Традиционни рецепти

Рецепта за домашно сирене рикота

Рецепта за домашно сирене рикота

  • Рецепти
  • Съставки
  • Млечни
  • Сирене
  • Домашно сирене

Това сирене рикота е невероятно богато и кремообразно. Също така е чудесно намазано с хляб!

37 души направиха това

СъставкиПрави: 4 сирена

  • 3,75 литра пълномаслено мляко
  • 1 литър мътеница
  • 475 мл двоен крем
  • 1 супена лъжица морска сол
  • 4 (45 см) квадратчета плат за сирене
  • кабелни връзки, ако е необходимо

МетодПодготовка: 3 часа 30 минути ›Готвене: 35 минути› Допълнително време: 8 часа охлаждане ›Готово за: 12 часа 5 минути

  1. Постелете голям гевгир или сито с 4 слоя плат за сирене. Заделени.
  2. Загрейте мляко, мътеница, двойна сметана и сол в голяма, тежка, нереагираща тенджера на средно слаб огън, като разбърквате от време на време през първите 10 минути. Продължете да загрявате, без да разбърквате, докато температурата достигне 87 градуса С. Свалете от котлона и оставете да престои 1 час. Сместа ще бъде разделена на бяла извара и бистра суроватка.
  3. С помощта на решетъчна лъжица забийте приблизително 1/4 от изварата в гевгира, покрит със сирене. Съберете ъглите на горната тензух и ги затворете с кабелна връзка. Повторете с останалата извара, кърпата за сирене и кабелните връзки. Използвайте последната кабелна връзка, за да завържете всички сирена заедно. Суспендирайте сирената върху голяма дървена лъжица над голяма купа и оставете да се отцеди за 2 часа.
  4. Поставете четирите сирена, още в плат, в купа в хладилника за една нощ. На сутринта отрежете кабелните връзки и прехвърлете сиренето в херметически затворен контейнер.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(55)

Отзиви на английски (46)

от rosabela

Ето някои съвети, които разбрах: 1. Нереактивна тенджера се отнася до използване на всякакъв вид тенджера, с изключение на алуминий и мед, които биха реагирали с киселините в млякото; за предпочитане е тенджера с тежко дъно, за да се предотврати изгарянето на изварата. 2. След като рикотата е направена, тя може да се съхранява до 5-7 дни, но НЕ може да бъде замразена; ако мирише на гранясало го изхвърлете. Когато източвате рикотата в тензуха, колкото по -дълго я източвате, толкова по -суха ще бъде тя и колкото по -малко я източвате, толкова по -кремообразна ще бъде тя. Ако нямате термометър, след това следете сместа за готвене, докато се раздели на извара и суроватка (млякото е достигнало своята точка на кипене/изгаряне); свалете от котлона и или оставете сместа да се охлади/утаи малко, или извадете изварата с решетъчна лъжица. АКТУАЛИЗИРАНЕ: Изварата и суроватката се отделят добре. Първо оставих сиренето да се охлади, след това разточих суроватката в голяма купа, а след това използвах малък гевгир, за да извадя изварата в чиста кърпа за съдове (нямах под ръка кърпата за сирене). Сега виси над мивката, за да се отцеди и след това ще я охладя през нощта. Опитах рикотата и тя е по -свежа, отколкото когато я купувате в магазина. Тази рецепта определено е пазител. Благодаря за споделената класика, Orcashottie! -10 юли 2008 г.

от Джой

Нямах крема, но направих рикота за първи път от над 70 години. Вкусно е и утре ще направя лазаня и ще използвам част от рикотата. Суроватката изглеждаше толкова питателна и реших да си направя гърне с картофена/царевична/моркова супа с нея. Сотирах лук, целина, чесън, добавих моркови, картофи, замразена царевица и подправки. Здравословен е и много добър. Сега просто трябва да намеря гладни хора, които да му помогнат да го изяде. Благодаря за тази прекрасна рецепта. Следващия път със сигурност ще използвам крема.-15 септември 2008 г.

