Традиционни рецепти

Охладена супа от копър

Охладена супа от копър

Съставки

  • 70 милилитра зехтин
  • 2 1/2 чаени лъжички чаени лъжички семена от копър
  • 3 големи луковици от копър, грубо нарязани на 1-инчови зарчета
  • 2 праза, нарязани на ½-инчови филийки
  • 100 милилитра арак, узо или Перно
  • 1,1 литра вода
  • 2 супени лъжици нарязана мащерка
  • 1 лимон, половината от кората, обръсната на ивици, половината кора настъргана
  • Сол
  • бял пипер
  • 20 грама копър, нарязан
  • 10 грама мента, нарязана
  • 5 грама кориандър, нарязан
  • 1 скилидка чесън, обелени и натрошени
  • 200 грама гръцко кисело мляко

Упътвания

Загрейте олиото в голяма тенджера. И копър семена и пържени за 30 секунди. Добавете нарязания копър и праз. Задушете на средно слаб огън за 10 минути, докато омекне. Налейте алкохола, увеличете котлона и гответе за 2 минути. Добавете водата, половината мащерка, лимоновите ленти, ¾ чаена лъжичка сол и щипка бял пипер и оставете да къкри леко за 10 минути. Извадете лимоновите ленти. Смесете супата с ръчен пасатор. Оставете да се охлади.

След като се охлади, разбъркайте настърганата лимонова кора, билките, чесъна и киселото мляко. Опитайте, коригирайте подправките и поставете в хладилник.

Извадете супата от хладилника 20 минути преди сервиране, за да не е твърде студена, когато ядете.


Охладена супа от копър - Рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и охладете до охлаждане.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - Рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и охладете до охлаждане.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - Рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и приберете в хладилник, докато се охлади.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и охладете до охлаждане.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - Рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и охладете до охлаждане.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и приберете в хладилник, докато се охлади.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и охладете до охлаждане.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и охладете до охлаждане.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - Рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и охладете до охлаждане.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Охладена супа от копър - рецепти

Лин е известен със своите еклектични ястия. При топло време той сервира това & quotoup & quot в чаша като & quotvegetable & quot с рибно предястие.

1 супена лъжица масло
1 TBS зехтин
1 среден лук, нарязан
1 луковица от копър, подрязана, нарязана
(запазете няколко листа за гарнитура)
1 скилидка чесън
1 TBS рибен сос
1 консерва пилешки бульон (14,5 унции)
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка бял пипер, ситно смлян
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаша лек крем или половин и половина

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете лука и гответе за няколко минути. Добавете копъра и чесъна и гответе за кратко, докато омекнат. Добавете рибния сос и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато копърът стане много мек, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона, оставете да се охлади за известно време.

Прехвърлете супата в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и сметана. Пюрирайте, докато се смесят добре. Покрийте и приберете в хладилник, докато се охлади.

Адаптирано от & quotCool Супа от копър & quot
от Робин Клайн, Washington Post, 09 юли 2003 г.


Гледай видеото: Узбекская окрошка Чалоп - Самый вкусный холодный суп от Бабушки Эммы (Октомври 2021).