Традиционни рецепти

Рецепта за кремообразен пай с мандарина

Рецепта за кремообразен пай с мандарина

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пайове и торти
  • Сладки пайове и тарти
  • Плодови пайове и тарти

Това е рецепта, която беше много популярна през 60 -те и 70 -те години, когато изпареното мляко беше в шкафа на всички. Съпругът ми го обича и когато го направих отново за децата си, той се превърна в един от любимите на децата ми. Изглежда достатъчно хубаво за рожден ден или вечеря.

34 души са направили това

СъставкиСервира: 8

  • 170 г (6 унции) храносмилателни бисквити, натрошени
  • 85 г (3 унции) масло, разтопено
  • 1 (298 г) калайдисани мандарини в сок, отцедени и сок запазен
  • 1 (410g) изпарено мляко в калай
  • 1 портокалово желе

МетодПодготовка: 20 минути ›Допълнително време: 1 час охлаждане› Готово за: 1 час 20 минути

  1. Смесете натрошени храносмилателни бисквити и разтопено масло заедно и натиснете в дъното на голяма чиния с фланец (моята е около 10 инча). Поставете го в хладилника, за да се охлади напълно.
  2. Загрейте сока от тавата с мандарини и разтопете желето в него, след което оставете да се охлади, докато разбиете млякото.
  3. Охладената желеобразна смес се влива постепенно в млечната смес (използвам електрическа бъркалка за ръце).
  4. Продължавайте да разбивате, докато се сгъсти, смесете всички натрошени парченца мандарини и сложете лъжица колкото се може повече върху основата на бисквитите (ще остане малко, така че може да се нуждаете от помощник, за да почистите купата!).
  5. Подредете мандариновите сегменти отгоре и поставете в хладилник за поне час.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Резюме на рецептата

  • 1 (18,25 унции) опаковка жълта смес за кекс
  • 8 унции крема сирене
  • 1 ½ чаши сладкарска захар
  • 1 (20 унции) консервиран смлян ананас със сок
  • 2 (8 унции) консерви мандаринови портокали, отцедени
  • 1 (3,5 унции) пакет мигновена смес от ванилов пудинг
  • 1 (8 унции) контейнер замразен разбит заливка, размразен

Смесете и изпечете сместа за торта според инструкциите на опаковката за два кръгли слоя 8 или 9 инча. Оставете слоевете да се охладят и след това разделете всеки слой наполовина, така че да има 4 слоя.

В голяма купа разбийте крема сиренето до омекване и след това постепенно смесете захарта за сладкари. Разбъркайте ананаса със сока и отцедените мандаринови портокали, като запазите около 5 резена мандаринови портокали, за да украсите горната част на тортата. Смесете в сместа за сух пудинг. Сгънете разбитата заливка.

Поставете един слой торта върху плоча за торта, изрязана нагоре, намазана с глазура. Поставете друг изрязан слой надолу върху първия и отгоре с още глазура. Повторете, докато се използват всички слоеве, като намажете последната част от глазурата отгоре и отстрани на тортата. Украсете със запазени резенчета мандарина. Приберете в хладилник за една нощ преди сервиране.


Най -добрата кокосова крем пай тайна #1 в света

Реших да направя моя собствена рецепта с тонове истински кокосов аромат, без всички подводни камъни,  и започва с кокосово мляко вместо млечно мляко.

Кокосовото мляко добавя фин, истински кокосов вкус, който ви помага да избегнете фалшивия кокосов вкус, който съсипва твърде много пайове. (Уверете се, че това е кокосово мляко, а не сметана от кокос.) Млякото и кокосовите твърди частици обикновено се отделят, докато са в кутията, така че трябва да ги разбъркате заедно, преди да ги добавите към рецептата. Някои хора биха могли да използват цялото кокосово мляко, но откривам, че някои млечни продукти добавят баланс на вкус и аромат.


