Традиционни рецепти

Филийки сьомга на скара с натурални картофи

Филийки сьомга на скара с натурални картофи

Бърза и вкусна храна

  • Филийки сьомга
  • сол
  • лимонов сок
  • алуминиево фолио за хранителни продукти
  • картофи, листа от магданоз, масло (за естествени картофи)
  • скара за пържене на риба

Порции: 2

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Резени сьомга на скара с натурални картофи:

Рибата се посолява и се поръсва с лимонов сок. Поставете я в хладилника за 15 минути. Междувременно пригответе картофите. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сварете ги в подсолена вода.

Извадете рибата от хладилника. Увийте я в стреч фолио и я поставете на скара на тих огън за 20 мин. След 20 минути я извадете от фолиото и я оставете на скара (под капака) за 10 минути (5 минути от едната страна и след това я завъртете от другата страна. 5 минути).

Изцедете сварените картофи в цедка. Поставете нарязаното на кубчета масло върху картофите, ситно нарязания магданоз, сол и леко разбъркайте. Те са здравословна гарнитура за всяко ястие с месо!


Сьомга във фолио със зеленчуци на скара на скара

ПОДГОТОВКА

Стъпка 1 & # 8211 Подготовка на сьомгата

Приготвяне на сьомга:
-ако е замразена сьомга, както използвах, трябва да се размрази и отцеди
-ако вземете прясна сьомга, тогава кожата трябва да се отстрани предварително с остър нож

За разлика от сьомгата на скара, където кожата от сьомга е добре да се съхранява, в рецептите за печена сьомга кожата трябва да бъде отстранена, в противен случай тя ще изглежда неприятна, ако се вари в сос.

Подготвяме тавата, в която искаме да приготвим сьомгата Използвах голямата тава на фурната не се нуждае от дълбока тава.
ние хартия за печене на дъното на тавата и поставете парчетата сьомга, всяко в парче алуминиево фолио.
Парчета фолио трябва да се нарушава щедро защото до сьомгата ще добавим зеленчуците и ще остане достатъчно фолио, за да покрие всичко.

натискане сол и черен пипер върху всяко парче сьомга. Тогава прясно счукан чесън. Внимателно затворете фолиото и оставете сьомгата да сол и поеме чесновия вкус.
Ако не оценявате прекалено много чесъна, можете да се откажете. Но след етапа във фурната ще остане само фин вкус на чесън, който ще се комбинира перфектно с останалите вкусове.

Междувременно подготвяме зеленчуците.

Стъпка 2 & # 8211 Подготовка на зеленчуци

Картината е убедителна:
тиквички тиквички изрежете кръговете и capsicum гответе за няколко минути на скара (3-4 минути, от едната и от другата страна)
-червени домати филийка и добавете в купата, ако използвате Чери домати разрязваме ги само наполовина
Слагам всички зеленчуци в термоустойчива купа и ще добавя ароматизирания сос.
Нарязах червения пипер на по -малки парченца, след като свалих кожата на скара.
Ароматите на скара и дресинг са тайната на тази рецепта.

Ако нямате достатъчно търпение или време, зеленчуците, нарязани и поръсени обилно с дресинг, могат да се добавят директно върху парчетата сьомга. Те ще бъдат приготвени ал денте след 20-25 минути във фурната. Но може да предпочетете тази опция.

Тиквичките остават твърди в готвенето и често ги използвам в различни комбинации или като основно ястие на средиземноморската диета. виж тук.

Стъпка 3 & # 8211 Как приготвих соса от сьомга?

Приближих съставките.
Сос: зехтин + лимонов сок + разтопено масло + сладък червен пипер + мащерка + смлян кориандър + сол
Прекрасна комбинация за добавяне към зеленчуци.

Добавете всичко в купата за зеленчуци и разбъркайте внимателно.
Разпределете равномерно количеството зеленчуци до и върху всяка филия сьомга. Не забравяме да разпределим соса равномерно във всяка лодка със сьомга.

Накратко, на изображението по -долу, стъпки 1 и 2 и 3

Стъпка 4 & # 8211 Във фурната

Затворете фолиото върху всяко парче сьомга и поставете всичко в предварително загрята фурна за 20-25 минути на 180 градуса, без вентилация. Не се изкушавайте да го оставите на мира. Рибата се приготвя бързо, а зеленчуците вече са полупечени.

