Традиционни рецепти

Печен шафран Фалафел

Печен шафран Фалафел

Съставки

Фалафел

  • 1/2 чаша сурови обелени слънчогледови семки
  • 2 чаши варен или консервиран нахут, изплакнат, отцеден
  • 1 малък лук, нарязан на едро
  • 2 скилидки чесън, нарязани на едро
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица брашно от елда
  • 1/4 чаена лъжичка шафранови нишки

Обличане и сглобяване на тахан

  • 4 супени лъжици тахан (паста от сусамово семе)
  • 4 супени лъжици пресен портокалов сок
  • 2–3 супени лъжици обикновено соево кисело мляко

Подготовка на рецепта

ФАЛАФЕЛ

  • Загрейте фурната до 375 °. Постелете лист за печене с хартия за печене. Пулсирайте слънчогледовото семе в кухненски робот за около 30 секунди. Добавете нахут и пулсирайте 1 минута по -дълго. Добавете лука и останалите съставки и пулсирайте, като от време на време изстъргвате стените на работната купа, докато сместа стане леко груба и добре комбинирана. С ръце оформете 24 малки кръгли фалафела и ги поставете върху подготвения лист. Печете, обръщайки на всеки 5 минути, докато фалафелите станат равномерно кафяви, около 15 минути.

ТАХИНИ ОБЛЕЧЕНИЕ И МОНТАЖ

  • С помощта на вилица разбийте тахана, портокаловия сок и чесъна в купа, докато се образува кремообразна превръзка. Заделени.

  • Внимателно отделете листата от зелето; изплакнете и подсушете. Поставете 2 фалафела в центъра на зелево листо. Отгоре с няколко зелени; лъжица малко дресинг и кисело мляко. Сгънете всяка страна на листа към центъра, около 1-2 инча, след това сгънете края по-близо до вас върху пълнежа и го пъхнете под фалафелите. Вратовръзка с кухненски канап, за да се държи заедно.

, Снимки от Йохана ФренкелРезултати за прегледи

Рецепта за фалафел от нахут и овес

Фалафел е класическа улична храна от Близкия изток, приготвена от нахут. Тази рецепта има овес, добавен към нахута и е овкусен с кимион и магданоз. Сервирайте тези хрупкави закуски заедно с хумус или всяка друга напитка по ваш избор за парти или семейно събиране.

Рецепта Фалафел от овес от нахут Традиционната рецепта е направена от нахут, но тази рецепта има допълнителен здравословен обрат и това е чрез използването на Saffola Masala Oats. Тази рецепта се прави и в тиган Kuzhi Paniyaram, за да се запържи фалафелът на тиган, което го прави по -здравословен от дълбоко пържената версия.

Знаете ли: Нахутът прави много питателна и здравословна диета. Той намалява холестерола, предотвратява запек и помага за предотвратяване на храносмилателни разстройства. Нахутът е богат на калий, фосфор, магнезий и калций. Също така има впечатляващи количества желязо, натрий, селен и малки количества мед, цинк и манган.

Можете да сервирате овесения нахут Фалафел заедно с хумус от лимонов кориандър и хляб Табуле и Пита за здравословна вечеря през седмицата.


Фалафелни топки, изпечени във фурна, с шафран цацики

Първо направете шафран цацики. За много жълт цвят натрошете шафрана и го смесете с чаена лъжичка вода. Смесете заедно киселото мляко, шафрановата вода, чесъна, табаско, меда и солта. Накрая добавете краставицата и оставете да престои 30 минути.

За фалафела загрейте фурна до 190 градуса по Целзий/газ 5. Внимателно запържете лука в олио за три до четири минути, докато омекне, след това разбъркайте чесъна, чилито, смлян кимион и смлян кориандър и запържете още две минути. Прехвърлете луковата смес в кухненски робот с нахут, галета, лимонов сок, екстра върджин зехтин, билки и сол.

Блиц в кухненски робот, докато сместа се събере. Подправете по ваш вкус. Оформете сместа на 14-16 топки. Смесете ги леко в олиото и ги оваляйте в сусам, докато се покрият, след което поставете върху намазнена тава за печене. Печете 25 минути, като завъртите половината от готвенето. Сервирайте топли, с шафран дзадзики, или в джобове с пита с много повече билки и маруля.


