Традиционни рецепти

Рецепта за хрупкави картофи

Рецепта за хрупкави картофи

  • Рецепти
  • Съставки
  • Растителни
  • Кореноплодни зеленчуци
  • Картофи
  • Картофени гарнитури
  • Печени картофи

Фантастично с почти всичко. Използвай въображението си! Най -добрите сортове картофи за печене са Desiree, Romano и King Edward, ако имате избор.

1 човек направи това

СъставкиСервира: 6

  • 4 големи картофа, обелени и нарязани на парчета
  • 15 мл олио за готвене

МетодПодготовка: 15 мин. ›Готвене: 50 мин.› Готово след: 1 ч. 5 мин

  1. Загрейте фурната до 200 C / газ 6. Поставете тава за печене във фурната.
  2. Комбинирайте картофите и олиото в купа за смесване и разбъркайте добре, докато се покрият. Извадете тавата за печене от фурната и разстелете картофите в един слой.
  3. Печете в предварително загрятата фурна за 45 до 50 минути, като ги обръщате след 25 минути, до златисто кафяво и омекване. Извадете от фурната и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Хрупкави близкоизточни картофи

Има безброй начини да се насладите на картофи, но не пропускайте тези възхитителни хрупкави картофи от Близкия изток, подправени, семена и подхвърлени в лимон и магданоз. Това е ароматен и вкусен начин да ги имате, дори като странично или обедно лакомство.

ПРОЧЕТЕТЕ СЛЕДВАЩОТО

11 вкусни идеи за печене на картофи

10 начина с картофи за семейни хранения

15 обилни картофени рецепти, когато искате бърза вечеря

Съставки

Стъпки

Поставете картофите и чесъна в голяма тенджера с достатъчно студена подсолена вода, така че да заври, покрити, на силен огън. Намалете огъня на слаб огън, непокрит, за 15 минути или докато омекне и кожата тепърва започва да се отпуска.

Междувременно препечете семената в среден тиган на среден огън за 6 минути, като разбърквате често или докато ухаят. Прехвърлете в хаванче и охладете за 5 минути. Паунд до едро смляно. Разбъркайте сол, червен пипер и люти люспи.

Загрейте маслото в дълбока тежка тенджера на среден огън, докато достигне 180 C (или докато кубче хляб стане кафяво за 30 секунди). Гответе картофи и чесън на партиди, обръщайки ги по средата за 10 минути, като отстранявате чесъна след 3 минути или докато стане много златист и хрупкав.

Извадете чесъна и картофите с решетъчна лъжица в голяма купа. Добавете смес от семена, магданоз и лимонова кора, разбъркайте внимателно, за да се комбинират.


Подготовка

Загрейте фурната до 450 F.

Почистете и нарежете картофите на желания от вас размер и ги поставете в тенджера със студена вода. Добавете шепа сол и оставете да заври. Гответе 10 до 15 минути, докато станат почти вилични.

Отцедете картофите и с помощта на лъжица нарязайте ръбовете им. Това увеличава повърхността, което ще им даде повече места, за да станат хрупкави.

Прехвърлете картофите в тава с половин лист. Поръсете с олиото и подправките. Уверете се, че всичко е леко, но равномерно покрито с масло и подправки.

Печете на 15 до 25 минути (всяка фурна е различна, така че гледайте по външен вид, а не по таймер) и хвърлете картофите няколко пъти, докато се пекат.

Когато картофите изглеждат почти хрупкави, изключете фурната и ги оставете да престоят във фурната с изключена за 10 до 15 минути.


  • 2 1/2 паунда златни картофи Yukon на четвъртинки
  • 4 чаши пилешки бульон
  • 3 големи щипки сол
  • 5 скилидки чесън
  • 1 шепа пресен градински чай
  • 1 лимон (използвайте само кората)
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (за заливане)
  • 2 супени лъжици масло

Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.

Добавете картофи, пилешки бульон и голяма щипка сол в тенджера.

Загрейте силно и след като заври, задайте таймер за още 10 минути.

Изцедете течността, но оставете картофите в тенджерата.

