Традиционни рецепти

Погрешен пустиня Рафаел

Погрешен пустиня Рафаел

плот: С помощта на кухненски робот смилайте бисквитите (или с точилка) и ги смесете с мекото масло. Меси се до гладкост, след което се поставя във форма за кекс с подвижни ръбове (d = 25 см), върху която слагам хартия за печене. Натиснете, за да изравните кората, като използвате лъжица, като ефективно притискате кората. Поставете в хладилника, докато кремът е готов.

Крем: Хидратираме гранулирания желатин в 160 мл студена вода за 10 минути. Слагаме кокосовото мляко заедно със захарта в тиган с двойно дъно, на тих огън, като бъркаме непрекъснато, докато започне да кипи. Свалете от котлона и добавете хидратирания желатин, като бъркате непрекъснато. След това добавете кокосовия ликьор. Разбъркваме малко маскарпонето, след което постепенно добавяме сладкото кокосово мляко. Хомогенизирайте добре получения състав.

Изваждаме бонбоните Raffaello от черупката им и ги поставяме върху кората, на ръба, един до друг (23 бонбона). След като ги поставим, ги притискаме малко, за да влязат малко в кората. Залейте ги с мек крем, който напълно ще ги покрие. Приберете в хладилник за 15 минути.

украса: Пържим бадемовите люспи в тиган за няколко минути, като винаги ги задушаваме, за да не загорят. Оставете ги да се охладят малко, след това ги разпределете върху тортата и поръсете отгоре с кокос.

Приберете тортата в хладилник за поне 4 часа или вечер до сутринта, както направих аз.

С помощта на нож изрежете формата на тортата, след което отстранете ръба на формата.

Отлична торта или по -скоро тръпчива казвам .... Струва си да опитате дори да е малко скъпа!


Подобни рецепти:

Бонбони Рафаело от вкъщи

Домашни бонбони Raffaelo с кокос и фурми или стафиди

Кокосова торта и меренге

Рецепта за торта с крем от кокосови люспи, масло и мляко и меренге с бял шоколад

Кокосана торта с орехов крем от c.

Рецепта за торта с какаов връх и млечна сметана и кокос, глазирана с какао

Торта с кокосови люспи

Торта от кокосови люспи, приготвена с брашно, мляко, масло или маргарин и яйца

Макова и кокосова торта

Рецепта за торта с маково семе, бисквити, бял и черен шоколад и кокос, овкусени с есенция от ром


Торта Рафаело - изискан и елегантен десерт

  • Деликт Рафаело (Мария Матику / Епохални времена) Деликт Рафаело

Сладкишът има деликатен бадемов и кокосов аромат и е неустоим. За някой, който го опитва за първи път, ще бъде трудно да не се влюби в него от първата хапка. Пухкавият бадемов връх, сиропиран с кокосово мляко, има богата текстура и вкус и не е прекалено сладък. Той се комбинира отлично с фин крем от бял шоколад, кокос и бита сметана, който се използва за сглобяване и украса на тортата. Тортата, след това облечена в кокос, за предпочитане е украсена с пържени бадеми, бонбони Raffaello или бял шоколад.

За тези, които искат да приготвят тази торта, можете да намерите рецептата в редовете по -долу.

Състав:

за бадемовия плот: 6 големи яйца, при стайна температура, щипка сол, 1 чаена лъжичка бадемов екстракт, 1 чаша захар, 1 чаша пържени и смлени бадеми, 1 чаша брашно

за крем от бял шоколад с кокос: 200 г бял шоколад, 1 супена лъжица кокосово мляко, 1/3 чаша (75 мл) качествена течна сметана, 1/2 чаша настърган кокос, 1 чаена лъжичка (5 г) кокосов екстракт (по избор)

за монтаж и декорация: 1 чаша кокосово мляко за сироп, 1/2 чаша настърган кокос, цели и настъргани бадеми за декорация (по избор), бонбони Raffaello (по избор) или ленти от бял шоколад (по избор).

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° С. За печене използвайте кръгла тава с диаметър 23 см, която се намазва с мазнина и се застла с брашно или пергаментова хартия.

За подготовка бадемов плот отделете първо белтъците от жълтъците. Добавете щипка сол към белтъците, след това разбийте с бъркалка или разбъркайте, докато пяната стане твърда и стъклена.

В малка купа смесете жълтъците със захарта и бадемовия екстракт и залейте с разбитите белтъци.

Постепенно добавете смлените бадеми и брашното, като разбърквате внимателно.

Изсипете тестото в подготвената тава и поставете във фурната. Печете 40 минути, докато горната част стане леко златиста.

