Традиционни рецепти

Лесна рецепта за полента

Лесна рецепта за полента

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура

Тази рецепта е толкова лесна, колкото се получава полента! Стартира се на котлона, след това завършва във фурната с любимия ви сос за паста. Отгоре добавете допълнително сирене пармезан по желание.

170 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 475 мл мляко
  • 475 мл пилешки бульон
  • 140 г полента (царевично брашно)
  • 80 г настърган пармезан
  • 500 г сос за паста или любимата ви рецепта

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 15 минути› Готово след: 20 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Намаслете квадратна форма за печене 23 см.
  2. В голяма тенджера комбинирайте млякото и пилешкия бульон. Оставете да заври на средно силен огън. Когато кипне, постепенно разбийте полентата, като се уверите, че няма бучки. Намалете котлона до ниско и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато стане гъста, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте сиренето пармезан.
  3. Изсипете полентата в подготвената форма за печене, а отгоре намажете със сос от паста.
  4. Печете 10 минути в предварително загрятата фурна или докато сосът започне да бълбука.

Направете го основно ястие

Направете това основно ястие, като изпържите колбасите чиполата с малко лук, и чесън и чушки, ако желаете, след което добавете към съда за печене, преди да заливате със соса от паста.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(170)

Отзиви на английски (133)

от Бети Бейкър

Бих дал 20 звезди, ако можех! Родителите ми са от Италия и полентата беше основен продукт, когато растяхме. Добавянето на пилешки бульон вместо традиционната вода му придава ЧУДЕСЕН вкус. Аз също го направих, използвайки сметана вместо мляко (yum!), И просто поръсих малко сирене отгоре, вместо да смесвам цяла чаша от него. Също така е добре с сотирани гъби отгоре. Много добра основна рецепта - благодаря Jaquita !!! - 13 февруари 2006 г.

от Уилям Час, Cacamise Sr, д -р

Това е отлична основна рецепта за полента. Polenta има история като основен елемент в диетата на Северна Италия - особено в района на Asiago - домът на моите баба и дядо по майчина линия. Термините „polentone“ - което означава „пълно с полента“ и „mangiapolenta“, което означава „яжте полента“, се използват от южните италианци по отношение на тези от Северна Италия. Следните модификации на рецептата ще доведат полентата до още по -високо ниво: Доведете 4 чаши мляко с 0,5 чаша сметана за кипене до кипене, без да се попарите. Намалете сместа до кипене. Бавно добавете 1 чаша квакер царевично брашно. Разбъркайте сместа с дървена лъжица. В старите времена разбъркването се разпределяше на домакина - сгъстяващото царевично брашно може да стане доста устойчиво на разбъркване. Бучките ще имат тенденция да се образуват. Открих, че електрически ръчен пасатор ще отстрани тези проблеми и ще доведе до гладка, хомогенна (кремообразна) полента без бучки. Продължавам процеса от 30 до 45 минути. След това добавям 4 супени лъжици масло към горещата полента и продължавам с пасатора за още 5 минути. След това добавям 0,5 чаша настъргано сирене пекорино романо. Продължавам с блендера още 5 минути. След това готовата полента се изсипва върху голяма тава с масло. След като полентата се втвърди, тя се нарязва - като пай - на части и се сервира с различни гарнитури. Останалата полента може да се сервира за закуска: напудрете филийките с брашно, запържете в масло и сервирайте с кленов сироп.-05 дек. 2008 г.

от amsuka

Страхотна рецепта и ЛЕСНО! Използвах домашен пилешки бульон и прясно сирене пармезан и вкусът беше изключителен. За да промените обикновената полента, пропуснете доматения сос и охладете след изпичане, за да стегне.-27 март 2007 г.


Рецепта за кремообразна полента

Отърсете се от трептенето на царевично брашно и виденията на буцава, бучка, суха полента. Днес ние споделяме нашата перфектно кремообразна рецепта от полента с пармезан, задоволяваща душата.


Тази рецепта не ми подейства. Следвах го както е написано, но след 45 минути имах супена полуварена тенджера с полента.

