Традиционни рецепти

Розови прасешки бисквити

Розови прасешки бисквити

Постелете листове за печене с пергаментна хартия или силиконови рогозки, или намажете обилно със спрей за готвене. С помощта на миксер, снабден с приставката за гребло, разбийте маслото и захарта в голяма купа на средно висока скорост до пухкавост. Добавете ваниловия екстракт и разбийте, докато се комбинират.

В отделна купа разбъркайте брашното и бакпулвера. Добавете бавно брашното към маслената смес, като разбивате на ниска скорост. Спрете да биете веднага щом брашното се вмъкне (прекаленото разбиване ще доведе до твърда бисквитка). Оформете тестото на топка, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за 30 минути, преди да го разточите.

Междувременно загрейте фурната до 350 градуса.

Леко брашно плоска, гладка повърхност. Разточете охладеното тесто до дебелина ¼ инча. Нарежете бисквитките с 4-инчова свинска форма за бисквитки. Използвайте шпатула, за да прехвърлите бисквитките върху листа за печене, като ги поставите на половин инч една от друга. Комбинирайте парчетата тесто и превъртете тестото, за да изрежете повече бисквити.

Печете бисквитките до светлокафяво по краищата, за 10-12 минути. Охладете бисквитките за 10 минути върху листа за печене. Извадете с шпатула и охладете напълно върху стелажите около 5 минути преди заледяване.

Когато бисквитките се охладят, потопете ги с лицето надолу в розовата глазура, като не забравяте да покриете цялата бисквитка. Поставете бисквитките, с глазура нагоре върху пергаментова хартия и оставете глазурата да се втвърди, преди да продължите да украсявате.


Розов пипер на Лори Стърн с пресовани билки

Ние мислим, че сезонът на празниците трябва да бъде преименуван официално, а сезонът на бисквитките е приятен, нали? Дотогава ние просто ще продължим и ще се наслаждаваме на всяка последна трохичка от тези рецепти за бисквитки на Лори Стърн: розово пиперковите късчета бисквити с пресовани билки са толкова очарователни, колкото стават нещата.

Тази година за нашия ежегоден курс по здравословно готвене с дизайнер, Джени Кейн, се събрахме, за да се лигавим от великолепната работа на частния готвач и кетъринг, Лори Стърн. Следвахме Лори с пресова цветя и вълшебна бисквитка в Instagram от известно време и обичахме да скачаме в кухнята, за да научим няколко от нейните съвети за печене за най-сладкото време на годината.

За шикозен и естествен обрат на декорираните бисквити, Лори ни научи да притискаме пресни билки от розмарин до розов пипер на зърна от черен пипер (бисквитките лесно могат да бъдат направени без глутен).

Опитайте ги сами и станете креативни и#билки, които обичате, работят тук, стига да обичате начина им на вкус! Вземете втора рецепта за бисквитки от Лори тук!

Розови късчета бисквити от пипер

Съставки:

2 пръчки омекотено масло
¾ чаша нерафинирана тръстикова захар
1 чаена лъжичка кошерна сол
2 супени лъжици сушени замразени зърна розов пипер
1 супена лъжица ванилов екстракт
3 ½ чаша неизбелено универсално брашно или безглутеново брашно за печене
Цели билки по избор: копър, мащерка, розмарин

Упътвания:

Сметаново масло, захар, сол и черен пипер в миксер Kitchen Aid, след което добавете ванилия. Разбъркайте, докато се комбинират и след това, в 3 добавки, добавете брашното.

Когато тестото се събере, потупвайте между 2 листа пергамент и разточете, докато тестото стане с дебелина около 1/3 ”и притиснете билките си в тестото, а в тази рецепта бяха използвани копър, мащерка, розмарин и сушени замразени зърна розов пипер. Изпечете бисквитките, поставете в хладилник и след това печете в 350 фурна до златисто кафяво, около 8 минути.

Поръсете с нерафинирана захарна тръстика и се насладете!

Те остават добри до 2 седмици, ако се съхраняват правилно в херметически затворен контейнер на тезгяха.

