Традиционни рецепти

Бисквитена торта

Бисквитена торта

В дълбока купа [от салати] поставете фолио със свежест, покрийте го с бисквити, което се сиропира със сока от компота [мандарината е по -ароматна].

Отцедете плодовете от компотите и ги нарежете на малки парченца.

Разбийте 5 гр. Бита сметана и разбъркайте с добре отцедени плодове.

Запазете 4 филийки ананас за гарнитура и поставете върху бисквитите. Оставете да се охлади за няколко часа. След това обърнете върху чиния, като оставите фолиото настрана. Смесете останалата част от разбитата сметана и украсете тортата, след което сложете филийките ананаси


Бисквити с шампанско

1. Разделете яйцата и разбийте белтъците с лимоновия сок, докато станат на пяна, след което започвате постепенно да добавяте половината от захарта. Белтъците трябва да се разбиват почти като меренга, само докато започнат да стават лъскави и да поддържат добре формата си, когато вдигнете целта.
2. Разбийте жълтъците с останалата захар и ваниловата есенция за 7-8 минути, докато получите светложълт крем. Жълтъчният крем трябва да тече, когато вдигате с лъжица, но оставя следи за няколко секунди, когато попадне в останалата част от крема. Комбинирайте белтъците с жълтъците с шпатула, като го преместите отдолу нагоре. В същото време пресейте брашното върху състава и продължете да го добавяте отдолу нагоре.
3. Поставете хомогенизираното тесто в съд за печене, с голям, кръгъл връх и оформете бисквити с шампанско възможно най-равномерно, с дължина 7-8 см, върху тава, застлана с хартия за печене. Напрашете на прах бисквитите, образувани с пудра захар, и ги изпечете за 10-12 минути, или докато забележите, че започват да стават златисти. Оставете бисквитите да се охладят за 2-3 минути, след което ги извадете от тавата с помощта на шпатула или нож.

Полезен съвет

✽ Ако искате бисквитите с шампанско да излязат възможно най -равномерно, можете да нарисувате с молив няколко правилни насоки върху листа за печене. Така ще знаете как да се поберете и ще запазите същия размер за всички оформени бисквити.

✽ Идеално е да ядете бисквити за един ден, максимум два от приготвянето им, защото тогава те са нежни и наистина можете да се възползвате от техния вкус. Ако не можете да ги консумирате навреме, добре е да знаете, че можете да ги замразите в херметически затворен контейнер до 30 дни.

С бисквити с шампанско можете да приготвите дипломатическа торта без печене


Бисквитена торта с шоколадов крем

Празнична трапеза не може да пропусне торта! И ако наистина искате да впечатлите, препоръчваме шоколадовата кремообразна бисквитена торта. Но внимавайте: тя е толкова сладка и толкова добра, че рискувате да бъдете атакувани цяла вечер с въпроси относно рецептата! Тоест рискът да бъдеш най -добрата домакиня.

Съставки и количества:

300 г масло
300 г пудра захар
2 супени лъжици / 35 г какао
5 яйца
500 г бисквити с шампанско
1 чаша мляко
200 г шоколад.

Начин на приготвяне:

1. Разтрийте маслото добре със захарта. Шоколадът се начупва на парчета и се слага с какаото на слаб огън, разтопен.

2. След като разтриете добре маслото със захарта, добавете жълтък и след всяко добавяне разтривайте добре за 5 минути.

3. След това поставете охладения шоколад върху този състав и разбъркайте добре, докато всичко се включи.

4. Добавете разбитите белтъци и разбъркайте внимателно.

5. След това вземете тиган с тегло 3 кг и поставете в него бисквити, един до друг, напоени с малко подсладено мляко. Те се поставят с лицето нагоре, а половината бисквити се поставят на ръба, изправени.

6. Изсипете крема, а отгоре сложете останалите бисквити, с лицето надолу.


& # 8220Амандин & # 8221 с бисквити

& # 8220Amandine & # 8221 с бисквити, десерт с необходимите кавички :)), който е предназначен да бъде само бърза интерпретация на десерт, обичан от много от нас, Amandina. Честно казано, в рецептата се говори повече от работата, която трябва да свършите, но се опитвам да обясня добре, така че да излязат като тези на снимката.

Първоначално дори нямаше да публикувам рецептата, затова дори нямам междинни снимки. Направихме ги само защото искахме Амандин, но нямахме време да правим плотове, но дъщеря ми каза:

& # 8211Смъртоносен съм, мамо! Изядох 3, един след друг! Правиш ли го утре?

И тя, с изключение на десерта Павлова, не прекалява с десерта. Така че наистина им хареса, максимум!

Не, не го правя утре, но е добре да си спомним за друг път, когато искаме нещо добро в категорията & # 8211 бързи рецепти.

  • Като препоръка, оставете сладкишите на стайна температура поне 30 минути преди сервиране. Масленият крем ще омекне, сиропът в бисквитата ще го завърши перфектно и общото ще има съвсем различна текстура в сравнение с времето, когато тортата е много студена.