О Моля те. Същността на тази рецепта е, че готвенето трябва да бъде практически без усилие. Колко безсмислено. Polenta е толкова лесно и без усилие. Доведете 4 литра вода до кипене с бъркалка внимателно каскадирайте 2 чаши груба полента във вода и веднага намалете пламъка до ниско и задайте таймер за 20 минути. гърне. Продължавайте да разбърквате с бъркалка на всеки няколко минути. След около десет минути добавете 1 чаша настърган пармезан и 12 супени лъжици масло и 1 супена лъжица сол. Понякога разбърквайте сместа до изтичане на таймера. Човек може да добави сметана или не за по -твърд резултат. Гответе този метод в продължение на 20 години с постоянни резултати. Това ще запълни тава с половин лист и когато се охлади за една нощ, ще доведе до нарязване на размери, първото може да бъде или на скара, или на повторно затопляне, а отгоре с различни зеленчуци и пържено яйце.


Точно както оризът или тестените изделия, които и двете често се използват като превозни средства за доставяне на ароматни сосове или гарнитури, лекият вкус на полентата и апоса и разнообразната текстура правят вкусна основа. Варената полента, независимо дали е печена или пържена на тиган, може да се сервира като ястие, когато се задуши в пикантна заливка, както в нашата наденица и кейл саут é с полента. Предлагаме да го опитате   с купчина чили, месен болонезе или къри отгоре.  

Ако не искате да използвате полента с тръби за пълноценно хранене, бързо пътуване до фурната може да създаде невероятни пържени картофки. Нарежете полентата  в дълги клинове или ленти, намажете всяка с малко зехтин и след това разбъркайте тези & aposfries & apos в смес от галета и подправки. Печете пържените картофи в предварително загрята фурна 450 ଏ за 40 минути, като обърнете в средата. Сервирайте с любимия си потапящ се сос отстрани.  


Съвети за най -добрата полента:

  1. Добавете необходимото количество течност. Искате да продължите да готвите полента, докато стане кремаво мека, просто продължете да добавяте вода според нуждите. Той е перфектен, когато е едновременно кремообразен и се отдръпва от тигана при разбъркване. Количеството на нуждите от течна полента зависи от едростта на зърното. Обикновено твърдата полента се нуждае от съотношение 4: 1 вода към царевичното брашно, а по -кремовата полента се нуждае от съотношение 5 или 6: 1.
  2. Използвайте бульон за допълнителен вкус вместо вода.
  3. Добавете сметана или зехтин в края за повече богатство и кремообразност.
  4. Ако желаете да получите повече царевичен вкус, използвайте вода вместо бульон и използвайте само минимално количество масло, сметана, сирене в края.
  5. Не използвайте мигновена полента.
  6. Можете да стартирате полента в студена вода и да загрявате от там. Студената вода няма да причини бучки. Ако трябва да добавите течност по -късно към горещата полента, ще получите бучки, но лесно можете да ги разбиете.
  7. Не е нужно да разбърквате постоянно, но искате да разбърквате често. Докато полентата се готви, тя ще се залепи за дъното и може да изгори.
  8. Накиснете царевичното брашно в течността за готвене за една нощ, за да съкратите времето за готвене.

Рецепти за палента

Фино зърно на базата на царевица, което може да се сервира кремообразно, нарязано на парчета и пържено или изпечено в сладкиши.

Сирена полента с рагу от колбаси

Кремообразна и обилна, полента е чудесна алтернатива на картофено пюре или паста- гарнирана с доматен сос, овкусен с розмарин

Портокалова торта с полента

Придайте на десерта си италиански вкус с тази влажна и плодова торта с полента

Кремообразна полента и#038 гъби рагу

Пармезан полента, гарнирана с богата смес от гъби и топене на сирене Taleggio, прави вегетарианска основна с разлика

Пиле с коричка с полента с царевичен хляб

Накиснете пилешки бутчета и бутчета в мътеница, след това намажете с червен пипер и кайенско тесто и запържете. Сервирайте с домашен хляб в южен стил

Торта с лимонова полента

Тази безглутенова цитрусова торта без брашно се прави с помощта на полента и смлени бадеми. Сервирайте с глазура от лимон и кремаво маскарпоне за приятен десерт

