Традиционни рецепти

Ром старомоден

Ром старомоден

The Rum Old Fashioned е коктейл от ром, приготвен от главния барман Дейзи Алверес от Mo-chica, перуанската кантина на готвача Рикардо Зарате, разположен в центъра на Лос Анджелис. Портокаловата захар, горчивата кора и ромът са единствените три съставки в силната плодова напитка.

Съставки

  • 1 бар лъжица пълна с портокалова захар
  • 4 горчиви горчици
  • 2 унции Mount Gay Black Barrel 1703 Барбадос Ром

Упътвания

Изсипете портокалова захар в старомодна чаша. Пуснете горчиви. Налейте в устата гей черна цев 1703 барбадос ром. Разбъркайте съдържанието и добавете 1 блок лед. Гарнирайте с пламнала портокалова кора.

Хранителни факти

Порции 1

Калории на порция310


Така че обичате уиски старомодно. Какво ще кажете за възхода на рома старомоден?

Ако сте старомоден пурист, който се подиграва на идеята да обърка череша и портокалов клин заедно със захар, вода, горчиви и уиски, може да искате да отклоните очите си от тези напитки. Но ако сте по-отворени за класиката, изслушайте ни: Остарелият ром може да бъде много по-добър от бърбън или ръж в Old Fashioned. Често играе по-хубаво и осигурява по-голям контраст с другите вкусове на напитката, отколкото алкохолът на основата на зърно или царевица. Но не ни вярвайте на думата. Това са петте рома, които ще ви направят вярващ.


Свързано видео

Плюсък от Myers Dark Rum би направил този победител в четири стъкла

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Ром старомоден

Имате ли любим коктейл?

Имам няколко да пия, но Old Fashioned винаги ще има меко място в сърцето ми. Израснах в Уисконсин, където в крайна сметка това е почти официалната държавна напитка!

Докато обичам класически Old Fashioned, понякога е забавно да разклащам нещата малко (моят коктейл Cherry Smash идва на ум). Обикновено предпочитам моето с уиски, но знаете ли, че можете да направите и старомодното с ром?

Този ром Old Fashioned е моят нов фаворит! Имате нужда само от няколко съставки, за да направите този вкусен коктейл, а и е толкова лесен за приготвяне. Мисля, че и на теб ще ти хареса!

Ром старомодни съставки

И така, какво все пак има в Rum Old Fashioned? Съставките са доста прости:

С такива основни съставки за този ром старомоден коктейл искате да изберете добри! Потърсете отлежал тъмен ром, нищо подправено, ароматизирано или прекалено сладко. И направете свой собствен прост сироп. толкова е лесно!

Съпругът ми взе бутилка Рон дел Барилито при пътуването ни до Сан Хуан миналото лято. Това е най -старата марка ром в Пуерто Рико и можете да го намерите и в континенталната част на САЩ. Това са добри неща!

Как да направите ром старомоден

Този старомоден коктейл от ром е толкова лесен за приготвяне!

Започнете, като добавите вашия тъмен ром и малко прост сироп към чаша от старомодна форма.

След това ще добавите четири тирета от горчиви на Ангостура.

Не се притеснявайте, тези горчиви напитки няма да направят горчивия ви вкус на напитката! Те просто обединяват другите вкусове заедно и ще добавят слой сложност към вашия коктейл.

Ако имате бар лъжица, използвайте я. В противен случай работи и обикновена стара лъжица!

След като разбъркате коктейла си, добавете лед.

Силно препоръчвам да използвате форма за кубчета лед, за да създадете онези големи кубчета лед, каквито получавате в луксозни барове. Голям куб ще се стопи много по -бавно от обикновените кубчета лед и няма да напоява напитката ви толкова бързо. Редовният лед също работи, ако това е всичко, което имате под ръка.

Гарниране на коктейл от ром

След това използвайте белачка за кухня, за да отрежете широка ивица кора от портокал. Ако на гърба на кората има много бяла сърцевина, внимателно я отстранете с остър нож.

Внимателно завъртете портокаловата кора над напитката си. Това ще освободи маслата и сока от кожата върху горната част на вашия коктейл от ром. След това го пуснете.

За финал, гарнирайте с череша. Ако можете да ги намерите, определено използвайте вишни Luxardo Maraschino. Те са толкова добри и завинаги ще променят начина, по който мислите за черешите от мараскино.

Моят Kroger носи само флуоресцентен вид, но те също работят!

И ето как да направите ром старомоден! Не беше ли лесно?