Извадете горната част от фурната и оставете да се охлади във формата за около 10-15 минути, след това извадете от тавата и оставете настрана да се охлади напълно.

Междувременно се пригответе крем от бял шоколад. В топлоустойчива купа поставете супена лъжица кокосово мляко и натрошен бял шоколад и го оставете да се разтопи на слаб огън (или върху тенджера с гореща вода).

Отделно загрейте добре течната сметана и оставете да заври. Оставете настрана, когато първите въздушни мехурчета започнат да се появяват на повърхността.

След това добавете разбитата сметана върху разтопения шоколад и разбъркайте, докато се комбинират, след това добавете кокоса. Покрийте съда с плоска чиния и оставете да се охлади до стайна температура.

Разбъркайте сметаната, докато се сгъсти и увеличи обема си. Той започва с ниска скорост и постепенно се увеличава. След като се доближите до желаната консистенция на крема, продължете да разбърквате с лъжица или намалете скоростта на миксера до първите стъпки. По този начин избягвате рязането или дъвченето на крема.

Покрийте купата и дръжте крема охладен до готовност за употреба.

Забележка: За успеха на този крем е важно да се поддържа съотношението между количеството шоколад и сметана и кокосовото мляко в съотношение 2: 1 (на практика количеството бял шоколад е двойно течната маса)

Горната част на тортата се нарязва на 3 слоя.

След това поставете първия слой торта върху чинията и поръсете с една трета от количеството кокосово мляко, след което намажете равномерен слой крем.

Поставете следващия слой торта и повторете операцията, докато стигнете до последния слой.

Останалият крем се намазва отгоре и отстрани на тортата. Поръсете нарязан кокос отгоре и отстрани на тортата.

Украсете както искате с бонбони Raffaello и нарязани бадеми, шоколад или плодове.


Торта Рафаело без печене

Не много съставки, доста достъпни, с много проста подготовка, която не изисква нито фурна, нито усилия.

Всичко се приготвя студено.

Съставка Raffaello Cake без печене & # 8211 тава 14 & # 21524 см

  • пакет бисквити & # 8211 няма да ги използвате всички
  • кутия сладко кондензирано мляко & # 8211 397 г (подобно е на мед по консистенция, гъсто, сладко и въоръжено)
  • 300 мл неподсладена сметана
  • 50 г кокосови орехи
  • 10 г желатин
  • 60 мл мляко

За декорация

  • мляко
  • 250 мл пресни
  • 2 супени лъжици и 1/2 захар
  • плик с бита сметана
  • плоски кокосови орехи
  • по избор & # 8211 бонбони Raffaello

Приготвяне на торта Рафаело без печене

Поставете желатина хидратиран в 50 мл студена вода за 10 минути.

Междувременно сложете кондензираното мляко и сметаната в купа и разбъркайте за 2-3 минути & # 8211 сместа ще се сгъсти много малко, но не се притеснявайте.

Загрейте добре 50 мл мляко, след това изключете котлона и сложете хидратиран желатин.

Разбърква се до разреждане, след което се охлажда сместа до стайна температура.

Добавете го на тънка сметана в кондензираното мляко, като разбъркате внимателно.

След това добавете кокоса (50 г) в купата, като разбъркате с шпатула.

Оставете купата да се охлади за 5 минути & # 8211 кремът трябва да се зачерви леко, ако е необходимо го оставете още малко & # 8211 Оставих го за 5 минути.

Пригответе 14 & # 21524 см тава за сладкиши и я покрийте със стреч фолио.

Започва сглобяването на тортата Raffaello.

Поставете слой бисквити, напоени с топло мляко, на дъното на тавата (не слагам захар в млякото, бисквитите ми се струват доста сладки)

След това разпределете равномерно половината от кокосовия крем.

Поставете друг слой сиропирани бисквити, след това останалия крем и последния слой бисквити.

Увийте тортата в стреч фолио и приберете в хладилник за няколко часа или за една нощ.

След това го обърнете с твърди движения върху чиния и отстранете фолиото.

Смесете разбитата сметана със захарта за 2 минути, след това добавете втвърдителя и разбъркайте, докато бита сметана придобие твърда консистенция.

Увийте тортата в бита сметана, поръсете с настърган кокос и поръсете няколко лешници с бита сметана върху тортата.


Съставки за шоколадова глазура (по избор)

1. Отделете една трета от количеството мляко и сварете останалото. Разтворете захарта, нишестето и кокоса в консервираното мляко възможно най -добре, за да не се образуват бучки.