Съставки & # 8220Amandine & # 8221 с бисквити & # 8211 за приблизително 14-18 порции (в зависимост от това колко крем сте сложили)

Маслен крем за Амандин

  • 200 г масло
  • 120 г стар прах
  • сол с върха на ножа
  • 2 супени лъжици черно какао
  • 1-2 жълтъка
  • 1/2 стил есента ром

Карамелен сироп с кафе

Шоколадова глазура

Приготвяне Амандин с бисквити

Първо пригответе крема Амандин.

Смесете маслената пяна заедно със захарта (използвайте вид качествено масло, без вода, аз използвам масло LaDorna с 82% мазнина или Pilos)

Разбийте леко жълтъците с вилица на парна баня за 3-4 минути (добавете супена лъжица мляко). Можете да ги добавите и сурови, ако нямате нищо против. Когато имам домашно приготвени яйца, ги слагам сурови.

Добавете какао, есенция, разбъркайте внимателно, след това започнете да разбърквате и разбъркайте, докато получите пухкав, хомогенен крем.

Оставете го настрана или, ако е топло в къщата, оставете го да се охлади малко.

Карамелизирайте захарта, докато придобие цвят на кехлибар. Изключете със студена вода, след това оставете да къкри за 2-3 минути. Изключете котлона и добавете свареното кафе.

Подгответе бисквити, сироп и крем под ръка.

  • Междувременно ми дойде идея, докато пишех рецептата. Можете леко да загребите бисквитите от основата с помощта на чаена лъжичка, дълга, за да станат като лодки. Кремът би бил перфектно стабилен в тези кухини. Не го направих, но мисля, че ще бъде много добре.

Бадеми с бисквити

Вземете една по една бисквита и я сиропирайте в студения сироп, от двете страни.

  • Трябва да внимавате колко ги пазите. Не е нужно да ги чупите или да ги удавяте в сироп, но не достатъчно, защото те няма откъде другаде да вземат сироп.
  • Не сиропирайте всички основни бисквити от самото начало, сиропирайте част, разпределете крема и след това ще видите точно за колко бисквити е достатъчно крема, в зависимост от това колко дебели сте намазали слоя.

След като сте сиропирали част от бисквитите от основата и сте ги поставили в чинията, разпределете крема, който слагате в плик с две звезди, като се опитвате да запазите линията на центъра на бисквитите, така че десертът да има баланс. Продължете да сиропирате бисквитите и ги поставете върху крема, като леко притискате, за да направите гнездото. Направете същото с останалите бисквити и крем. Ако имате останали бисквити, сервирайте ги на гости за кафе :)))

Оставете чинията да се охлади, докато сте готови глазура.

Сложете всички съставки в купа на парна баня.

Хомогенизирайте, оставете да изстине и когато е леко топло, вземете с чаена лъжичка и сложете върху сладкиши.

Украсете ги според вашите предпочитания. Дръжте чинията студена и сервирайте десерта, както е споменато във въведението.

Можете да приготвите този десерт с друг крем, например шоколадов мус или крем ганаш, като запазите основната идея.


Замък торта

Разказвах ви за силиконова форма за торта във формата на замък, която поръчах от www.decorix.ro. Винаги съм решавал да го използвам, но досега нямах шанс. Накрая направих първата торта във формата на замък, обикновен пандиспан, защото исках да тествам формата. Държеше се много добре, моят замък беше малко твърд в кулите, но като цяло формата си свърши работата добре.

Състав:
& # 8211 4 яйца
& # 8211 4 супени лъжици захар
& # 8211 4 супени лъжици брашно
& # 8211 супена лъжица екстракт от ванилия
& # 8211 ½ супена лъжица ванилов екстракт

Загрейте фурната до 180 градуса. Разделяме яйцата, разбиваме белтъците силно, със захарта. Много е важно да разбивате много белтъците (поне 15 минути) и постепенно да добавяте захарта. След всяка супена лъжица захар, разбъркайте, докато се разтопи напълно, преди да добавите друга.

Когато пяната е твърда, добавете жълтъците един по един, като разбърквате след всеки. След това добавете ванилията.

В края добавяме брашното и го добавяме с помощта на шпатула, с движения отгоре надолу, така че въздухът да не напуска състава.

Поставете състава под формата на силикон, намазан с малко мазнина и го поставете във фурната за 30 минути или докато премине теста за клечки за зъби.

Нямах много време за украса на тортата, защото гостите идваха, но я надрасках малко с някои моливи за декор от д -р Oetker. Надявам се да ви хареса! Лука много го хареса, особено след като го сервирах с ягодово сладко, защото празният пандиспан е малко сух. Моля!


Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!






