Традиционни рецепти

Лесна рецепта за сос от пуйка

Лесна рецепта за сос от пуйка

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Сос
  • Подправка

Несравнимо лесна рецепта за сос от пуйка. Търсите рецепта за сос от пуйка в последната минута за вашата коледна вечеря? Тази рецепта е лесна за изпълнение, използва прекрасните капки от тавата за печене на пуйка и изисква само няколко основни неща в магазина.


Камбрия, Англия, Великобритания

58 души направиха това

СъставкиСервира: 15

  • капки от печена пуйка
  • 250 мл сухо бяло вино, шери или вермут
  • 900 мл пуешки или пилешки бульон (закупен е добре)
  • 4 супени лъжици царевично брашно
  • 125 мл вода
  • сол и черен пипер на вкус

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 10 минути› Готово след: 15 минути

  1. След като изпечете пуйката си, я извадете от формата за печене и я оставете настрана да почива върху чиния или дъска за рязане.
  2. За да направите сос от пуйка, поставете формата за печене върху 2 горелки на котлона на средно силен огън. Добавете вино и с помощта на дървена лъжица разбъркайте, за да разхлабите кафявите парченца.
  3. Прекарайте съдържанието на калай през голямо сито в тенджера. Добавете бульон и оставете да заври. Разбийте царевичното брашно с вода, след което постепенно разбийте в тигани сокове. Оставете да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага.

Няма царевично брашно?

Вместо това използвайте 60 г чисто брашно с 250 мл вода.

Гледайте солта

По -добре е да използвате чист пуешки или пилешки бульон (без добавени подправки), а не кубчета, тъй като можете да контролирате крайния продукт много по -добре, като добавите своя собствена сол на вкус. Ако използвате кубчета за запас, започнете с разреден запас; винаги можете да се натрошите в друг куб на вкус.

Как да си направим сос от пуйка

За лесни инструкции стъпка по стъпка вижте нашата статия Как да си направим сос от пуйка.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(2)

Отзиви на английски (2)

Използвах различни съставки. Правя това, когато пека пиле, но винаги слагам малко кореноплодни зеленчуци и лук в тигана с малко вода, докато пилето се пече. При приготвянето на соса смачквам свареното зеленчуци, преди да добавя виното и т.н.

много лесно и ароматно-09 декември 2013 г.


Лесно пуешко сос

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Тази проста сос превръща печената пуйка от добра в невероятна. За да започнете, ще ви е необходим тиганът за печене (с капките) на нашата Easy Pečena Турция. За да направите соса без птицата, следвайте метода в нашата рецепта за пушена пуйка, като пропуснете тиганите.

Препоръчваме и нашата лесна рецепта за пилешка сос. И когато сте готови да преминете към нещо малко по-сложно, разгледайте нашата рецепта за сос от бърбън-крем.

Вижте нашия Ultimate Guide to Thanksgiving за всичко останало, което трябва да знаете.

Съвети за Коледа

Инструкции

  1. 1 Изсипете капките от печената пуйка в малка топлоустойчива купа. Оставете да седне за няколко минути, за да се вдигне мазнината до върха, след това обезмаслете мазнината с лъжица и изхвърлете, като оставите капките настрана.
  2. 2 Поставете тигана за печене върху две горелки на среден огън. Сложете лука и целина от вътрешността на печената пуйка, заедно с печената пуйка, в тигана. Изстържете всички зачервени парченца от дъното на тавата с плоска шпатула.
  3. 3 Добавете виното или шери, докато остъргвате дъното на тигана и оставете да къкри, докато намалее наполовина. Добавете запазените капки обратно в тигана. Изсипете сместа през цедка, поставена върху средна топлоустойчива купа и оставете настрана. Изхвърлете твърдите частици от цедката.
  4. 4 Разтопете маслото в средна тенджера на среден огън. Когато се разпенва, поръсете брашното равномерно върху него.
  5. 5 Разбъркайте брашното и маслото и гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа (известна като рукс) придобие цвят на фъстъчено масло, около 5 до 7 минути.
  6. 6 Докато бъркате непрекъснато, бавно добавете пилешки бульон или бульон и прецедените сокове от тиган. Добавете пресните билки, ако използвате. Оставете сместа да къкри и гответе, като задължително разбивате по краищата на тигана, докато сосът леко се сгъсти. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Рецепта от сос от пуйка

