Традиционни рецепти

Рецепта за глазирана шунка с уиски

Рецепта за глазирана шунка с уиски

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Свинско
  • Шунка
  • Печена шунка

Ако търсите лесна рецепта за глазирана шунка, която е малко по -различна, опитайте тази прекрасна рецепта. Бурбонското уиски е основният компонент на глазурата, както и меда, чесъна и ананаса.

57 души направиха това

СъставкиСервира: 12

  • 1 (2,25 кг) шунка без кости
  • 75 мл бърбън уиски
  • 110 г тъмнокафява мека захар
  • 1 (220гр) тенекиев ананас в сок, пюриран
  • 175 г мед
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 350 мл вода
  • 1 (220 г) резенчета ананас, отцедени

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 1 час 30 минути› Допълнително време: 8 часа мариноване ›Готово за: 9 часа 40 минути

  1. Нарежете повърхността на шунката, като направите диамантени форми с дълбочина около 1 см. Поставете шунката в голяма торба, която може да се затваря отново. Добавете уиски, тъмнокафява мека захар, пюриран ананас, мед и чесън в торбата; поставете в хладилник поне 8 часа, като обърнете торбата няколко пъти, докато мариновате.
  2. Загрейте фурната до 180 C / газ 4.
  3. Прехвърлете шунката и маринатата в голям съд за печене; изсипете водата в съда. Прикрепете ананасовите пръстени около повърхността на шунката с шишчета.
  4. Печете в предварително загрята фурна, като от време на време заливате със соса във формата, 90 до 105 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(65)

Отзиви на английски (46)

от ERINCMULL

Хареса ми тази рецепта. Направих го за Великденска вечеря. Направих някои промени. Пропуснах водата. След като мариновах шунката, изсипах маринатата в тенджера за сос, оставих я да намали за десет минути и след това я изля върху шунката, преди да я сложа във фурната. Фантастично. Много сочно и много ароматно.-26 март 2008 г.

от Марк

Направих това за коледната вечеря и беше толкова страхотно. Единственото нещо, което направих по различен начин, беше да добавя една порция бутилка кола към маринатата и пропуснах водата от тигана, тъй като имах течността от колата. Това беше истински хит и ще го имаме отново, без съмнение. Благодаря за рецептата! -28 декември 2008 г.

от ABIANNE

Това беше страхотно! Промених малко рецептата-удвоих глазурата (без водата) и я изсипах върху нарязана 4-килограмова шунка без кости, след което я сготвих в тенджерата на слаб огън за около 5-6 часа. Той направи проста, вкусна великденска шунка - отличен вкус. - 23 март 2008 г.


Остъклена шунка с печене

Този метод за нагряване на празнична шунка на ротационна шиша му придава онова хрупкаво, сладко покритие, което всеки обича.

Шунката със стайна температура се стартира на шиш на ниска, непряка топлина с тиган с грил под него, за да хване соковете и да избегне пристъпи. След като шунката достигне температура, тя се остъклява и продължава да се върти, за да остави топлината да карамелизира захарта, за да й даде добра коричка.

Ако можете да вземете гърба на лъжицата и да чуете пукащ шум, когато разбивате шунката, знаете, че сте го направили правилно. Каква проста и вкусна рецепта за такава изключителна презентация.


Резюме на рецептата

  • 1 6 килограма варена шунка, половинка
  • 1 чаша опакована тъмнокафява захар
  • 1 чаша кола
  • 1 супена лъжица суха горчица
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • ¼ чаша бърбън уиски
  • Резенчета лимон (по избор)
  • Пресен градински чай (по избор)

Загрейте фурната до 325 ° F. Поставете шунката върху решетка в плитка тава за печене. Поставете термометър за месо за фурна в центъра на шунката. Термометърът не трябва да докосва костите.

Печете за 1-1/2 до 2-1/4 часа или докато термометърът регистрира 140 ° F.

Междувременно, за глазура, в средна тенджера комбинирайте кафява захар, кола, суха горчица, оцет и черен пипер. Довежда се до кипене, като се разбърква, за да се разтвори кафява захар. Намалете топлината. Оставете да къкри, непокрит, около 20 минути или докато се намали до около 3/4 чаша. Свалете от огъня, разбъркайте уискито.

Намажете шунката с малко глазура през последните 20 минути печене. Ако желаете, украсете с резенчета лимон и градински чай. Сервирайте с останалата глазура.

Ниско съдържание на кафява захар? Вместо това използвайте ½ чаша мед и ½ чаша кленов сироп. В полза на топъл аромат на подправки? Когато варите глазурата, добавете 2 инча пръчка канела, 4 цели карамфил и 4 цели подправки, изхвърлете преди глазуране. За безалкохолна версия заменете уискито с равно количество портокалов или ябълков сок.