Състав:

2 големи опаковки Piscoturi Savoiardi (800g общо)
8 жълтъка
750 г маскарпоне
500 мл бита сметана Hulala
2 пакетчета ванилова захар
200 г пудра захар
4 флакона без ром
1 пакетче Cappuccino Classico La Festa (12,5g)
50 мл мляко
5 чаени лъжички
5 чаени лъжички пудра захар
5 чаени лъжички прясна течност
Какао за пудрата
1 литър кафе, приготвено за омекотяване на бисквитите

Начин на приготвяне:

Тези съставки водят до голяма и много вкусна торта тирамису, подходяща само за празнична трапеза, на която присъстват много гости. Използвах голяма правоъгълна тава, с размери 23см / 37см, за да сглобя тортата.
Сложете 8 жълтъка в купа, добавете 200 г пудра захар, 2 сашета ванилова захар и разбъркайте, докато жълтъците удвоят обема си и се получи белезникава пяна.

В получения състав добавяме 4 -те есенции на ром, сашето капучино и 50 мл мляко. Поставете купата със състава на парна баня, върху тиган с вряла вода, без дъното на купата да докосва водата и разбъркайте с бъркалка за около 10 минути, докато захарта се разтопи и съставът започне да се сгъстява. След 10 минути свалете купата от парната баня и оставете състава да се охлади напълно.

Междувременно разбийте разбитата сметана с помощта на миксер.

В друга купа сложете 5 чаени лъжички nes, 5 чаени лъжички пудра захар и 5 чаени лъжици бита сметана и разбъркайте с чаена лъжичка до гладкост.

Поставете сиренето Маскарпоне в голяма купа (опитайте се да изберете голяма купа, защото в този случай ще приготвите сметаната и това ще доведе до доста голямо количество) и разбъркайте, докато се превърне в сметана.

Към смесеното сирене Маскарпоне добавете жълтъчния състав, който трябва да е студен, при стайна температура и разбъркайте до гладкост.


Върху получения състав добавете бита сметана и разбъркайте отново.


Към полученото се добавя съставът и се разбърква добре до гладкост и крайни резултати от крема.


След като сме приготвили крема, започваме сглобяването на тортата тирамису.
В купа слагаме кафето, което всеки приготвя по свой начин от вода, кафе, захар. Накиснете всяка бисквита на свой ред от двете страни (внимавайте да не оставите бисквитите твърде много в кафето, защото те ще омекнат прекалено много).


Разделете получения крем на три части, 2 равни и по -големи части и трета, по -малка част, с която ще намажем тирамисуто отгоре (тук всяка разделя крема според очите).
Взимаме правоъгълна тава (аз използвах тава с размери 23 см / 37 см), поставяме бисквитите една по една в тавата, така че да образуваме слой бисквити без интервали между тях (аз за всеки слой използвах 31 бисквити и половина).
Върху първия слой бисквити, напоени с кафе, сложете по -голяма част от крема (от 2 -те големи части, както разделихме крема) и го разпределете равномерно с помощта на шпатула или нож.


Следва вторият слой бисквити, напоени с кафе (също 31 бисквити и половина, които използвах), последван от втората по -голяма част от крема (от 2 -те големи части, както разделих крема), които намазваме равномерно.


Следва третият слой бисквити, напоени с кафе (това е последният слой), отново сметаната (този път третата част от крема, малката), която разпределяме равномерно и изравняваме с шпатула.


Върху тортата напудрете какаото и сложете Тирамису в хладилника, за предпочитане от един цип на друг, защото по този начин съставките ще се смесят заедно и нашата торта ще получи много по -добър вкус.
На следващия ден нарязваме Тирамису и го сервираме. Това е сладкиш за торта, топи се в устата ви, горещо и уверено ви препоръчвам да опитате тази рецепта е абсолютно вкусна, а вкусът, вкусът е безумен.






Тортата с костенурка е специален десерт за деца. Първо се прави ролката. Разбийте белтъците със захарта заедно. След като стегне, добавете жълтъците, есенцията и брашното, смесено с бакпулвера. Полученият състав се поставя в тавата, в която слагате восъчна хартия и поставяте във фурната. Оставете горната част във фурната за около четвърт час.

Когато се изпече, обърнете горната част върху влажна кърпа и я разрежете наполовина. Намажете двете парчета равномерно със сладко и навийте. След като се охлади, нарежете рулцата на филийки, дебели около 1 сантиметър.

Разбийте сметаната със захарта, докато получите бита сметана, след което добавете останалите съставки, споменати по -горе.

Поставете фолиото в кръгла купа и след това покрийте с рулцата. След това изсипете бита сметана и покрийте с друг ред рула. Оставете ястието да се охлади за 2-3 часа, след което го обърнете върху чинията. Главата и краката на жабата могат да бъдат направени от захарна паста, карамели с гуми, парчета лайна или желе.

Тортата с костенурка се поддържа студена и след това се сервира с безалкохолна напитка.
Източникът на тази рецепта е кулинарният блог Truedelights.


Видео: Най-лесната бисквитена торта! С шоколад, сладко и сметана. (Декември 2021).