Традиционни рецепти

Маринована каша във фурната

Маринована каша във фурната

Измийте месото и го нарежете на подходящи филийки. Намажете филийките с масло.

Обелете и нарежете на филийки.


В пластмасова купа се приготвя марината: смесете соевия сос с горчицата и черен пипер.

Добавете сол и черен пипер на вкус, дафинови листа, нарязан чесън и накрая голяма чаша червено домашно вино (300 мл).

Добавете месото в купата, разбъркайте добре и оставете купата (покрита!) Да се ​​охлади до следващия ден.

Поставете маринованите филийки в тава на следващия ден, отгоре изсипете маринатата (сосът, в който оставих месото през нощта), добавете още масло, ако е необходимо, поставете парчета пресни колбаси върху месото в тигана, покрийте с фолио и поставете тавата във фурната за 90 минути при средна температура.

По средата на времето за готвене премахнете фолиото, за да остане месото да покафенее.

Добър апетит!



Рецепти за начинаещи и др. от Naty

съставки
-1 овча каша (овцете ни бяха на 1 година :))
за маринатата, която използвах
-минерална вода достатъчно, за да покрие целулозата
- сок от 2 малки лимона плюс -1 резен лимон
-2 големи глави лук
- 1 стрък розмарин от майка му у дома :)
-4 скилидки чесън
-3 сушени босилекови сосове бихте казали у дома, не е босилек, но има подобна миризма, ако не можете да използвате сушен босилек
-пипер
-сол

Начин на приготвяне
Мариноването на месото отнема три дни в хладилника, където задължително връщам това месо, ако не е в маринатата.
Смесете всички съставки, нарежете лука на малки парченца и добавете месото. Когато го слагаме във фурната, го изхвърляме от маринатата, поставяме го в тавата, изсипваме малко от маринатата, поръсваме го с олио и го поставяме във фурната на среден огън за два часа, в един час Обърнах месото от другата страна и го поръсих със сока от тавата.

С 40 мин. Преди пържолата да е готова, сложих малко картофи до месото.
В крайна сметка получих много нежна чаша :) yamy.


Оригинален текст на рецептата: & # 8222 Почистваме пелетите и мазнината от телешки бут, отстраняваме костта, осоляваме я добре и я панираме с пресен бекон, след което я оставяме да престои 3 часа. През това време правим маринатата (вижте играта), която след като се охлади, я слагаме върху кашата, поставена в глинен съд, да престои 1-2 дни, всеки ден я въвеждаме веднъж. След това извадете пулпата от маринатата и я поставете върху поднос и я запържете във фурната, като добавите малко марината и няколко супени лъжици заквасена сметана. В случай, че сосът е прекалено кисел, добавяме още малко кравешка супа от този сос, често намокряме месото с лъжица, докато стане нежно и кафяво, като от време на време добавяме по малко вино и заквасена сметана. Правим сос, като дъвчем добре 5-6 супени лъжици заквасена сметана с една супена лъжица брашно, разбъркваме го с малко кравешка супа и соса в тигана, добавяйки половин супена лъжица ситно нарязани каперси, малко кора от лимон и го оставяме сварете, след това сложете в тигана и сервирайте до нарязаната каша, подредена върху дълга, загрята чиния. & # 8221

Източник: Добра икономка или готварска книга, Екатерина Комса, 1929 г.

  • 2,5 кг телешко месо
  • сол
  • 200 г бекон
  • марината
  • 5 супени лъжици заквасена сметана
  • 1 чаша червено вино
  • няколко супени лъжици телешка супа
  • 750 мл вода
  • 500 мл винен оцет
  • 2 глави лук
  • 1/2 супена лъжица зърна черен пипер
  • 1/2 супена лъжица бахар
  • 3 скилидки
  • 5 беше дафин
  • 1/2 супена лъжица сол
  • 1/2 морков
  • 1/2 корен от магданоз
  • 1/2 скилидка чесън
  • кора от половин лимон
  • 200 г телешко или телешко месо
  • 1 морков
  • 1 корен от магданоз
  • 1/2 целина
  • 1 глава лук
  • малко сол
  • 5 супени лъжици заквасена сметана
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1/2 супена лъжица ситно нарязани каперси
  • малко настъргана лимонова кора
  • малко телешка супа
  • няколко супени лъжици от соса в тигана, когато пържолата е готова
  • малко сол (ако е необходимо)