Вие & rsquove може да сте изпекли пуйката, но вашето намазване за Деня на благодарността не е пълно без лодка за сос, пълна с богата, кремообразна сос. Домашно приготвената сос подобрява вкусовете на всяко ястие от менюто ви за Деня на благодарността. Заемайки място точно там с царевичен хляб и картофено пюре, сосът от пуйка е истински продукт за Деня на благодарността. И не се заблуждавайте: Има ясна разлика между сос, направен от пакет и сос, направен от нулата. Нищо не може да победи обикновената, старомодна сос от пуйка, приготвена от ароматни капки и подправена с ароматни билки. Тази обилна рецепта за сос от пуйка с благодарност включва класически подправки от домашни птици като сушена мащерка, сушен градински чай, черен пипер и сушени семена от копър. Ако печенето на цяла пуйка и приготвянето на соса изглежда обезсърчително, тази рецепта е за вас. Печенето на зеленчуците за соса в същото време, когато печете пуйката & mdashyou & rsquoll ще получите бавните, пикантни вкусове, без да удвоявате времето за печене. Вашите гости ще се насладят на тази богата рецепта за сос и ще ви харесат колко е проста. Ключът към приготвянето на най -добрия сос от пуйка е да го поддържате свеж и прост. Използването на остатъчни капки от печеното ви пуешко месо придава на този сос свеж вкус, а подръчните съставки от брашно и пилешки бульон го правят лесен. Продължете да задушавате цялата си чиния пуйка, шунка, картофено пюре и дресинг с тази домашна сос от пуйка.


Резюме на рецептата

  • 1 голям лук, нарязан
  • 2 моркова, нарязани
  • 2 ребра целина, нарязани
  • 2 чаени лъжички растително масло
  • 2 големи пуешки крила
  • 2 супени лъжици студена вода
  • 10 чаши студена вода
  • 4 стръка прясна мащерка
  • 2 скилидки чесън (по избор)
  • 3 супени лъжици масло
  • ½ чаша универсално брашно
  • сол и смлян черен пипер на вкус
  • 1 щипка лют червен пипер

Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

Комбинирайте лука, морковите, целина и растителното масло в голям тиган за печене и хвърлете за покриване. Поставете пуешки крилца върху зеленчуците

Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете, докато пуйчените крилца покафенеят и зеленчуците се карамелизират и омекнат, 45 до 60 минути.

Прехвърлете пуешките крилца и зеленчуците в голяма тенджера. Поставете тигана за печене върху горелка на среден огън. Изсипете 2 супени лъжици студена вода в тигана и оставете да заври, като изстържете всички запечени парченца. Прехвърлете сместа в тенджерата и добавете 10 чаши студена вода, мащерка и чесън.

Доведете сместа от крила на пуйка до кипене. Намалете котлона до ниско и оставете да къкри, непокрит, докато месото падне от костите, около 3 часа. Обелете пуешката мазнина по време на целия процес и оставете настрана 2 супени лъжици.

Прецедете пуешки бульон и резервирайте 6 чаши запас, изхвърлете всички твърди вещества.

Загрейте маслото и 2 супени лъжици запазена пуешка мазнина в голяма тенджера на среден огън. Поръсете в брашно и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато започне да мирише на варена кора за пай, 2 до 3 минути. Бавно изсипете пуешки бульон, като разбърквате непрекъснато. Увеличете топлината до висока степен и оставете да къкри, докато стане гъста и се затопли, около 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус.