Загрейте фурната до 325 ° F. Комбинирайте натрошени бисквити (вижте Съвет № 1 по -долу), разтопено масло и кафява захар, прехвърлете в чиния за пай 9 ”. С пръсти натиснете равномерно трохите върху долната и горната страна на чинията за пай. Печете около 10 минути или докато стегне, оставете да изстине на решетката.

Междувременно в тенджера разбийте кокосовото мляко, захарта, царевичното нишесте и солта, разбъркайте сметаната от кокос. Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато, гответе, разбърквайте, за около 6 минути или докато се сгъсти.

Добавете жълтъците в голяма купа и разбъркайте половината кокосова смес, изсипете сместа обратно в тенджера. Гответе, като разбърквате, около 3 минути или докато се сгъсти. Свалете от котлона. Разбъркайте ром (ако желаете), ванилия и ½ чаена лъжичка канела, изсипете в черупката за пай. Натиснете пластмасова обвивка върху пълнежа в хладилник за поне 2 часа.

Преди да сервирате, разбийте сметаната, докато се образуват твърди върхове, разпределени върху пая. Поръсете с препечен настърган кокос (вижте Съвет № 2 по -долу) и останалата канела.

Още съвети за готвене

Мандариново портокалово прасе

Как ви харесва тази винтидж плоча Tupperware Cake Taker там? Знам, че за оформяне на снимки трябваше да използвам фантастичната чиния за тортата на майка ми, но това е една от онези хладилни торти, така че във формата за торта отиде. Тази, в този класически цвят на горчица, датира от 70 -те години, разбира се, и е използвана много, много пъти. Всъщност имам две от тях - едната беше моя от тогава, а другата на майка ми, която тя много добре може да е закупила на парти на Tupperware в моята къща! Имам и правоъгълния за блатове. Някой друг все още ли държи някой от тези стари хора?

Но ние сме тук за тортата, нали? Аз абсолютно обожавам тази торта и винаги я имам, а мандариновата портокалова торта е това, което обикновено наричаме този десерт в тази част на Дълбокия юг и в много други части на страната. В много други райони на юга обаче, особено в югоизточната част, и по -специално в Каролините, тази торта е най -често известна като торта „Свински пикап“.

Името свине бера очевидно датира от много години и идва от редовната поява на този десерт на добри южни барбекюта, особено в Каролина, където почетен гост е цяло печено прасе. Прасето обикновено се готви на открита яма или в затворена скара, а понякога дори и стара бъчва, превърната в скара, където сочното месо, след като е готово, след това се изтегля или „откъсва“. Това е вашето оригинално свинско месо. Всички обичайни тарифи се сервират на свине, както и на всяко друго южно барбекю или пикник. Лакомства като печен боб, салата от макарони, картофени салати, зелева салата, тихи кученца и всички обичайни ястия, като тази торта е един от традиционните десерти за завършване на празника.

Bell's Best, някои от първите готварски книги, които притежавах като млада булка през 70 -те години и откъдето за първи път направих тази рецепта, изброява тази торта с поне три имена - мандаринова портокалова торта, торта с грахово зърно и торта с прасета. Това обаче не е единственото име, което тази торта е взела по пътя. Някои други имена, с които е известен, включват: Свински сладкиш, Свински бръснач, Сладкиш с прасета, Свинско ядене, Торта с ананас, Портокалова торта с ананас, Торта с ананас, Снежна торта, Лятна торта, Слънчева торта, Okoboji Sunrise, Better Than Sex Cake, (или ако сте Paula Deen, Not Better Than Sex Cake), и разбира се, Mandarin Orange Cake. Може дори да има повече, кой знае!

Тази торта датира поне от тогава, но в наши дни изглежда, че хората или я обичат, или смятат, че е направо скучна и не са впечатлени от нейната простота. Много хора, които не познават тази торта от онова време, изглежда очакват това да бъде портокалова торта поради името си, но това не е и всъщност никога не е било предвидено да бъде. Това е сладкиш с мандаринови портокали в тестото, който най -вече добавя нежност и влага, а в традиционната си форма няма ярък портокалов вкус.