Телешката каша за пържола (2,5 кг) се почиства добре от кожите, измива се, осолява се и се панира с бекон (с нож се правят малки прорези в месото, в което забиваме парчетата бекон), след което месото се оставя втасало настрана за 3 часа

Междувременно пригответе маринатата, както следва: сварете за 20 минути всички горепосочени съставки за марината (зеленчуците, които трябва да се нарязват на кръгчета / кубчета) и след това оставете маринатата да се охлади.

След 3 часа чакане изсипете охладената марината върху телешкото, така че да е напълно покрито и поставете на хладно място за 48 часа, като веднъж обърнете месото от едната страна на другата.

След периода на изчакване за мариноване (след 48 часа) преди поставянето на пържолата във фурната, телешката супа трябва да се приготви по следния начин: говеждото месо (200 г) се почиства, измива, нарязва на кубчета и се вари заедно със зеленчуците (моркови, корен от магданоз, целина и лук) всички нарязани на парчета. Когато супата е готова, я оставете настрана

В тава сложете няколко супени лъжици марината, 5 супени лъжици заквасена сметана и малко телешки бульон извадете телешката каша от маринатата, сложете във фурната

Докато месото е във фурната, от време на време вземете соса от тигана с лъжица и го изсипете по цялата повърхност на пържолата, след което добавете виното.

Оставете месото във фурната, докато омекне и хубаво покафенее

Преди да сервирате пържолата, пригответе соса, както следва: в тиган на огъня смесете 5 супени лъжици заквасена сметана с 1 супена лъжица брашно, половин супена лъжица каперси, малко настъргана лимонова кора, малко сос от тавата с пържола и тънка с малко телешка супа. Оставете да заври и е готов

Поставете пържолата върху чинията, нарязана на филийки и сервирайте със соса, поставен в тигана


2. Мариновани в кисело мляко, мента и лайм

  • 1 кофа с 500 мл кисело мляко
  • 2 добри ръце прясна, нарязана мента
  • кора и сок от 2 лайма
  • 1 супена лъжица натрошени семена от кориандър
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • няколко супени лъжици зехтин

Смесете всички съставки в купа и покрийте месото за готвене, след което оставете да се маринова.


Агнешката каша се измива и почиства от примеси.

Подсушете с абсорбиращи кърпи.
Нанесете масло със спрей или четка, така че подправките да залепнат за пулпата.

Нанесете сместа от подправки от двете страни.

Подготвя се Food Saver. Агнешкият бут се поставя в гювеча за бързо мариноване, капакът се затваря и бутонът се обръща в позиция & # 8220затворен & # 8221.

Прикрепете маркуча към гювеча и прахосмукачката Food Saver и източете 3 пъти.

Сложете агнешкото месо в тава, намазана с малко олио, и го сложете във фурната.

Оставете във фурната за 10 минути.
Междувременно обелете картофите и ги нарежете на едри парчета. Добавете в тигана, до пулпата.

Тавата е покрита с алуминиево фолио. След около час (в зависимост от размера на парчето месо) вземете алуминиевото фолио.
Дръжте пържолата за около 10 минути или докато месото покафенее.


1 агнешки или козе агне (2 - 2,5 кг), 50 мл зехтин, 100 г мазно кисело мляко, 2 чаени лъжички едра сол, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка сушен риган, 3- 4 стръка розмарин , сок от 1 лимон, 1 голяма скилидка чесън, 200 мл сухо бяло вино.

Измийте пулпата и я избършете с хартиени кърпи. Отглеждате го от място на място. Направете марината от зехтин, мазно кисело мляко, едра сол, черен пипер, червен пипер, сушен риган и лимонов сок. Смажете кашата и я оставете да се маринова в хладилника за няколко часа или за една нощ. Поставяте го в тава с високи стени и залепвате листа от розмарин на прорези. Изсипете виното и останалата марината, напълнете с вода, покрийте тавата с алуминиево фолио и печете при 170 ºC за 2 часа. Обърнете пържолата веднъж и, ако е необходимо, допълнете с вода. Нарежете главата на чесъна напречно и я поставете в тигана. Извадете фолиото и го оставете във фурната за още 30-40 минути, докато кашата стане добре кафява. Сервирайте със сезонна салата. Добър апетит!


