Традиционни рецепти

Пикантни възглавници с картофи

Пикантни възглавници с картофи

Картофите се измиват и се сваряват в кожите им. Оставете го да се охлади и след това го настържете заедно със сиренето и студеното масло.

Добавете 2 яйца, подправете, след това разбъркайте.

Когато целият състав се хомогенизира, добавете брашното малко по малко. Лора казва, че се добавят 375 г брашно. Картофите ми бяха малко по -големи, така че трябваше да добавя още малко брашно, защото тестото беше много лепкаво и не можеше да се работи.

Оставих тестото в хладилника за малко повече от половин час, за да може да се работи по -лесно, след което го намазах върху чиния, напудрена с брашно и нарязах пуканките с форма на бисквитка. Мислех, че ще успея да убедя Елена да изяде поне една, но не успях много. Следващия път ще опитам плюшени мечета :).

Пуканките се пържат в много сгорещено олио, аз ги изпържих в тенджера със сламени картофи.

Когато се слагат в горещо олио, те кафявят много бързо, така че ако имате някой в ​​района, който да ви ги върне, това е идеално, докато отрежете останалото.


Пикантни кюфтета в сос, под капака на картофено пюре

Обикновено, когато правя кюфтета, правя много и ям горещо с горчица, след това за останалите правя сос, но този път го направих като пудинг, с картофено пюре. Много са добри!

  • За кюфтета:
  • 1 кг смес от кайма: свинско + говеждо + пилешко
  • 2 глави лук
  • 6 скилидки чесън
  • 1 морков
  • 4 картофа
  • 2 яйца
  • сол
  • пипер
  • мащерка
  • олио за пържене
  • За соса:
  • 1 буркан zacusca (400 гр)
  • 3 супени лъжици изхабен сок
  • 1 чаена лъжичка захар
  • За пюре:
  • 1 кг картофи
  • 30 гр масло
  • 150 мл мляко
  • водата
  • сол
  • нарязан босилек
  • 4 скилидки чесън
  • 150 г пушено сирене Делако

[/ съставки]
[preparation title = & # 8221Preparation & # 8221]

Първо приготвяме кюфтетата.

Почистваме зеленчуците и ги измиваме, след това прекарваме лука и чесъна през месомелачката или робота и ги смесваме с каймата.

Прекарваме през месомелачката и картофите с моркова, изстискваме ги добре от сока, който излиза и ги смесваме с каймата.

Добавете сол, черен пипер, мащерка и две цели яйца и разбъркайте.

Оформете кръгли и малки кюфтета и ги запържете в сгорещено олио от всички страни, след което ги извадете в сито или абсорбиращи кърпи, за да отстраните маслото.

Междувременно приготвяме пюрето.

Почистваме картофите, измиваме ги и ги сваряваме в подсолена вода.

Когато започнат да се рушат, ги отцедете и ги пасирайте заедно с почистения и пресован чесън, нарязания босилек. Добавете маслото и разредете с горещо мляко.


За соса смесете zacusca с доматения сок и захарта.

В топлоустойчива форма поставете кюфтетата, след това добавете соса и покрийте с картофеното пюре.

Печете 15 минути на 180 градуса, след това извадете и настържете сиренето отгоре, след което поставете отново във фурната за 5 минути.


Пикантни рибни кюфтета с картофи

1. Сложете картофите в тиган със студена вода и сол. Варете 15 минути. Отцедете, разбъркайте и оставете да се охлади.

2. Междувременно поставете рибата в тенджера и залейте със студена вода. Кипи. след това изключете котлона и гответе 6-8 минути.

3. Извадете рибата от водата, отцедете и начупете на парчета, след което добавете върху картофеното пюре. Добавете лютата чушка и 2 чаени лъжички прясно нарязан кориандър към сместа, след което подправете на вкус.

4. Оформете кюфтетата от сместа, леко сплескани и охладени.

5. Поставете царевицата в чиния и прекарайте кюфтетата през нея да покрият. Загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган и запържете рибата за 4-5 минути от всяка страна, до златисто.

Трябва да го видите и вие.


СЪСТАВКИ картофен омлет в Thermomix

Проверявайте съставките, докато ги поставяте в количката.

200 г картофи

6 яйца

70 г ферментирала сметана

1 чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка смлян черен пипер

800 г вода

Няколко листа зелен лук или лук


Леко пикантни кнедли с месо и зеленчуци и # 8211 особено вкусно ястие! Дори не очаквах такъв успех!