Метод

Ако е необходимо, накиснете гамононощ в студена вода. За да готвите, поставете фугата в голям тиган, който може да я държи удобно, и я покрийте със студена вода. Разбъркайте в залива и подправките и по -голямата част от меда и кайсиевото сладко (запазете малко назад за остъкляване.)

Оставете да къкри на слаб огън и гответе 2½-3 часа, докато средата на ханшара достигне 65 ° C. Отделете измет, който изплува на повърхността, докато месото се готви. Отстранете фугата и оставете да се охлади.

Загрейте фурната до 200 ° C/Вентилатор180 ° C/Газ 6. Нарежете кожата от хамама, но оставете мазнината включена. Нарежете фатините на диамантен модел и прехвърлете шунката във форма за печене. Смесете останалото кайсиево сладко и мед с подправения ром/уиски и горчица, след което обилно намажете с мазнината. Печете за около 20 минути, като изпечете след 10. Когато шунката е лъскава и лепкава, извадете от фурната. Оставете торест, след това нарежете.

За да направите сламата, настържете кълновете в кухненски робот с помощта на острието за нарязване или ги нарежете възможно най -тънко с остър нож. За да направите дресинга, вземете среден лък за сервиране и разбийте заедно маслото, оцета, меда и горчицата, след което подправете. Разбъркайте през настърганите кълнове с лют червен пипер, бадеми, боровинки и магданоз.

За морковите отрежете повечето от листните зелени стъбла. Разтопете маслото и добавете чесъна, захарта, меда и портокаловия сок. Добавете морковите, подправете със сол и черен пипер и покрийте с капак. Гответе на слаб огън 15 минути, докато омекне. Извадете капака и гответе още 5 минути, докато глазурата намалее и морковите са лепкави.


Как се пече коледен шунка с глазура от уиски и мармалад

Търсите перфектната рецепта за печена шунка за Коледа с вкусна, лесна за приготвяне глазура? Покрихме централната част на шоуто ви!

Нашата рецепта за печена шунка включва проста, но снизходителна глазура от уиски и мармалад & ndash и може да се сервира като буфер за Бъдни вечер или на новогодишна нощ. След това можете да изразходвате всички остатъци в празничен сандвич или да ги превърнете в тарта от шунка, спанак и стилтон.

Направата на собствена коледна шунка е по -малко работа, отколкото си мислите. След малко подготовка можете да го оставите да свърши работата си & ndash, като ви даде достатъчно време, за да продължите с останалата част от нашата подготовка за Коледа. Само не забравяйте да оставите време за вашата шунка да си почине, преди да сервирате.

Опитайте нашата стъпка по стъпка рецепта за печена шунка по-долу & ndash със сигурност ще се превърне в празничен семеен любимец.


Стъпка #1 & #8211 Whisky Glaze & amp Spritz

Сега нека подготвим няколко неща, от които ще се нуждаем по време на готвенето. А именно течността spritz и глазурата от уиски.

За глазурата от уиски ще ви трябва:

  • Чаша кленов сироп
  • ¾ чаша кафява захар
  • 2 унции уиски
  • 2oz Barel of Sunshine (портокал, подправки, ликьор от клен)
  • Щипка канела

За да направите глазурата, просто комбинирайте тези съставки на умерен огън, като разбърквате внимателно. Оставете сместа да къкри за около 5 минути или докато се сгъсти и просто започне да хваща на лъжица.

За шприца смесете следните съставки:


Основни съвети за готвене на гамона

Понякога ще четете за накисване на гамона в вода за премахване на солеността.

Явно това е така сега е нещо от миналото.

Но аз бих съветвам да се консултирате с вашия месар или не забравяйте да прочетете опаковката инструкции за двойна проверка.

  • Изчисляване на времето за готвене. Претеглете месото си и ще трябва да готвите 20 минути на 450 грама плюс 20 минути.
  • Сложете месото в голям тиган, покрийте с студена вода и доведете до кипене, след това обратно до a слаб кипене - вижте съветите на Том Керидж по -долу.
  • Добавете всякакви овкусители - Xmassy аромати като канела, залив, зърна черен пипер и лук.
  • Оставете да къкри докато периодично прелистване и да се отървете от всяка бяла гадна пяна, която изплува на повърхността.
  • Изцедете и запазете запасите - съветите по -долу и оставете да се охлади малко.
  • Отстранете горния слой на кожата, оставяйки a слой мазнина около месото.
  • Поставете във форма за печене, печете 10 минути без глазура, за да се получи мазнината, след това извадете и глазурайте и изсипете отново в 180C/вентилатор 160C/газ 4.
  • Продължавайте да бачкате на всеки 10 минути