Направих двойно старомодно за снимките си, така че напитката ви ще има по -малък обем (повече като напитката на фона по -долу). Това обаче е силно питие, така че краткото работи във ваша полза в дългосрочен план!

И това не е сладкото Бренди Стара мода с който Уисконсин е известен. много по -близо е до класическия Old Fashioned, който ще намерите извън моята родна държава.

Това обаче е идеалната напитка за студените есенни и зимни дни, когато малко ром може да ви пренесе в по -тропическо състояние на ума!

Сега, когато знаете как да направите старомодно с ром, какво ви спира?

Запалете огън (или включете канала Yule Log!) И станете уютни.

Тази ромска старомодна рецепта е тази, която ще искате да повтаряте през цялата зима. а вероятно и през лятото!

Търсите още идеи за коктейли?

Ако ви е харесала тази рецепта за ромски старомодни дрехи и искате още идеи, ето няколко други коктейла, които да разгледате:


Подправен ром старомоден

Старомодният е един от най -великите “класически” коктейли на базата на бърбън. Дори през годините този любимец от древни времена е валял крал. Изобретена в Луисвил, Кентъки, тази проста напитка съдържа само няколко основни съставки: уиски, захар, горчивина и портокал. Подсладен традиционно с едно кубче захар, старомоден водопад в “сериозна напитка” категория, ако питате мен. Това е и питие, което съпругът ми обича.

Историята проследява версия на старомодната чак през началото на 1800 -те и#8217 -те години, която описва подобна напитка като „мощна смес от спиртни напитки, горчивина, вода и захар”.

Около 1860 -те години този забравен любим коктейл направи изненадващо завръщане и беше официално измислен “old-модерен“. Първото истинско споменаване в печат на “старомодни коктейли” беше в Chicago Daily Tribune в началото на 1880 г. Въпреки това клубът Pendennis, джентълменски клуб, основан през 1881 г. в Луисвил, Кентъки, твърди, че коктейлът Old Fashioned всъщност е изобретен там.

Историята разказва, че рецептата е измислена от барман в този клуб в чест на полковник Джеймс Е. Пепър, виден дестилатор на бърбън, който по-късно я донесе в бара на хотел Waldorf-Astoria в Ню Йорк. Но въпреки разногласията, от самото си създаване, старомодният коктейл е станал и остава емблематичен по своя характер.

Моята рецепта за подправен ром по старомоден начин е модерен обрат на стара класика. Заменям традиционното уиски с по -меко (и сезонни) подправен ром, който носи големи, смели подправки и прекрасен портокалов, карамелен завършек, който е чудесен за празничния сезон. Но истинското изнасяне, този коктейл е зимна наслада, затоплящ и гладък за отпиване през най -студените нощи.


Ром старомоден

Съставки

  • 2 oz Marque Reserve Ром
  • 1 куб захар (кафяво или Демерара)
  • 2-3 и#32 тирета и#32 Agnostura Bitters
  • Портокалова кора
  • Череши Марашино (за гарнитура)

Инструкции

А за още вкусни рецепти за ром посетете нашия указател за рецепти за ром

авторско право © Ромова терапия
Снимки и друго съдържание не могат да се използват повторно без писмено съгласие от Rum Therapy, LLC


Седмичната рецепта за коктейли: ром на Appleton Estate, старомоден

СвързаниПубликации

Начин на приготвяне: Салата от печени бонбони с дресинг от нар и фурми

Начин на приготвяне: Брюкселско зеле с глазура от грейпфрут, мед и бекон

Как да си направите: Далечен Бретон със сини сливи

Начин на приготвяне: Черен ликьор крем безе гнезда

В началото на следващата седмица Appleton Estate Rum ще пусне серия от Изработен с Joy работилници. По време на тези събития ямайската марка ром ще си сътрудничи с подбрани британски занаятчии, всеки споделящ страстта и радостта на Appleton Estate Rum за техния занаят.

В сряда, 24-и и четвъртък, 25-и октомври, експертните ковачи на ножове Blenheim Forge ще бъдат домакини на работилница за смесване на коктейли в Пекъм, обучавайки участниците в изковаването на собствена персонализирана лъжица за смесване на коктейли, последвана от майсторски клас за приготвяне на коктейл от Appleton Estate Rum .

Провеждайки се в Хакни в сряда, 31 октомври, основателите на Earl of East London ще бъдат домакини на семинар за производство на свещи и#8211 изработка на ръчно налити, ароматизирани свещи, предназначени да предизвикат ароматите и ароматите на Appleton Estate. Сензорното изживяване ще бъде допълнено с дегустация на Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old, плюс майсторски клас за коктейли на Appleton Estate.

