Традиционни рецепти

Пилешки черен дроб с карамелизиран лук

Пилешки черен дроб с карамелизиран лук

Вкусна рецепта за черен дроб с лук. Исках да приготвя тази рецепта с черен дроб и вино, но нямах вино и тази рецепта с лук ме спаси!

  • 2-3 големи лука
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици масло
  • 400 г черен дроб
  • 1 чаша вода
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 lg бульон

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Пилешки черен дроб с карамелизиран лук:

Нарежете лука жулиен и гответе в 2 супени лъжици олио, накрая добавете счукания чесън и двете супени лъжици захар. Смесете с дървена лъжица, докато лукът се карамелизира. Изсипете всичко в купа

В същия тиган запържете черния дроб (не съм слагал олио в тигана), след което след като покафенеят, добавете лука, 1 супена лъжица бульон и 1 чаша вода.

Сол, черен пипер, добавете други подправки.Използвах градински чай и магданоз.

Сервирахме го с маруля.

Добър апетит!


Пилешка пържола с карамелизиран лук сос

Мога да ви кажа, че пилешката пържола се комбинира перфектно с карамелизирания лук сос!

Продължавах да чувам и чета за карамелизиран лук сос и не знаех какъв е вкусът му. Е, сега разбрах, че е точно по мой вкус: сладко-пикантно.
[съставки заглавие = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 2 пилешки бутчета
  • 2 парчета пилешки гърди
  • 2 големи лука
  • 50 мл зехтин
  • 50 мл слънчогледово масло
  • 1 л апа
  • сол
  • пипер
  • риган
  • мащерка
  • босилек
  • 2 дафинови листа
  • 1 скилидка чесън
  • 2 домата
  • 120 мл оцет
  • 1 супена лъжица захар

[/ съставки]
[preparation title = & # 8221Preparation & # 8221]

Подготвяме месото за пилешката пържола с карамелизиран лук сос.

Оставих го да ври около 15 минути, след като достигне точката на кипене, след което го извадих, нарязах месото, подправих го и го сложих в тигана, където добавих олио и малко супа, в която се вари. Слагам и чесън на прорези и листа.

Оставих го във фурната за около 40 минути, като през това време обърнах месото отстрани и го поръсих със супата.

Пригответе карамелизирания сос от лук.

Първо приготвих балсамов оцет от 120 мл оцет, чаена лъжичка босилек, чаена лъжичка мащерка и чаена лъжичка риган и го сложих в купа с капак, който разбърквах от време на време, докато приготвя останалата част от съставки.

За доматения сос прекарах доматите през робота, добавих счукан чесън, малко черен пипер и сол.

Сложих този сос върху сиренето 15 минути преди да започне огънят.

За соса от лук нарязваме лука на ситно и го запържваме в зехтина, като бъркаме непрекъснато, докато стане прозрачен, след това добавяме захарта и бъркаме, докато се разтопи.


Да готвим

съставки:
5-6 парчета пилешки гърди или бедра (за предпочитане с кожа)
3-4 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици оцет от червено вино
3-4 супени лъжици бяло вино
1 супена лъжица (отгоре :) соев сос
4 големи люспи нарязан лук
сол пипер
нарязан магданоз

1 кг гъби
50 г масло или 2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън
червен пипер (сладък или горещ, колкото искате)

Смесете зехтина със соевия сос и оцета в топлоустойчивия съд, в който ще готвите пилето.
Добавете лука и подправете със сол и черен пипер.
Загрейте фурната до 220 С.

Поставете парчетата пиле в купата и ги обърнете така, че да бъдат добре покрити от соса, след което ги поставете с кожата нагоре.
Поставете ястието във фурната за около 20 минути, след което го извадете и обърнете парчетата пиле.
Оставете го за още 20 минути (карамелизирайте лука).

Междувременно бързо измийте гъбите под струя студена вода, почистете ги и ги отцедете върху хартиени кърпи.
След това ги нарежете на кубчета и подправете със сол, черен пипер и червен пипер.
Сложете маслото в голям тиган (или уок) и когато е горещо добавете гъбите и ги оставете да къкри за около 10-12 минути, като през това време ги разбърквайте от време на време.
Добавете ситно нарязания чесън и след около 3-4 минути изключете котлона.

Извадете пилето отново, изсипете го върху гъбите и го върнете за още 5 минути.
Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте горещо!


Как да си направим карамелизиран лук с ароматизиран сос и # 8211 печен във фурната?

Как да подправяме лука?

Използвах голям лук, който обелих, измих и нарязах наполовина точно наполовина.

