Традиционни рецепти

Тартален черешов пай с подправена баница

Тартален черешов пай с подправена баница

Снимката е предоставена от Choose Cherries

Решетъчната кора и подправеното тесто добавят отблясъци към тази рецепта за Тарта с черешов пай.

Рецептата е предоставена от Choose Cherries

Съставки

За подправеното тесто за пай

  • 3 3/4 чаши универсално брашно
  • 1 супена лъжица захар
  • Щипка сол
  • 3 супени лъжици прах с пет подправки
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 1/2 чаша несолено масло, нарязано на кубчета
  • 1 чаша лед
  • 1 чаша вода
  • 1/4 чаша ябълков оцет

За пълнежа с терпко череша

  • 2.2 паунда замразени череши от монморанси, размразени, запазени сокове
  • 1 чаена лъжичка ванилова паста или екстракт от ванилия
  • 3/4 чаши плюс 2 супени лъжици захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка царевично нишесте

За измиване на яйца

  • 1 яйце, разбито с 1 супена лъжица вода
  • Турбинадо захар за завършване (по избор)

Порции 8

Калории на порция713

Еквивалент на фолат (общо) 185 μg46%

Рибофлавин (В2) 0,4 mg 29,6%


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица течна сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастетка на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене на точка с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и коричката стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица гъста сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастетка на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене от точка отгоре с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и кората стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица гъста сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастетка на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене от точка отгоре с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и коричката стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица течна сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастетка на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене на точка с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и кората стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица гъста сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дисково пастетче на дебелина 1/8-инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене от точка отгоре с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и кората стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица течна сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастета на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене от точка отгоре с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и кората стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица течна сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастетка на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене от точка отгоре с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и кората стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица течна сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастетка на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене на точка с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и коричката стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица течна сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастетка на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене на точка с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и коричката стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма пресни кисели (кисели) череши (или отцедени размразени замразени), без костилки (6 чаши)
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Маслен пастет Brisee
  • Универсално брашно, за повърхност
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 1 супена лъжица гъста сметана, за измиване на яйца

Загрейте фурната до 375 градуса. Направете пълнежа: Смесете череши, захар, царевично нишесте, ванилов екстракт и бадемов екстракт в купа.

Направете кората: Разточете 1 дискова пастетка на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Изсипете пълнене от точка отгоре с масло. Приберете в хладилник, докато правите горна кора.

Разточете останалия дисков пастет на дебелина 1/8 инча върху леко набрашнена повърхност. Изрежете 4 или 5 дупки с помощта на 3/4-инчова кръгла форма за бисквитки. Поставете върху пая.

Подрежете долните и горните кори до 1-инчов надвес с помощта на кухненски ножици и ги притиснете, за да запечатате около ръбовете. Сгънете ръбовете под кримпване по желание. Замразете за 20 минути.

Четка кора с измиване на яйца. Печете пая върху лист за печене, облицован с пергамент, поставен на средната решетка, с лист за печене, покрит с фолио, на дънна решетка, за да хванете сокове, докато баницата бълбука в центъра и коричката стане златиста, около 1 час 45 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади преди сервиране.