Споделете публикацията „Лори Стърн и розов пипер от къс пипер с пресовани билки“


Ванилов боб Маршмелоу и#038 розови пипер късо печиво



Време е за размяна на бисквитки за празници! Да, още не е дори декември, но Денят на благодарността свърши, затова донесете бисквитките. Колкото повече, толкова по -весело. По -рано този месец небрежно споменах на колегата редактор на фуражи Ребека Фърт, че искам да обменя бисквитки с нея през този празничен сезон. Тя прави най-вкусните бисквитки в блога си Displaced Housewife (измежду други храносмилащи се храни). Ребека ме повярва на думата и я превърна в празнична бисквитна феерия. Днес тя & #8217s събра 18 блогъри, обичащи бисквитките, за да участват в първия годишен #holidaycookieparty2016! През изминалата седмица всички ние изпращахме бисквитки един на друг в стил Secret Santa. Получих празнична празнична кутия с бели бисквити, крехки от фъстъци и божественост от Chez LaRae и се почувствах напълно разглезен. Моето предложение за празничното парти с бисквитки идва под формата на тези ванилови бобчета Marshmallow & amp розови пипер късови бисквити. Пухкави могили от маршмелоу с маслено хрупкаво сладкиш. Всички покрити с шоколад с частица годно за консумация злато за празничен блясък.



Тези бисквитки се състоят от две части: сладкиш и блат. Кюфтето е осеяно с леко докосване на ситно натрошен розов пипер и семена от ванилов боб, изпъстрени от блата. Ако харесвате по -силна хапка към вкуса на пипер, тогава непременно добавете още розови зърна черен пипер. Не забравяйте да запазите всички остатъци от ружа за горещите шоколади през декември. Всички тези бисквитки могат да бъдат направени в един и същи ден, за да направят късото и докато те се охлаждат, правят блата. Когато бисквитките стегнат, темперирайте шоколада за покриване (връзката ‘ как да темперирате шоколад ’, предоставена в рецептата). Ако не искате ’ve и не искате да се занимавате с темпериране на шоколад, аз ’ve включих и алтернативна опция за шоколадово покритие. Не е в комплект със същата твърда ‘snap ’ като темпериран шоколад и отнема малко повече време за втвърдяване, но все пак е вкусен. Ядливи златни листа могат да бъдат поръчани онлайн или не се колебайте да използвате каквито гарнитури имате в шкафа. Насладете се на тези празнични бисквитки за предстоящите празнични партита и не забравяйте да проверите #holidaycookieparty2016 в Instagram. Посетете всички прекрасни връзки, в долната част на страницата, за още повече рецепти за бисквитки. Весели празници!


Бисквитки с ванилов боб и бонбони с розов пипер

Розов пипер къс питка

5 унции (143 г) несолено масло, мека при стайна температура
2 унции (57 г) пудра захар, пресята
1/8 чаена лъжичка фина морска сол
1/2 чаена лъжичка розов пипер, ситно натрошен
1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
7 унции (200 г) универсално брашно

В купата на миксер за стойка на средно висока скорост смесете мекото масло, пудрата захар, солта, розовия пипер на зърна и ваниловия екстракт за около 2 минути. Добавете брашно и разбъркайте, на ниска степен, само докато се комбинират. Внимавайте тестото да не се смесва прекалено.

Поставете тестото от късо печиво между две големи парчета пергаментна хартия и разточете до дебелина 1/8 инча до 1/4 инча. Разточването на тесто между пергаментова хартия предотвратява добавянето на допълнително брашно към тестото, докато се търкаля или тестото залепва за плота. Прехвърлете тестото върху голям лист за печене и поставете във фризера за 20-30 минути, за да се охлади.

Междувременно загрейте фурната до 350F (176C). Постелете голям лист за печене с хартия за печене или Silpat.

Извадете охладеното тесто от фризера и изрежете 1 1/2 инчови кръга с помощта на форма за бисквитки. Поставете сладкиш върху облицован лист за печене на разстояние 1 инч един от друг и печете 13-15 минути или докато ръбовете станат златисти. Докато първата партида бисквити се пече, внимателно притиснете парчетата тесто, превъртете, изрежете кръгчета и съхранявайте във фризера до готовност за печене.

Извадете сладките бисквити от фурната и поставете върху охлаждащата решетка, докато се охладят напълно.

