Традиционни рецепти

Рога с ябълков фондан

Рога с ябълков фондан

рецепта, взета от Лора Адамаче ..

  • За рога:
  • -500 г брашно
  • -20 г мая
  • -70 г захар
  • -260 г мляко
  • -50 г масло
  • -сол
  • -1 или
  • За фондан:
  • -200 г почистени и нарязани на кубчета ябълки
  • -2 яйца
  • -20 г захар
  • -60 мл заквасена сметана
  • -1 пакетче ванилова захар
  • -15 г картофено или царевично нишесте (може да се замени с 3 супени лъжици грис)
  • -60 г масло
  • -100 мл вода

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 120 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Сладкиши с ябълков фондан:

Смесете маята с малко топло мляко, захарта и брашното и я оставете да втаса ... когато втаса, смесете всички съставки и омесете, докато тестото слезе от ръцете ви. Оставете „почивката“ или сега.

Приготвяме фондана: почистваме ябълките, нарязваме квадратчетата и заедно със захарта ги подпалваме, за да се карамелизират, след това наливаме водата и ги оставяме на огъня, докато ябълките поемат цялата вода, след което разбъркваме ги, докато станат на пюре. Оставете го да се охлади.

Отделно разтопете маслото и след като изстине, добавете останалите съставки и разбъркайте добре, докато стане на каша, добавете ябълковото пюре и ги сложете на огъня за около 10 минути, като бъркате непрекъснато ... оставете крема да се охлади .

Разделете тестото на 14 или повече в зависимост от размера, който искате да излезе рогът (разделих тестото на 16) и поръсете брашното по масата, разстелете тестото в правоъгълна форма, след което оставете половината от „правоъгълника“ цяла и го разрежете наполовина на етапи (снимките ще изяснят). Сложете крема наполовина и след това увийте. Поставете кроасаните в намаслена или застлана с хартия тава, намажете ги със смес от яйце + мляко + лимонова кора + портокал и поръсете с малко захар, оставете ги за още 20 минути и след това ги сложете във фурната.


Ябълкови кроасани

Пресейте брашното и галета, смилайте канелата и пресейте.

Подготовка на бутер тесто

Маслото се притиска с лайната за отстраняване на водата, след което се смесва леко с 200 г. Брашно, така че брашното да се разпредели равномерно. Оформете правоъгълник и оставете да се охлади при около + 4 ° C за около 30 минути, за да стегне маслото. Отделно се омесва брашно тесто за около 1200 литра вода, солен оцет, докато се получи коричка с подходяща консистенция, която се оформя кръгла, нарязва се на повърхността по диагонал с нож и се оставя да почине на дъската за около 25 минути. След като изтече времето за почивка, тестото се разстила с лайна върху чинията, поръсена с брашно. Получава се лист с дебелите средни и по -тънки ръбове, в които се увива маслото и тестото първо се разточва. Получава се правоъгълен лист, който се сгъва на 4. Оставя се да се охлади до + 4 ° C за около 20 минути. Тази операция на разточване, сгъване и охлаждане се повтаря още 3 пъти, така че в крайна сметка тестото се разточва, охлажда и сгъва 4 пъти на четири, като се получава бутер тестото.

Подготовка на пълнежа

Смесете ябълките с галета, захар и канела, докато се получи еднороден състав.

Моделиране, печене и довършване

От бутер тестото се разстила с лайна върху чинията, поръсена с брашно, лист с дебелина 5-6 милиметра, правоъгълна форма, който се нарязва на ленти с ширина около 10 см. В основата на лентите поставете пълнежа в равен слой, след което се разточва. Получените рула се нарязват на парчета по 10-12 см. дължина, се поставя в тавата, поръсена с вода, придаваща форма на рог. Поставете във фурната, печете първо на висока температура (250-220 ° C), за да може продуктът да втаса, след това на умерена температура (220-180 ° C), за да постигнете равномерно изпичане. След изпичане и охлаждане напудрете с ванилово брашно.