Кремът придава на тази сос, която е лесна за приготвяне, кадифена пищност, която вашите гости спечелиха и#x27t скоро ще забравят.

От 1995 г. Epicurious е най -добрият хранителен ресурс за домашния готвач, с ежедневни кухненски съвети, забавни видеоклипове за готвене и, о, да, над 33 000 рецепти.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Епизодично може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Easy Peasy Turkey Gravy

Искате ли да направите вкусна Easy Peasy Turkey Gravy, направена от нулата - включително и да направите запасите от пуешките изкормвания? Тогава тази рецепта ще ви хареса! Пуйката също може да се направи предварително и да се замрази –, което означава една работа по -малко на Коледа!

Не изхвърляйте пуйките!

Значи знаете този малък бял пакет от вътрешности на пуйка, който получавате в кухината на вашето Коледна пуйка че повечето хора изхвърлят? НЕ го изхвърляйте. Вътре в този вълшебен пакет има невероятен вкус. И добрата новина е, че може да се превърне във вкусна лесна сос от пуйка с грах само с няколко прости стъпки.

Как да направите пуешки бульон от изкормването

Когато приберете пуйката си вкъщи (или когато сте я размразили, ако е замразена), усетете вътре в кухината и трябва да намерите малък пластмасов пакет, съдържащ вътрешностите на пуйката плюс шията. (Забележка: Вратът може да е отделен.)

Изсипете всичко и го изсипете в тенджера, заедно с малко моркови, лук, зърна черен пипер и билки (за количества вижте рецептата по -долу).

Оставете да къкри, прецедете и замразете (освен ако не е Коледа или много близо, в този случай го поставете в хладилника).

Използване на запас от пуйка за приготвяне на вкусна сос от пуйка

На Коледа всичко, което трябва да направите, е да размразите прекрасния си вкусен бульон от пуйка (в микровълновата, в тиган или за една нощ в хладилника и#8211, ако намерите място!) И да го добавите в тавата за печене на пуйка с няколко супени лъжици брашно и ще имате най -невероятната сос от пуйка, по принцип безплатно!

Обърнете внимание, че в наши дни е напълно възможно да си набавите пуйка без никакви изкривявания- така че направете проверка. Ако искате да направите тази рецепта –, наистина имате нужда от пуйки!

Ами ако нямате пуйки?

Ако нямате никакви изпускания, вместо това можете да направите запас от трупа на печено пиле. Следвайте рецептата по -долу, но използвайте пилешки труп вместо пуешки късчета.

Ако приготвянето на пуешки запаси е просто твърде много усилия …

Приготвянето на запаса за тази рецепта е супер лесно и включва почти никаква работа, но ако това е само една работа твърде много за вас в натовареното време до Коледа, можете вместо това да направите соса в рецептата по -долу, като използвате запас от пуйка.


КАК ДА НАПРАВИТЕ ПРОСТА ТУРЦИЯ ГРАВ

Приготвянето на сос започва с рукс, който звучи като един от онези страшни и технически термини за готвене, но в действителност няма нищо сложно в това.

ЧАСТ 1: МАСЛОТО

Първата част от този рукс е несолено масло. Маслото има доста ниска точка на димене, така че е важно да не изпитвате прекалено ревност, когато става въпрос за увеличаване на топлината. Разтопете маслото на среден огън и веднага щом маслото се разтопи, е време да добавите брашното.

ЧАСТ 2: БРАШЕНОТО

Брашното е втората част от обикновения сос от пуйка. Няма нужда да излизате и да купувате специален вид брашно за сос. Ще работим с универсално брашно и това ще се получи добре.

Поръсете брашното върху разтопеното масло, вземете бъркалката и се захващайте за работа. След като брашното се смеси, оставете да се вари около 1-2 минути. Вижте колко лесно беше това? Току -що направихте рукс. Сега преминаваме към бульона.