Зефир от ванилов боб

1/2 унция (14 г) желатин, около 1 1/2 пакета
6 унции (170 мл) студена вода
9 унции (255 г) захар
4 унции (114 г) лек царевичен сироп
2 унции (57 г) мед
1 зърна ванилия, нарязани и изстъргани семена
1/4 чаена лъжичка фина морска сол

В купата на миксер за стойка поръсете желатина върху 85 мл студена вода и оставете настрана да цъфти.

В малка тенджера оставете да заври останалите 3 унции (85 мл) вода, захар, лек царевичен сироп, мед, семена от ванилов боб и фина морска сол. Гответе сместа до 250F (121C). Ако е необходимо, избършете кристализиращата захар отстрани на тавата с четка за сладкиши, потопена в студена вода.

Междувременно прикрепете купата на миксера към стойката за миксер, снабдена с камшик.

След като горещият захарен сироп достигне 250F (121C), незабавно го свалете от котлона. Включете миксера за стойка на ниско ниво и внимателно изсипете горещия сироп от вътрешната страна на купата върху разцъфналия желатин. Постепенно добавяйте горещ сироп, докато се добавят всички#8217s (сместа ще изглежда водниста). Увеличете скоростта на миксера до средна и оставете да разбива, докато започне да се охлажда и сгъстява, около 10 минути (внимавайте да не изхвърлите гореща смес от сироп при увеличаване на скоростта). След като се сгъсти и стане непрозрачен, увеличете скоростта на миксера до висока и разбийте, докато се охлади, около 10-15 минути. Маршмелоу трябва да образуват гладки твърди върхове, когато са готови.

Междувременно подгответе работно пространство за плот за сглобяване на бисквитки. След като сместа от ружа е готова, трябва да работите с нея непосредствено преди да стегне. След като всички бисквитки бъдат изведени, разстелете останалия блат върху парче пергаментова хартия и оставете да стегне. Нарежете на кубчета и намажете с пудра захар. Използвайте за горещ шоколад или замразяване, в херметически затворен контейнер, до три седмици.

Ванилов боб Marshmallow & amp Розов пипер с къса бисквитка

Розов пипер къс пица, охладен
Ванилов боб Маршмелоу, прясно приготвен
12 oz (340g) 60-65% черен шоколад, темпериран* (инструкции тук или опитайте този метод)
Ястие за ядене от златни листа, по избор

*Ако не използвате темпериран шоколад, използвайте:
12 oz (340g) 60% -65% тъмен шоколад, разтопен
2 унции (57 г) какаово масло или рафинирано кокосово масло, разтопено

Подредете розови късчета пипер в големи охлаждащи решетки. Поставете торба за тръби с отрязан връх с голям кръгъл накрайник Ateco 808. Напълнете торбата с прясно приготвен блат и задръжте върха на сладкарската торбичка директно върху центъра на една бисквитка (ъгъл 90 градуса). Внимателно изстискайте сладкарската торбичка, докато основата на бисквитката се покрие с купчина блат и след това бавно издърпайте ‘ нагоре ’, за да образувате връх. Продължете този процес, докато всички бисквитки се покрият с върховете на зефира. Оставете бисквитките да се стегнат поне за един час или докато белият блат не може да бъде докоснат, без да се размазва или променя формата си.

Подгответе темпериран шоколад за покритие. Ако пропуснете процеса на закаляване, смесете заедно разтопен черен шоколад и какаово масло (или рафинирано кокосово масло) в купа. Смесват много добре, за да се предотвратят ивици от масло при настройване.

Поставете голямо парче пергаментова хартия под решетката за охлаждане на бисквитките. Потопете лъжица в шоколада и след това внимателно я изсипете върху една бисквитка, докато се покрие напълно. С малък нож за сдвояване поставете внимателно върху парченце годно за консумация златно листо до върха. Повторете с останалите бисквитки, докато всички те са покрити и гарнирани. Оставете да стегне поне 1 час или докато бисквитките могат да бъдат докоснати, без да оставят отпечатъци.

Съхранявайте ванилов боб Marshmallow & amp розов пипер късо печиво в херметически затворен контейнер, при стайна температура, до пет дни. Те се наслаждават най -добре на деня, в който са направени.