С горещите картофи в тенджерата ги разклатете няколко пъти само за да ги натъртите (искате картофите да запазят формата си).

Върху лист за печене добавете картофи, чесън, градински чай, лимонова кора и две големи щипки сол.

Поръсете със зехтин (три пъти около тавата) и добавете маслото.


Масло или патешка мазнина за печени картофи?

Оригиналната рецепта на Donna Hay изисква патешка мазнина. Всички ястия, опитали патешка мазнина с печени картофи, никога повече няма да се върнат към маслото.

За тази рецепта използвах масло, но продължете и използвайте патешка мазнина, ако искате. Предполага се, че патешката мазнина е "ldquohehealthier" rdquo, тъй като има по -висок процент мононенаситени мазнини, на 55%, докато маслото има само 26%.


Оборудване


Хрупкави картофи, пържени във фурна

Трудно е да се повярва, че тези хрупкави картофи са излезли от фурната. Картофите се нарязват на кубчета и се запържват във фурна до златисто съвършенство с малко чесън и парчета лук. Поради високата температура повърхността на картофите излиза златистокафява и хрупкава.

Картофите не само са лесни за приготвяне, но и няма да оставят пръски мазнини по цялата ви плота, а почистването е лесно. Застелете тавата с фолио за още по -лесно почистване. За да намалите мазнините, напръскайте тигана или фолиото с незалепващо масло за пръскане и намалете наполовина зехтина и маслото.

Рецептата изисква картофи за печене с по-високо нишесте, но не се колебайте да използвате картофи с червена кожа, Yukon Gold, пръстени или други видове картофи. Лилавите картофи (всички или частично) могат да добавят допълнителен цвят към ястието и да го направят по -привлекателен.

Тези картофи, пържени на фурна, са идеалното допълнение към всяко ястие. Страхотни са с пилешко, свински пържоли или пържола. Добавете любимата си вегетарианска гарнитура и закръглете вечерята си с десерт, като баница, покрита със сладолед, за засищащ и задоволителен празник.


Резюме на рецептата

  • 1 1/2 килограма картофи
  • 6 супени лъжици зехтин, разделени
  • 3 1/2 чаени лъжички кошерна сол, разделена
  • 1/2 чаша нарязан жълт лук
  • 1/3 чаша студена вода, плюс още, ако е необходимо
  • 1 средно чирано чиранче, стебло, семе (по желание) и грубо нарязано
  • 3/4 чаша нарязани пресни листа и стъбла от кориандър, разделени
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 малко авокадо, без костилки
  • 1/2 чаша мариновани люти халапе и резени ntildeo (като Mezzetta) плюс 1 1/2 супени лъжици течност за мариноване
  • 2 унции сирене Cotija, настъргано на най -малките дупки на ренде (около 1/2 чаша)

Загрейте фурната до 350 & degF. Смесете заедно картофи, 2 супени лъжици олио и 1 чаена лъжичка сол върху лист за печене с ръбове и разпределете в един слой. Печете в предварително загрята фурна до омекване на вилицата, 30 до 40 минути. Извадете от фурната.

Увеличете температурата на фурната до 500 & degF. Използвайки дъното на 1 чаша суха мерителна чаша, натрошете картофите с дебелина около 1/2 инча. (Уверете се, че натрошените картофи са все още в един слой.) Поръсете с 3 супени лъжици олио, поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Печете на 500 & degF, докато дъната на картофите станат златисто кафяви, 15 до 20 минути. Обърнете картофите, поръсете с останалата 1 супена лъжица масло и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Печете, докато ръбовете на картофите станат хрупкави и златисти, 8 до 12 минути.

Докато картофите се пекат, обработете лука, 1/3 чаша вода, серано, 3 супени лъжици кориандър, сок от лайм и останалите 11/4 чаени лъжички сол в блендер до гладкост, около 20 секунди. Добавете авокадо и обработете до гладкост, около 10 секунди. Ако е необходимо, пулсирайте в допълнителна студена вода, по 1 супена лъжица наведнъж, за да се получи гъста, но наливна консистенция.