Представяме ви рецептата за много вкусно горещо ястие. Леко пикантните кнедли, комбинирани с месо и картофи, ви доставят истинско удоволствие за вкусовите рецептори. Ако искате да разнообразите дневното си меню или да изненадате гостите си с оригинално ястие, тогава рецептата по -долу е точно това, от което се нуждаете. Резултатът със сигурност ще надмине очакванията.

СЪСТАВКИ

-500 г месо (говеждо или птиче)

СЪСТАВКИ ЗА БИСКВИТКИ

-1/4 чаена лъжичка сода за хляб

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Обелете и нарежете лука. Запържете го в тиган (или чайник) с горещо масло до омекване.

2. Обелете тиквата и я изцедете. Добавете го в тигана с лук и разбъркайте. Оставете да къкри за няколко минути.

3. Нарежете месото на малки парченца и го добавете в тигана със зеленчуците. Съчетайте със сол и смлян черен пипер. Запържете, докато месото леко покафенее. Изсипете вода в купата и оставете да къкри, докато месото е готово.

4. В купа смесете кефира със содата и солта. Постепенно добавете брашното и разбъркайте. Вземете хомогенно и меко тесто.

5. Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на 4 или 6 части. Запържете ги в тиган с горещо олио, докато са почти готови. По желание картофите могат да се варят заедно с месото, без да се пържат превантивно.

6. Добавете картофите в купата за месо. Изсипете вода в купата и разбъркайте.

7. Разстелете тестото в тънка тава. Намажете го с растително масло (можете да използвате олиото, в което са пържени картофите), счукан чесън и поръсете с нарязан копър.

8. Разточете плота и го нарежете на филийки, дебели около 1,5 см.

9. Когато картофите са готови, добавете кнедли в купата. Ако е необходимо, добавете още вода. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 15 минути. По желание поръсете с нарязан магданоз.


Саксии с макова паста с варени картофи (кнедли) рецепта за нудли или витерле

Можете с тесто от маково семе с варени картофи (кнедли). Рецептата за нудли, вуерле или мак с маково семе, поръсено с ванилова пудра захар & # 8211 деликатес, който ви води в кухнята на баба. Вареното картофено тесто е пухкаво, не лепне. Обясняваме стъпка по стъпка какво да правим.

От самото начало трябва да се каже, че когато имаме работа с a картофено тесто трябва да спазваме някои правила:

  • картофите трябва да са бели, брашнени.
  • те се сваряват в кожите им (или се пекат във фурната при 100 °, докато омекнат) & # 8211 НЕ сварявайте обелени и нарязани на парчета (като пюре), защото се накисва с вода и след това тестото поглъща твърде много брашно
  • картофите не се смесват с робота, не се прекарват с пасатора, а се натрошават с вилица, настъргват се на ренде с малки мрежи или се дават чрез специалната преса за картофи.

Ако не спазвате тези правила, тестото ще бъде лепкаво, лепкаво и ще ви трябва много брашно, за да можете да го обработите и резултатът имплицитно ще бъде гумен, сив и тежък. Това вместо да има леко, млечно тесто, не заредено с много брашно.

Говорих много за това тесто в рамката рецепта за кнедли със сливи (или кнедли, както ги наричаме в Трансилвания и Банат).

Моите баби и прабаби го направиха нудли с маково семе (както ги наричахме) всеки път, когато правеше сливи кнедли. Те направиха повече тесто и това беше достатъчно за кнедли и нудли. Ако беше зима, щях да правя нудли само с маково семе или орехи, или дори прости, само с галета и пудра захар с канела.

Мисля, че сте запознати ньоки & # 8211 Италианска версия на тези смрад. Ньоките се правят по подобен начин и са популярни в Северна Италия, на границата с Австрия (в Южен Тирол).

Какво ще кажете за името & # 8230? На румънски те се наричат ​​смрад и предизвикват усмивки по лицата на онези, които произнасят името им. Ако се наричат ​​така, ще им кажем ли какво да правят? На унгарски ги наричаме & # 8222nudli & # 8221 от немския & # 8222Nudeln & # 8221, име, дошло от австро-унгарската верига, откъдето произхожда препаратът.

От картофено тесто (но солено) се правят и нудли със сирене и шунка или Schupfnudeln & # 8211 виж тук.