Рецепта за пилешка циулама за бавна готварска печка 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot от Chef Maniac

Рецепта за глазирани крила за бавна готварска печка 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

Рецепта на гладно за Рататуй за бавна готварска печка 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot от Laura Laurențiu

Рецепта за свински врат с зеле, варена Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot от Laura Laurențiu

Рецепта за пудинг от сьомга, приготвена в Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l от Blog in Tandem

Рецепта за приготвена пълнена пуйка в бавно готварска печка Crock-Pot 6.0L DuraCeramic от Laura Laurentiu

Рецепта с варено кайма в бекон на бавна готварска печка 6.0L DuraCeramic от Laura Laurentiu

Рецепта за супа от трансилванска зеле със пушен джолан в бавно готварска печка 6.0L DuraCeramic от Cranberry Recipes


Прости и достъпни илюстрирани рецепти

Напоследък ям пуешки гърди. Хубаво е, няма какво да се каже, но както се казва в румънската поговорка „торта, торта, но все едно мълния работи в края на седмицата“ си казах „хайде да направим пуешки бут“. Не мислете, че не ядем друго месо, рибата ще последва :) всичко на свой ред :)

1 пуешки крак (имах доста малък)
1 чаша сухо бяло вино
червен пипер, сол, черен пипер, розмарин

За маринатата:
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици чили сос
1 супена лъжица зехтин
сок от по -малък лимон
2 дафинови листа
няколко зърна черен пипер

Измих пуешката каша и я избърсах добре с хартиена кърпа. Натрих кашата със сол и черен пипер и я поставих в керамична купа. В купа слагам мед, соев сос, чили сос, зехтин и лимонов сок. Разбърках добре и изсипах соса в купата и след това сложих пуешкото месо. Обърнах добре цялата пуешка каша, за да я намажа добре с марианта. Покрих тавата с алуминиево фолио и я оставих в хладилника за няколко часа (оставих я в хладилника за една нощ). На сутринта, след като извадих купата от хладилника, сложих виното, розмарина, чушките на зърна, дафиновите листа и червения пипер, както се съдържа.

Покрих отново купата с алуминиево фолио и я сложих във фурната. Мисля, че след час, след като кашата беше направена (проверих с вилица), я извадих от фурната, махнах алуминиевото фолио и отново я поставих във фурната за още 15 минути.

Може да се сервира с паста, натурални картофи, картофени кюфтета. Избрах първия вариант.


Гответе с любов

Родена от необходимост, страстта й към готвенето нараства с времето и се превръща в желанието да стане професионалист в тази област. В моя блог ще намерите румънски рецепти, но и от международна кухня, по -прости или по -сложни, надявам се - полезни - за всички. Очаквам да ме познавате по-добре в моята група https://www.facebook.com/groups/retetesipreparate/ и на официалната страница на блога, която е тази https://www.facebook.com/Cook-with-love - 110667047130280 /

  • Поискайте връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна поща
  • Други приложения

Маринована агнешка каша

Маринована агнешка каша
Състав:
1 чаша вода
2/3 чаша винен оцет
1/2 бутилка бира
2 глави лук
3 дафинови листа
10 зърна черен пипер
6 скилидки счукан чесън
2 супени лъжици горчица
Саре, риган
Агнешки бут
Картофи
Масло
Начин на приготвяне:
Смесете всички съставки много добре (без картофи, олио и агнешка каша)
Сложете месото в купа и излейте тестото върху него, като внимавате да се покрие напълно с маринатата (евентуално поставете тежест върху месото) и приберете в хладилник за 2-4 дни.
Месото се използва за готвене без измиване.
Обелете и нарежете на половинки. Поставете пулпата със стръвта в тавата и добавете маслото и покрийте с алуминиево фолио. Направихме го в пещта на дърва
Добър апетит!


Видео: Шакшука - яйца с домати. Ако нямате идея какво да готвите - това е: бързо, лесно, супер вкусно (Октомври 2021).