Традиционни рецепти

Сандвич с раци с мека черупка с Хариса Айоли

Сандвич с раци с мека черупка с Хариса Айоли

Опитайте този сезонен сандвич с раци с мека черупка с Хариса Айоли тази пролет или лято

Сандвич с раци с мека черупка с Хариса Айоли

Раци с мека черупка са деликатес от източното крайбрежие, наличен само през топлите месеци. - С любезното съдействие на Дейвид Сейгал, изпълнителен готвач на Cull & Pistol Oyster Bar

Съставки

  • 6 чаши масло от рапица
  • 4 джамбо меки черупки, почистени
  • 2 чаши универсално брашно
  • 1/4 чаша сос хариса
  • 3/4 чаши майонеза
  • 4 португалски кифлички (могат да заменят картофени кифлички или мек сандвич хляб)
  • 1 глава маруля от Бостън, отстранени външни листа
  • 1/2 чаша чипс от кисели краставички (може да се замени с предпочитания от вас кисел зеленчук)
  • Сол на вкус

Порции 4

Калории на порция3620

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 312 µg 78%

Рибофлавин (В2) 0,6 mg 32,8%


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раците в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока до гореща температура. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените рулца и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раците в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока до гореща температура. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените кифлички и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раци в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока до гореща температура. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените рулца и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раците в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока до гореща температура. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените кифлички и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раците в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока до гореща температура. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените кифлички и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раците в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно висок до горещ. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените кифлички и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раци в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока до гореща температура. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените рулца и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раците в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно висок до горещ. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените рулца и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раци в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока до гореща температура. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените рулца и сервирайте веднага.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици нарязани сладко-горещи кисели краставички (като например Wickles)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют сос (като Табаско)
  • 1 малък шалот, ситно нарязан (около 2 супени лъжици.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 живи рака с мека черупка
  • 1/2 чаша универсално брашно
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава маруля (около 4 унции), нарязана на 4-инчови парчета
  • 2 големи домата (около 1 фунт), нарязани на филийки с дебелина 1⁄4 инча
  • 6 големи картофени рула, разделени

Разбъркайте заедно първите 7 съставки, 1 чаена лъжичка сол и 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер в купа, оставена настрана.

С помощта на остър чифт кухненски ножици отрежете устата и очите на раците изцедете гъстата материя, където е направен разрез. Внимателно повдигнете горната черупка най -вляво от рака. Използвайте ножици, за да отрежете пернато изглеждащите хриле повторете процедурата от дясната страна на рака. Обърнете раците и отстранете здравата клапа от стомаха.

Разбъркайте заедно брашното и останалата ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Потопете раци в брашна, като изтръскате излишъка. Разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно висока до гореща температура. Добавете 3 готови рака, гответе до златисто кафяво и ароматно, 4 до 5 минути на всяка страна. Поставете раците върху хартиени кърпи, за да се отцедят и охладят. Повторете с останалото масло, олиото и приготвените раци.

Разпределете равномерно соса, пържените раци, марулята и доматите сред картофените рулца и сервирайте веднага.