от артишок

Бих казал, че това ще отнеме около 2 кг сирене. Можете да замразите суроватката си в контейнери за чаши, да я използвате в палачинки/вафли, мъфини и хляб. Навсякъде рецептата изисква вода. Бъдете креативни, заслужава си.-14 юли 2008 г.


Рецепта за домашна рикота

Защо работи

  • Загряването на млякото между между 175 ° F и 185 ° F (79 и 85 ° C) ще доведе до лека и нежна извара, без да се изисква голяма доза киселина.
  • Използването на минималната киселина, необходима за приличен добив, и абсолютно не повече от това, гарантира, че рикотата има млечен и сладък вкус, а не кисел.
  • Задържането на изварата на висока температура за около 20 минути позволява да се развие по -истински вкус на рикота.

Истинското сирене рикота се прави чрез загряване на суроватката, останала от сиренето. Повечето от нас у дома нямат лесен достъп до голямо количество суроватка, но ние мога използвайте мляко и киселина като бял оцет, за да направите забележително подобно сирене, което изглежда, вкусва и се държи почти точно като истинската рикота. Ключовете за постигане на правилното ниво се крият в използването на правилното количество киселина, загряването на млякото до правилната температура и задържането му там достатъчно дълго, за да се развие аромат, подобен на рикота.


Как да си направим сирене Рикота у дома

Както споменах, имате нужда само от три съставки. Уверете се, че млякото, което използвате, е пълномаслено, а не органично или ултра пастьоризирано. Изварата няма да се образува правилно с този вид мляко и вие ще бъдете разочаровани от резултата.

Ще ви е необходима голяма тенджера, лъжица с решетка, гевгир и тензух за отцеждане. Също така е добре да имате термометър за определяне на температурата на млякото.

Обичам този термометър Thermapen, той е термометър с незабавно отчитане с голяма точност. Ако просто го отворите леко, можете да го оставите отстрани на тенджерата, за да измервате непрекъснато температурата.

Загрейте млякото в тенджерата на среден огън. Можете да добавите солта в този момент и да опитате млякото, за да видите дали е на#8217s до желаното от вас ниво на сол. Не го посолявайте. Винаги можете да добавите още по -късно.

След като достигне 180 градуса F, добавете лимоновия сок или оцета. Бележка за киселината. Можете да решите коя киселина да използвате. Склонен съм да използвам лимон за десертни ястия от рикота, защото се смесва много добре с десертни аромати. Използвам оцет за солени ястия, като моята домашна лазаня.

Използването на версията с оцет с десерти може да е малко неприятно. Обикновеният бял оцет е добре. Вие ’ ще забележите, че изварата започва да се образува веднага. Ако те не ’t, възможно е ’s не сте получили млякото до достатъчно висока температура.

Можете да увеличите малко топлината и да видите дали изварата започва да се образува при по -висока температура. Можете също така да добавите още малко киселина.

Можете внимателно да разбъркате изварата, за да ги разбиете, но внимавайте да не го правите прекалено. Изварата може да се разпадне обратно в суроватката и няма да ви остане нищо. След като се образува по -голямата част от изварата и суроватката е почти бистра, изключете котлона.

Ако не бързате, можете да оставите изварата от рикота на котлона за около 20 минути, за да си починете. Но това не е задължително. Изварата може да се отстрани с решетъчна лъжица в гевгир, застлан с тензух.

Изварата ще трябва да се отцеди поне 20 минути, за да се получи консистенция, подобна на сирене. Можете да решите дали искате по -влажна или сушилна рикота. Ако предпочитате да е наистина сух, оставете го за 40-60 минути, докато стане така, както искате.


