Традиционни рецепти

Шунка и Чедър пълнени гевреци Calzones

Шунка и Чедър пълнени гевреци Calzones

Шунка, сирене и зеленчуци, пълнени в калцоне с вкус на геврек.ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

1

супена лъжица гранулирана захар

2 1/4

чаени лъжички (1 пакет) активна суха мая

4 1/2

чаши Gold Medal ™ неизбелено универсално брашно

4

супени лъжици несолено масло, разтопено

1

куп броколи, главите се подрязват и нарязват на по -малки глави

2

чаши настъргано остро сирене чедър

1 1/2

чаши нарязана деликатесна шунка

1

голям жълтък, смесен с 1 супена лъжица вода

Кошерна или гевречена сол за гарниране на калцони

Скриване на изображения

  • 1

    В купата на миксер за смес комбинирайте вода, захар и мая. Оставете да седи до пяна, около 5 минути.

  • 2

    Добавете разтопено масло, брашно и сол и с помощта на приставката за тестото месете за около 5 минути или докато тестото стане леко лепкаво и напълно се отдръпне от страните на купата.

  • 3

    Оформете тестото на топка и го поставете в голяма леко намаслена купа. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса, докато се удвои, около 1 час.

  • 4

    Междувременно печете броколи: Загрейте фурната до 400 ° F. Смесете броколи със зехтин, сол и черен пипер и поставете в тиган за печене. Печете до леко кафяво и леко хрупкаво, около 20-30 минути.

  • 5

    Извадете от фурната и оставете настрана да се охлади. Дръжте фурната включена на 400 ° F. Постелете два листа за печене с пергаментова хартия и оставете настрана.

  • 6

    Когато тестото се удвои, пригответе водната баня: Доведете водата и содата до кипене в голяма тенджера.

  • 7

    Когато тестото се удвои, извадете от купата и поставете върху леко набрашнена повърхност. Разделете тестото на 8 равни парчета и разточете всяко парче на топка. Изравнете всяка топка в 8-инчов дълъг кръг.

  • 8

    Поставете малко чедър, след това малко шунка, след това малко броколи в центъра. Сгънете единия край на кръга до другия край, за да образувате полумесец; притиснете краищата плътно, за да запечатате. Повторете с всяко парче тесто.

  • 9

    С помощта на лъжица с решетка внимателно спускайте една по една калцона в баня с гореща вода и кипете за 30 секунди, обръщайки половината. Извадете от водна баня и поставете върху подготвените листове за печене. Повторете с всяка калцоне.

  • 10

    Намажете калцоните с измиване на яйца и поръсете със сол. Печете 12-15 минути или докато калцоните станат наситено златисто кафяви. Извадете от фурната и охладете леко преди сервиране.

Няма информация за храненето за тази рецепта

Повече за тази рецепта

  • Сега наистина съм отишъл и го направих. Не, наистина, имам. И аз съм просто… толкова… щастлив. Виждате ли, от известно време - преди тези пълнени с гел и чедър гевреци Калцонес да дойдат в живота ми и сега никога няма да е същото - бях измислял план, за да разбера как да натъпчете сандвич в геврек или как да направите царевично куче, покрито с геврек, или как да поставите пълнежи за пица вътре в клечка за геврек, или как да направите кора за пица с вкус на геврек ... разбирате. не можеше да го направи. Без значение колко усилено работиха мускулите на мозъка ми и се погледнах в огледалото, докато изригвах „Окото на тигъра“ на бумбокса си (Какво? ...) с надеждата да вдъхновя някакво магическо откровение за приготвяне на гевреци, аз само завърши с главоболие и повече бръчки около очите. Или пачи крак. Както и да ги наричат. ANYWAY. „Ами ако направя калцоне, само го сложих във вана с вряща сода за хляб (която винаги звучи отвратително) и след това го поръсих със сол и го изпекох и всичко беше пълнено със сирене и зеленчуци и шунка и гъвкава ГОЛЕМА ДОБРОСТ ?! ” Казах.
  • След това се изсмях маниакално и очите ми се разшириха през очилата ми и буря се развихри и косата ми се надигна и се събудих от съня си, който беше поразително подобен на „Младият Франкенщайн“ и стигнах до направата на тези гевреци за всички ще (и очевидно с южен акцент. Какъвто и да е). Не мога дори да започна да описвам вкусността на тази рецепта. Това е всичко, за което мечтаех, че ще бъде и повече. Солени парчета шунка се сгушват заедно с хрупкави печени броколи и разтопено остро сирене чедър в джоба на мекото геврече. Има вкус на най -добрата калцоне плюс най -доброто пълнено геврек, което някога ще ядете през живота си. Не преувеличавам. И те са много, много лесни за правене, сякаш се приготвяте да направите калцоне и след това пляскате! случайно го пускате във вана с вряща сода за хляб (да, все още звучи отвратително), хвърляте шепа сол отгоре и магически става геврек във фурната. Това е едно сериозно вкусно творение на луд учен. Сега си отиваш и го правиш, чуваш ли?

