Традиционни рецепти

Тарта от смокини и маскарпоне (видео рецепта)

Тарта от смокини и маскарпоне (видео рецепта)

Слагаме яйца в купа. Добавете пудра захар и сирене маскарпоне и разбъркайте с миксера за 4-5 минути до гладкост. Трябва да вземем хубав крем.

Добавете ваниловия екстракт, настърганата портокалова кора и кокосовите стърготини или бадемовото брашно и разбъркайте с шпатула до гладкост.


Нарежете опашката на смокините, разрежете ги наполовина и след това ги нарежете на 3-4 филийки всяка.

Загрейте фурната.

Приготвяме форма за кекс с диаметър 26 см, в която слагаме тестото. Подредете бутер тестото по цялата повърхност на формата, включително високите ръбове, и леко притиснете, за да оформите купата. Изрежете и отстранете излишните ръбове на тестото.


Изсипете сметаната от маскарпоне, яйцата, захарта и кокосовото орех (или бадемовото брашно) и изравнете леко.

Подредете филийките смокини отгоре.

Сложете тортата със смокини във фурната, загрята до 180 градуса, за около 50 минути.


Когато плодовият тарт покафенее по краищата и леко се карамелизира по цялата повърхност, извадете го от фурната.

Сервирайте горещо или студено, обикновено или дори със сладолед.

ДОБЪР АПЕТИТ


Мини плодови торти & # 8211 видео рецепта

Опитвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!

Както знаете, обичам шоколадови десерти, но понякога, особено през лятото, предпочитам леки с плодов и ванилов крем. Един от тези отпадъци са тези мини плодови тарти, вкусни и ароматни. Преди ядох мини сладкиши с плодове от сладкарници, но се отказах за известно време заради съставките, които съдържат, особено заради маргарина, който присъства както в кората, така и в крема.

Предпочитам да приготвя рецептата за мини плодови тарти с масло и да добавя ванилия на зърна. Вкусът е несравним. Тестото е класически тарт, като тайната е най -студеното масло, което бързо се включва в брашното, за да се получи абсолютно вкусно ронливо тесто. Тестото трябва да се постави студено, за да запази текстурата си и да не се свива във фурната. Предпочитам да го охлаждам два пъти.

Веднъж след като го направя и втори път след като го приведох във форма. Винаги слагам тестото в хладилника, преди да го сложа във фурната. За ваниловия крем приготвям сладкарски крем, базиран на яйца и нишесте, който овкусявам с ванилова пръчица. Може да се овкуси и с ванилова захар или ванилова есенция, но предпочитам шушулки, защото обичам естествения му аромат. Що се отнася до плодовете, възможностите са безкрайни, избрах къпини и касис, но можете да използвате всякакъв вид плодове, дори консервирани.

Избрах къпини и касис, но от вас зависи да изберете любимите си плодове. Тортите се съхраняват в хладилника до готовност за сервиране и се сервират студени. На следващия ден са много по -добре, след като са се охладили много добре. Тези мини плодови торти са идеални за топлината навън, лесни са за приготвяне и правят усещане на всяка маса. Препоръчвам и моята рецепта за мини тарти с конфитюр, също толкова вкусни и лесни за приготвяне.


Тарт от ябълково масло и крем от Маскарпоне

- Ябълките се измиват и нарязват на кубчета Не премахнах кората, защото голяма част от вкуса на ябълките идва от кората
- Поставете във фурната, на слаб огън, покрито, за 2 часа, през това време разбъркайте
- След около час във фурната добавете захарта и разбъркайте
- Извадете зрелите ябълки от фурната, разбъркайте добре и с помощта на ръчен пасатор разбъркайте до кремообразна смес
- Сега го поставете отново във фурната за още 45 минути, на умерен огън, през което време се смесва по -често
- През това време съставът започва да става по -дебел
- Когато е почти готово, добавете канелата и разбъркайте добре
- Композицията ще придобие по -мазна текстура, след като се охлади