Сложете млякото в среден съд на слаб огън. В отделна купа или контейнер разтворете лимонената киселина в двете супени лъжици вода и след това добавете тази смес към млякото. Добавете солта към другите съставки (солта е въпрос на вкус, а не нещо, което запазва сиренето, така че от вас зависи дали да го включите или не). Добавете сметаната, ако използвате. Разбийте, за да комбинирате добре съставките.

Ще ви е необходим термометър за месо или сирене, за да получите точно отчитане на температурата. Разбъркайте млечната смес, докато се затопли, за да предотвратите изгарянето й на дъното на тенджерата. При между 165 F до 190 F млякото ще се отдели на извара и суроватка (суроватката е течността, която се отделя от изварата, която е млечната твърда маса).

След като изварата се отдели от суроватката, изключете котлона и оставете съставките да престоят на стайна температура за 10 минути.

Постелете гевгир с муселин от масло или няколко слоя тензух и поставете облицования гевгир в голяма купа. Изсипете рикотата в гевгира. Завържете краищата на масления муселин или тензух и след това завържете вързопа някъде, където може да виси и да се отцеди за 30 минути (Съвет: Вържете към вашия кухненски кран). Не изхвърляйте суроватката - можете да я съхранявате в хладилник и да я използвате за приготвяне на лакто -ферментирали рецепти като ябълково лютни.

След половин час развържете снопчето муселин или тензух и прехвърлете рикотата в контейнер за съхранение на храни. Покрийте и съхранявайте в хладилник. Домашната рикота се съхранява в хладилник до две седмици.


Как да си направите сирене Рикота у дома - най -добрите съвети и трикове

1. Кои съставки могат да се променят в тази рецепта за домашно сирене рикота?

Лесно е да направите няколко замени на съставки в тази домашна рецепта за сирене рикота.

На първо място, можете да използвате различни източници на киселина, ако не можете да намерите лимонена киселина. Както ще видите в моята книга, можете също да направите сирене у дома с лимонов сок или оцет.

Второ, вместо краве мляко, можете да използвате козе мляко, биволско или дори овче мляко. Ако сте чувствителни към лактоза, козето и овче мляко са и двете нисколактозни алтернативи, които имат остър, кремообразен вкус.

Който и вид мляко да изберете, просто се уверете, че е пастьоризирано.

Пастьоризирано мляко е сурово мляко, което е загрято внимателно до определена температура за достатъчно дълго време, за да убие всякакви бактерии.

Сурово мляко, от друга страна, може да съдържа микроорганизми като Campylobacter, E. coli O157: H7, Salmonella, Listeria и други нездравословни бактерии.

Ако имате само сурово мляко, не се притеснявайте, много е лесно да го пастьоризирате у дома, за да направите домашно сирене. Ето ’s задълбочено ръководство за това как да пастьоризирате мляко у дома, с прости инструкции тук:

  1. Първо, вие ще се нуждаете от тенджера с тежко дъно * и термометър за готвене *.
  2. Загрейте бавно млякото на слаб огън до 63 ° C (150 ° F). Задръжте млякото при тази температура поне 30 минути. Можете също така да загреете млякото до 72 ° C (162 ° F) за поне 15 секунди. След това бързо охладете млякото до температура не повече от 50 ° F (10 ° C).

Когато проверявате температурата, внимавайте да не оставяте термометъра да лежи на дъното или отстрани на тенджерата. Дръжте го направо в центъра на млякото, без да докосвате тенджерата, тъй като металът е по -топъл от млякото и може да ви даде неточно отчитане на температурата.

Непрекъснато разбърквайте млякото, за да избегнете изгаряне и намалете котлона, ако е необходимо, за да избегнете прегряването му.

2. Как да направим сиренето рикота по -ароматно

Тази рецепта прави кремаво и меко ароматно домашно сирене.

Въпреки това, можете лесно да подобрите вкуса! Добавете любимите си смлени пресни билки и го сервирайте като билково сирене, намазано с препечен хляб или бисквити.

Обичам да разбивам рикотата си със смлян лук и само малко смлян чесън.

