gain that ideal sweet finish (and textured presentation), she finishes the dish with a sprinkling of peanut sugar – ground peanuts mixed with a granular sugar.

Bacon and Water Chestnut Stuffed Fish with Ginger Sauce

Whole fish stuffed with bacon and mushrooms sounds delectable enough on its own, but it's even better when swimming in pepper-infused ginger sauce.

Kam's Baby Bok Choy

Serve this simple bok choy alongside any of your favorite Asian dishes. Four ingredients — ginger, sugar, chicken powder and salt — are all it takes to get this side dish on the table.


spicy garlic sauce, freshly made egg white noodles, roasted chicken, bell peppers, broccoli, red onions, pineapples, parsley

sesame garlic sauce, freshly made whole wheat noodles, roasted beef, mushrooms, broccoli, scallions, sesame seeds

sweet soy five spice sauce, brown rice, turkey meatballs, green beans, red onions, sesame seeds

red coconut curry sauce, rice noodles, roasted tofu, pineapples, jalapeños, carrots, scallions, cilantro

Freshly made egg white noodles, roasted chicken, yellow squash, bell peppers, grape tomatoes, red onions, cilantro, fresh lime, chimichurri sauce and a chimichurri drizzle.

select from freshly made egg white noodles, whole wheat noodles, rice noodles, kale, or brown rice. 1 sauce, 3 vegetables + 2 garnishes included.

veggies only or add protein: roasted tofu | scrambled egg | печено пиле | roasted beef | roasted shrimp | turkey meatballs

stir-fry sauces: spicy garlic (GF), sweet soy five spice (V), sesame garlic (V), red coconut curry (V) (GF)

*all stir-fry options are made with a 1/2 oz. of oil + garlic, and are fully customizable. feel free to modify your ingredients, toppings, sauce + protein to your taste.


The House That Mr. Mayer Built: Inside the Union-Busting Birth of the Academy Awards

By 1926, Louis B. Mayer was the West Coast chief at Metro-Goldwyn-Mayer, and beginning to appreciate that Los Angeles was his city. He had had little education, but he possessed a survivor’s sense of economics. Once, he had been an impoverished kid escaping Russia, and now he was probably the highest-salaried man in America. He knew which was preferable. Plus, he had a wife and teenage daughters who thought they deserved a nice new house as a mark of their status. Why not a place at the Santa Monica beach, where the cream lived?

Mr. Mayer was a problem-solver: he thought of renting, but he liked building better. It was suggested that for a proper house he needed architects, plans, and a lot of time. According to his daughter Irene, he disagreed: “When we need a set at the studio, we build it overnight. We need a big village, we build it in weeks. Don’t be at the mercy of those contractors. Don’t start with the architects. With us, it’s business, it gets done. I will talk to the people at the studio. If it can be done for the summer, we will have the beach house.”

Action! It was done. The head of design at the studio, Cedric Gibbons, drew up some plans and the production manager, Joe Cohn, worked out a schedule for building it—in six weeks. For that they’d need three shifts of laborers a day, working round-the-clock. “Can do?” asked Mr. Mayer. “Can do,” said Cohn, but there was a catch. The studios were about to sign an agreement with the union that looked after studio laborers (soon to be known as the International Alliance of Theatrical Stage Employees). Those guys had secure rates of pay, with overtime. That house was going to cost if studio labor built it. So Cohn suggested using just a few skilled people from the studio and then outsourcing cheap labor. The house was ready to be occupied in the spring of 1926. It was a palace.

But Mr. Mayer was worried. Until this very practical example, he had never quite appreciated the deal made with these carpenters, painters, electricians, et cetera. He began to dread the day when those other people—the so-called talent: the actors, the directors, and worst of all the writers—got the union idea in their heads.

The picture business was working very nicely. The money came in from banks in the East. It built the studios and put the talent under contract. For terrific salaries, those beautiful people did as they were told. When the movies were made and put out on the market, the revenue and the profits belonged to the studio. But just suppose those bastards got organized, with those lousy writers leading the way. Some of those people had education and radical ideas. Mr. Mayer didn’t like to think about it, but they might ask for pensions, health benefits, and—if you’ll excuse the word—residuals, or a cut of the profits.

This could be an undermining revolution and Mr. Mayer was one of those Russians who loathed revolutions. So he got a few friends together and said they needed some formula to make unions unnecessary. It would be a way of settling disputes before they arose. Another thing: the picture business stank in the nostrils of the decent public. Sure, they loved the pictures, and the stars, but the scandals were out of control—there were pretty kids with money to burn, wild on drugs there had been a couple of murders and there was the 1926 divorce between Charlie Chaplin and Lita Grey. Seems Chaplin had screwed her when she was underage. He had tried to get her to have an abortion, but the marriage had happened, and then it had gone bust. And in the divorce complaint, Grey had said that Chaplin was crazy about a lot of dirty stuff, like oral copulation. Most Americans didn’t know what that was in 1926, but if the word got around, Hollywood could catch the blame.

So Mr. Mayer and his pals decided they needed an organization to handle labor problems at the studio without having to get into the union thing, and it would be a public relations operation that pumped out the message that Hollywood was a wonderful place where delightful and thrilling stories were made to give the folks a good time.

They liked the scheme and wondered what to call this organization. It needed a word with class, history, distinction . . . ? In a few more days they had fleshed it out: the Academy of Motion Picture Arts and Sciences. The “Arts and Sciences” touch was genius because it made you think the Academy had always been there, arranged by God and Harvard and Albert Einstein.

They had a banquet (January 1927) at which they offered membership to some of their cronies. Anyone could see that it was an association for the people in power. Someone suggested awarding prizes.

That sounded like their stuff. And if there were prizes for the best pictures, anyone could see they were doing quality work.

Some wondered what the prize might look like. Cedric Gibbons supposedly did a sketch on the tablecloth: a man holding a sword to his feet and using it to pin down reels of film.

A few years later, Margaret Herrick, librarian to the Academy, said, “It looks like my Uncle Oscar.”

Did it happen exactly like that? More or less it did, and in Hollywood, if the story plays, that is the history. Of course, it didn’t all turn out the way Mr. Mayer wanted. He had bad luck. America hit the skids. The movie economy went sour. And in the early 30s, the actors, the writers, and the directors did form their unions or their guilds, because they realized the Academy was just a rubber stamp for the system. Today, those guilds have health plans and pensions. And residuals. The talent killed the goose with points on the net—and then points on the gross! But there was one thing they didn’t get: copyright. If the studios were putting the money up front, they owned the product, which meant they could kick the shit out of it if they wanted. Nothing is perfect.