Прехвърлете топлите картофи в голяма купа, добавете мариновани филийки джалапе и ntildeo и кисела течност, Cotija и 1/2 чаша кориандър, хвърлете за покритие. Лъжица салса от авокадо в 4 малки купи отгоре равномерно с картофена смес и поръсете с останалата 1 супена лъжица кориандър. Сервирайте веднага.


Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes са прекрасен обрат на уморения стар печен картоф! Те са перфектната комбинация от хрупкави, ароматни и прости.

цели нови картофи (или други малки кръгли картофи)

Розмарин (или други билки по избор), на вкус

  1. Загрейте фурната до 450 градуса.
  2. Оставете тенджера с подсолена вода да заври. Добавете толкова картофи, колкото искате да направите и ги гответе, докато омекнат с вилица.
  3. Налейте тава със зехтин. Поставете нежни картофи върху тавата, оставяйки достатъчно място между всеки картоф.
  4. С помощта на машинка за картофено издърпване внимателно натиснете всеки картоф, докато леко се смачка, след което изтласкайте излишъка от машината за вършене върху картофите. Завъртете машината за пресиране на картофи на 90 градуса и намачкайте отново, изтласквайки излишъка. Поръсете върховете на всеки натрошен картоф обилно с още зехтин.
  5. Поръсете картофите с кошерна сол, пресен смлян черен пипер и пресен нарязан розмарин (или див лук, мащерка или каквато билка имате на разположение.) Добавете настърган пармезан.
  6. Печете в 450 градусова фурна за 20-25 минути до златисто кафяво и кипене.

Човече, обичам ли Австралия. Първо, най -голямата ми дъщеря е заченала там на нашия меден месец и здрав и докато се занимавахме с темата, споделил ли съм някога с вас, че почти я кръстихме & ldquoSydney & rdquo като кимване към нейната точка на произход? В крайна сметка избягах, въпреки че & mdash мислех, че това може да е малко банално и честно казано, мисля, че тя всъщност е заченала през Бризбейн. Но ще спра до тук. Това е подходящ за семейства уебсайт.

Както и да е, просто обичам Австралия. Току -що опитах тази гарнитура снощи & mdashit ми беше изпратено от Триш, австралийски приятел/читател, преди няколко седмици & mdashand аз се влюбих абсолютно. Създаден от австралийската писателка на храни Джил Дюплекс, той & rsquos се нарича & ldquoCrash Hot Potatoes & rdquo и се изкачи до върха на любимите ми ястия, за да сервира с големи ол & rsquo парчета говеждо месо.

Те са толкова прости, че са ужасяващи. Е, не ужасяващо & hellipbut почти. Те се радват на прекрасен обрат на уморения стар печен картоф и перфектно въплъщават качество, което винаги се стремя да постигна в готвенето си: Ароматна, хрупкава повърхност. Ще вляза в този принцип по -скоро в отделен пост, но просто знам, че скоро ще поощря за ароматната, хрупкава повърхност. И аз ще те направя вярващ.

Засега обаче нека & rsquos вземе хапче за охлаждане и да направи Crash Hot Potatoes! Благодаря, Триш от Австралия, че го сподели.

Ролите на героите: Нови картофи (или друг малък, кръгъл картоф), зехтин, кошерна сол, черен пипер и всяка билка, която харесвате. Използвам розмарин.

Започнете, като кипнете тенджера с подсолена вода.

Добавете толкова картофи, колкото искате да направите, и ги гответе, докато се омекнат вилицата. И да, осъзнавам, че моят съд е малко пълен, но слушай: моите момчета напълниха голямата ми холандска фурна с комбинация от кучешка храна, почва и чакъл вчера и след това я поставиха върху нашия гараж. Трябва да се науча да се справям тук.

О! И аз искам да съобщя официално, че в резултат на моите момчета многократно опити да ровят до Китай, вече нямам лъжици в кухнята си. Чу ме. Изпратете лъжици възможно най -скоро, моля. Имаме зърнени храни за ядене.

След това обилно поръсете зехтин върху тава.