Подправките, особено малко пушена червена чушка, също са хубави, ако сте фен.

3. Как се сервира домашна рикота

Тук има безкрайни възможности, лакомства! Ще назова някои от любимите си, но моля, кажете ми и вашите идеи!

Най -простият начин да се насладите на сирене рикота у дома е да го намажете върху препечен хляб. По този начин можете да се насладите на ястието за закуска или като предястие. Изберете ръжен тост за закуска и нарязана франзела за предястие.

И е лесно да гарнирате тост от рикота, колкото искате, като например:

  • Поръсете с нарязани ядки (пекани, кашу, орехи, бадеми или шам фъстък)
  • Поръсете с любимото си сладко, мед или кленов сироп.
  • Гарнирайте с пресни плодове (смокините са любимите ми гарнитури, но горски плодове, банани и манго също са страхотни)
  • Сушени плодове (като кайсии, фурми, боровинки, стафиди или султани и т.н.)!

Друга вкусна идея е рикотата да се използва като плънка. Опитайте това с моите кето пълнени гъби Портобело или моите сирени пилешки спагети.

Можете също така да превърнете рикотата в звезда на ястие като печена рикота с мед и смокини.

Друг чудесен начин да използвате сиренето си рикота е да го разбъркате в тестото за бърз хляб. Особено обичам да го добавям към бананов хляб, той винаги прави най -влажната, плътна текстура.

4. Колко трае домашното сирене рикота?

Прясната рикота ще издържи 5 до 6 дни в хладилник. Не забравяйте да го съхранявате в чист херметически затворен стъклен съд * или буркан с монтиран капак.

5. Защо домашното е по-добро от закупеното в магазина?

Домашното сирене е толкова лесен начин да включите калция в диетата си.

И след като знаете как да си направите сирене рикота у дома, лесно можете да контролирате съставките, които ядете вие ​​и вашето семейство. Понякога закупените в магазина сортове съдържат странни, трудно изписващи се съставки, които трябва да избягвате.

Домашното сирене също е чудесно за седмично приготвяне на храна. Ако направите голяма партида, можете да й се насладите за почти всяко бреки, на различен тип тост. По този начин никога няма да ви омръзне.

Друга причина да си направите собствено сирене е, че можете да го направите според вашия вкус. Ако обичате подправки, продължете и я добавете. Ако не обичате рикота от овче мляко, направете вашето с краве мляко. Когато сте в кухнята, имате силата!

Това е всичко, което имам за вас днес, скъпи гурмани.

Сега знаете как да правите сирене у дома, надявам се отсега нататък да се наслаждавате на кремообразна домашна рикота!

И не забравяйте да потърсите още ултра-сирени рецепти в новата ми книга I Heart Cheese!

Ако обичате този видеоклип с рецепта за домашно сирене и искате да видите още подобни, моля, абонирайте се за моя канал в YouTube. Ще се видим там!


Съставки

Нарежете достатъчно тензух, за да се покрие отгоре с гевгира, като изобилства над страните.

Изплакнете тензуха във вода и изцедете излишната вода.

Сгънете тензуха на два слоя, които напълно покриват гевгира. Поставете гевгира в мивката.

Изсипете пълномасленото мляко и мътеница в тенджера на среден огън. Температурата не трябва да бъде толкова висока, че млякото да заври. През първите 5 минути, докато млякото се затопли, разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето му до дъното на тенджерата.

След 5 минути използвайте термометъра, за да тествате температурата на млякото. Когато е около 100 F, спрете да разбърквате млякото и го оставете да се затопли необезпокоявано. Ще започнете да забелязвате, че млякото се сгъстява на повърхността. Това е образуването на извара.

Когато температурата на млякото достигне 175 F, изключете котлона. Оставете млякото да престои 5 минути. Не разбърквайте.

Използвайки лъжица с решетка или скимер, внимателно извадете изварата от тенджерата и в гевгира.