Пълнен хляб за пикник

Това може да бъде направено до 12 часа преди да тръгнете за вашия пикник и въображението ви е единственото, което ограничава това, което може да влезе вътре в него.

1 среден кръг хляб от кочан
½ буркан песто
200-300 г крема сирене
100-200 г салам
1 голям червен пипер
100 г домати, зачервени от слънцето
100 г парманска шунка
Голяма шепа листа спанак
Сол и черен пипер

1 Отрежете горната част на хляба и изстържете хляба отвътре, за да остане коричка. Запазете върха.

2 Разстелете вътрешността на хляба с тънък слой песто.

3 Започнете да наслоявате хляба с крема сирене, филийки салам, тънки филийки червен пипер, домати, пармска шунка и спанак, поръсвайки със сол и черен пипер, докато вървите, и повторете слоевете, докато хлябът се напълни. Увийте с прилепващ филм и сложете отгоре нещо тежко, за да го утежните. Оставете в хладилника за поне 4 часа.

4 Поставете горната част обратно и сервирайте студена или пуснете в гореща фурна за 5 минути, за да стане хрупкава. Увийте го във фолио и тръгвайте.

Леон: Естествено бърза храна от Хенри Димбълби и Джон Винсънт (Конран Октопод). Поръчайте копие за £ 13 с безплатен британски p & ampp (спестете £ 7) от guardianbookshop.co.uk или се обадете на 0330 333 6846


Веган вегетариански печен амарант Фалафел

Ние сме по средата на Цялата зърнена седмица и наистина беше толкова забавно! Обичах всичките ви коментари към видеоклиповете и нямам търпение да видя всичките ви рекреации на рецептите!

Бяхме дръпнати между сладко и солено – ден 1 беше купата Quinoa Fajita, ден 2 беше каша от елда от манго – и сега за ден 3 правим лесна рецепта за печен фалафел, която е безумно вкусна и просто така че е естествено веган и без глутен. Както ще видите след малко, е много лесно да се размахне, но любимото ми нещо е, че тези топки фалафел сериозно вървят с ВСИЧКО.

Можете да ги поднесете в пита, в традиционен стил, или да направите това, което правя аз и да отида за купата. Аз се занимавам с ястия с високо съдържание на протеини и тези малки хапки билкови фалафел рай са най-добрият топър за купа!

Цялата ни рецепта е направена в кухненския робот и повечето от съставките се обзалагам, че вече имате в килера и хладилника си. Като основа имаме пресен магданоз и кориандър, заедно с малко чесън и лимонов сок за цинг. Тогава това е само нахут, сол, черен пипер, малко брашно и най -добрата съставка от всички ..

Както вероятно вече знаете, ние си партнирахме с BFF от Bob's Red Mill, за да ви представим Седмицата на пълнозърнестите храни и в днешната рецепта използваме техния амарант, който е част от тяхната линия Grains of Discovery. Ако все още не сте запознати с амаранта, това е мъничко малко семе, което всъщност изглежда много като киноа, с високо съдържание на протеини, фибри и фитонутриенти.

Амарантът е древно зърно ” (също като киноа), произхождащо от Мексико и ерата на ацтеките, и макар повечето да го смятат за зърно, то технически е семе. Подобно на киноа и елда, отново вкарваме амарант в зърненото семейство, защото той действа много подобно на други зърна. При готвене е пухкав, донякъде нишестен, но също така е сложен въглехидрат.

Често пъти ще откриете, че амарантът се прави на каша, хвърля се в супи или яхнии, а понякога дори се пука, но днес всъщност го оставяме суров, за да направим този фалафел.

Тъй като е толкова малък, открих, че не винаги е необходимо предварително да готвите амарант в рецепта. Този фалафел е отличен пример, който прави чудеса за текстурата, добавяйки приятна хрупкавост, като същевременно увеличава хранителната стойност.

Всичко, което трябва да направим, за да направим тази рецепта, е да разбием всичко в кухненски робот, да оформим тестото на малки топки (или сладкиши) и да го изпечем за 20 минути. Общото време за работа е само около 5 минути!

След като ги изпечете, можете да ги сервирате почти по всякакъв начин.

Както споменах, аз съм пристрастен към купички или салати, но сандвичи, препечени филийки (трябва да започнем изцяло с фалафел авокадо), или дори като бърза закуска в движение са идеални.