Последното събитие Crafted with Joy ще се проведе в сряда, 7 ноември, като Grain & amp Knot Benk + Bo ще бъде домакин на семинар за изработване на дървени дъски за рязане, предназначени за приготвяне на коктейлни гарнитури. Всяка от тези сесии ще бъде домакин на Джо Сейт Клеър Форд и шефа на рома - Лорънс Грегъри, със занаятчийски работилници и кратко въведение в ямайския ром, където гостите ще научат за изисканите качества на рома като отпиващ ​​дух, завършвайки с майсторски клас как да си направим коктейл Appleton Estate.

„Ромът замества уискито тук, за да разкрие истинското качество на спирта. Но не какъвто и да е ром и#8211 ром, който е внимателно изработен и отлежал в Ямайка за обрат на вечна класика. Богат и пълен Appleton Estate Rare Blend Rum прави наистина незабравим ром Old Fashioned. ”


Ром старомоден | Класически коктейл от 4 съставки, направен от захар Dekadera Demerara

Този ром Old Fashioned, подсладен със захар Demerara, е идеалният коктейл, който можете да отпиете в студените нощи. Това е вечна класика, на която опитните бармани се наслаждават и въпреки това е достатъчно проста дори и най -начинаещите бармани у дома да се справят.

Разкриване: Някои от връзките по -долу са партньорски връзки. Ако закупите продукт чрез моята партньорска връзка, ще получа комисионна. Това не е без допълнителни разходи за вас. Препоръчвам само продукти, които наистина харесвам!

Old Fashioned е класически коктейл и вероятно е изненадващо, че все още не съм публикувал рецептата тук на Girl & amp Tonic. Това е една от онези рецепти, които трудно седя да напиша, защото имам толкова много други идеи за рецепти, които се въртят в главата ми. Сигурен съм, че някой ден ще го напиша. Но за днес ще говорим за неговия топъл и приятелски настроен братовчед: ромът Old Fashioned.

Както при всеки коктейл, който е духовен, качеството на вашия ром тук ще направи или разбие напитката. Обикновено аз съм за щипане на стотинки. Не мисля, че трябва да купувате алкохол от най-висок рафт, за да направите страхотен коктейл. Но запазете ромите си от по-нисък клас за напитки, които използват съставки с по-силни вкусови профили, като например Птица от джунглата, а Морско чудовище, или а Dark & ​​amp Бурно.

За този Rum Old Fashioned ще искате да използвате онази хубава бутилка златен, отлежал ром, който сте скрили за известно време. Или може би това ще бъде идеалното извинение, за да похапнете малко от качествения ром в магазина за алкохол. Аз лично обичам да имам под ръка гама от спиртни напитки за ежедневни напитки или специални поводи.

Сега, традиционен Old Fashioned изисква кубче захар. Определено можете да използвате кубче захар в ром старомодно. Въпреки това, тъй като тръгваме по ромовия маршрут, той се чувства твърде естествен за използване Демерара захар. Можете да го превърнете в a Прост сироп Демерара както направих аз или можете да използвате чаена лъжичка от него.

Ако направите сироп Демерара, ще можете да го използвате в много други коктейли като класическия Май Тай или гореспоменатата джунгла птица. Невероятно е и в кафето. Захарта Демерара има страхотен вкус на карамел. Можете също да добавите захар турбинадо.

Понякога е изкушаващо да пропуснете гарнитурата на коктейл. Аз самият съм виновен за това Но не пропускайте портокаловата кора в тази. Той добавя точното количество портокалова есенция, без да надвишава напитката.

Също така е изкушаващо да се откажете от добавянето горчиви на коктейл, В крайна сметка толкова много рецепти просто изискват 1-3 тирета или капки от тях. Те правят голяма разлика във всяка напитка, но особено в тази. Моят приятел нарича горчивиците като „подправка за коктейли“ и е права. Можете * да * пропуснете горчивината в рецепта ... но това е все едно да не подправяте пилешки гърди или пържени картофи. Бихте могли ... но защо?

Плюс това, бутилка горчивина е евтина ще ви издържи години и години. Те са достойна инвестиция за всеки домашен барман. Можете също така да експериментирате с други вкусове на горчиви, като например оранжева горчивина, горчиви кардамони (Обичам!), И шоколадови горчивки. Можете дори да направите ром старомоден с няколко капки шоколадови горчивки. Ммм Сега това звучи хубаво.