2. Когато млякото заври, добавете сместа от съставките и разбъркайте, докато сметаната се сгъсти. Добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи напълно. Оставете кокосовия крем да се охлади за 10 минути.

3. В правоъгълна тава намажете тънък слой крем. След това отгоре поставете ред бисквити, последван от 1/3 от крема.

✽ Тук можете, ако предпочитате, да намажете слой шоколадова глазура. Разтопете шоколада в микровълновата с маслото, като разбърквате на всеки 30 секунди, докато глазурата стане фина и лъскава.

4. Поставете друг ред бисквити, друг крем, друг бисквити и накрая намажете останалия крем отгоре.

(Обобщение, отдолу нагоре: тънък слой крем, бисквити, шоколадова глазура (по избор), 1/3 крем, бисквити, 1/3 сметана, бисквити, 1/3 крем)

5. Отгоре, върху последния слой сметана, пресейте през сито слой кокос и охладете тортата за поне 2-3 часа преди сервиране.


Торта Рафаело - изискан и елегантен десерт

  • Деликт Рафаело (Мария Матику / Епохални времена) Деликт Рафаело

Сладкишът има деликатен бадемов и кокосов аромат и е неустоим. За някой, който го опитва за първи път, ще бъде трудно да не се влюби в него от първата хапка. Пухкавият бадемов връх, сиропиран с кокосово мляко, има богата текстура и вкус и не е прекалено сладък. Той се комбинира отлично с фин бял шоколадов крем, кокос и бита сметана, които се използват за сглобяване и украса на тортата. Тортата, след това облечена в кокос, за предпочитане е украсена с пържени бадеми, бонбони Raffaello или бял шоколад.

За тези, които искат да приготвят тази торта, можете да намерите рецептата в редовете по -долу.

Състав:

за бадемовия плот: 6 големи яйца, при стайна температура, щипка сол, 1 чаена лъжичка бадемов екстракт, 1 чаша захар, 1 чаша пържени и смлени бадеми, 1 чаша брашно

за крем от бял шоколад с кокос: 200 г бял шоколад, 1 супена лъжица кокосово мляко, 1/3 чаша (75 мл) качествена течна сметана, 1/2 чаша настърган кокос, 1 чаена лъжичка (5 г) кокосов екстракт (по избор)

за монтаж и декорация: 1 чаша кокосово мляко за сироп, 1/2 чаша настърган кокос, цели и настъргани бадеми за декорация (по избор), бонбони Raffaello (по избор) или ленти от бял шоколад (по избор).

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° С. За печене използвайте кръгла тава с диаметър 23 см, която се намазва с мазнина и се застла с брашно или пергаментова хартия.

За подготовка бадемов плот отделете първо белтъците от жълтъците. Добавете щипка сол към белтъците, след това разбийте с бъркалка или разбъркайте, докато пяната стане твърда и стъклена.

В малка купа смесете жълтъците със захарта и бадемовия екстракт и залейте с разбитите белтъци.

Постепенно добавете смлените бадеми и брашното, като разбърквате внимателно.

Изсипете тестото в подготвената тава и поставете във фурната. Печете 40 минути, докато горната част стане леко златиста.

Извадете горната част от фурната и оставете да се охлади във формата за около 10-15 минути, след това извадете от тавата и оставете настрана да се охлади напълно.

Междувременно се пригответе крем от бял шоколад. В топлоустойчива купа поставете супена лъжица кокосово мляко и натрошен бял шоколад и го оставете да се разтопи на слаб огън (или върху тенджера с гореща вода).

Отделно загрейте добре течната сметана и оставете да заври. Оставете настрана, когато първите въздушни мехурчета започнат да се появяват на повърхността.

След това добавете разбитата сметана върху разтопения шоколад и разбъркайте, докато се комбинират, след това добавете кокоса. Покрийте съда с плоска чиния и оставете да се охлади до стайна температура.

Разбъркайте сметаната, докато се сгъсти и увеличи обема си. Той започва с ниска скорост и постепенно се увеличава. След като се доближите до желаната консистенция на крема, продължете да разбърквате с лъжица или намалете скоростта на миксера до първите стъпки. По този начин избягвате рязането или дъвченето на крема.

Покрийте купата и дръжте крема охладен до готовност за употреба.

Забележка: За успеха на този крем е важно да се поддържа съотношението между количеството шоколад и сметана и кокосовото мляко в съотношение 2: 1 (на практика количеството бял шоколад е двойно течната маса)

Горната част на тортата се нарязва на 3 слоя.

