Традиционни рецепти

Няма какво да се сърдите с Кесо Бъргър от Стивънвил, Тексас, в Grumps

Няма какво да се сърдите с Кесо Бъргър от Стивънвил, Тексас, в Grumps

Освен емблематичната храна на страна, регион, град или град (помислете за ролка от омар в Мейн, барбекю в Тексас или франзела в Ню Йорк), има няколко характерни храни, които винаги съм нащрек, независимо къде (или когато) пътувам. Наричам ги голямата шестица: тако, сандвичи, пица, понички, хот -дог и бургери. Независимо дали пътувате за работа, ваканция или семейни посещения, аз съм нащрек за забележителности в тези категории. И на скорошно пътуване до Стивънвил, Тексас за да посетя семейството на жена си, може би съм открил най -добрия бургер в града: Grumps.

Може да не звучи много, като се има предвид, че говорим за малък град (население 18 561) на час и четиридесет и пет минути югозападно от Далас. И не бих го нарекъл а дестинация хранене, но кесо бургерът в Grumps е един от най -добрите бургери, които съм ял през 2014 г., и като се има предвид, че ям бургери навсякъде, където отида, не казвам леко. Освен това Списъкът на 101 най -добри бургери в Америка на Daily Mealи изследванията, които правя преди посещението на място, библейската бургер, с която пътувам - имам документ в Google и проверявам местата, докато посещавам - е На Джордж Моц Хамбургер Америка. Това не е за омаловажаване на Джордж или някое от местата в книгата му (както казах, използвам го за справка за пътуване), но Queso бургерът на Grumps е по -добър от поне няколко от бургерите, споменати в него. Също така е по-добре от много бургери, които съм ял в Ню Йорк, другаде в цялата страна, а няколко сервираха на две от най-известните бургери в страната: Burger Bash на Южния плаж и Ню Йорк.

Grumps е на около час и четвърт западно от Форт Уърт от дясната страна на West South Loop (US-377) на завой на пътя точно до Западен магазин Chick Elms Grand Entry където през последните две години съм взимал каубойски ботуши (да, нося ги всеки ден). Това е дълга сграда от червена тухла, облицована с дървета от лявата страна и паркинг отпред.

Това място на Стивънвил е рожба на Колиър Олбрайт, който го кръсти на дядо си („Някак си“, казва той). Мечтата му беше да напусне корпоративния си концерт и да отвори заведение за бургери, моделирано според видовете места, на които той се радваше да покровителства, такива, където служителите знаеха името му. (Има и местоположения в Бърлесън, Гранбъри, и Клебърн.) Бургерът Queso заема централно място, така че за всеки любител на пипер прави някоя от добавките, които може да не видите в онлайн менюто: зелени люти чушки. Това е доста голям бургер, не голям пара чийзбургер на Тед, но за да сте сигурни. Има топъл топ, покрит с масло, който е тънък и свеж, и много сочен баничка, която макар и да не изглежда, че е средно добре, не изглежда розова или недопечена, но все още капе и блести. Кесото не тече, но със сигурност е адекватно и ако сте достатъчно умни, за да ги поръчате, лютите чушки добавят лека хапка и допълнителен вкус.

„Любимите ми места са забавни, чисти, имат непринудена атмосфера, която е ориентирана към обслужване и на разумни цени“, отбелязва Олбрайт. „Места, където приятелите и семейството могат да се съберат и да се забавляват, без да се чувстват прибързани.“ Със сигурност има непринудена атмосфера в Grumps; бургерите не са предварително приготвени или извадени набързо. Може да се наложи да изчакате солидни 10 минути, но хей, Grumps не е бърза храна, нито има такъв вкус. И вие получавате тази лична нотка. Лице на гише ще направи похода с вашата поръчка от далечната страна на ресторанта до където и да решите да се чувствате комфортно и да чакате, докато дъвчете печените фъстъци, седнали на кофи на всяка маса.

В менюто има осем бургера, всички направени със сертифициран смлян патронник, ръчно пресован, ръчно изрязан и ръчно подрязан: стандартният бургер Grumps, чийзбургер, чийзбургер с бекон, чизбургер с чили и чили бургер от гуакамоле (можете да поръчате и топене на банички). Всички те се готвят средно добре и се сервират с горчица, маруля, домат, туршия и лук. Можете да добавите 10 гарнитури към всеки бургер: допълнителна баничка, сирене, халапеньо, лук на скара, гъби, бекон, кесо, чили, гуакамоле и пилешки ленти (да, пилешки ленти).

Бургерът Queso заема централно място и затова за всеки любител на пипер прави някоя от добавките, които може да не видите онлайн: зелени люти чушки. Това е доста голям бургер - не Мериден, Съединените щати Тед, голям пара чийзбургер, но двама, за да сте сигурни. Има топъл топ, покрит с масло, който е тънък и свеж, и много сочен баничка, която, макар и да не изглежда като средно добре, не изглежда розова или недопечена, но все пак капе и блести. Кесото не тече, но се покрива и ако сте достатъчно умни, за да ги поръчате, чилите добавят лека хапка и допълнителен вкус.

Не мога да гарантирам за другите бургери, защото този беше достатъчно голям, но пържените картофи също бяха качествени - хрупкави и още по -забавни, когато бяха поръчани с пържено халапеньо и лук.

„Вилата и околностите й са доста ограничени по отношение на луксозни бургерски стави“, довери свекър ми Дж. Р. Мур (пенсиониран изпълнителен директор на индустрията за бързо хранене). „Grumps далеч предлага единствения„ персонализиран “бургер, където имате разнообразни гарнитури. Памучен пластир е донякъде местна верига в Тексас, може би един или двама в Оклахома, но така или иначе не се броят. След това има наистина луксозния „Ranch Burger“ на Angus Perini Steakhouse в Бъфало Гап, който е на около час и половина път, в зависимост от това колко тежък е кракът ви, но това все още се смята за местно в Тексас! "

Наистина. Ако се окажете „местен“ до Стивънвил, докато се движите наблизо през щата, Grumps определено си заслужава кратко отклонение. Ще се върна.


Гледай видеото: Червено вино снощи пих. Христина Ботева (Януари 2022).