- Смесете брашното с пудрата захар и студеното от хладилника
- Постепенно добавете един жълтък, като разбърквате добре след всеки
- След това добавете 3 супени лъжици вода
- Полученото тесто се увива в пластмаса и се държи в хладилник поне 30 минути
- След това работете върху работния плот, поставете го върху тартата и го набодете с вилица
- Печете отгоре сами за около 10-12 минути, на умерен огън, докато леко покафенеят по краищата

- Смесете сиренето маскарпоне с пудра захар
- Добавете течната сметана и разбъркайте добре
- В края добавете бита сметана и разбъркайте, докато стане твърда

- Върху тартата за печене добавете слой ябълково масло, след това слой крем маскарпоне


5 пресни смокини
супена лъжица ванилова захар
бадемови люспи за декорация (по избор)
& # 8211 за тесто:
200 грама брашно
100 грама студено масло
4-5 супени лъжици много студена вода
яйчен жълтък
супена лъжица ванилова захар
& # 8211 за крем франгипани:
100 грама бадемово брашно
100 грама масло
две супени лъжици ванилова захар
яйце


Торта със смокини, кокосов крем и тонка

Торта със смокини, кокосов крем и тонка. Тортен вариант с крем франгипан. Наслаждавам се на сезона на свежите смокини всяка година! Обичам смокини и дехидратиран, но есента, узрели и сочни са най -добрите. Съществува и в нашите супермаркети, но и в градините. Даяна има смокиня в двора и винаги ми дава кошници с вкусни плодове, набрани от нея. А смокините са от различни сортове: вносните, от магазините, са големи и лилави, докато тези от Даяна са по -малки и със зеленикава кожа. Но всички те имат тази месеста, червеникава сърцевина и много добър вкус.

Много обичам да комбинирам смокини със осолени сирена (халуми, рокфор, гауда, стилтън, бри и т.н.) в вкусни салати или като такива за десерт. Обикновено добавям киселинен фактор (цитрусови плодове, балсамов оцет или марсала, ликьорно вино от Порто или Мадейра, горски плодове или меласа от нар), за да подобря още повече вкуса на комбинацията от смокиня + сирене.

Този път избрах да направя сладък, нежен и сочен тарт, пълен с вкусно масло и кокосов крем (адаптиран от крем франгипан с бадеми) и допълнително ароматизиран с тонка. Тонка са някои черни плодове (ще ги видите на снимките по -долу) с феноменален вкус, комбинация от ванилия и бадеми. Те могат да бъдат намерени в онлайн магазините за подправки. Използвах и тонка в рецепти за панакота, крем брюле или крем за макарони. Ароматът е особено вкусен!

Адаптирах кокосовия крем с масло, защото нямах бадеми в къщата. Бях сигурен, че ще се получи много добре и изобщо не сгреших! Това е нещо толкова кремообразно, ефирно и ароматно, че определено ще го използвам в бъдеще. Laura Laurentiu има страхотна рецепта за тарт с круши и крем от франгипан. Използвах и този кокосов крем наведнъж вкусен сливов тарт, с вкус на ванилия.


Съставки

Етап 1

Торта със смокини и меренге

Измийте смокините и ги нарежете на филийки.

В топлоустойчива купа добавете 60 г захар на дъното на купата, след това поставете резените смокини на два реда, така че дъното на купата да не се вижда. Поръсете върху тях пакетче ванилова захар и ги изпечете на 180 ° С в продължение на 15 минути, като през това време пригответе отгоре.

В купа добавете яйца, щипка сол и разбъркайте, докато удвои обема си, като постепенно добавяте захарта. Добавете киселото мляко, олиото, ваниловата есенция и разбъркайте отново. Включете бакпулвера в брашното и го добавете към яйчния състав.

Изсипете тестото върху карамелизираните смокини. Не източвайте течността, останала от смокините в тавата.

Разбъркайте тестото върху смокините, след което продължете да печете в предварително загрятата фурна на 180 ° С в продължение на 30 минути. След 20 минути проверявайте на всеки 5 минути, за да не изсъхне плота.