Зададеното време е достатъчно за това има вкус да хармонизира и сьомгата да остане сочна. Освен това зеленчуците имат онези изкусителни следи от скара, които ги правят неустоими.

Оказа се абсолютно вкусно. Рецепта, която винаги може да бъде празнична.

Можете да сервирате сьомгата като такава, заедно с ливанска или италианска пръчка или & # 8230 с а картофена салата в горчичен сос. Още един деликатес, който се готвя да споделя с вас.

Абонирайте се за бюлетина

За да получавате най -новите статии и специални съобщения по имейл, абонирайте се за нашия седмичен бюлетин!

Достъп до виртуалния офис

Д-р Корина Головей, лекар на първичната медицинска помощ на ATI: съвети за лечение на болка и инфекция, COVID-19, рискове от анестезия, интерпретационни тестове и др.


Пържена сьомга

Сьомга, пържена в ароматно масло, ето една проста, вкусна и здравословна рецепта за пържена риба в тиган, която можете бързо да приготвите за вечеря, обяд или дори когато чакате гости.

За приготвянето са ви необходими следните съставки: 500 г сьомга (2 резена по около 250 г всяка) 6 скилидки чесън, натрошен 1 супена лъжица босилек (сух) 1 супена лъжица риган (сух) 6 супени лъжици зехтин сол черен пипер, прясно смлян.

Приготвяне на пържена сьомга: Сложете зехтина, чесъна, ригана, босилека в купа и разбъркайте добре.

Подправете филийките сьомга със сол и черен пипер от двете страни, след това ги намажете с ароматно масло (от двете страни) и ги поставете в плик за храна. Изсипете останалото масло, чесън и зеленина в торбата, разклатете леко, за да сте сигурни, че филийките сьомга са равномерно облечени в ароматното масло, след което запечатайте торбата и я поставете в хладилника за 30 минути.

След като изтече половин час, можете да се захващате за работа.

Загрейте тефлонов тиган, без олио, в който поставяте филийките сьомга, като ги заливате с ароматното масло, което ще остане в торбата.

Запържете сьомгата за 4-5 минути от всяка страна (в зависимост от дебелината на парчетата риба), докато покафенее хубаво и ястието е готово.

Поставете филийките сьомга върху чинии, украсете с пресни листа босилек, добавете гарнитура от естествени картофи и сервирайте с голям апетит.


Пушена сьомга

Пушената сьомга е диетичен вариант, лесно смилаем за приготвяне на този вид риба. Също така е много вкусно, ако рибата е подправена с ароматни билки и вино.

Съставки

  • 2 филета или сьомга без кожа
  • Розмарин, мащерка
  • 150 мл бяло вино
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Сол, бял пипер

Начин на приготвяне

В тенджера нарежете нарязаните скилидки чесън в зехтин. Поставете рибата в тигана, след това, след 4, 5 секунди, налейте виното. Добавете 100 мл вода, подправете със сол, черен пипер, мащерка и розмарин. Оставете да къкри поне 15 минути. Когато е готово, извадете рибата и сервирайте с задушени зеленчуци. Сокът може да се използва като основа за супа или рибена чорба.



оказва се, че беше миналата неделя около обяд и все още нямах представа какво ще приготвя от парчето сьомга, което бях купила. но когато идеите са малко (но не са фиксирани!), това е по -просто, отколкото когато главата ви кипи от всякакви изображения. Достатъчно беше да изпъкна глава на балкона (сегашната ми килер), за да намеря идеалните спътници за гризача от сьомга: сладки картофи.

подправете сьомгата със сол и черен пипер на вкус. хомогенизирайте меда със сока от лайм и горчицата и намажете сьомгата с получената смес. това, което остава, се оставя настрана. сьомгата от кожата. след това го обърнете от другата страна. оставете за още 3 минути, след това го свалете от скарата и го намажете още веднъж със зърнената смес. какво остава.

междувременно се надявам, че сте разбрали, че картофите се пекат и във фурната, нали? Почистих и нарязах клиновете.След това смесих всички прахове за подправки: сол, черен пипер, канела, червен пипер със зехтин и получих с което Аз балсамирах добре повърхността на всички картофи. Които след това взех и поставих в тава, върху хартия за печене и ги сложих в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 25-30 минути, докато се изчервят. Междувременно се върнах ги веднъж.