19 страхотни рецепти за бисквитки, когато имате нужда от вдъхновение за печене

За някой със сладки зъби, който изисква незабавно удовлетворение и се отегчава от разширени проекти за печене, няма по-добра дейност, прекарана на ден в домашни условия, от печене на бисквитки. Повечето бисквитки изискват по -малко от час за измерване, смесване и загребване. Процесът е достатъчно прост, че децата могат да се включат и можете да се чувствате горди от себе си, че сте намерили начин да ги забавлявате за около 20 минути. След това, след кратко прекъсване във фурната, което ще накара къщата ви да ухае невероятно, получавате свеж, топъл комфорт. И като бонус ще имате екстри, които да хапете през цялата седмица или да споделите с приятели и съседи.

Ето обобщение на някои от любимите ни рецепти за бисквитки Вземането архив, включващ селекции от всички най-големи групи бисквитки: късо пиле, джинджифил, бисквита, напояваща кафе, празнични бисквити и, разбира се, шоколадов чипс.

Забележка за потребителите на настолни компютри: Ако искате да видите тази история в превъртащо се оформление, можете да стесните прозореца на браузъра си. Можете също да кликнете върху „Списък слайдове“ по всяко време, за да видите пълния списък и да отидете до определени рецепти.


Рецепта за сладки животински бисквити

Къде е забавлението в храната в наши дни? Изглежда, че толкова много блогове за храни, списания и ресторанти в днешно време се приемат доста сериозно.

Ресторантите сервират ръчно изхранвани градски зеленчуци с неясна цитрусова есенция върху легло от някакъв неидентифициран див кореноплод. Снимките на Pinterest и блога приличат повече на драматични предавания на италиански ренесансови натюрморти, отколкото на действителна храна за консумация. Докато снимките са поразителни, понякога просто искате да видите глупава картина на розови и поръсени бисквити с замразени животни, знаете ли?

Въпреки че наистина се възхищавам на италианското изкуство от стария свят, исках да изпека нещо, което е обратното на всичко това и го направих за щастлив пост. Какво би могло да бъде по -далеч от щателно подбрания дълбок, тъмен натюрморт на екстракт от алманда, напоен с помело босток с мусковадо (всъщност това би могло да бъде нещо добро)? Бисквитки с замразени животни, това ’ е какво! Точно като онези, които предизвикват носталгия, бисквитките на циркови животни, на които всички бяхме преяждали като деца. Пастелно розови и бели бисквити с форма на животинка, покрити с восъчна глазура и напръскани в ярки и весели пръски. Това не е много по -забавно от това, хора.

Тази рецепта за сладки животински бисквити е за детето във всички нас, което не се интересуваше от филтрираните от снимките тенденции или е по -неясно от следващия художник. Ето и хлапето, което натроши торбичка с бисквити, защото бяха покрити с пръски и вкусиха толкова добре, колкото всичко, което нашите необуздани детски умове могат да си представят. Нека всички да вдигнем розова, свинска, замразена, покрита с конфета бисквитка на забавното любящо дете във всички нас.

Предварително се извинявам за броя снимки в тази публикация. Забавлявах се твърде много, снимайки тази цветна зоологическа градина с бисквити. Но имам чувството, че всички ще се насладите на тази рецепта за замразени животински бисквитки, както и на мен!

Забавлението започва тук, с пръски.

Ако беше възможно да се потопите в тази бутилка с радост.

Следващият в забавния маршрут са форми за бисквитки във формата на животни. Получих очарователните медни селскостопански животни от скъп приятел като подарък, с което започна цялата тази мания по носталгията по бисквитки с животни. Вече имах катерица, еднорог и мисля, че е или дикобраз, или таралеж.

Същият сладък приятел ми изпрати тези смешно сладки мерителни лъжички за тире и щипка, има и една малка част, която не е на снимката. & lt3

Ще пия всичко, което излезе от тази малка лъжица. Припадък.

Включих мед в тази рецепта, тъй като мисля, че дава на бисквитките тази позната целувка със златна сладост, различна от класическите бисквитки.

Смесете маслото, захарта и меда, докато се смесят напълно и станат пухкави по този начин.

Добавете яйцето към сместа от масло и захар, след като стане пухкава и гладка.

След като яйцето, ванилията и бадема се включат напълно, добавете сухите съставки.