Когато сладкишът е изпечен, извадете го и го оставете да изстине.

През това време смесете 2 белтъка с щипка сол, докато получите силна бяла пяна, като постепенно добавяте захар.

Когато сладкишът се охлади, сложете разбитите белтъци в шик и украсете. За да постигнете ефекта на карамелизирания сок, сложете тортата отново във фурната, горе, за 2, 3 минути, като използвате функцията грил. Следете фурната, за да не изгори.

След това украсете в средата с пресни смокини, нарязани според въображението на всеки. Добър апетит!


Рецепта за торта с крем маскарпоне и смокини

3 яйца
70 грама бяло брашно
15 грама какао
60 грама захар
Шипка сол

& # 8211 за крем маскарпоне със смокини

три смокини
лъжица захар
сок от половин портокал
100 грама маскарпоне

за шоколадов крем
100 шоколада с 45% какао
100 сметана с 20% мазнина

125 мл портокалов сок
лъжица, натоварена със захар

  • Подготовка за рецептата за торта с крем маскарпоне и смокини
  1. За да направим тортата отгоре, продължаваме, както обяснихме подробно в рецептата за торта, резервирайте мюсли с банани и фъстъчено масло (кликнете тук за рецептата). След изпичане го оставете да изстине. Можем да съберем тортата или в същия ден, ако печем горната част сутрин, или на следващия ден, ако я изпечем вечер. Направих го вечерта и го разбих на следващата сутрин, когато направих кремовете.
  2. За маскарпонето и смокиновия крем започваме с приготвяне на сладко от смокини и портокали. Обелваме смокините, нарязваме ги на по -малки парчета, слагаме ги в метален съд, добавяме захарта и портокаловия сок и след това го слагаме на котлона, на тих огън и го превръщаме в сладко. Оставете да ври около 10 минути, докато течността падне и сладкото ни се свърже малко, след това я оставяме настрана и я оставяме да се охлади.
  3. Когато се охлади, го смесваме със 100 грама маскарпоне и получаваме вкусен крем от маскарпоне и смокини.
  4. Приготвяме и сиропа, като сваряваме 125 мл портокалов сок (ако искате да е по -сиропиран, използвайте 150 грама портокалов сок или заменете разликата с вода) със захарта, докато се разтопи. Три до четири минути биха били достатъчни, за да се образува по -течен сироп. Оставете сиропа да се охлади и пригответе тортата за окончателно сглобяване.
  5. Разрязваме сладкиша на две големи филийки, по дължина, поставяме първата филия, тази от основата върху чиния, поръсваме навсякъде с половината от предварително приготвения сироп и намазваме крема маскарпоне със смокини върху сиропираната филийка торта.
  6. Отделно сиропираме другата филия торта и след това я слагаме върху крема. Оставете да изстине, докато направим шоколадов ганаш.
  7. Загрейте битата сметана до точката на кипене (Внимание: не кипи!) И когато започне да образува малки мехурчета по ръба, свалете купата от котлона и добавете начупените парченца шоколад. Оставете да се разтопи малко, две или три минути, след което разбъркваме енергично, докато целият шоколад се разтопи и съставът ни стане като крем. Слагаме го върху тортата, разстилайки го по краищата и отгоре, с помощта на нож моделираме някои „релефни“ форми. Просто украсявам, поставяйки в средата няколко филийки смокиня под формата на цвете.

Тарта с франгипани със смокини

Свекървите ми са от тази част на страната, където смокините растат свободно. За мен това е нещо необичайно, защото рядко имах пресни смокини като дете и те определено се купуваха в магазините и не се берат от двора.

Но сега получих пресни смокини и те ми бяха толкова скъпи! Въпреки че не бяха много големи, те бяха много ароматни! Първоначално исках да ги сготвя с козе сирене, след това видях тази пикантна рецепта с франгипани и смокини и трябваше да я опитам!