Кънтри шунка и геврек с чедър хапват с горчица Jalapeño

Едновременно солени, остри, пикантни и сладки (с други думи, напълно неустоими), тези хапки са начинът на готвача Едуард Лий да каже: „Можете да хапнете небрежно, без да компрометирате истинското кулинарно начинание.“ Традицията да сервирате горчица с мекият геврек е строго американски. Лий прави своя собствена медена горчица, добавяйки я с чили. За източници за селска шунка и сол за гевреци.

Социално споделяне

Добавяне към колекцията

Добавяне към менюто


Шунка и сирене геврек Calzones

С Super Bowl точно зад ъгъла имам футболна храна в съзнанието си. Знаеш ли, крила, пица, начос, гевреци и#8230.всички неща, които не се справят добре с новогодишните резолюции. Но наистина не можете да ядете салата за Super Bowl. Това би било тъжно и погрешно. Вместо това трябва да ядете калцони, направени от меко гевречно тесто и пълнени с две сирена и шунка. Това звучи много по -добре. Салатата може да се случи на следващия ден.

Джоел е роден и израснал в Канзас Сити, така че ние аплодирахме началниците да стигнат докрай, така че беше голямо разочарование, когато загубиха в събота. Но ние все още ще гледаме мача и ще продължим да се надяваме, че патриотите ще загубят. Ние не притесняваме или нещо такова.

Обикновено правим крила или поръчваме пица, но тази година това ще бъдат изцяло тези шунка и сирене геврек Calzones. Един ден мечтаех за хапките с гевреци, които направих за Нова година и тази вълшебна идея да ги превърна в калцони ми се появи в главата. Тогава мозъкът ми автоматично отиде на шунка и сирене, защото те вървят ръка за ръка с гевреци.

Тогава се роди тази вкусотия. Мозъкът ми наистина може да ме провали понякога понякога но този път наистина беше там, когато имах нужда от него.

Тези калцони са пълнени с рикота, остър чедър и черна горска шунка, която е хрупкава, за да придаде повече текстура. Те отнемат малко работа, но не и много време и си заслужават усилията.

След като тестото е направено, то втасва за около час, след което се нарязва на четвърти и се разточва на кръгли дискове. След това ги натъпквате с всичко добро, запечатвате ги и ги варите в разтвор на сода за хляб за 30 секунди, за да се получи известната дъвчаща текстура на геврека.

Намажете ги с масло, поръсете със сол и печете 20 минути за усъвършенстване на футболната храна. Или в неделя пица вечер.

Те могат да бъдат основно ястие или ако имате много храна, можете да ги нарежете на малки клинове или ленти, за да послужат повече като предястие. Така или иначе, вашето семейство и гости определено ще ви харесат, защото правите тези хапки от ооооооооооооооооооооооо.


Рецепта със сирена шунка и броколи Calzone

Когато видях тази рецепта за Сирене с пилешки броколи Calzones Знаех, че искам да направя тяхна версия като рецепта за използване на остатъчната великденска шунка. Обичам кльощаво сирене чедър с шунка. Още по -добре пълнени вътре в кора.

Израстването с ядене на шунка за Великден беше традиция, която винаги очаквах с нетърпение. Никога не ми е хрумвало, че други семейства може да нямат същата традиция, защото откакто се помня, през пролетта винаги сме имали козунак.

Представете си моята изненада, след като с Ерик се оженихме, когато разбрах, че той не харесва толкова много шунката и това не е традиция от детството му. Какво трябваше да приготвя за вечеря на Великден сега?

Между другото, мислех, че любимата храна на Eric & rsquos е броколи до преди няколко години. Той ми каза, че веднъж, докато се срещахме, и оттогава аз правех броколи. Оказа се, че това е просто шега. Той не го мрази, но със сигурност не му е любим.

Правил съм шунка само три или четири пъти за почти 9 -те години, в които сме женени. Ерик винаги го яде без оплаквания, но знам, че това не е неговият любим & ndash, особено защото те често са големи и семейството ни е малко. Това означава много остатъци.