Това също е коктейл, който се прави без шейкър за коктейли. Традиционно коктейлите, които са духове, се смесват и охлаждат, като се разбъркват в смесителна чаша и след това се прецеждат в избраната от вас чаша. Тук е a наистина красива чаша за смесване на коктейли Бях под око от известно време. Винаги можете просто да използвате чашата от коктейлната шейкър. Или просто направете напитката направо в чашата. Няма да кажа на никого.

И така, какво предпочитате: ром Old Fashioned или класическо уиски Old Fashioned? Ще се радвам да чуя вашите предпочитания в коментарите!


Ромът е старомоден

Представяме тази вкусна рецепта в комплекта на нашите абонати през февруари, като перфектен начин да покажем The Duppy Share Caribbean Rum.

Придайте на класическия Old Fashioned малко обрат с малко тъмен ром. Той върви перфектно с пикантния портокал, за да приготви къс коктейл с дълбоко овкусяване.

Историята на Old Fashioned е точно както звучи, стар класически коктейл, който традиционно се прави с уиски и подсладен със захар.

Съставки

40 мл тъмен ром
15 ml Falernum
4-5 тирета Angostura Bitters
Захарен сироп (по избор – добавете на вкус)
Натрошен лед
Портокалова кора

Как да направите перфектния ром старомоден ..

  1. Напълнете скална чаша с три големи кубчета лед
  2. Изсипете рома върху леда и разбъркайте в продължение на 40 секунди, за да охладите рома
  3. Добавете още 2 до 3 кубчета лед и изсипете фалерума и горчивината и разбъркайте
  4. Долейте чашата с още лед и след това разбъркайте още една за още 30 секунди само за късмет
  5. Нарежете парче портокалова кора с големина на палеца (внимавайте да не го огънете още). Задръжте парчето портокалова кора над стъклото и го огънете, за да освободите малко масло в напитката
  6. Добавете портокаловата кора към напитката, разбъркайте още няколко пъти и сервирайте.

Old Fashioned Duppy (рецептата в нашия комплект за абонати за февруари) всъщност е комбинация от старомодния ром и рецептата за царевично масло от#8216n ’ по -долу:

50 мл ром
10 ml Falernum
2 тирета горчивина
Варови клинове за гарниране


Рецепта: Най-класическият коктейл в стил Маями

Отиването в Маями и липсата на плодова, мразовита напитка би било като да отидете на кино и да не ядете пуканки. Поръчайте тази пи ña колада! След това го проследете с местен обрат на този най -класически коктейл.

Говоря за Old Fashioned, който е толкова прост, колкото се получават коктейли (да не говорим за вкусни). Това е само захар, горчивина и уиски. Идеята зад този вариант на коктейла в Маями е също толкова проста. Просто заменете уискито си с любимия спирт на Съншайн Стейт и#8217: ром.

Изпробвахме това вдъхновено от тропиците питие в Gramps, кичозен хладен бар в квартал Wynwood Arts. Кръстен на дядото по майчина линия на собственика Адам Герстен, той напомня, че песента на Macklemore “Thrift Shop. ” С други думи, ние говорим за стил на дядо по най -готиния от всички възможни начини — евтина бира и топка за боче включени. О, и споменахме ли там прозорец за пица? Ние сме почти сигурни, че всеки, включително Gramps, би одобрил това.

Но Герстен казва, че тук има нещо повече от външния вид (който, отбелязва той, първоначално е бил вдъхновен от домашния офис на дядо му, но в крайна сметка не е бил нищо подобно). “Миями е моят роден град и по времето, когато отварях Gramps, много от местата, които обичах, бяха затворени или затварящи се, ” обяснява той. “Напредъкът в Маями е неумолим и няма отношение към историята. Исках името на бара и усещането за бара да са свързани с историята, семейството, традицията и нещата, които не показват достатъчно уважение. ”

Обрат в стил Маями на най-класическия коктейл

Но да се върнем към този коктейл (и говорейки за традиция), Герстен казва, че е искал да постави обрат в стил Маями на наистина класически коктейл. Какво по -класическо от старомодно? И какво е повече Маями от ром?

Това е духът на Маями, отбелязва Герстен, въпреки че ромът, който използва, не е вашето бланко от плажно разнообразие, което означава отлежало, което има повече дълбочина и сложност. Плюс това, признава той, “Опитвах се да поддържам крак в основата на традиционния Old Fashioned и имах нужда от кафяв дух. ” Той препоръчва Diplomatico Reserva Exclusiva, който е от Венецуела и “a е с невероятна стойност, ” или Barbancourt, хаитянски ром.

Други два обрата — сироп от черен пипер, вместо обикновен сироп, и портокаловите горчиви — добавят малко “ подправки и цинг и ча ча ча, ” и са кимване към вкуса на Маями.