Това беше кратката история за клиновете на скара със сьомга, към които добавихме обикновена, зелена салата с шалот и бял оцет. Имате копнеж, защото имахме!


Печена сьомга & # 8211 Прост, бърз и неустоим. Рецептата за печена сьомга е най -простата и лесна от рецептите, които знам. По -долу ще намерите рецепта за сьомга, приготвена по такъв начин, че да не е суха, изгоряла, с гарнитура и сос по вкуса на много от нас. За да получите вкусна подготовка, трябва да следвате инструкциите в етапите на приготвяне.

Предлагам ви да опитате моята рецепта печена сьомга. Убеден съм, че ще ви хареса и ще го пробвате в бъдеще.

Нека ви разкрия малка тайна: не отстранявайте кожата от рибата. Сложете тази да се готви за първи път. Или в тавата, или в тигана. По -лесно е да обърнете рибата с варена кожа.

ако готвите твърде много, сьомгата ще бъде добра на следващия ден. Потоплено или студено в салати или сандвичи.

Сьомгата е вкусна, препоръчва се заради хранителните си качества и вероятно е един от най -обичаните от децата видове риба. Той има основни мазнини с противовъзпалителни свойства, добър е за хрущялите, за контролиране на възпалението на храносмилателния тракт.

За приготвяне на сьомга във фурната можете да използвате както рибни филета, така и филийки.

Ако искате да опитате други рецепти за сьомга, каня ви да видите рецептите, които направих тук. В него можете да намерите всички рецепти за риба тази колекция от над 100 рецепти.

Ще те оставя сега проста рецепта за печена сьомга, списък на съставките и начина на приготвяне:

СЪСТАВ:

700 г филе от сьомга
3 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици лимонов сок
1 стрък розмарин
сол
пипер

За уплътнението:
600 г картофи
1 супена лъжица масло
1 скилидка чесън
100 мл заквасена сметана за готвене (Dorna)
1 супена лъжица каперси

Поставете почистената и измита сьомга в топлоустойчив съд. Поръсете със зехтин и лимонов сок, подправете със сол и прясно смлян пипер, след което украсете с няколко листа розмарин.

Покрийте го с фолио и го поставете в предварително загрятата фурна на 200 ° C за 15-20 минути, в зависимост от дебелината му. След този интервал премахнете фолиото и го оставете, докато покафенее малко.
Докато рибата е във фурната, сварете картофите в корите им и пригответе сос за тях.

Загрейте в голяма супена лъжица масло скилидка чесън, нарязана наполовина. Когато стане златисто го изваждаме и изхвърляме. Сложете заквасената сметана и каперсите върху разтопеното масло и разбъркайте, след което свалете от котлона.

Когато рибата е готова я слагаме в чиния. Подредете обелените картофи и нарежете на кръгли, по -дебели филийки до рибата, след което ги залейте със соса. Украсете чинията с резенчета лимон и зелен магданоз.

Ако искате да споделите вашите рецепти, очаквам ви в групата Готвя с приятели.

Можете да ме намерите и в канала на YouTube. Надявам се да се абонирате и да позвъните, за да бъдете информирани, когато публикувам нова рецепта.


Подобни рецепти:

Филе от сьомга със сос и грозде

Филета от сьомга със сос и грозде, приготвени със сухо бяло вино и заквасена сметана

Сьомга на скара със сос от черен пипер

Сьомга на скара със сос от черен пипер, приготвена с вино, птича супа и заквасена сметана, подправена с мащерка и чили.

Сьомга със сос терияки (терияки)

Сьомга със сос териаки, приготвена със соев сос, мед, прясно настърган джинджифил и зелен лук

Португалски осолени филета

Португалски филета от салам, приготвени с домати, бяло вино, лимонов сок, поднесени с маруля и магданоз


Спете на скара с сос от кисело мляко и кисели краставички

Рибата се почиства от червата и се нарязва.

Поръсете със сол и оставете да къкри 30 минути.

След това загрейте скара и изпържете парчетата.

Нека това стане от двете страни.

Нарежете зеления лук на малки парченца.

Смесете киселото мляко и сметаната за готвене.