За тестото: 30 г мая, 2 чаени лъжички захар, 1 щипка сол, 250 мл минерална вода, 350 мл олио, 1 кг брашно, ванилова захар.
За плънката: 1 кг ябълки, 2 пакетчета ванилова захар, 4 супени лъжици захар (можете да сложите още повече), 1 есенция от ром.

тесто
Пресейте брашното в по -голяма купа и разбъркайте със солта на прах. Маята се смесва със захарта в 200 мл топла вода. След като захарта се разтопи, добавете 250 мл масло и минерална вода. Разбъркайте и постепенно изсипете брашното. Разбъркайте добре и оставете да втаса за около 30 минути.

Пълнене
Ябълките се измиват и обелват. Настържете, смесете със захар и втвърдете. След това добавете ваниловата захар и ромовата есенция. Оставете да се охлади.

След като тестото втаса, го нарежете на парчета и започнете да оформяте кроасаните. С точилката разпределете парчетата тесто, сложете малко олио с лъжица и след това ябълковия пълнеж. Разточваме ги и ги поставяме в тава, намазана с масло и застлана с малко брашно.
Поставете тавата с кроасаните в предварително загрятата фурна и ги оставете да се изпекат (приблизително 40-45 минути. При 170 & # 8242).


Как да използвате сухия козунак. 3 прости и вкусни рецепти

FANATIK ви казва как можете да използвате сухата торта, останала от Великден, за да получите някои прости и вкусни рецепти. Има няколко решения за „рециклиране“ на останалото и резултатът може да е такъв, за когото не бихте се сетили.

През повечето време сме склонни да готвим повече, отколкото ни е необходимо за празниците, така че оставаме с много ястия и сладкиши, които никой не е докоснал. В случай на сух сладкиш, можете да използвате много решения, за да избегнете изхвърлянето му.

Прочетете и разберете как да приготвите тези три прости рецепти тортата, останала от Великден . Ето как да приготвите най -вкусните сладкиши с няколко филии торта.


Рецепта за домашно приготвени кроасани с масло и # 8211 пухкави кроасани

Домашни кроасани с масло & # 8211 рецепта за пухкави кроасани с мека и пухкава сърцевина и хрупкава кора, изключително тънки, поръсени с кимион (или маково семе, сусам) и едра сол. Перфектна закуска!

Харесвам домашните кроасани, поръсени с кимион и едра сол. Мисля, че тази & # 8222lust & # 8221 води началото си от детството, когато баба ми ме доведе от детската градина и по пътя ни имаше храна с няколко хранения, като лактобар, където можете да пиете здравословно и да хапнете добро и пресен рог. Хората от Арад още могат да си спомнят мястото от Подгорската тераса.

Те имаха огромни рога (дълги около 30 см), с изключително пухкава сърцевина и хрупкава кожа, с която винаги бях пълна с трохи по дрехите си. Отгоре бяха поръсени обилно с едра сол и кимион.

Направих подобна версия, много по -малка от тази от Podgoria Terrace, но поне толкова добра, вдъхновена от тази рецепта, намерена в унгарски блог, рецепта, която леко промених. Тези домашно приготвени кроасани с масло наистина имат много масло в състава! Това е рецептата и ще видите колко добри ще излязат.

От това количество получаваме 24 домашно приготвени кроасана с масло от около 15 см.


Страхотни домашно приготвени кроасани от бутер тесто. Толкова ароматно, ефирно и вкусно, че няма как да си помогнете & # 8230

Представяме ви рецептата за домашно приготвени френски кроасани. Ще получите много нежни, меки, ефирни и слоести кроасани с хрупкава и изключително апетитна коричка. Кроасаните имат интензивен маслен вкус и невероятен аромат, който се разпространява в цялата къща. По желание можете да приготвите кроасаните с различни пълнежи: шоколад, конфитюр или сирене. С тази рецепта ще получите най -вкусните кроасани като във френските сладкиши.