Съставки

  1. Портокали: Нарязани за украса на шунката
  2. Кафява захар: Кафява захар придава на шунката по -наситен карамелен вкус.
  3. Glace череши: Чисто за украса, тъй като череша от марашчино би украсила коктейла ви.
  4. Уиски: Компонентът на алкохола и червата зад глазурата. За съжаление не можете да замените уискито. Разгледайте моите рецепти за глазура от ананасова шунка, ако не сте фен на уиски. Или не можете да използвате алкохол при готвене.
  5. Горчиви: Да, това е малко необичайно, но е ключова съставка в един старомоден. Аз използвам оранжеви горчиви, но можете да използвате лесните за получаване горчиви на Ангостура. За разлика от уискито, това може да бъде пропуснато. Казвам да го задържите, тъй като е толкова забавен обрат.

Рецепта за глазура от уиски Как да си направите глазура от уиски за шунка ЛЕСНО

Рецепта за глазура за уиски Как да си направим глазура за уиски за шунка ЛЕСНО ** ВИЖТЕ НАШЕТО РЪКОВОДСТВО ЗА АКСЕСОАРИ за барбекю: http://bit.ly/BBQaccesoryguide.
В тази лепкава и вкусна рецепта за глазура от уиски, аз ще ви покажа как да направите невероятна глазура за глазура от уиски шунка за следващата ви празнична шунка. Това е лесно за приготвяне и идеално за Коледа, Великден или всекидневен празник с приятели !! ИТ ’S УДИВИТЕЛЕН! (РЕЦЕПТА ПО -долу).
** ВИЖТЕ РЕЦЕПТАТА ОТ ПУШЕНА ШУМКА ОТ ТУК БИТВА ТУК https://www.youtube.com/watch?v=GYKQW0KJP6Q).
ИЗПОЛЗВАНИ ЕЛЕМЕНТИ (Рецепта по -долу).
ГОТВИТЕЛ НА ЯМКА БЪРКА.
https://pitbarrelcooker.com/?ref=3hoi3ulnix.
SHISTER POINT WHISKY.
https://shelterpoint.ca/.
СПРИЦЕР за барбекю.
http://www.heritageq.com.
ТЕРМОУРОВИТЕ ДИМ.
http://www.thermoworks.com/Smoke?tw=POSTAL.
THERMOWORKS THERMAPEN MK4.
http://www.thermoworks.com/Thermapen-Mk4?tw=POSTAL.
ДРАКОН за барбекю.
https://amzn.to/2RSo3As.
Наполеон Професионален комплект от 5 инструмента.
http://amzn.to/1XlE00T (САЩ).
http://amzn.to/1TJ5MkH (CDN).
Нож за готвачи Hanzo 9.5.
https://amzn.to/2JUnWQu.
_
КАК ДА НАПРАВИТЕ СОС от глазура от уиски.
_
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
¼ чаша кленов сироп.
¾ чаша кафява захар.
2 унции Shelter Point Whisky.
2oz Barel of Sunshine (портокал, подправка, ликьор от клен).
щипка канела (не пропускайте това … много добре) ..
МЕТОД:
Етап 1.
За да направите глазурата си, комбинирайте кафява захар, кленов сироп, канела, уиски и ликьор заедно и оставете да къкри за около 5 минути. Оставете да къкри, докато глазурата започне да хваща малко върху лъжицата. С завършената глазура поставете шунката обратно върху скарата и нанесете глазурата върху цялата външна повърхност на шунката. Когато това ’s свърши, затворете капака за 5-10 минути, за да може глазурата да се стегне.
Нарежете и се насладете ..
Пропуснахте ли последните ни два епизода? Настигнете по -долу ..
http://bit.ly/1UzoaPM.
**** Видео Gear Използвано ****.
Canon 6D.
https://amzn.to/2DH2wYi.
Canon 80D.
http://amzn.to/2GaQVPI (САЩ).
http://amzn.to/2FCAcGZ (CDN).
Rode Video Mic Pro.
http://amzn.to/2oX8QBX (САЩ).
http://amzn.to/2oYVPXM (CDN).
Canon S120.
http://amzn.to/1pvgaSS (САЩ).
http://amzn.to/1QiiViY (Канада).
Горилапод.
http://amzn.to/22rsaGN (САЩ).
http://amzn.to/1RZsB0n (Канада).
По -нови LED светлини.
http://amzn.to/2GeHD5i (САЩ).
За да ни следвате онлайн посетете един от нашите социални сайтове по -долу ..
http://www.facebook.com/postalbarbecue.
http://www.twitter.com/postalbarbecue.
http: //www.instagram/postalbarbecue.
http://www.postalbarbecue.com.
ОТГОВОРНОСТ: Този видеоклип и описание съдържат партньорски връзки, което означава, че ако кликнете върху една от продуктовите връзки, аз & rsquoll ще получа малка комисионна. Това помага за поддържането на канала и ми позволява да продължа да правя видеоклипове като този. Благодаря ви за подкрепата !.
За това видео:
В тази рецепта за глазура с уиски, Video Jabin от Postal Barbecue ще ви покаже как да направите вкусно подправена глазура от уиски. Пушена шунка с глазура от уиски на скара е лесна за приготвяне и предлага много вкус. Надяваме се тази рецепта за барбекю да ви хареса ..
#Hamglazerecipe #Wiskeyglaze #bbqrecipes