Оставете изварата да се отцеди в гевгира за 5 до 10 минути.

Съберете тензуха около изварата и завържете отгоре с гумена лента. Закачете снопа извара, така че да изтича повече влага. Можете да закачите снопа от крана си или да поставите дръжка за черпак в горната част на саксия и да окачите снопа от дръжката на черпака. Оставете сиренето да се отцеди поне 30 минути.


Рецепта за домашно сирене рикота - Рецепти

Миналата година посетих мандра в Италия, където с мъжа ми рано сутринта бяхме поканени в малко село "latteria" (млечни продукти), за да гледате целия завладяващ процес на приготвяне на сирене, масло и рикота и да го опитате след това.

Буквално думата рикота означава „повторно сварена“, тъй като се прави със суроватка, следвайки това, което е останало по време на процеса на производство на сирене. Той се образува чрез коагулиране на протеините, които остават, след като казеинът е използван за производство на сирене. Никога няма да забравя този кремообразен, свеж и фантастичен вкус на прясно приготвено сирене.

Кара ме да изхвърля онези пластмасови фалшиви неща, които продават в супермаркетите, които изглежда им е позволено да етикетират като „рикота“.

Имайте предвид, че нямам избор. Освен ако не живеете в Италия, където имате лесен достъп до прясно приготвена рикота, единствената възможност, която имате, е да купите индустриални, които са почти безвкусни и могат да се добавят само като насипна съставка при готвене и печене.

След години дори не го обмислях, вчера най -накрая го дадох. Има няколко правила, които трябва да следвате:

-Не използвайте микрофилтрирано мляко или мляко, обработено до много фин процес на филтриране. Този процес дава на млякото по -дълъг срок на годност до 30 дни и премахва повече бактерии, отколкото пастьоризацията.

-Използвайте пълномаслено мляко, тъй като обезмасленото мляко няма достатъчно мазнини, което да му позволи да се отдели на извара и суроватка.

-Не използвайте UHT мляко, тъй като този процес променя структурата на протеина на млякото, предотвратявайки отделянето на суроватката.

Какво ще ви трябва:

- кърпа за сирене, но вместо това съм използвала кърпа от марля

Използвах оцет, за да разреша процеса на разделяне, но вместо това можете да използвате лимонов сок.

И така, готови ли сте? Вижте какво направих.

Съставки

Инструкции

В тенджера загрейте млякото и точно преди да започне да кипи (около 80C или 170F) и млякото започва да се задушава, свалете го от котлона и добавете 2 супени лъжици оцет и сол (по избор) и разбъркайте добре за минута.

Изключете котлона, поставете горната част и я оставете да почине за 10 минути.

След това време млякото трябва да се отдели на бучки, образувайки бели извара с водниста жълта суроватка. Ако видите, че все още има мляко, което не се е отделило, добавете още една супена лъжица оцет и изчакайте още няколко минути.

Поставете мрежеста цедка върху купа и извадете големите извара от тенджерата с помощта на решетъчна лъжица и ги поставете върху цедката, оставяйки рикотата да се отцеди за няколко минути.

Сега покрийте чиния с рамекин или малка купа с кърпа за сирене и оставете рикотата да се отцеди за 15 минути. Изпразнете течността от купата, ако е необходимо, за да осигурите правилното източване.

Какво остава от този процес? Суроватката, която можете да използвате за печене и може да замени водата. Суроватката ще добави вкус към вашите пици и хляб.

Дадох тази рикота на децата си за закуска. Намазаха го с препечен хляб с малко мед отгоре. Те ги харесаха и аз бях много доволен.

Малко постижение за мен. Трябва да призная, че се гордеех с моята рикота! Да!