Обикновено нарязвам на кубчета останалата великденска шунка и я замразявам, за да я използвам по -късно. Приятно е да имате под ръка за омлети или други прости ястия. Тази рецепта със сирена шунка и броколи Calzone беше идеална за използване на остатъците!

Обичам гъстото сирене, което изтича, когато хапете в калцоне. Шунката и сиренето винаги вървят ръка за ръка, както и броколите и сиренето. Ще бъда честен & ndash, въпреки че няма нищо фантастично в тези калцони, мислех, че са толкова вкусни и утешителни, че изядох две за обяд.

Тествах един, след като излезе от фурната, после снимах друг и тъй като го отрязах за снимката, реших, че мога да го ям, така че сиренето да не изпадне.

С удоволствие съобщавам, че въпреки че рецептата съдържаше шунка (и другата му & ldquofavorite & rdquo храна, броколи!), Ерик се радваше на тези калцони. Те & rsquoll определено ще бъдат добавени към нашата ротация, със или без остатъци от Великден. Следващия път може да ги направя наполовина по размер като мини, ръчни калцони.

Кои са любимите ви великденски традиции?
Имате ли нещо специално, което правите с остатъците?


Рецепта за гювеч с шунка и ориз

Това много просто ястие с едно гърне прави чудесно ястие в средата на седмицата. Можете да променяте съставките според това какво може да имате в хладилника или фризера. Сервирайте със зелена салата, ако обичате.

  • Вместо шунка можете да използвате варено пиле или пуйка.
  • Замразените смесени зеленчуци, нарязани на кубчета, са идеални за тази гювеч и ще съкратят времето ви за приготвяне. Можете да добавите замразен грах или сладка царевица.
  • Смесете и съчетайте подправките според вашия вкус. Може да искате да добавите малко червен пипер или нарязани пресни билки.
  • Ще ви е необходим съд с фурна, намазан с масло, 30 x 20 x 5 см (11 x 8 x 2 инча).

Съставки

  • По 1 щипка всяка морска сол и черен пипер
  • 250 г ориз
  • 300 г варена шунка, дебело нарязана, след това нарязана на кубчета
  • 225 г зеленчуци, като броколи, моркови, зелен фасул, нарязани
  • 1 х 285g/10,5oz консервирана сметана от гъбена супа
  • 275 мл пилешки или зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици италианска подправка
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 125 г настърган чедър
  • По 1 щипка всяка морска сол и черен пипер
  • 8,8 унции ориз
  • 10,6 унции варена шунка, дебело нарязана, след това нарязана на кубчета
  • 7,9 унции зеленчуци, като броколи, моркови, зелен фасул, нарязани
  • 1 х 285g/10,5oz консервирана сметана от гъбена супа
  • 9,7 fl oz пилешки или зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици италианска подправка
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 4,4 унции настърган чедър
  • По 1 щипка всяка морска сол и черен пипер
  • 8,8 унции ориз
  • 10,6 унции варена шунка, дебело нарязана, след това нарязана на кубчета
  • 7,9 унции зеленчуци, като броколи, моркови, зелен фасул, нарязани
  • 1 х 285g/10,5oz консервирана сметана от гъбена супа
  • 1,2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици италианска подправка
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 4,4 унции настърган чедър

Подробности

  • Кухня: американски
  • Тип рецепта: Ориз
  • Трудност: Лесно
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 55 минути
  • Сервира: 4

Стъпка по стъпка

  1. Загрейте фурната до 180 & degC/вентилатор 160 & degC/350 & degF/газ марка 4.
  2. Смесете всички съставки, с изключение на сиренето. Подправете добре с морска сол и черен пипер.
  3. Сложете с лъжица всичко в чинията и изравнете повърхността. Покрийте с капак или с кухненско фолио и печете във фурната за 45 минути или докато оризът омекне.
  4. След като оризът се свари, извадете го от фурната, свалете капака или фолиото, след което разпръснете сиренето отгоре.
  5. Включете фурната на 200 & degC/вентилатор 180 & degC/400 & degF/газова маркировка 6. Върнете съда във фурната за около 10 минути, или докато сиренето се разтопи и покафенее и образува барботи.

Изображение: Елена Трухина/Shutterstock

Може да харесаш също:

Коментари

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли за тази функция


Гледай видеото: Домашна пица с хрупкав борд, приготвена по нов начин, точно както от пицерия. Италианска кухня (Октомври 2021).