Penne all & # 8217arrabbiata автентична италианска рецепта за пикантни тестени изделия с домати и чесън

Penne all & # 8217arrabbiata автентична италианска рецепта за пикантни тестени изделия с домати и чесън. Проста паста с доматен, чесън и сос от лют пипер. Постни тестени изделия. Как да си направим домашен сос аранббиата? Проста и бърза паста.

Penne all’arrabbiata, което означава „ядосана пене“, е класическо ястие от региона на Лацио / Рим. Италианците не смятат, че имат единна италианска кухня и винаги посочват региона, към който принадлежи една или друга рецепта. Накратко: има някои къси тестени изделия с домат, чесън и лют пипер (чили), които им придават повече или по -малко пикантен привкус. Поръсете отгоре пресен зелен магданоз и / или настъргано сирене пекорино.

Penne се използва класически за оригиналната рецепта за паста all’arrabbiata. Италианците са много стриктни при избора на паста за всеки сос и причините са логично обяснени. Напр ragu alla bolognese прилепва добре към талиатели и рагу всички & # 8217arrabbiata проникват вътре в тези къси тръбни пасти (penne). Има гладки (на ивици) и на райета (на ивици) пера. Този сос & # 8217arrabbiata се прилепва по -добре към раираната пене.

Ragu all & # 8217arabbiata се намира и в буркани в супермаркетите. Не мисля, че ще го купите отново, след като видите колко лесно се приготвя. Това е евтина и гладна рецепта. Използвайте добре сварени, сладки и месни пресни домати (Сан Марцано или Рома), олио от черупка, чесън и малко сушен лют пипер (чили). Осветената рецепта е записана от Италианската кулинарна енциклопедия „Il Cucchiaio d & # 8217Argento“. Няма ароматни билки (риган или босилек), с които някои да вярват, че всички италиански рецепти са направени и че всяко ястие с риган има „вкус на пица“.

През зимата можете да използвате консервирани домати (обелени, кубети) & # 8211 вижте версията от Giallo Zafferano.

От тези количества се получават 2 порции пене всички & # 8217arrabbiata.


Пикантни печени крила и # 8211 рецепта от пилешки крила от бивол

Пикантни печени крила и # 8211 рецепта от пилешки крила от бивол. Как да направите известните пикантни пилешки крилца във фурната с червена глазура? Класическата рецепта на Buffalo Wings, сервирана с дресинг от синьо сирене и пръчици целина. Рецепти с пилешки крилца. Рецепти за печени крила. Американски рецепти.

За първи път ядох тези пикантни пилешки крилца в биволски стил в американски ресторант в Германия (близо до Нюрнберг). Те бяха страхотни! Меко месо, което се топи в устата ви, със скорост от умерено до главозамайващо (можете да изберете степента му) и типичните гарнитури, предназначени да го закалят: зелени стъбла от целина и кремав сос със синьо сирене.

Тези пикантни крила или Buffalo Chicken Wings са направени за първи път през 1964 г. в Бъфало, Ню Йорк (вижте тук). Оттам започна „лудостта в стил Бъфало“ & # 8211 истинска лудост, довела до появата на много ястия, гарнирани с този биволски сос: от крила и пилешки бутчета до Свински ребра или говеждо месо. В основата на автентичната рецепта е пикантният сос Frank & # 8217s Red Hot (от люти люти чушки). Може да се купи и по -нов в Румъния & # 8211 виж тук (струва около 13 леи / бутилка).

Рецептата за пикантни крилца в стил Бъфало е много проста: крилата са студени или в маслена баня, или във фурната, а в края се къпят в пикантен сос. Остротата на пикантния сос се смекчава с много разтопено масло и малко оцет. За тези, които не обичат скоростта, препоръчвам да използват домашен сос за барбекю или домашен кетчуп като основа на този дресинг (вж. тук или тук), след което дозирането на лютия сос ще се извършва с чаена лъжичка или на капки (не с чаша, както е написано в рецептата).

В краен случай можете да използвате и други пикантни сосове от пипер (червен пипер Sriracha или Tabasco), но оригиналната рецепта е направена с червен лют сос Frank & # 8217s. Източник на изображението тук.

Някои от тях са по -малко пикантни.

Не забравяйте да поднесете тези пикантни крила с прочутото синьо сирене и хрупкави стъбла от целина. вижте рецептата тук от този сос.

От количествата по -долу се получават прибл. 4-6 порции пикантни печени крила в биволски стил. Можете да използвате и долни пилешки бутчета (бутчета, чукове), но ще трябва да удължите времето за печене.