Малина и#038 лимонена торта с полента

Придайте на гъбата си италиански привкус с лесна за приготвяне торта с полента на Джейн Хорнби

Чиленца от проленто Polenta &

Увийте готовата полента в италианска шунка и печете за стилна, потапяща се хапка

Кремообразна полента със спанак

Вкусно, успокояващо и готово за пет минути

Тарта с палента с наденица и броколи#038

Тази алтернативна вечеря използва италианска смляна царевична каша като основа за кюфтета и зеленчуци

Полента брускета с тапенада

Идеален за тези на диета без пшеница или без глутен

Пълнеж от палента и палента#038

Добавете тази необичайна, кремообразна плънка към коледния си банкет тази година

Хрупкаво италианско пиле и#038 полента

Опитайте тази вкусна рецепта за пиле, домат, розмарин и полента - без глутен и готова само за 30 минути

Купчинки сирене с козя и#038

Този спиращ шоуто вегетариански мейн ще заслепи гостите на вечерята и е достатъчно специален за сервиране на Коледа

Ягодова, бадемова и торта с тиган#038 полента

Помислете за кръстоска между царевичен хляб и гъба Виктория и имате тази торта с ягоди, бадеми и полента. Най -добре гарнирани със съсирена сметана или ванилов сладолед


Приготвянето на тази рецепта за кремообразна полента е толкова невероятно лесно, че вие ​​’ ще се чудите защо не сте го направили преди.

Всичко започва с карамелизиране на малко нарязан жълт лук и ситно смлени скилидки чесън в малко количество зехтин в тенджера от 6 или 8 литра. Това може да отнеме около 10 минути, но ще си струва, когато става въпрос за резултата.

След като лукът и чесънът е кафяв в тенджера със среден размер в зехтин, добавете пилешки бульон и го оставете да заври.

Когато акциите са кипене, изсипете царевичното брашно, като същевременно разбърквате постоянно, за да сте сигурни, че в полентата няма бучки. Намалете топлината до средно ниска. Това е най -важният етап от целия процес на готвене, защото царевичното брашно трябва да се готви без парчета в него. Този процес може да отнеме от 15 до 20 минути.

Веднъж кремообразната полента е завършен, той трябва да е гладък, без хрупкане. В този момент разбъркайте малко пълномаслено масло, пармезан и сол и черен пипер.


Запознайте се със Соня и Алекс Overhiser: Съпруг и съпруга. Експертни домашни готвачи. Автори на рецепти, които вие ' ще искате да правите отново и отново.

Оставете коментар Отмяна на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват вашите данни за коментари.

11 коментара

Фантастична рецепта за въвеждане в света на Палента!
Никога не е успявал преди. Използвах рецептата. Доволен. Работи добре. Вкус страхотен.
Ще препоръча. ?

Толкова се радвам да го чуя! Благодаря, че го направихте!

Съпругът ми и аз също сме италианци и бях на лов за страхотна рецепта за полента. Направих вашата рецепта с нашата пържола Марсала за вечеря тази вечер и това е ФАНТАСТИЧНО !! Маслено, гладко и добавеното сирене го прави кремообразен с фин привкус на аромата. Също хит с двете ми момчета! 5/5 звезди! Благодаря ти!

Уау, това е висока оценка от италианците! МНОГО ти благодаря! Радваме се да чуем, че и вашите момчета го харесаха. Благодарим ви, че направихте нашата рецепта!

Току -що направих полента наскоро за първи път и следвах тази рецепта до Т и се оказа ПЕРФЕКТНО. Направих го за втори път и същите резултати и#8211 съвършенство.

Тогава си помислих, че ще опитам някоя друга рецепта, само за да се разклоня. Лоша идея. Не знам защо, но те поискаха същото количество полента, но ПОЛОВИНА толкова вода. Както можете да си представите, след 10 минути изгорих полента до вътрешността на тигана. Това не беше забавно да се изтрие.