кисели краставички, нарязани на кубчета,

и след това смесете всичко.

Сервирайте гореща риба със сос и гарнитура от картофи.

Какво мислите за тази рецепта? Оставете ни коментар, за да ни кажете как се е получило или ако имате нужда от допълнителни насоки.


Как да готвя риба на скара? Как да си направим цяла риба или филе на скара? Съвети и трикове за вкусна риба, на скара (с дърва / дървени въглища или в тиган за скара).

Въпреки че рибата на скара е много лесна и бърза за приготвяне, тя може да причини проблеми, като залепи кожата към скарата или я счупи, когато се обърне или свали от скарата. Вероятно поради тази причина повечето хора се страхуват да готвят рибата на скара, избирайки опцията пържена или печена риба, контролирайки по -лесно приготвянето, така че да не излезе суха. Гарантирам, че ще получите много по -добра риба на скара с малко упражнения.

Цялата риба, приготвена на скара, е по -вкусна, по -сочна, защото кожата защитава нежното месо, а костите я поддържат сочна.

Преди да започнем да говорим как се приготвя риба на скара напускам те първият съвет: бъдете внимателни, когато купувате риба! Трябва да се вгледате внимателно в очите му. Те трябва да са подути, а кожата им лъскава, люспите и хрилете близо до тялото. Цяла риба може да се види по -лесно, ако е прясна от тази с резба.

Вторият съвет: извадете рибата от хладилника 30 минути преди готвене, за да не я подложите на термичен шок. Освен това температурната разлика ще причини конденз по кожата, т.е. вода, от която нямате нужда.

Третият съвет се отнася до скарата: тя трябва да е чиста, без сухи остатъци от скара, приготвена преди време. Ако имате скара на дърва / дървени въглища / газ, ще загреете частта от скарата, върху която ще поставите рибата, за 10-15 минути, след това използвайте четка и отстранете сухите части. Сложете отново скарата на огъня, след което я почистете с парче бекон, забито в специална вилица за скара. Ако нямате бекон, можете да избършете частта на скара с масло с дебела кърпа, като използвате специални ръкавици, за да не се изгорите, преди да я поставите отново на огъня.

Рибата може да бъде печена на скара или в специална форма, с която лесно ще я обърнете, във фолио, облечена във вестник, в елови листа. Всички тези опции са много лесни, но предизвикателството остава да поставите рибата директно върху скарата.

Пригответе рибата, преди да я поставите на скара.

Изкормената риба се измива и почиства, след което се поръсва със сол отвътре и отвън. Ако е прясно извън хладилника, изчакайте да достигне стайна температура, след това го избършете с вода и поръсете със сол. Водата ще бъде отстранена, като се избърсва всяка риба поотделно, след това рибата ще бъде намазана с масло отвън, последвана от резенчета лимон, зеленина или билки, които ще донесат аромата на месото. Можете да използвате мащерка, лимон, риган, магданоз или дори лимонова трева.

В зависимост от това колко голяма и дебела е рибата, тя може да бъде назъбена, но трябва да бъдете много внимателни, когато я връщате. Имахме 6 парчета 400-450 г ципура, но те нямаха нужда от изрязване.

Вътре в рибата слагам само сол, черен пипер и сушен риган.

Как да подредим риба на скара?

На първо място, скарата трябва да бъде добре загрята и пламъкът ще бъде направен само когато маслото падне върху рибата върху въглищата.

Ако използвате рибни филета като цяло имат по -дебело парче и по -тънко.

НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ ТЪНКИ ФАЙЛОВЕ ПЪРВО НА ГРИЛА С ОТВОРЕН ПЛАМЕН. Можете да поставите алуминиево фолио с кожата надолу.

Рибни филета на скара: риба тон, сьомга, риба меч

По -дебелите филета се поставят с кожата на скарата, с по -дебелата част към по -горещата зона, а по -тънката в по -малко горещата част. Специално за рибните филета има a малък трик: скара е подредена под ъгъл 30-45 °, изчакайте, докато кожата се запържи, след това с вилица се опитайте да я повдигнете от скарата, като това се вкара под рибата. Когато повдигнете рибата, обърнете я, като я разточете, за да се приготви от кожата без кожа. Ако рибата не втаса, залепвайки за скарата, това означава, че не е направено и изчакайте още малко. Когато рибата е готова, можете да я свалите от скара с шпатула и да я преместите в чиния. Общото време за готвене на парче филе зависи много от дебелината му, но повечето готвачи приближават времето между 7 и 10 минути. Прочетох в един момент правило за 10 минути общо готвене (от двете страни) за всеки 2 см дебелина на рибеното филе. Ако имате термометър, тогава е просто: той трябва да показва 60-63 ° C.