Поставих лука в топлоустойчив съд и го масажирах добре с лимонов сок. След това ги посолих и начупих, поръсих с ароматни билки (риган, босилек, мащерка) и ги поръсих с малко сос Tabascu Chipotle, който се вписва сензационно добре. Сосът Tabasco Chipotle не е много лют и има приятен (естествен) аромат на печени чушки върху жаравата.

Покрих тавата с прозрачно фолио и оставих лука да се маринова за 2-3 часа на студено.

Как да изпечем карамелизиран лук във фурната?

След това изсипах около 2 см вода в тавата и поставих тавата в предварително загрятата фурна на 200 С за 30 минути. След 30 минути сложих здравословно парче масло върху двете половини на лука и продължих печенето. Който пости, ще намаже лука с масло.

Продължих да готвя лука на 200 С. След 10 минути поръсих лука с малко кафява захар. След още 10-15 минути при 200 С лукът беше готов. Внимавайте да не го изгорите !! Карамелизираният лук е готов и мирише страхотно. Ако имате по -малък или по -голям лук, ще трябва да регулирате времето за готвене. Трябва да получите мек, сочен лук с леко карамелизирана повърхност.


Пилешки черен дроб с карамелизиран лук и вино Мадейра

Време е да си сготвите черния дроб, както никога досега.

Ако искате да изненадате приятелите си с нещо ново и ново, трябва да опитате рецептата за пилешки черен дроб с карамелизиран лук и вино Мадейра.

Виното Мадейра не е просто някакъв вид червено вино, това е специално вино със специален вкус, което придава на ястията прекрасен вкус. Предизвиквам ви да опитате тази рецепта и да ми кажете какво мислите.

Съставки за пилешки черен дроб с карамелизиран лук и вино Мадейра:

-3 супени лъжици олио за готвене

-1/4 чаена лъжичка черен пипер, прясно смлян

-600 г пилешки черен дроб, нарязан наполовина

-120 мл вино Мадейра или друго подсилено червено вино

-1 твърдо сварено яйце, нарязано на четвъртинки

-2 супени лъжици пресен, нарязан магданоз.

Начин на приготвяне:

Вземете голям тиган, в който да загреете на среден огън 2 супени лъжици олио. Добавете лука, ½ чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Сварете лука, като разбърквате често, до златисто кафяво. Отцедете от тигана и поставете върху чиния за сервиране или директно върху чинии.

Загрейте останалото масло в същия тиган. Подправете черния дроб със сол и черен пипер и ги сложете в тигана на 2 порции, ако е необходимо. Сотирайте 2 минути, след това обърнете на другата страна и оставете на огъня, докато започнат да покафеняват, още 2 минути. Тя трябва да остане розова в средата. Извадете от тигана и поставете върху леглото с лук.

Сложете тигана отново на огъня и добавете виното Мадейра. Доведете до кипене бързо и внимателно почистете дъното на тигана. Изсипете получения сос върху черния дроб и лука. Украсете с парчета сварено яйце и нарязан магданоз.


Съставки Пилешки черен дроб с лук

500 г пилешки черен дроб
1 голям лук (около 150 г)
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка (или 1 нишка прясна мащерка)
1/2 нишка розмарин
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка натурален зеленчук
сол
40 гр масло
2 супени лъжици масло
мляко
магданоз за сервиране

Подготовка Пилешки черен дроб с лук

  1. Измийте черния дроб в повече вода. След това се залива с мляко и се оставя поне 30 минути.
  2. Разтопете маслото в тиган и добавете олиото. Нарежете лука на люспи и задушете само до омекване.
  3. Отцедете добре черния дроб с мляко и ги поставете върху лука. Оставете да се пържи на умерен огън, докато леко покафенее, около 3 минути. Обърнете ги един по един и ги оставете да се запържат от другата страна за 3 минути. Опитайте се да не бъркате в тенджерата, ако смятате, че съществува риск лукът да изгори или да залепне за дъното, просто разклатете тигана с движения напред -назад.
  4. Напълнете чаша с вода и разтворете в нея всички подправки: червен пипер, мащерка, черен пипер, ситно нарязани листа розмарин, вегета. Изсипете вода върху черния дроб, покривайки ги повече от половината. Сол на вкус. Оставете да заври на среден огън за прибл. 10 до 15 минути, само докато сосът върху тях падне. Опитайте се да разбърквате възможно най -малко в тенджерата, за да не се счупят дробчетата, отново е по -добре да разклатите тигана.
  5. Сервирайте с полента или картофено пюре и поръсено с нарязан магданоз.

2. Запържете черния дроб с лук

3. Запържете ги и от другата страна

4. Сварете ги с подправки

5. Пилешки черен дроб с лук


Пилешки черен дроб със зелен лук

Имаше време, когато ядохме тази храна поне седмично. След това друг път, когато - може би защото бях ял твърде често - не бях ял от години. Вчера обаче недостоен апетит избледня. И тъй като бях в малко времева криза, но бях и гладен, и гладен, избрах най -бързия вариант, който познавам.