Те също така замръзват добре, така че можете да ги държите под ръка за бърза и лесна вечеря, когато имате време!

О, и едно последно нещо#8230 трябва да обсъдим соса!

Тъй като фалафелът е традиционно ястие от Близкия изток, аз съм склонен да се ориентирам към лимонов сос тахан, но мисля, че биха били вкусни и с вдъхновен от Азия сос или дори нещо с бадемово масло. Не мога да кажа, че съм пробвал нито едното, но звучат вкусно!


Лесни рецепти: Приготвяне на средиземноморски микс от фалафел

Традиционният микс от фалафел на Sadaf ’s е направен от здравословни съставки, домашно приготвена рецепта и се произвежда локално в Лос Анджелис. Това просто за приготвяне като гарнитура, предястие или мезе е пълно с подправки от Близкия изток за автентичен и традиционен вкус. Тази комбинация улеснява създаването на вкусна храна за малка част от времето.

Традиционно фалафелите се пълнят в лаваш и се гарнират с хумус, както и пресни и кисели зеленчуци. Със 7 г протеин на порция, това ястие е идеалното допълнение към всяка веганска или вегетарианска диета. Нашата рецепта е направена без използване на MSG, изкуствени съставки, оцветители или консерванти.

За да приготвите, смесете сухите съставки със студена вода, оформете ги, оформете ги на топки и пържете на тиган или дълбоко само за няколко минути. Резултатите са хрупкави отвън, пухкави отвътре фалафели, готови да се ползват такива каквито са или с гарнитури по ваш избор. Пълни инструкции по -долу.

Инструкции за подготовка:

1. В голяма купа смесете цялото съдържание на Sadaf Falafel Mix с 2 чаши студена вода. Оставете го да почине на плота за 10 минути.

2. Оформете банички или топки

3. Печете или пържете до златисто кафяво

Печен: Загрейте фурната до 425 F. Поставете топки фалафел или банички върху лист за готвене. Печете 8-10 минути или до златисто и хрупкаво отвън.

Пържено: Загрейте маслото от гроздови семки Sadaf в тиган до 350 F, след което топките запържете дълбоко за 3-4 минути или до златисто кафяво.

Предложения за сервиране:

  • Сервирайте вътре в топъл лаваш с домат, краставици, магданоз и хумус Садаф
  • Поръсете със Sadaf Tahini и изстискайте пресен лимонов сок
  • Сервирайте заедно с салати Fattoush или Shirazi
  • Напълнете любимите си солени зърнени купи с опаковани с протеини фалафели

Съставки на опаковката: Фава боб, боб Гарбанзо, гранулиран лук, кориандър, кимион, чесън на прах, куркума, магданоз, кориандър, сода за хляб, сол и пипер.


Фалафел

Добавяне всичко до кайенско и пулсира няколко пъти, докато се смеси добре. Прехвърлете в купа и разбъркайте брашното от нахут и бакпулвера.

Стиснете малко от сместа с пръсти и#8211 ако се слепне, преминете към следващата стъпка. Но ако е твърде мокро, за да се слепи, добавете още брашно от нахут, няколко Т наведнъж, докато стане.

Охладете за час, след това решете дали искате да изпечете фалафела или да пържите (аз винаги ги пека).

  1. Намаслете листа за бисквитки и загрейте фурната до 375.
  2. Намажете ръцете си с масло, след това вземете около 2 T тесто и го оформете в топка от 1 до 2 инча. Изравнете малко и поставете върху тавата. Повторете с останалото тесто, след което поръсете обилно с масло.
  3. Печете 15 минути, обърнете и печете още 10 минути, до златисто кафяво от двете страни.
  4. Сервирайте горещо.
  1. Оформете тестото на банички, поставете върху чиния, покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за още 10-15 минути.
  2. Загрейте маслото в тигана, докато блести.
  3. Запържете фалафела в един, добре разположен слой на средно силен огън, около 3 минути, до златисто. Обърнете и запържете другата страна за още 3 минути.
  4. Прехвърлете върху лист за бисквитки и печете на 350 за още 8 минути.

Харесва ми фалафел, потопен в таханов сос, хумус или баба ганудж, но те също са страхотни в сандвичи.

Адаптирано от рецептата за & quotJig-Inducing Falafel Burgers & quot in Месолюбителят и готварска книга без месо#8217s (прочетете моя преглед).