ЧАСТ 3: БОРТ

Спомнете си как казах, че това ще бъде рецепта обикновена сос от пуйка? Е, имах предвид. Ние не нарязваме пуешки вътрешности или кипящи гастри, или каквото и да е друго луда черна кухненска магия, която майка ми е измисляла на Деня на благодарността. Не, нямаме нужда от него. Вместо това ще използваме обикновен Джейн, несолен (или с ниско съдържание на натрий) пилешки бульон. Между висококачествен бульон, сол и черен пипер, обещавам ви, това е всичко, което е необходимо за вкусна и ароматна сос от пуйка.

ЧАСТ 4: ТАЙНАТОТО ОРЪЖИЕ, НЯМА МЕТОД ЗА ГРАВМА

Хора, тук се появява моята специална, тайна техника за оръжие за безкомплектна сос. Вместо бавно и непрекъснато да се влива в бульона, както почти всички други рецепти, които съм виждал, ние по-скоро ще добавим бульона на пръскане наведнъж , разбийте до гладкост след всяко пръскане и след това го правете отново и отново.

Повтаряте този процес, докато сместа започне да прилича на пудинг, като по това време е безопасно да започнете бавно да се влива в бульона, като разбърквате през цялото време.

ЧАСТ 5: ОБИЧАНЕТО

Сега остава само да подправим и да къкри. Оставете соса да къкри и да се сгъсти, като му давате любяща бъркалка от време на време. Трябва да отнеме около 5-7 минути, докато сосът се сгъсти.


Рецепта за домашен сос от пуйка


Съставки:

  • ¼ чаша масло
  • ¼ чаша брашно
  • 2 чаши капки пуйка
  • чаша смесени зеленчуци
  1. След като изпечете пуйката, съберете остатъците, останали във фурната.
  2. Вземете сито с фина мрежа и прецедете в него мазнините и зеленчуците. Притиснете добре зеленчуците, за да сте сигурни, че сте изцедили целия сок от него. След като сте събрали целия нужен сок, можете да изхвърлите зеленчуците. По -късно няма да имате нужда от него.
  3. Оставете мазнината настрана за няколко минути. Това ще позволи на мазнините да се издигнат до върха. За тези с разделител на сосове можете да използвате това. Ако не, отстранете ръчно мазнината отгоре.
  4. Сложете мазнината в малката тенджера. Това трябва да е около ¼ чаша. Ако не е около ¼ чаша, можете да добавите още масло.
  5. Пуешкият бульон трябва да бъде 2 чаши. Ако не, можете да добавите още и можете също да опитате да добавите малко бяло вино, за да засилите аромата на соса.
  6. Поставете тенджерата на среден огън. Изсипете мазнината в нея и я загрейте, докато заври.
  7. Добавете брашното в тенджерата, след което разбийте, за да се комбинира правилно.
  8. Гответе това за няколко минути, за да премахнете суровото брашно от сместа.
  9. Изсипете пуешкия бульон на малки порции наведнъж, разбъркайте го докато го правите.
  10. Оставете сместа да къкри, докато продължавате да добавяте, и разбъркайте сместа.
  11. Продължете да къкри, докато бульонът стане по -гъст. Това ще отнеме около 5 минути. Оставете сместа настрана.
  12. Сервирайте го топло заедно с пуйка и картофи.

Бакшиш: Можете да замените ¼ чаша масло с ¼ чаша пуешка мазнина.

Не забравяйте да изтеглите, запазите или споделите тази удобна карта с рецепти за справка:

Това са всички хора. Ястие от пуйка е основата на масата по време на празниците и на партита за Деня на благодарността. Ако планирате да приготвите вкусно ястие от пуйка, трябва да опитате нашата домашна рецепта за сос от пуйка!