След това поставете първия слой торта върху чинията и поръсете с една трета от количеството кокосово мляко, след което намажете равномерен слой крем.

Поставете следващия слой торта и повторете операцията, докато стигнете до последния слой.

Останалият крем се намазва отгоре и отстрани на тортата. Поръсете нарязан кокос отгоре и отстрани на тортата.

Украсете както искате с бонбони Raffaello и нарязани бадеми, шоколад или плодове.


Приготвяне на торта Рафаело с шоколадови бадеми и кокос

Подготовка на плота

Пригответе две форми с диаметър около 18 см, които са застлани в основата с хартия за печене. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий.

Разбийте белтъците с щипка сол. Постепенно добавете захарта, докато получите меренге. www.simonacallas.com Добавете бадемовото брашно, пшеничното брашно, разтопеното масло и включете с шпатула, като разбърквате внимателно отдолу нагоре, без да разбърквате прекалено много, за да не напусне меренгата.

Разделете състава между двете тави и поставете във фурната за около 20 минути. Когато плотовете започнат да покафеняват, аз съм готов. www.simonacallas.com Не ги оставяйте във фурната твърде дълго, тъй като изсъхват и вече не са пухкави и меки. Извадете тавите, оставете да изстинат, след това отстранете върховете и поставете на скара, докато се охлади напълно.

Ако тортата не е приготвена веднага, покрийте блатовете, за да не изсъхнат. www.simonacallas.com Сложих ги върху дървен плот, след това ги сложих напълно в плик, който запечатвам добре и ги оставям на стайна температура (втвърдяват се в хладилника).

Приготвяне на крем

Желатинът се накисва в 50 мл студена вода. Кокосовото мляко и течната сметана се загряват в микровълновата или на индукционния котлон. www.simonacallas.com Изсипете върху бял шоколад. Изчакайте минута, докато шоколадът омекне, след което разбъркайте до гладкост. Добавете кокосовата есенция.

Хидратираният желатин се втечнява (3 секунди в микровълновата печка или 1 минута в бани-мари), добавя се към шоколадовия крем, хомогенизира се. www.simonacallas.com Накрая добавете маскарпонето и разбъркайте, докато се разтопи и се получи хомогенна смес. Оставете го да се охлади.


Подготовка за торта Рафаело

Първо подгответе работния плот, така че да може да се охлади. Можете да го направите предишния ден, ще се реже много по -добре.

Разделете яйцата и разбъркайте белтъците с щипка сол, докато получите гъста пяна. След това добавете захарта, като непрекъснато бъркате малко по малко. Полученото меренге трябва да е плътно и лъскаво.

След това добавете смесените преди това жълтъци с ванилията и внимателно разбъркайте с шпатула отгоре надолу. В края добавете пресятото брашно, смесено с нишестето.

Покрийте тава с размери 34 & # 21536 см с хартия за печене и прехвърлете тестото, като го изравнявате добре. Печете плота за 30-35 минути при 170 ° C, докато премине теста за клечки за зъби, не повече. След това го оставете да се охлади на скара.

Докато плотът се охлади, пригответе крема.

Разтопете белия шоколад заедно със 100 мл бита сметана и го оставете да изстине много добре.

След това го смесете с маскарпонето и разбъркайте добре.

Отделно, в голяма купа, разбъркайте разбитата сметана само докато започне да се сгъстява малко. След това добавете крема от бял шоколад и маскарпонето, ванилията и бъркайте непрекъснато.

Когато кремът придобие консистенция, той е готов. Не смесвайте повече от необходимото.

Нарежете плота на две по -малки плотове.

Сега можете да сглобите тортата.

Сиропирайте първия плот с половината кокосово мляко и намажете половината от сметаната. Покрийте с второто, сиропирайте го с останалото мляко и намажете равномерно останалата сметана.

Украсете тортата с кокосови стърготини, нарязани кокосови стърготини и по -едро нарязани бадеми.

Сложете тортата на студено за няколко часа или за една нощ. Нарежете тортата Raffaello на желаните форми. Добър апетит!

* Не забравяйте, че ви очаквам всеки ден фейсбук страница на блога с много рецепти, нови идеи и много други новини.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид, където ще можете да качвате вашите снимки с ястия от блога, ще можем да обсъждаме менюта, рецепти за храна и много други.


Как да приготвим торта Рафаело с маскарпоне и кокос

Отгоре торта с кокосов белтък

Намазах цялата форма на тортата с масло и я покрих с брашно. Слагам маслото в по -дебел слой от обикновено, защото искам да се накисне отгоре и да му придаде специален вкус. В чист и сух тиган запържете леко 100 г кокосови стърготини на плота. Внимавайте да не изгорите! Люспите трябва да са златисти, за да развият вкуса си. Оставих ги да изстинат.