Ние сме обсебени от хрупкав нахут от шафранов път, трябва да сте твърде

Около 15 ч. Неизбежно започвам да пожелавам солидна следобедна закуска-нещо здравословно или добре балансирано ще ми попречи да грабна торба чипс, бисквитки или каквото и да е близо до мен в този момент. Така че, вместо да оставя талията ми да мине покрай пътя, винаги държа с мен някои удобни закуски. И моите насоки за това, което влиза в чантата ми (или в чекмеджето на бюрото ми!), Са следните: Те трябва да имат 200 калории или по -малко, да осигуряват някои хранителни ползи като протеини, фибри или витамини и минерали и, може би най -важното, да задоволят копнеж за ВАС. И поне половината от времето искам нещо със задоволителна криза. Ето защо тези хрупкави нахути от Saffron Road са една от най-новите ми опции за закуска.

Тези перфектно хрупкави нахути-знаете, онези зърна, от които обикновено се прави хумус-се предлагат в пет вкуса, които ще накарат вашите вкусови рецептори да искат повече: уасаби, фалафел, подправка Bombay, плюс най-наскоро, чисто новият спанкин Chipotle и корейско барбекю. Така че е добре, че всяка порция от една унция е супер задоволителна със 120 калории или по -малко, около два грама фибри и около пет грама протеин. Плюс това, те са направени от органичен, не-ГМО нахут.

Обичам, че всички вкусове са вдъхновени в световен мащаб и че се съчетават добре с парче пресни плодове за перфектния микс от сладки и пикантни около 200 кал.

Можете да намерите хрупкав нахут от шафран Road национално в Whole Foods, в допълнение към други големи търговци на дребно на избрани пазари за $ 4 на пакет от шест унции.


Печен шафран Фалафел - Рецепти

Фалафел е традиционна близкоизточна улична храна, популярна и на Запад. Никога не съм откривал, че ресторантите в моя град, предлагащи фалафел, задоволяват желанието ми за тези малки хапки, така че какво да правя, освен да си направя сам. Обикновено дълбоко пържен и понякога приготвен с нахут, който е бил накиснат поне 12 часа, но който не е сварен преди употреба, винаги предпочитам да готвя нахута си. Аз ги пека вместо да пържа за по -здравословна алтернатива. Наистина са лесни за правене. Всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот, лист за печене и малко търпение, за да ги оформите в малки топчета доброта. Те не са толкова хрупкави, колкото пържената версия, но наистина предпочитам текстурата и добротата на печен фалафел без всички мазнини и суетене. Аз също обичам да подправям моите за допълнителен вкус.

Фалафел може да се сервира като предястие заедно с лимоновия сос тахан, който смятам за съществен за преживяването с фалафел. Или сервирайте като част от хранене, с малко лимонов сос от тахан, плоски хлябове, ако желаете, гарнитура отстрани и варено зърно, като киноа или ориз.

Домашен печен нахут Фалафел
Рецепта от Лиза Търнър
Кухня: Близкоизточна
Публикувано на 21 ноември 2017 г.

Топъл подправен нахут фалафел — печен вместо пържен и поднесен с кремав, остър и орехов лимонов сос от тахан с лимон

  • 1 чаша сушен нахут (3 чаши варени или 2 кутии от 14 унции)
  • 2 шалота, нарязани
  • 2 скилидки чесън, смлени или натрошени
  • малка шепа пресен магданоз, нарязан и нарязан
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 2 червени или зелени люти чушки, семена и ситно нарязани
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 чаени лъжички сусамово масло
  • морска сол и смлян черен пипер на вкус
  • 1/2 чаша тахан
  • 1/3 чаша пресен лимонов сок
  • 2 скилидки чесън, смлени или натрошени
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 2 1/2 супени лъжици сусамово масло
  • вода да се разрежда според нуждите
  • морска сол на вкус

Изплакнете нахута и накиснете за 8 часа или за една нощ в достатъчно вода, за да покрие. Отцедете и изплакнете, след което прехвърлете в средна тенджера и залейте с прясна вода. Оставете да заври, намалете котлона до средно ниско, покрийте и оставете да къкри, докато нахутът омекне — 1 до 1/2 часа. Отцедете и прехвърлете в кухненски робот.

Постелете лист за печене с хартия за печене и оставете настрана.