Хареса ли ви нашата домашна рецепта за сос от пуйка? Кажете ни в секцията за коментари по -долу какво мислите за нашата домашна рецепта за сос от пуйка. Имате ли любима домашна рецепта за сос от пуешко месо, която от векове е във вашето семейство? Споделете го с нас и ние ще го опитаме.

Не забравяйте да поддържате връзка, гурмани! Можете също ПИШЕТЕ ЗА НАС и споделете вашите възхитителни рецепти!

Бележка на редактора - Тази публикация е публикувана първоначално на 6 декември 2019 г. и е актуализирана за качество и уместност.


Перфектна сос

Вашият Ден на благодарността заслужава само най -доброто, поради което усъвършенстването на соса си заслужава & mdashand толкова лесно!

Какво е сос?

Най -основното, сосът е сгъстен сос, приготвен от месни капки + бульон + подправки.

Какво прави брашното?

Сосът започва с класически рукс: равни части мазнина (в този случай масло) и брашно се готвят в тиган, докато стане златист и на мехурчета. Това създава основа за текстурата на вашия сос и rsquos. Без брашното ще му липсва дебелина и тяло.

Как да запазя капки от пуйка?

Основната съставка за перфектната сос? Дебел! Докато пуйката ви се пече, тя прави тон мазнина, която ще остане в тигана за печене. Don & rsquot & mdashwe повторете, don & rsquot & mdash изсипете тази мазнина в боклука! Тези капки са пълни с аромат, всичко, което искате във вашата сос за Деня на благодарността. След като извадите пуйката от тигана за печене, поставете гевгир или сито върху голяма купа или друг тиган. Изсипете съдържанието на тавата за печене през гевгира и mdash капките, които искате да запазите, ще се озоват в голямата купа. Можете да изхвърлите битовете, останали в гевгира.

Трябва ли да използвам пресни билки?

Не е задължително. Обичаме аромата на прясна мащерка и градински чай, но сушените билки работят напълно. Можете да замените мащерката и градинския чай за същото количество подправки за домашни птици, розмарин, дори италианска подправка.

Колко време отнема приготвянето на сос?

Само 15 минути. И тъй като абсолютно имате нужда от остатъците от пуйка за традиционна сос, не можете да започнете с нея, докато пуйката ви не приключи с печенето. Оставете птицата да се охлади в тигана за печене за 20 минути, след което я извадете на дъска за рязане, за да се охлади напълно. По този начин можете да започнете работа по сос възможно най -скоро.

Колко трае сосът?

Сосът е нетраен, така че ще издържи само 2 дни в хладилника. Можете обаче да замразите остатъците от сос до 3 месеца в херметически затворен контейнер или найлонов плик. Размразете сместа в хладилника ден преди да планирате да я използвате.

Мога ли да намаля наполовина тази рецепта?

Абсолютно. Ако обслужвате по -малка тълпа, не се колебайте да намалите измерванията. Но знайте, че останалият сос има невероятен вкус на сандвичи на следващия ден. Също така замръзва добре, когато се съхранява в херметически затворен контейнер.

Правили ли сте тази рецепта? Кажете ни, че ви е харесал в коментарите по -долу.


Ако планирате вечеря за Деня на благодарността, ето нашите любими рецепти за Деня на благодарността:

  • Как да сготвим Турция за Деня на благодарността
  • 30 -минутни ролки за вечеря
  • Пълнеж на Деня на благодарността на баба
  • Гювеч от зелен фасул
  • Бавно готварско кремообразно картофено пюре
  • Макарони и сирене с бавна готварска печка
  • Ягодова желязна пухкава салата
  • Лесен сладък царевичен хляб
  • Прост тиквен пай

Знаете ли, че имаме a Youtube канал? Имаме стотици рецепти, които ви показваме стъпка по стъпка инструкции, за да можете да ги направите сами!


Гледай видеото: Пилешки шишчета сатай с пикантен фъстъчен сос (Ноември 2021).