Това ще означава разликата между залепването и залепването на картофите, така че не се срамувайте тук.

Когато картофите омекнат, поставете ги върху листа за бисквитки & hellip

& hellipДавайки им достатъчно място за разпръскване.

След това вземете картофената си машина и леко натиснете картофа, докато леко се намачка и хелип

След това завъртете машината за гладене на 90 градуса и я завършете. Разбира се, не искате да го разбиете в тигана и искате почти да прилича на бисквитка.

Повторете, докато всички се сплескат. И наистина, не знам защо не можете да използвате дъното на чаша за тази стъпка, ако не разполагате с машина за картофи. Повърхността може да не е толкова текстурирана и интересна, но мисля, че все още може да работи.

След това намажете върховете доста щедро със зехтин.

И ако можете да използвате четка за сладкиши, която изглежда толкова зле или по -лоша от тази, това би било чудесно. Ще спя по -добре тази вечер.

Вижте, ИЗПОЛЗВАМ нещата в кухнята си. Мога & rsquot да се притеснявам, като се уверя, че е & rsquos полиран и перфектен.

*Тук завършва рационализацията.

След това вземете кошерна сол. Можете да използвате обикновена сол, но аз & rsquod наистина препоръчвам да използвате кошер. По -лесно се прилепва към картофите и наистина ги овкусява приятно, без да се осолява.

Запомнете: картофите се нуждаят от сол. Don & rsquot skimp!

Бъдете все така щедри с прясно смлян черен пипер.

Сега можете да вземете малко лук и мащерка hellipor и hellipor каквито билки имате на разположение. Имах това в градината си & mdashсъщата градина, която & rsquos беше избита от градушка, вятър и дъжд през последния месец. Нека & rsquos спази минута мълчание за всички градини в Средна Америка.

Каквато и билка да използвате, просто я нарежете на ситно и поръсете отгоре.


TikTok е обсебен от тези супер прости хрупкави картофи, които изискват само няколко съставки

Изглежда, че всяка седмица има нова, известна с TikTok рецепта (спомняте ли си зърнена палачинка? Бяхме ли толкова млади?). Въпреки това, някои храни, които идват от приложението, изглежда са издържали изпитанието на времето, най -популярното от които може би е просто тази безумно вкусна рецепта за хрупкави картофи, която е получила повече милиони гледания и дори известна любов от знаменитостите.

Създаването е направено от Jeremy Scheck, който минава от @ scheckeats в TikTok. Вероятно е някаква версия на тази рецепта да се появи на страницата Ви за вас, тъй като различни видеоклипове на картофите събраха почти 20 милиона гледания и хиляди обожаващи коментари. Той дори отбеляза, че Кайли Дженър му е дала рядко „харесване“ на платформата. Рецептата е проста, но всеки път прави идеално хрупкави картофи, казват поклонниците.

Тези „Известни в интернет хрупкави картофи“ всъщност бяха вдъхновени от класическа британска техника, която Джереми каза, че е забелязал, когато актрисата Емили Блънт се появи на Боса Контеса. Хората толкова харесаха тази рецепта, че разбиха сайта на Ина Гартен, така че има смисъл неговата версия да създаде подобен плам. Въпреки това, на Scheck не е загубено, че тази проста рецепта е получила толкова много любов и наскоро той каза пред Insider, че е "смешно, че нещо толкова основно като печени картофи" е най -популярната му.

„Винаги обичам да споменавам„ имам по -интересни неща, знаеш “, каза той.

Самата рецепта е доста проста, ще ви трябват неща като картофи (да, да, но той предлага картофи от Юкон със злато или червена кожа), сол Малдон, подправка от Old Bay и чесън на прах, въпреки че те са доста приспособими към различни подправки и гарнитури, изглежда. За да получите пълната рецепта, можете да отидете тук и да разгледате някои от по -"вълнуващите" рецепти на Джеръми, отидете тук.


Гледай видеото: Хрупкави Пържени Картофи БЕЗ пържене-Здравословни, възможно ли е това?Junk Food For Kids (Януари 2022).