Как да си направим домашно сирене Рикота

I & rsquove винаги съм смятал сиренето за изкуство. Имах късмета да израсна в Qu & eacutebec, провинция, изпълнена с занаятчии, която прави сирена, които да съперничат на тези, произведени във Франция, както по качество, така и по разнообразие. Израснах с родители, които биха сервирали и яли отлежали и фини сирена по всякакви поводи и за мен беше удоволствие да поддържам тази традиция жива като възрастен.

Като се има предвид безстрашната ми любов към сиренето, може да е изненадващо да науча това Наистина открих италиански сирена по -късно в живота. Запазихме няколко основни у дома и стабилно пармезаново сирене и еластична моцарела в стил тухла, но не бях напълно наясно с необработената, автентична гама от невероятно вкусни сирена, произведени в Италия, и докато не посетих Италия. Все още си спомням първата си хапка моцарела ди буфала, изядена на терасата на агротуризъм в Тоскана и пристрастяващият орехов аромат на пармиджано реджано, плаващ в остаряващи пещери в Парма. Дегустацията на тези сирена в най-автентичните им форми наистина промени живота ми, и оттогава I & rsquove скача при всички възможности да използвам (и да ям!) италиански сирена.

Повечето италиански сирена изискват експертни познания, специфични съставки или дори точно географско местоположение. Но има едно разнообразие от италианско сирене, което всъщност можете да направите у дома и доста лесно при това: сирене рикота. Честно казано, преди да започна да го правя у дома, сиренето рикота беше единственото италианско сирене, с което не бих се качил напълно. Харесваше ми да го използвам в лазаня и в сладкиши със сирене, но не беше сирене, за което бих пожелал. Като се има предвид, че имам непоносимост към лактоза (голяма трагедия за любителя на сирене), аз наистина ли трябва да пожелая сирене, за да се поглезя. Приготвянето на домашно сирене от рикота не само ме накара да го оценя повече, но и ми позволи да направя версия без лактоза (използвайки мляко и сметана без лактоза).

I & rsquove винаги намирах сиренето рикота, закупено от магазина, за сухо и доста меко. Сиренето Рикота се прави чрез комбиниране на загрято мляко (или суроватка) с киселина, което кара млечните протеини да се свързват заедно и да образуват мека бяла извара. След това изварата се загребва внимателно и се оставя да се отцеди, което концентрира аромата и богатството на сиренето рикота и rsquos. Според Serious Eats, причината индуциално произведената рикота да е по-слаба по вкус е, че компаниите нямат търпение да позволят на сиренето рикота да се отцеди правилно. & ldquoВместо това те зареждат нещата с венци и стабилизатори, предназначени да предпазят водата (и по този начин печалбата им) от изтичане. & rdquo

Когато правите домашно сирене рикота, имате пълен контрол върху резултата: избирате вида мляко, което искате да използвате & mdashOrganic? Хранени с трева? Без лактоза? & Mdashand вие също избирате колко време искате да се отцеди вашето сирене рикота. Можете да оставите повече вода в нея за кремообразна, намазваща се текстура или да я източите допълнително, за да я използвате в печени изделия. Домашното сирене рикота има богат и свеж вкус, и има наистина прекрасен млечен вкус. Нещо повече, приготвянето на домашно сирене от рикота не изисква познаване на сложни техники или оборудване, което изисква само няколко основни съставки (мляко, мътеница, сметана и сол) и се събира за нула време. И когато казвам няма време, имам предвид това: ако имате всички съставки под ръка, вие & rsquore основно на 30 минути от първата си партида домашно сирене рикота.