Загрях фурната до 180 С (средна до висока за газ).

Слагам белтъците в купата на миксера (който трябва да е много чист и добре обезмаслен), слагам щипка сол и ги разбивам силно. Добавих пудра захар и ванилия и продължих да разбивам, докато се получи гъста, твърда пяна от меренга.

Добавих златните кокосови люспи и пресятото брашно в купата и внимателно ги сложих с шпатула, с движения отгоре надолу.

Прехвърлих състава в намазнена форма и подреден с брашно и го изравних леко с шпатула. Готов! Отидете да печете. Фурната вече беше предварително загрята до 180 С!

Пекох отгоре 35-40 минути, докато покафенее хубаво. Извадих го от фурната и веднага го обърнах на кухненска скара. Тази стъпка е много важна, защото се намокри, ако остане във форма (кондензира се). Оставих го да изстине. Уви, колко хубаво мирише на кокос и ванилия!

Крем за торта Рафаело

Ванилов крем основа (вижте тук подробно как се прави) трябва да се приготви предварително, така че да има време да се охлади и след това да се охлади за няколко часа в хладилника! Загрях млякото на среден огън, за да го доближа до кипене (85-90 C). В купата на миксера натрих жълтъците с щипка сол, ванилия и пудра захар. Добавих нишестето и го разбърках добре. Излях горещото мляко върху тази смес и разбърках на ниска скорост (за да не се пръска). Прехвърлих всичко обратно в тенджерата, в която се вари и го сложих отново на слаб огън. Бърках непрекъснато, докато заври и оставих да ври 1-2 минути. Най -добрият тест е дегустацията: ако вече не усещаме суровото нишесте, това означава, че е готово.

Застлах голяма тава със стреч фолио и излях гореща сметана в нея. Веднага го покрих с найлоново фолио (за да не корички) и го оставих да се охлади за 2-3 часа, докато достигне стайна температура, след което го прибрах в хладилника за 4-5 часа (поне по-добре за една нощ). Следващият ден ще бъде правилно коагулиран.

Поставих студения и твърд ванилов крем в купата на робота и го разбърках малко, за да стане отново кремообразен. Добавих маскарпонето и кокосовите стърготини и смесих още малко. Отделно разбих предварително разбитата сметана (La Dorna 35%) & # 8211 добре охладена. Включих със шпатулата (ръчно) и бита сметана във сместа от ванилов крем с маскарпоне. Получих крем от брашно, с тоалет, кремообразен и вкусен.

Мост: сега разбийте всички необходими бита сметана (включително тази за декорация). След това го разделете на две и подсладете с чаена лъжичка пудра захар само частта от битата сметана, с която покривате тортата. Оставете да изстине, докато дойде неговият ред.

Оставям крема да се охлади за 15 минути.

Сироп за торта Рафаело

В тенджера сварих вода, захар и ванилия. Оставям ги да врят 1-2 минути и са готови. Угасих огъня и излях сиропа да се охлади. Ако тортата е предназначена за възрастни, препоръчвам ви да я сиропирате с бял ликьор и кокосова сметана (може да се намери в супермаркетите). Правил съм го и преди чийзкейк, пълен с рецепта Pina Colada & # 8211 тук.


75 г кокосови стърготини
12 бонбони Raffaello

За плота загрейте фурната до правилната температура. Разбийте цели яйца с бадемовата есенция и захарта, докато утроят обема си. С шпатула постепенно добавете брашното, но внимавайте, когато смесвате тестото, за да не се образуват бучки.

Изсипете състава в облицована тава за печене и печете 30 минути или докато премине теста за клечки за зъби.

За крема разбийте мекото крема сирене с маслото и кондензираното мляко. Добавете кокосовите стърготини и млякото на прах, след което продължете да пасирате с бъркалка или миксер, докато съставките се комбинират.

За сиропа комбинирайте млякото с кондензираното мляко и оставете течния състав настрана. Нарежете тортата на три и сиропирайте всяка филия с получения сироп. Изсипете равно количество течност върху сладкиша, или с лъжица, или намажете сиропа с кухненска четка.

Изравнете крема върху всяко парче плот, поръсете с бадеми и натрошени бисквити. Намажете тортата с останалата сметана и я украсете, както можете да си представите, с бонбони Raffaello и кокосови стърготини.


Видео: Выхлопная труба на трактор МТЗ-892. (Януари 2022).