Смених го малко, но се оказа луд тарт! Frangipani е състав на основата на смлени бадеми, масло и яйце, който се използва като пълнеж за тарти, рула и др. Използвах бадемови люспи, защото имах такива в къщата, така че моите франгипани излязоха бяло-жълти, а не кафяви. Но вкусът беше перфектен!

Състав:
& # 8211 400 гр тесто за бутер тесто (един лист)
& # 8211 100 гр бадеми
& # 8211 100 гр масло
& # 8211 едно или
& # 8211 100 гр захар
& # 8211 1 кг смокини

Размразих тестото и го поставих в тава върху хартия за печене. Повдигнах малко ръбовете му, не особено артистично, защото исках селски вид за тарта си. Достатъчно е да направите малка рамка, за да държите крема и смокините. Загрях фурната на 180 градуса и преминах на франжипани. Смесих медалите и захарта в кухненския робот, след това добавих маслото (при стайна температура) и след това яйцето, докато имам хомогенен състав.

Това е прочутото франгипани, което намазвам върху тестото. След това нарязах смокините наполовина или на по -дебели филийки (тези, които бяха по -големи) и ги поставих върху крема, така че да се припокрият малко. Слагам тавата във фурната за около 20-25 минути, докато покафенее хубаво.

Тартът е добър и горещ и студен, въпреки че може да не успеете да го охладите, защото се консумира веднага. От собствен опит, казвам! Казвам, че този тарт е пълен с всякакъв вид плодове, не само със смокини и дори тези дни ще опитам вариант на мини тарта с франгипани и сливи. Ще видим резултата в следващите дни, става ли? До друго, очаквайте, утре ще се върна с рецептата за сладко от смокини!


Тарта от бутер тесто със сладко сирене или урда и смокини

Тарта от бутер тесто със сладко сирене или урда и смокини, изключително фина комбинация между хрупкаво бутер тесто, ванилово крема сирене и сладко -кисели смокини. Можете да използвате всякакъв друг вид плодове: кайсии, праскови, ябълки, круши, сливи, череши, вишни ... Видео рецепта стъпка по стъпка.

Тарта от бутер тесто със сладко сирене или урда и смокини

Каква прекрасна новина, затова взех ръцете на щайгите, кофите и най -вече съпруга от оборудването и хукнах да ги взема. Имам място на планината, някъде близо до Сан Куирико, където има няколко огромни смокини, пълни със сладки и ароматни плодове & # 128578 Седя на тях и как узряват & hellipgata & # 128578: дива мащерка, шок, елови пъпки , липови листа за сармале, къпини, див градински чай и хелип

Тарта от бутер тесто със сладко сирене или урда и смокини

И така, изкарах около 20 км там и набрах около 20 кг смокини. Все още бера, но съпругът ми започна да ръмжи, че съм алчна, да напусне може би други искат да ядат или да изядат птиците. Не моите, разбира се, дивите птици & # 128512

Работих няколко дни, но направих някои екстри. Сега, когато отваря буркан със сладко от смокини, аз ръмжа, съпругът ми вече не ръмжи: „Виж, проклет молдовски, това е добро сладко, харесва ти, какво ще стане, ако набера още няколко? Поне още 20 паунда там & hellip & rdquo & # 128512

Моите рецепти за смокини са тук . Ще намерите рецепти за конфитюр и сладко от смокини, но и някои вкусни тарти.

Правя всякакви тарти, сладки или солени, винаги имам 2-3 опаковки бутер тесто в хладилника. Те са прости, бързи, вкусни, изглеждат много добре и също така са по вкуса на всички причудливи & # 128512

Нека ви разкажа за Тарта от бутер тесто със сладко сирене или урда и смокини, което моите хора поглъщаха задъхано: "Не бихте ли могли да направите и по -голяма тарта?" Или поне 2? & Rdquo


Видео: Bu şəxslərə Əncir Yemək OLMAZ! - DİQQƏT (Януари 2022).