Видео, взето от канала: Пощенско барбекю


Глазирана шунка

Най -общо казано, обичам да правя глазура от уиски върху шунка. Не пия уиски, но обичам начина, по който уиски, кафява захар и шунка с акцент от ананас. Това е наистина страхотна комбинация!

Същата година не успяхме да планираме предварително и нямахме под ръка Джак Даниелс. Упс.

Освен това другите уискита на съпруга ми. не бяха нещо, което би било добро за шунка, IMHO. Той обича наистина вонящи, торфени уискита. Дори не мога да се справя с миризмата им, така че определено не исках да ги слагам на нещо, което ще ям!

За да бъда честен, се съмнявам, че той би бил фен на мен да направя 4 снимки от СКОРОСТНОТО си и да го смеся с съставките на глазурата. Сигурен съм, че това е някакво богохулство в снобските кръгове на уиски, LOL.

И така, имах дива идея: какво ще кажете за Southern Comfort? Плодовитостта му би се отразила добре с ароматите както на шунката, така и на обичайните ми съставки за глазура.


Можете да го съхранявате в хладилник до 3 дни. Но честно казано, часовете никога не траят толкова дълго, просто са твърде по -странни!

Комбинирането на типичната шотландска напитка с шунка може да звучи малко странно, но бавното готвене на шунка във всякакви различни ароматизирани течности не е нещо ново. Бавното готвене на шунка я прави вкусно крехка и обикновено включва доста сладка течност, която помага да се намали солеността на шунката. Следователно използването на Irn Bru не е голям скок и комбинирането му с малко горчив мармалад за цитрусов Irn Bru глазура е просто черешката на тортата, така да се каже.

Съставки

Глазура

  • 1,5 супени лъжици мед
  • 1,5 супени лъжици мармалад
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 4 супени лъжици кафява захар
  • 2 супени лъжици Irn Bru (от бавната печка)

Инструкции

  1. Нарежете лука на големи парчета и го поставете на дъното на бавната печка.
  2. Поставете шунката отгоре, с плоска страна надолу. Подрежете, ако е необходимо, за да го поставите.
  3. Изсипете Irn Bru. Използвахме цяла 2-литрова бутилка, но просто използвайте това, което пасва на вашата бавна готварска печка и покрива шунката. Ако лукът изплува нагоре, не се притеснявайте!
  4. Гответе на силен огън за около 4 часа или на ниско за 6-8 часа, в зависимост от размера на избраната шунка. Можете да използвате термометър за месо, за да проверите температурата на месото. Ако е & rsquos над 68C/154F, тогава & rsquos е готов.
  5. Внимателно извадете от бавната печка и оставете да се охлади за около 10 минути.
  6. Междувременно загрейте фурната до 180C/350F.
  7. Смесете всички съставки за глазура в купа, като вземете Irn Bru от течността в бавната печка.
  8. Извадете всяка шнур и кора от шунката, оставяйки слоя мазнина отгоре, и вкарайте с нож.
  9. Поставете шунката върху тава за печене (препоръчваме да я поставите върху фолио, тъй като глазурата ще бъде много лепкава) и намажете с глазурата. Не е необходимо да използвате всичко това.
  10. Поставете във фурната за около 40 минути, докато започне леко да се овъглява по краищата, като отстранете наполовина, за да сложите повече глазура.
  11. Оставете да се охлади леко, издълбайте и яжте!

Бележки

Какъв вид шунка да използвате

Използвахме 1,3 кг шунка, която се вписва перфектно в нашата 3,5-литрова бавна готварска печка с двата литра Irn Bru. Можете да правите корекции въз основа на размера на вашата собствена бавна готварска печка!

Шунката, която използвахме, нямаше кора само с тънък слой мазнина от едната страна, но можете да използвате и двата вида.


Гледай видеото: Руло от пилешко филе. Лесно, бързо, вкусно. (Януари 2022).