Със сигурност можете да го подобрите, като източите консервираните сокове и замените портокаловия сок, или като добавите портокалова кора или екстракт, или дори замените повече портокали със стандартния ананас в глазурата, но честно казано, това не е портокалов сладкиш от шифон 'всичко! Лично аз лично най -много го харесвам по стария начин на училище и мога да ви кажа, че почти всеки южняк, когото познавам, обича тази торта в оригиналния й вид. Както винаги, той идва с множество вариации, най-вече в размерите на продуктите или дали да ги източвате или не, въпреки че в наши дни хората използват всички видове различни ароматизирани смеси за торта и други добавки като крема сирене .

Ето как да приготвим любимата ни торта с мандаринови портокали. Както винаги, пълният текст на рецептата с измервания и инструкции, както и документ за печат, са малко по -надолу по страницата. Просто плъзнете или превъртете покрай снимките стъпка по стъпка по-долу.

Загрейте фурната до 350 градуса F. Реших да направя три слоя и обичам да използвам пергамент, когато правя сладкиши, затова намазвам маслото на дъното и страните на тавата, залепвам кръговете и след това намазвам върховете им . Можете също така просто да намажете маслото и брашното в тиганите, разбира се. Обичам и тези тигани за торта от неръждаема стомана .

Добавете сместа за кекс, олиото и 3 яйца към смесителната купа и разбъркайте на ниска степен, докато се смесят добре.

Заделете три от портокалите мандарина за гарнитура в центъра. Никога не успявам да си спомня това! Всъщност цялата тема за слънчева торта дойде от някаква умна душа, която украси целия ръб на върха с портокали. Ако искате да направите това, отделете около 20 парчета от втора изцедена консерва и добавете останалите портокали към тестото тук, заедно с другата консерва и соковете. Смесете върху средата за 2 минути.

Разделете тестото равномерно между формичките за торта и го прехвърлете във фурната. За тези три слоя ще са необходими около 20 до 25 минути.

Оставете тортата да се охлади в тавата за 15 минути.

След това ще обърнете слоевете върху решетката и внимателно отлепете пергамента. Това всъщност е хартия за облицовка на Reynolds Wrap, която Cajun ми я взе в магазина за хранителни стоки веднъж, когато излязоха от обикновената пергаментова хартия.

Оставете слоевете да се охладят напълно. Виждате ли малките оранжеви петънца там?

Когато сте готови да замразите тортата, първо смесете мигновения пудинг с ананаса и неговия сок. Уверете се, че използвате незабавен пудинг, а не разнообразието за готвене и сервиране!

Оставете тази смес да престои около 5 минути.

След това сгънете разбитата заливка.

Поставете ленти от восъчна хартия по ръба на чинията за торта, за да я предпазите от замръзване. Използвам дъното на този надежден тортаджия! Това със сигурност е удобно, когато трябва да охладите слоеста торта и сега има няколко различни марки. След това поставете долния слой върху лентите и поставете около 3 големи лъжици глазура отгоре.

Разстелете го и повторете с останалите два слоя. Поставете останалата глазура отгоре и я издърпайте надолу по стените наоколо, след това бавно издърпайте лентите и изхвърлете.

Всички да ходите в хладилника, а не да ядете! Да, това е трудната част. Въпреки че със сигурност можете да ядете това веднага, това не е толкова добро. Тази торта наистина ли трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа или наистина за една нощ. Дори един допълнителен ден в хладилника само тази торта е добра за всички, така че продължете напред и я направете с ден -два.

За повече от любимите ми рецепти за торти посетете страницата ми в Pinterest!