СЪСТАВКИ

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Добавете захарта към горещата вода (водата не трябва да е гореща), разбъркайте добре и поръсете маята. Оставете да престои 10 минути, докато на повърхността се образува пяна.

2. Брашното се пресява добре през сито, за да се обогати с кислород. Това ще направи рогата по -ефирни. Добавете малко сол и захар.

3. Изсипете квасната смес в брашното, налейте топлото мляко и омесете тестото с ръце.

4. Нарежете 100 г меко масло на кубчета и го включете в тестото, омесете добре: първо в купата, след това на масата или на месомелачка. Тестото трябва да е хомогенно, меко и да не лепне по ръцете.

5. Оформете правоъгълник от тестото, увийте го в стреч фолио и приберете в хладилник за поне 4 часа.

6. Смелете малко останалото масло и го увийте в парче хартия за печене. Трябва да получите квадрат с размер 20 * 20 cm. За да разпределите маслото равномерно в хартиената торбичка, можете да го намажете няколко пъти с точилката.

8. Поръсете работната маса с много брашно и поставете парчето тесто, разстелете тестото, докато получите правоъгълник 2 пъти по -голям от размера на плика с масло.

9. Поставете маслото от хартията отгоре и го увийте в тесто. Разпределете го равномерно. Трябва да разпределите тестото в една посока, като започнете от средата до краищата. Трябва да получите правоъгълник със същия размер, както преди да увиете маслото.

10. Обърнете тестото от двете страни към средата, след което го сгънете наполовина. Трябва да вземете книга, която има 4 слоя масло и 8 слоя тесто.

11. Увийте тестото в стреч фолио и приберете в хладилник за около 1 час.

12. Трябва да повторите тази процедура на разтягане и сгъване още веднъж и да охладите тестото.

13. Извадете тестото от хладилника и го разстелете в правоъгълник с дебелина 5 мм с прави страни.

14. Нарежете тестото на равни правоъгълници.

15. Постелете тавата с хартия за печене.

16. Направете малки разрези в основата на триъгълниците и ги обърнете навън.

17. Разточете триъгълниците във формата на рога, разтегнете малко ръбовете и ги завъртете, придавайки им формата на рога.

18. Поставете рогата на тавата, раздалечени една от друга.

19. Покрийте тавата с кроасани с кърпа или хранително фолио и ги оставете на стайна температура да втасат.

20. След като кроасаните втасат два пъти, леко ги намажете с разбито яйце и ги изпечете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 10 минути, след което намалете температурата до 185 градуса и печете 10 минути, докато станат готови.


Прости кроасани за хлебопекарни

Оставете маята да се активира за 10 минути.
Добавете 500 г брашно, чаена лъжичка сол и 4 супени лъжици растително масло.
Месете добре на ръка за около 4-5 минути или докато получите еластично тесто, подходящо за твърдо с не много лепкава повърхност.

Сложете 15 ml масло върху полученото тесто и подредете с ръце, така че тестото да е покрито с масло от всички страни.
Покрийте купата с пластмасова обвивка.

Оставете да втаса за 30 минути.

На работната маса, намазана с масло, разделете тестото на 10 равни части.

Намажете всяко парче тесто с длан и пръсти и намажете с чаена лъжичка олио.

Разточете всеки лист на руло.

Ролката се усуква и възли.

Всяко възлово тесто се сплесква с триъгълник (намазан с масло), във формата на триъгълник.

Разточете рогата от по -широката основа към върха.

Поставете шишарките в тавата, покрита с хартия за печене. Оставете кроасаните да втасат за 10 минути в тавата на топло място.

В купа разбийте 2 жълтъка и намажете кроасаните с кухненска четка.

Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути.

Видео рецепта ПРОСТИ РОГИ ЗА ХЛЕБНИЦА нисък:


Видео: Yaş Pasta Nasıl Yapılır - Ustasından - How To Make Chocolate Cake (Декември 2021).