Добавете останалите съставки на фалафел към кухненския робот и обработете до гладкост. Сместа трябва да е гъста и доста суха, но ако е необходимо, добавете още малко масло. Ако е прекалено влажно, добавете малко брашно от нахут. Охладете в хладилника за 30 минути.

Оформете охладената смес от фалафел на малки 1-инчови топки и прехвърлете в подготвения лист за печене. Печете в предварително загрята фурна 375 ° за 30 минути или до златисто кафяво, като ги обърнете отчасти през времето за печене.

Докато фалафелът се пече, пригответе соса тахан. Разбийте всички съставки в средна купа до кремообразна смес. Добавете вода, колкото е необходимо, за да разредите сместа.

Сервирайте фалафела горещ с лимоновия таханов сос отстрани. Фалафелът може да се сервира в джобове с пита с нарязан домат и туршия от копър заедно със соса.

Като алтернатива на лимоновия сос тахан, можете да сервирате фалафел с кисело мляко, направен чрез разбъркване на 1 1/4 чаши обикновен кисело мляко, 1/4 чаша тахан, сок от 1 голям лимон (3 супени лъжици) и морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Може да пожелаете да поднесете фалафела с хумус, варено киноа и салата за пълноценно и задоволително ястие.


Печен шафран Фалафел - Рецепти

След като успешно изпекох фалафел, вместо да ги запържа, беше време да направя нещата по -нататък с обрат. Този път използвах киноа вместо нахута. Доста неортодоксалната смес от орехова киноа и тахан беше почти автентична на вкус на текстура, без нахут. Отиди фигура, но работи перфектно. Сосът от лимонов тахан, с който ги сервирах, беше бомбата. По желание можете да ги поднесете в джобове с пита със соса.

За щастие рядко вечерям сам, но по този повод почти ми се прииска да го направя, защото исках да ги запазя за себе си. Е, това е малко преувеличение, тъй като винаги се радвам да сервирам храна на съпруга си и най -добрия приятел Базил. Те обаче са наистина лесни за приготвяне, така че със сигурност те вече са често допълнение към масата. Аз съм от онези, които обичат да хапват различни неща през целия ден, вместо да ядат големи ястия и те са просто идеални. Разбира се, това е нов здравословен фаворит.

Забележка: За да направите ястието вегетарианско, сервирайте със доматен сос или чатни или хумус вместо лимоновия таханов сос, който съдържа кисело мляко.

Печени киноа фалафел хапки
Рецепта от Лиза Търнър
Кухня: Близкоизточна
Публикувано на 17 февруари 2014 г.

Хрупкави златисто-кафяви солени киноа фалафелни хапки и#8212 печени, непържени — поднесени с обикновен остър сос от лимон, тахан и кисело мляко

  • 1 чаша сурова киноа (3 чаши варена)
  • 1 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 4 супени лъжици тахан
  • 2 зелени люти чушки, семена и ситно нарязани
  • 1 супена лъжица сусам
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/4 чаена лъжичка кайен
  • сок от 1 малък лимон (2 супени лъжици)
  • 1 чаена лъжичка морска сол или на вкус
  • пресен натрошен черен пипер на вкус
  • 1 1/4 чаши обикновено кисело мляко
  • 1/4 чаша тахан
  • сок от 1 голям лимон (3 супени лъжици)
  • морска сол и пресен натрошен черен пипер на вкус

Изплакнете киноата добре в цедка, докато водата вече не е мътна. Прехвърлете в средна тенджера и налейте 2 чаши вода. Оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато водата се абсорбира — около 20 минути. Прехвърлете в средна купа и оставете киноата да се охлади.

Разбъркайте останалите съставки, докато се комбинират добре.

Постелете лист за печене с хартия за печене и загрейте фурната до 450 °. Оформете сместа от киноа на малки топки и прехвърлете върху тавата за печене. Печете 25 до 30 минути, докато топчетата фалафел станат златисто кафяви и хрупкави.

За да направите соса, разбийте заедно киселото мляко, тахана, лимоновия сок и солта и черния пипер в средна купа. Покрийте и охладете до готовност за сервиране.

В горната част на купчината за четене: Естествено сладко и без глутен от Ricki Heller


Гледай видеото: THE BEST FALAFEL RECIPE. crispy fried and baked falafel vegan (Ноември 2021).