Мандариново портокалово прасе

Съставки

  • 1 кутия смес от жълта торта в стил масло
  • 1/3 чаша растително или рапично масло
  • 3 големи яйца
  • 1 (11 или 15 унции) кутия мандаринови портокали, без дренаж
  • 1 (4-1/2 размер на порция) пакет с незабавен ванилов пудинг
  • 1 (20 унции) консервиран смлян ананас, без дренаж
  • 1 (16 унции) кашон, разбит на върха (като Cool Whip)
  • Клонче прясна мента, за гарнитура, по избор

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Масло три 8 или 9 инчови форми за кекс и брашно или подредете с пергаментова хартия настрана.
  2. Добавете сместа за кекс, олиото и яйцата в купата на миксер и разбъркайте на ниска степен, докато се смесят.
  3. Запазете няколко портокала за гарнитура, ако желаете. Добавете останалите портокали със сока им, разбъркайте на ниска степен, след това разбъркайте на средна скорост за около 2 минути.
  4. Разделете равномерно на трите подготвени формички за кекс и печете на 350 градуса F за около 20 до 25 минути, или докато клечка за зъби, поставена в средата, се върне чиста.
  5. Оставете да се охлади в тигана за 15 минути, след това излезте върху решетка за торта, за да се охлади напълно.
  6. Смесете мигновения пудинг и натрошения ананас, оставен настрана за 5 минути. Внимателно сгънете разбитата заливка и разпределете между слоевете, като измръзвате страните и горната част на тортата.
  7. Украсете отгоре със стрък мента и запазените портокалови сегменти, ако желаете.
  8. Покрийте и поставете в хладилник за една нощ. Съхранявайте остатъците в хладилника.

Бележки:

Докато всяка смес от жълти торти в стил масло ще работи, рецептата за масло от Дънкан Хайнс беше традиционната смес за торта, използвана през 70 -те години, и ще ви даде най -добрия резултат. Уверете се, че използвате незабавен пудинг, а не готвене и сервиране. Всъщност използвам малко по-малко от пълния Cool Whip от 16 унции. Добавете 1/2 чаена лъжичка портокалов екстракт към тестото за повече портокалов вкус.

Въпреки че някои марки все още предлагат смеси за кекс със стандартни размери (18,25 унции), традиционните марки Duncan Hines, използвани за тази торта, са намалени. За да компенсира, „дамата за смесване на торта“ Ан Бърн, която има множество готварски книги с рецепти, базирани на стария размер на кутията, предлага да се разбъркат 6 супени лъжици универсално брашно със сместа за тортата, след което да продължите с рецептите, както преди.

За гарнитура: За да украсите, използвайте 2 кутии портокали, но отделете около 20 портокалови сегмента от една консерва, за да украсите горната част на тортата. Използвайте всички останали портокали и сока само от една консерва в тестото. Лека гарнитура отгоре с препечени кокосови череши и череши марашки също е много красива.

Вариации: Кокосът е чудесно ароматно допълнение към тази торта. Добавете 3/4 чаша кокос към тестото за кекс и 1/2 чаша към глазурата. За различен вариант следвайте указанията за наслояване на моята торта с пресни цитрусови плодове.


Кокосов крем пай (веган + GF)

Съставки

КОРА

  • 1 чаша овес без глутен
  • 1 чаша сурови бадеми
  • 1/4 супени лъжици морска сол (по избор)
  • 2 супени лъжици кокосова захар
  • 5 супени лъжици разтопено кокосово масло

ПЪЛНЕНИЕ

  • 3 супени лъжици царевично нишесте*
  • 1/3 чаша кокосова захар
  • 1 щипка морска сол (по избор)
  • 1 2/3 чаши светло кокосово мляко (1 кутия кокосово мляко дава 1 2/3 чаша // не използвайте кашон)
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/2 чаша настърган кокос (по избор // препечен или препечен // плюс още за заливка)

КОКОСОВ БИЧ*

  • 2 14-унции консерви кокосов крем (или две кутии пълномаслено кокосово мляко // охладено за една нощ)
  • 1/2 супени лъжици екстракт от ванилия
  • 3-7 супени лъжици органична пудра захар (органичното често показва вегански удобство // проверете пакета за повече информация)

Инструкции

Бележки

Хранене (1 от 10 порции)

Направихте ли тази рецепта?

Етикет @minimalistbaker в Instagram и го маркирате с хаштаг #минималистичен пекар за да видим цялата вкусност!