Както моята прабаба винаги е казвала, “don ’t не поправя това, което ’s не е счупено. ” Аз ’ отсега нататък ще се придържам към вашата рецепта! Благодаря ви много за споделянето!


Упътвания

Етап 1: В тиган добавете 3 чаши вода. Оставете да заври.

Стъпка 2: Добавете 1 чаена лъжичка сол към врящата вода. Докато хората се различават по това колко сол е подходяща, добра отправна точка е 1 чаена лъжичка сол за всяка чаша сурова полента. (Ако използвате кошерна сол, тъй като има по -голяма люспичка и следователно заема повече място, ще трябва да добавите 1 1/2 до 2 чаени лъжички на чаша сурова полента.)

Стъпка 3: С бъркалка или дървена лъжица бавно разбъркайте 1 чаша полента. Традиционният метод е да го държите в юмрук и да го оставите да падне във врящата вода на постоянен поток, докато разбърквате. В зависимост от това колко правите (да не говорим колко голям е юмрукът ви), вероятно ще трябва да направите няколко шепи.

Стъпка 4: Продължавайте да разбърквате с дървена лъжица, почти постоянно, изстъргвайки дъното на тигана, за да предотвратите залепването и изгарянето. Целият процес отнема около 45 до 60 минути, а полентата се прави, когато е дебела и вълнообразна и започне да се отдръпва от страните на тигана.


Кремообразна полента

Тази рецепта за кремообразна полента се събира за миг, благодарение на една проста стъпка за подготовка. Сервирайте го като гарнитура или добавете ароматни гарнитури, за да го направите като храна.

Всички се радват на италиански тестени изделия и пица, но ако питате мен, полентата заслужава също толкова любов. Северна италианска каша, направена от едро смляно царевично брашно, полентата е чудесно кремообразна, с леко сладък, маслен вкус на царевица. За разлика от овесената каша, тя не е традиционна храна за закуска. Въпреки че понякога го ям за закуска (вижте страница 49 от Любов и лимони всеки ден!), Най -често се наслаждавам на тази гладка, пикантна каша за вечеря. Гарнирана със сирене, билки, варени зеленчуци или ароматен сос, тя се превръща в апетитна комфортна храна.

По-долу ще намерите моя метод за приготвяне на кремообразна, мека полента за нула време, както и любимите ми начини за сервиране. Опитайте веднъж и той ще има постоянно място в ротацията на картофи, тестени изделия и хляб. Той е прост, здравословен и най -важното - вкусен.

Как да си направим палента

Polenta има репутация на изискано ястие и може да отнеме до един час разбъркване над котлона и лесно може да завърши с пълна каша, вместо с гладка каша. Но когато искам полента, искам я сега, затова разработих лесен метод за приготвяне на кремообразна “инстантна ” полента.

Преди да започна да готвя, пулсирам царевичното брашно в блендера, така че гранулите да са по -малко груби. Приготвена с тази фина царевична каша, полентата е изключително кремообразна и се готви за части от времето. След като опитате този метод, няма да можете да го направите по друг начин! Забележка: този метод работи перфектно с Bob ’s Red Mill ’s Coarse Ground Polenta.

След като пулсирате царевичното брашно в блендера, пресейте го с пръсти, за да разчупите всички бучки. След това оставете 3 чаши вода да къкри в тенджера и постепенно добавете полентата, като бъркате непрекъснато.

Добавете допълнителна чаша вода в тигана и продължете да готвите, като разбърквате, в продължение на 15 минути. Намалете котлона, ако е необходимо, ако полентата започне да кипи. Ако кашата стане твърде гъста, разбъркайте до 1/2 чаша вода.

Изключете котлона и добавете малко зехтин и щипка сол. Оставете да престои, покрито, 5 минути, преди да ядете. Наслади се!