съставки (за порция)

  • 200 г пилешки черен дроб
  • 2 стръка зелен лук
  • 1 супена лъжица ситно нарязан зелен копър
  • 100 мл сухо бяло вино
  • 1 супена лъжица масло
  • (по избор) картофи, за гарнитура

Още & icircnt & acirci Измих черния дроб & icircn още вода. След това ги източих добре и ги почистих от & quotresturi (вени или други съмнителни неща).

Слагам нарязания зелен лук в малко олио.

След минута сложих черния дроб. Оставих ги за около 5 минути, като разбърквах непрекъснато и ги обръщах от всички страни.

Когато промениха цвета си, добавих копър и вино. Включих котлона и разбърках добре, докато виното се изпари.

До тях направих едно много просто пюре, смесено с малко мляко и малко масло.

Може би защото имах толкова силен апетит, но те ми помазаха душата. Добър апетит :)


Рецепта на деня: Карамелизиран пилешки черен дроб с лук

Вкусна рецепта за карамелизиран пилешки черен дроб с лук от: пилешки черен дроб, захар, лук, черен пипер, сол и магданоз.

Състав:

  • пилешки дробчета
  • захар
  • лук
  • щипка черен пипер, вероятно сол
  • няколко листа магданоз / босилек / лиственица

Начин на приготвяне:

Измийте пилешките дробчета в студена, чиста вода.

Покрийте дъното на тиган с тънък слой захар и го оставете да се разтопи на слаб огън.

Когато захарта започне да се топи, добавете пилешкия черен дроб и лука. Разбърква се бавно, като се обръщат всички дробчета от всички страни, за да се запържи равномерно.

Добавете щипка сол и черен пипер на вкус. Бъркайте бавно за около 7-10 минути, след това изключете котлона и поставете върху чиния.

Изсипете всичко в чинията и украсете с листа от магданоз. Консумира се горещо.


Пилешки черен дроб с карамелизиран лук и бекон

1. Проверете внимателно черния дроб и ако по някакъв начин е избягал от жлъчката на тези, които са го почистили, внимателно го отстранете, за да не се счупи. Пилешкият черен дроб се избърсва с хартиени кърпи.

2. Обелете лука и го нарежете на малки парчета риба, не много фини, с дебелина около ½ см.

3. Ще работим паралелно с 2 тигана, един малко по -широк (този за черния дроб). Загрейте и двете тигани на среден огън. В най -малките запържете филийките бекон, без никаква добавена мазнина. Ще изпечем бекона от двете страни и след това ще го извадим върху чиния, покрита с абсорбираща кухненска хартия.

4. Сложете маслото в по -големия тиган и след това добавете пилешките дробчета. Докато покафенеят, ги обърнете на противоположната страна. Внимавайте да не добавяте сол на този етап, защото солта прави черния дроб по -силен.

5. Веднага щом извадим бекона, слагаме лука в тигана, в разтопената от него мазнина. Поръсете лука с малко сол и гответе на средно слаб огън, докато леко покафенее, само златист. Разбъркайте бързо и поръсете с кафява захар. Бъркайте, докато захарта се разтопи и започне да мирише фино карамел.

6. Добавете виното върху карамелизирания лук. Разбъркайте енергично, за да отлепите всички вкусни парчета, залепили се по дъното на тигана. Оставете да заври, докато сосът се намали наполовина.

7. Пилешките дробчета бяха готови точно за 7 минути, след което изключих котлона. Черният дроб не се преварява, той трябва да остане розов отвътре. Сварен твърде много, черният дроб става твърд, горчив и брашнен.

8. Добавете карамелизирания лук и винения сос от тигана върху черния дроб. Разбъркайте добре и едва сега подправете всичко със сол и черен пипер на вкус.

9. Пърженият бекон, който след охлаждане става хрупкав, се начупва на парчета, които се поръсват върху пилешките дробчета с лук. Нарязаните зеленчуци също се поръсват сега.


Измийте дробчетата и ги подсушете, след което ги запържете в олио в дълбок тиган. Когато покафенеят, ги извадете и в същия тиган сложете луканирания лук. Оставете го за 3-4 минути, на умерен огън, добавете измитите и нарязани гъби. Запържете ги заедно за 4-5 минути и отново добавете черния дроб, налейте виното, добавете нарязания чесън и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Варете под капака, на умерен огън, докато сокът намалее и сосът се сгъсти. Украсете с любимата си зеленина.

Може да се сервира с гарнитура на пюре или с всяка полента.