Съставки

1/2 пакет от 15 унции охладена непечена кора за баница (1 кора)
3 яйца
2/3 чаша захар
3 супени лъжици царевично нишесте
1/4 чаена лъжичка сол
1 консервирано мляко без мазнини от 12 унции
1/2 чаша консервирано неподсладено леко кокосово мляко
1 супена лъжица масло
1/2 чаша люспест кокос
1 1/2 чаена лъжичка ванилия
1/2 чаена лъжичка екстракт от кокос
1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
1 супена лъжица неподсладен кокосов чипс


Резюме на рецептата

  • 4 чаши тежка сметана, разделени
  • 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
  • 1 1/2 чаши плюс 2 чаени лъжички захар, разделени
  • 1 ванилов боб, разделен наполовина по дължина, изстъргани семена
  • 3 големи жълтъка
  • 2 големи яйца
  • 1/2 чаша царевично нишесте
  • Перфектна кора за крекер на Греъм
  • 3 килограма твърди, но узрели банани (6 до 7), обелени и нарязани напречно на филийки с дебелина 1/4 инча върху пристрастието
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Комбинирайте 2 чаши сметана, млякото, 1/2 чаша захар и зърна ванилия и семена в голяма тенджера с тежко дъно на среден огън. Довежда се до леко кипене, като се разбърква, за да се разтвори захарта. Свалете от котлона.

Комбинирайте жълтъците, яйцата, царевичното нишесте и 1 чаша захар в средна купа за разбиване до бледожълт цвят. Заделени.

Разбийте 1 чаша смес от гореща сметана в сместа от жълтъци. Постепенно добавете яйчената смес към сместа с гореща сметана, като разбърквате непрекъснато. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато с голяма дървена лъжица, за да сварите царевичното нишесте и сместа за сгъстяване, около 5 минути. (Сместа може да се отдели леко, ако стане, махнете от котлона и разбийте с електрически миксер, докато стане гъста и гладка.) Прецедете през цедка с фина мрежа в чиста купа. Покрийте с пластмасова обвивка, притискайки повърхността, за да предотвратите образуването на кожа. Охладете в хладилник за около 4 часа.

За да се сглоби, разпределете 1/2 чаша крем върху дъното на подготвената кора, като изгладите с гърба на голяма лъжица или гумена шпатула. Подредете достатъчно филийки банан (не съвсем една трета от тях) в стегнат, облицован с плочки модел върху крем, притискайки с ръце, за да ги опаковате здраво. Повторете, за да изградите втори слой, като използвате 3/4 чаша крем и достатъчно банани за покриване, като изравнявате равномерно слоя. За трети слой, разпределете 3/4 чаша крем за банани и отгоре с останалите банани, като започнете 1 инч от външния ръб и работите към центъра. Разпределете равномерно 1 чаша крем върху банани, за да предотвратите обезцветяване. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете поне 4 часа или за една нощ.

Разбийте останалите 2 чаши тежка сметана в средна купа, докато се образуват меки върхове. Добавете останалите 2 чаени лъжички захар и екстракт от ванилия и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове.

Извадете пая от хладилника. Напълнете сладкарска торбичка с бита сметана и тръба върху пай. (Алтернативно, намажете равномерно бита сметана върху пая.) С остър нож, потопен в гореща вода, нарязайте пая на 10 равни филийки. Прехвърлете филийките в десертни чинии. Сервирайте.


Кората за пай със заквасена сметана

Добив Прави 2 единични или една двойна 9-инчова кора

  • без миди
  • бъбрек-приятелски
  • без риба
  • без алкохол
  • с ниско съдържание на калий
  • вегетарианец
  • без фъстъци
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • съобразен със захарта
  • без яйца
  • без соя
  • без дървесни ядки
  • с ниско съдържание на натрий
  • без червено месо
  • Калории 271
  • Мазнини 19,3 g (29,7%)
  • Наситени 11.9 g (59.6%)
  • Въглехидрати 21,5 g (7,2%)
  • Фибри 0.7 g (2.8%)
  • Захари 1,7 g
  • Протеин 3,2 g (6,5%)
  • Натрий 108,4 mg (4,5%)

Съставки

неизбелено универсално брашно

(2 пръчки) масло, нарязано на кубчета 1/2 инча

(8 унции) контейнер заквасена сметана

Инструкции

В средна купа за смесване разбийте брашното, захарта и солта, за да се комбинират. Добавете маслото към брашнената смес и разбъркайте за покриване. Поставете купата във фризера за 10 минути.