а над цялото не се нуждае от тази техника за връщане. Цялата риба ще се намаже много добре с масло от двете страни. Загрейте грила много добре, изчакайте огъня да е среден, намажете частта на скара с бекон или поръсете олиото с грила, след което поставете рибата.

Изчакайте кожата да се изпържи добре, след което тя ще се отлепи лесно и можете да я обърнете.

СЪВЕТ: рибата се връща само веднъж, така че не забравяйте да я оставите точно според нуждите, но не забравяйте за това, защото прегряването ще донесе суха, безвкусна риба в чинията. Времето за готвене на цяла риба зависи много от нейния размер. Между 6 и 10 минути за всяка част. По -малка риба се нуждае от 6 минути. Нашите риби останаха около 8-9 минути от всяка страна.

Ще знаете, че рибата е готова, ако очите са бели, устата на рибата е леко отворена и лесно се отделя от скарата.

Трик за да върнете цялата риба на скара: използвайте две метални шпатули с дълги опашки (за да не се изгорите). Човек го поставя под рибата, поставя го върху него и завърта рибата бързо, с едно движение. Ако кожата е склонна да се залепи за скарата, оставете я за още една минута и опитайте да я обърнете отново. Шпатулите също ще бъдат намазани с масло, което ще улесни отделянето им от рибите след преобръщане, без да разваля външния вид на изгорялата кожа.

СЪВЕТ: Ако поставите резенчета лимон или билки вътре в рибата, добре е да ги обърнете с главата надолу, за да не паднат лимоните или билките.

Като се има предвид, че времето може да бъде пречка при приготвянето на барбекю с дърва или живеенето в жилищен блок, остава опцията за грил тиган.

Тя трябва да бъде изработена от чугун, с големи дълбочини, за да имитира външната скара. Незалепващ тиган се почиства по-лесно, но рибата се готви по-бързо и крайният резултат няма да е толкова вкусен, както в случая с чугун.

Тиганът трябва да се загрее, преди да се постави рибата, след което ще се готви на среден огън. Правилният вид риба, която трябва да се готви на грил тиган, е филето или филийките със средна до тънка дебелина. Времето за готвене зависи от дебелината на рибата, но ви препоръчвам да имате предвид, че за дебелина от макс. 2 см се нуждаете от 10 минути готвене от двете страни.

Риба на скара.

Рибата на скара може да бъде придружена от поредица гарнитури: естествени картофи, нови картофи с масло и зеленина, ориз, салати, зеленчуци на скара или сотирани, зелени салати, краставица салса или пико де гало. Независимо от използваната гарнитура, ако поръсите рибата с дресинг на базата на лимон, зехтин и зеленина, ще имате истински празник в чинията си.

Надявам се, че съветите в тази публикация ще ви помогнат и ще опитате да изпечете рибата на скара, за да се насладите на нейния изключително добър вкус.

Докато научавам повече трикове и съвети, ще ги напиша тук.


Начин на приготвяне

Пригответе соса за марината от горните съставки, сложете парчетата сьомга да се мариноват, покрийте съда и го оставете на студено поне за час.
Намажете или скара със зехтин и загрейте добре, преди да поставите предварително отцедените филийки сьомга. Може да се сервира с мед и горчичен сос, само с лимон, с гарнитура от естествени картофи или зеленчуци, цитрусови на скара.

Приготвих бърза гарнитура за тигана Dry Cooker от следните съставки.

Портокал, круша, 3 картофа, резенчета червен пипер, зелен лук.

Поставете резенчетата портокал, резени круша, филийки пипер, зелен лук в тигана, поръсете със зехтин, поръсете с индийско орехче и риган. Когато са почти готови, поръсете с малко бяло вино.


Видео: Как да приготвите вкусна сьомга, средземноморски зеленчуци на фурна и готварски таини. (Октомври 2021).