Съвети за рецепта на Polenta

  • Пресейте смесеното царевично брашно, преди да го приготвите. След като пулсирате царевичното брашно в блендера, фините утайки ще имат тенденция да се слепват. За да не завършите с големи бучки във варената ви полента, пресейте смесената царевична каша с вилица или с пръсти, за да разчупите всички бучки.
  • Разбивайте непрекъснато, докато изсипвате царевичното брашно във врящата вода. Бучките са най -голямата клопка при приготвянето на полента, но е лесно да ги избегнете. Изсипете царевичното брашно във водата постепенно – НЕ наведнъж – и разбивайте непрекъснато, докато го правите. Постоянното размахване равномерно ще разпръсне царевичното брашно във водата, така че те няма да имат шанс да се слепнат.
  • Той ще се сгъсти, докато седи. Варената полента се сгъстява бързо, така че ако не планирате да ядете веднага, вероятно ще трябва да я разредете, преди да я сервирате. Загрейте удебелената полента на котлона на слаб огън, като добавите още вода или зехтин, ако е необходимо, за да я разредете до желаната от вас консистенция. Преди да сервирате, опитайте и коригирайте подправките. След като добавите допълнителната течност, тя вероятно ще се нуждае от още щипка сол.

Предложения за сервиране на Polenta

Polenta е фантастично празно платно за ароматни гарнитури. Най -просто ми харесва като гарнитура с душ настърган пармезан и прясно начупен черен пипер. Понякога ще добавя печен нахут или препечени кедрови ядки за хрупкане. В противен случай ще го заредя с варено вегетарианско и сочен сос, за да го приготвя самостоятелно:

  • Варени зеленчуци са идеалният начин да добавите обилна текстура, богатство и вкус към кремообразната полента. Опитайте да го сдвоите с печени броколи, брюкселско зеле, домати, тиква или карфиол, със смесени зеленчуци на скара или тиквички или с задушени гъби.
  • Сочен сос е ключов за превръщането на това от гарнитура в антре, което спира шоуто. Особено ми харесва с домашен сос маринара, песто или чимичури.

Как обичате да сервирате полента? Кажете ми в коментарите!

Още готварски компоненти

Ако обичате да научите как да правите полента, опитайте да направите един от тези здравословни компоненти за готвене след това:


Как да си направим палента: основна италианска рецепта

съотношението за полента/царевично брашно към вода е 1: 4 (по обем) прави 5 порции

  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • един среден до голям лук, нарязан на кубчета
  • малък куп рапини, измити и нарязани на малки парченца
  • 1 1/2 чаши (9 унции) полента или царевично брашно с добро качество или зърно (можете да го поставите в блендера, за да стане по -фин или да оставите както е)
  • 6 чаши (48 унции) вода (диамантен кристал)

Етап 1

Запържете лука в зехтина в голяма, тежка тенджера на средно силен огън, докато стане прозрачен и едва започне да покафенява.

Добавете 4 чаши вода в тенджерата.

Стъпка 2

След това добавете нарязания рапини и гответе за около две минути.

След това добавете останалите 2 чаши вода към царевичното брашно, поставено в купа, и разбъркайте, за да се навлажни. Тази техника на добавяне на вода към сухата съставка ще гарантира, че ще избегнете бучки. Въпреки това, не добавяйте водата към полентата чак преди да я добавите в тенджерата. По това време добавете половин чаена лъжичка кошерна сол, опитайте и добавете още, ако е необходимо.

Стъпка 3

Веднага добавете мократа полента в тенджерата, преди водата да заври.

Продължете да разбърквате и гответе на среден огън (трябва да шупне) за около 25 минути. Продължавайте да изстъргвате дъното, за да сте сигурни, че полентата не залепва. Внимавайте да не оставите да заври твърде бързо или в противен случай полентата може да набъбне, което е болезнено, ако се пръсне върху ръката ви.

Ако използвате пакет за бързо готвене, той ще бъде готов само за няколко минути, но традиционният тип ще трябва да се готви за около 25 минути, вероятно по -дълго. Опитайте отново за сол и свалете от котлона, когато вече не е твърд и песъчлив.

Изсипете веднага в купички и сервирайте.

Важна забележка: Ако в тенджерата има остатъци, сложете я в съд, който ще искате да съхранявате в хладилника, докато се втвърдява, докато се охлажда.

Насладете се на това древно ястие!

И ако го опитате и го харесате толкова, колкото и аз, моля, щракнете върху 5 звезди на картата с рецепти за печат по -долу!