Обърнете сместа върху чист, сух плот (мраморът е най -добрият) и го навийте с точилка, за да сплескате парчетата масло. С ръце или стъргалка за пейка съберете сместа заедно, след което отново я преобърнете с щифта. Повторете още веднъж, след това изстържете сместа обратно в купата и поставете във фризера за 5 минути.

Обърнете сместа обратно върху плота и навийте и я остържете още три пъти. Поставете го във фризера за още 10 минути, след това извадете купата от фризера и леко сложете заквасената сметана. Оформете тестото на топка. Ако тестото не е достатъчно влажно, за да запази формата си, добавете 1 до 2 супени лъжици студено мляко.

Покрийте тестото с найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 30 минути, след което разделете тестото наполовина и разточете, за да пасне на чинията ви за пай.

Когато кората се оформи, продължете с предварително печене или пълнене, според вашата рецепта.


Резюме на рецептата

  • Универсално брашно за прах
  • 1 рецепта Pat Brisee, използвайте 1 диск и запазете останалия диск за друга употреба
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 1/4 чаена лъжичка едра сол
  • 4 големи жълтъка
  • 2 чаши пълномаслено мляко
  • 2 супени лъжици студено несолено масло
  • 3 зрели банана, разполовени по дължина, след това тънко нарязани напречно
  • 1 1/2 чаши тежка сметана
  • 2 чаени лъжички сладкарска захар
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1 блок (около 5 унции) горчив сладък шоколад

Направете кората: Загрейте фурната до 425 градуса. Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на 14-инчов кръг (с дебелина 1/4 инча). Поставете тестото в 9-инчова чиния за пай. Нарежете тестото, за да се простира над ръбовете с 1 инч, сгънете го и го нагънете. Набодете дъното с вилица и замразете, докато стегне, около 15 минути. Нарежете голям кръг пергаментна хартия (около 11 инча) и поставете в черупка за пай, позволявайки на излишъка да се простира над ръбовете. Напълнете с тежести за пай. Замразете до охлаждане, около 10 минути.

Кората се пече 15 минути. Намалете температурата на фурната до 375 градуса. Премахнете тежестите на пая и пергамента и печете до златисто кафяво, още около 20 минути. Оставете да изстине върху решетка.

Направете пълнежа: Комбинирайте гранулирана захар, царевично нишесте и сол в купа. Добавете жълтъците и разбийте до гладкост. Оставете млякото да къкри в тенджера на среден огън. Добавете 1/2 чаша мляко към жълтъчната смес на бавен, постоянен поток, като бъркате непрекъснато. Изсипете сместа в тиган с горещо мляко и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа започне да шупне и стане много гъста, около 6 минути.

Изсипете млечната смес през сито с голяма мрежа в купа. Добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи. Сгънете в банани. Изсипете в кора. Поставете пластмасова обвивка директно върху повърхността на пълнежа, за да предотвратите образуването на кожа. Приберете в хладилник за 2 часа.

Направете заливката: Разбийте сметаната, захарта и ванилията, докато се образуват меки върхове. Разпределете бита сметана върху пълнежа. С помощта на гумена шпатула или задната част на лъжицата оформете върховете на върхове.

С помощта на белачка за зеленчуци избръснете шоколада под ъгъл 45 градуса и разпръснете върху пай. (Ще ви трябват само около 1 унция шоколад за стружките, но ще бъде по -лесно да се обръснете, ако започнете с по -голямо парче, отколкото ви е необходимо.) Сервирайте.