Преди правех рикота, използвайки само пълномаслено мляко, лимонов сок и сол. Винаги съм имал тези съставки под ръка, но от тях се получаваше леко сушилня, очевидно обезмаслена рикота, която обичах да използвам в рецепти като паста и печени десерти. Но наскоро се натъкнах на нов метод, докато четях новата готварска книга на Aim & eacutee Wimbush-Bourque & rsquos, Кухнята Simple Bites. В домашната си рецепта за рикота тя използва мляко с намалено съдържание на мазнини (2% м.ф.), половин и половина сметана (10% м.ф.) и маслен крем. Гениалната идея е използването на маслен крем, който замества киселината, която помага за създаването на млечните извара. Мътеница е с ниско съдържание на мазнини (обикновено съдържа между 1 и 3% m.f.), но добавя прекрасно богатство към рикотата. Методът Aim & eacutee & rsquos ми помогна да създам рикотата, която I & rsquove някога съм правил: Той е невероятно богат на вкус и кремообразен, но има умерено съдържание на мазнини, което означава, че можете да го приготвяте и използвате често без никаква вина.

I & rsquove направи няколко партиди домашно сирене от рикота на Aim & eacutee & rsquos през последните няколко седмици и тествах, използвайки го по много различни начини: в лазаня, в тарта, в палачинки и просто разстилаше върху препечени филийки багети. Открих, че е невероятно гъвкав и 100% по -добър от всяко сирене рикота, което съм купувал някога. Може би никога не сте мислили, че ще правите сирене у дома, но ви предизвиквам да опитате да направите домашно сирене рикота. Подозирам, че никога няма да искате да се върнете към промишлено произвежданите неща.

По -долу е дадена бърза и вкусна употреба за домашно приготвено сирене от рикота: Сирене от рикота с лимонов бит. Рецептата следва инструкциите как да се!


Домашна рикота

Тази кремообразна, богата рикота е откровение, когато се яде топла, прясна от тенджерата. Макар че закупеното от магазина е чудесно, тези неща със сигурност го побеждават. По -долу, няколко важни неща, които трябва да знаете, преди да започнете пътуването си с рикота.

Млякото има значение

Когато избирате кашон с пълномаслено мляко, опитайте се да избягвате ултра-пастьоризирано мляко. Когато преминава през процеса на пастьоризация, високата топлина променя протеините в млякото, което затруднява коагулацията на твърдите вещества. По -малко коагулация = по -нисък добив.

Изберете вашата киселина

Традиционно рикотата се приготвя с помощта на остатъчна суроватка (страничен продукт от сирене, което ви предстои да се запознаете добре!) За коагулиране на млякото. Тъй като няма да започнем със суроватка, работим с оцет или лимонов сок. Въпреки че и двете са практически незабележими в крайното сирене, ние предпочитаме да използваме оцет за пикантни приложения и лимон за сладко. (Здравейте палачинки с лимонена рикота!)

Регулирайте времето за източване

В зависимост от това как искате да използвате рикотата си, може да искате тя да е малко по -суха или малко по -хлабава. За щастие, това е супер лесно да се контролира! Просто го наблюдавайте, след като бъде прехвърлен във филтъра ви. Веднага щом стане желаната от вас текстура, прехвърлете я в херметически затворен контейнер и я охладете до готовност за употреба.

Запазете суроватката си

Рикотата има доста сладък страничен продукт: суроватка! Суроватката е това, което остава след коагулацията на млечните твърди частици и ви молим да не ги изливате в канализацията! Не само можете да го използвате за направата му Повече ▼ рикота, можете също да го добавите към домашно приготвен бульон, да замените водата в печени изделия като квас и дори да поливате растенията си, стига да го разреждате с вода.


Рецепти за десерт със сирене Рикота

Оставих сиренето да се отцеди за известно време (за една нощ), защото ми харесва кремообразната и гъста рикота (забележете: сиренето ще се сгъсти още повече с времето). След това разпределям рикотата върху парче препечена франзела и поръсвам мед, събран на място. Той е положително вкусен и все пак напълно осъществим за всекидневния готвач.

I ’ve също използвах моето творение в рецепти за десерти от сирене рикота като моята торта с рикота с лимон. Ако все още не сте опитвали тази рецепта, горещо ви препоръчвам да направите една от най -популярните рецепти в моя блог!


Гледай видеото: ДОМАШНО СИРЕНЕ (Октомври 2021).