Рецептата, от която се вдъхнових, е тази, предлагана от готвача Джон от Food Wishes. Оригиналната рецепта Уебсайтът на Frank & # 8217s Red Hot е тук. Давам ви и двете: както оригиналната екстра пикантна версия, така и тази, адаптирана към нашите вкусове (умерено пикантна).


Средство за стомашни язви с картофи и мед

Ако нямате този уред, използвайте рендето. Вземете 2-3 големи картофа, почистете и измийте. Настържете на дребно ренде и добавете чаша вода. Смесете, оставете за 5 минути, разбъркайте и изстискайте сока през марля или пластмасова цедка. Изстискайте добре картофите, които след това се изхвърлят. Полученият сок се оставя да се декантира за около 15 минути в купа (нишестето се декантира на дъното на купата). Внимателно източете водата. Около две чаени лъжички нишесте ще останат в купата. Добавете над 2-3 лигатури чиста вода, разбъркайте и изпийте получената течност. Така нишестето преминава вътре в стомаха. Картофите са богати на витамин С, който е важен за заздравяването на рани и помага за неутрализиране на киселината.

За лечение на гастрит и язва, нашите читатели успешно са използвали монашеския чай. Виждайки популярността на този инструмент, решихме да му обърнем внимание.
Прочетете повече тук & # 8230

Картофите са важен продукт, без който славяните не представляват своите ястия. Освен на вкус, този продукт има и ценни и ценни свойства. Лечебните му свойства са отдавна отбелязани и са широко използвани в традиционната медицина. Има голям брой рецепти, които допринасят за лечението на много заболявания. Картофеният сок с язва на стомаха е в състояние да лекува язвени лезии, както и да подобри храносмилането и производството на стомашен сок, без да причинява странични ефекти.

Характеристики на картофите
Картофеният сок, подобно на други сокове от зеленчуци, като сок от моркови, цвекло или целина, има много полезни свойства, които са широко използвани в традиционната медицина. При условие, че този продукт е правилно приготвен, той има голям брой полезни свойства.

Картофеният сок лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като те могат да премахнат излишната киселинност, да облекчат киселините и също така да неутрализират първите признаци на гастрит и диспептични симптоми.

Всичко това се дължи на следните полезни свойства на картофа:

лечение на пептична язва на язва на дванадесетопръстника
Продуктът има изразени, антибактериални и противовъзпалителни ефекти, така че се използва широко при гастрит, както остър, така и хроничен. Следователно, заключението, че той е в състояние не само да лекува язва, но и да бъде добра превенция.
Картофеният сок също има стимулиращи свойства за подобряване на функционирането на стомашно -чревния тракт, освен това има холеретичен ефект, който помага за нормализиране на кръвното налягане, подобрява усвояването на мазни храни и мастни киселини.
Сокът може да обхване и стомашните стени, което прави възможно премахването на болката, причинена от повишена киселинност, както и премахване на симптомите на киселини.
Витамините, съдържащи се в този продукт, а именно, А, В РР и аскорбиновата киселина също имат положителен ефект върху метаболизма, както и подобряват устойчивостта на организма към бактериални и вирусни заболявания.
От това следва, че картофеният сок е един вид зеленчук & # 8220фармацевтика & # 8221, който има голямо количество положителни ефекти, с минимално количество инвазивни ефекти.

Правила за готвене и употреба
Както всяко друго лекарство, картофите също имат положителен ефект, при условие че са правилно приготвени и изядени.

Заслужава да се отбележи, че картофеният сок трябва да се пие от юли до февруари & # 8211 това се дължи на факта, че по време на пролетно -зимното съхранение на картофи, в него се натрупва соланин, който в крайна сметка се превръща в токсично вещество за хората.

Когато соланинът попадне в тялото, той има патологичен ефект и причинява огромен брой видове. В допълнение, има и други правила, които показват как да се прилага и събира този продукт за стомашни язви:

Затова трябва да приемате само прясно изцедено. Дори сокът, съхраняван в хладилника, не се препоръчва като терапевтично вещество. За приготвянето му можете да използвате сокоизстисквачка. Ако няма сокоизстисквачка, картофените клубени трябва да бъдат настъргани на ситно ренде, затегнати с няколко слоя марля.
Преди да използвате продукта директно вътре, той трябва да се разклати.
Важното е, че в прясно поръсения картоф има вещества, способни да разрушат зъбния емайл, затова е необходимо да се пие строго през сламка. Това ще предпази зъбите ви от кариес.
Най -подходящият картоф за терапевтични ефекти върху организма е бледорозовите сортове. При такива сортове максималното количество хранителни и лечебни вещества, които ще могат да лекуват стомаха за гастрит и язва.
Традиционната медицина препоръчва, преди да започне лечението с картофен сок, да се извършат почистващи клизми за няколко дни. И в допълнение към всичко по-горе, е необходимо да изоставите месото, както и мастните, пикантни, пикантни и пушени ястия, което ще ви позволи да изпълнявате по-стомашно-стомашна диета и в резултат на това лечението ще донесе максимална полза.
Изпълнявайки всички горепосочени правила, можете да използвате всички полезни свойства на картофите, както и да предоставите допълнителна помощ на човешкото тяло за борба с болестта. Но не забравяйте, че ясните и драстични ограничения на диетата или начина на живот могат да бъдат вредни, така че всичко трябва да се прави умерено и постепенно.

Не забравяйте да погледнете реакцията на тялото си, ако се почувствате по -зле или имате необичайни нови симптоми за вас. & # 8211 Трябва да се консултирате с лекар, който ще коригира лечението според индивидуалните признаци на тялото.

Как да използвате картофен сок за язви
Преди да приготвите сока от грудката, е необходимо да го измиете внимателно, както и да премахнете кожата. Много е важно да се уверите, че върху картофа няма зелени петна, тъй като това показва наличието на сламка, която патологично засяга тялото. Тъй като картофът съдържа нишесте, той има специфичен неприятен вкус, така че може да се смесва с друг сок, например морковен. Защото не само ще има по -добър вкус, но понякога и по -полезен.

Ако пациентът страда от язва на стомаха или дванадесетопръстника, лечението трябва да се извърши в рамките на 20 дни. В началото на лечението продуктът трябва да се консумира постепенно, т.е. една трета от чаша, след което постепенно да се увеличи дозата до една чаша. Тази процедура трябва да се извършва 3 пъти на ден преди хранене. След това се препоръчва почивка, така че всичко да се абсорбира качествено.

Ако говорим за странични ефекти & # 8211 висококачествените картофени клубени са най -безопасните продукти в традиционната медицина. Но не забравяйте, че преди да започнете дори най-неинвазивното лечение, трябва да се консултирате с лекар, който според резултатите от теста ще направи окончателна оценка дали си струва да използвате този продукт или не.


Необходими съставки броколи и картофена салата:

  • 1 по -голямо броколи
  • 4 неузрели червени или бели картофа
  • 100 г пикантни маслини
  • 3-4 парчета поничка в оцет
  • 3 скилидки чесън
  • сол пипер,
  • зехтин
  • оцет или лимон

Измиваме картофите и без да ги белим ги слагаме в тенджера с вода да се сварят. С помощта на нож отделете гроздовете броколи. Броколите трябва да се приготвят на пара, да запазят стегната текстура al dente и да не губят подхранващите си свойства. Сложих букетите в голяма цедка, която поставих върху тенджерата, в която се вариха четирите картофа. Така парата, която се издига при варенето на картофите, ще удари цедката и ще сготви броколите. След като картофите се сварят, ги оставете да се охладят, за да ги обелите лесно, с по -малък риск от счупване. След като ги обелите, ги нарежете на кубчета. Слагаме в купа букетите от броколи денте и картофи на кубчета.

Пикантните маслини без костилки се нарязват на ситно, нарязват се и се поставят в купа. Нарязваме и киселата поничка на кубчета и я добавяме към салатата. В по -малка купа сложете около 100 мл зехтин, в който добавяме супена лъжица оцет или лимонов сок (предпочитам оцет към тази салата), прясно смлян пипер, щипка сол и счукани скилидки чесън с пресата. Разбийте леко с вилица, за да се смесят всички вкусове. Тя ще образува, както казва химията, суспензия, тоест мътна смес, която ще бъде дресингът на нашата салата.

Слагаме този дресинг върху картофи, броколи, маслини и понички. Смесете леко с две супени лъжици, за да подчертаете дресинга, който има задължението да увие и овкуси зеленчуците. Това е салатата от броколи и картофи, която направих за партито днес!

Разбира се, количествата, използвани в дресинга, могат да се променят, тъй като всеки желае повече масло, чесън или черен пипер, според предпочитанията си. Ако не харесвате чесъна, можете да го премахнете от рецептата и да добавите нарязан лук, евентуално червен.


Видео: КАРТОФИ СОТЕ (Януари 2022).