Когато тестото се смеси напълно, то трябва да е златисто кафяво с малки петънца от подправки. Тези подправки създават аромати на крекери от Греъм, подобни на оригиналните крекери за животни, опаковани в кутията на малкия червен вагон.

Разточете тестото на 2 топки и ги увийте в найлоново фолио. Тестото трябва да се охлади поне 1 час.

Започнете да изрязвате вашите животински форми. Най -добре е да използвате форми за бисквитки, които са сходни по размер, за да се гарантира, че те се пекат равномерно.

Когато режете, не забравяйте да притиснете колкото се може по-голям зоопарк, за да не се налага да продължавате да се търкаляте много пъти.

Животинските бисквити не се разпространяват много, така че можете да изстискате много от тях върху листа за печене.

Изпечете фермата си, докато краищата на животните просто започнат да придобиват златистокафяв цвят.

*** МОМА, ВНИМАНИЕ ТУК ***
Когато смесвате с шоколад, трябва да използвате хранителни оцветители на маслена основа, версията на водна основа няма да се получи.

Предпочитам да използвам метод на двойно кипене, когато топя чипса си. Можете да използвате микровълнова печка, ако предпочитате. Откривам, че чипсът се топи по -гладко и се стопява по -дълго при използване на двоен котел.

Бъдете внимателни, когато добавяте хранителния си оцветител, малко върви далеч. Обичам да използвам пръчка за близалки, за да добавям цвят една капка наведнъж.

Бавно добавете една капка цвят наведнъж и разбъркайте, докато намерите желания цвят.

Просто потопих бисквитките с лицето надолу и една по една в разтопения шоколад до замръзване.

Един бял кон търси пръски.

Предлагам първо да покриете белите си бисквитки и след това да добавите хранителния оцветител към втората половина на шоколадовия чипс, за да замразите розовите си бисквитки.

Не мога дори да започна да ви казвам колко забавно е да украсите този зоопарк. Вие ’ ще трябва само да ги направите и да се уверите сами!

След като е замръзнал и поръсен, трябва да оставите шоколада да стегне. Това може да отнеме около час. Отидете да почистите кухнята си.

Прасета, коне и овце, о, боже!

Животните маршируват две по две! Ура! Ура!

Не мога да се наситя на тези малки животински бисквитки. Факторът на милост е извън класациите!


Бисквитки с розов лимонаден отпечатък

Нещото при традиционните бисквитки с отпечатък е, че те са вкусни, но нека бъдем честни, не много сладки. Ето, казах го! Когато тръгнах да правя свои собствени бисквитки с розов лимонад с отпечатък, разбира се, исках те да бъдат вкусни, но също така, толкова адски очарователни, че никой не може да устои! Мисия: изпълнена, добре ?! Тази рецепта произхожда от новата книга на Марта Стюарт, Cookie Perfection. Получих тази книга като подарък от приятелите си в издателството на Кларксън Потър и буквално всяка една рецепта е нокаут. I ’ve адаптирах рецептата съвсем леко, защото винаги успявам да го направя. Тези бисквитки с отпечатък са толкова ярки и изненадващо меки отвътре, че имат вкус на мини лимонови питки! Всъщност, те ми напомнят толкова много на моя лимонов тарт Meyer, просто малък!

За сведение, ако мислите, че съм използвал изкуствени оцветители за храна, за да добия прекрасния бледорозов оттенък в глазурата, грешите. Номерът е да намачкате ЕДНА ЕДИНСТВЕНА малина в глазура от лимонова захар на прах и ето! Постига се перфектното розово. Вие ’ вероятно също се чудите как успях да натисна такова сладко сърце във всяка моя бисквитка. Не, не съм купил специален печат за бисквитки. Буквално изрязах малко сърце от някакъв скрап картон и го притиснах в центъра на бисквитките в средата на печенето им. Обичам малко изкуства и занаяти, за да стимулирам творчеството си.

Безопасно е да се каже, че тези бисквитки биха направили най -добрия годен за консумация подарък. Те крещят за Свети Валентин и#8217s Day, но Pink Lemonade е доста страхотен целогодишно. Моля, запомнете това за всички ваши летни нужди за барбекю, училищни обеди (.) И празнични размяни на бисквитки!

Как да предпазите бисквитките си от отпечатъци от разпространение

Що се отнася до създаването на Thumbprints, разпространението е може би най -честото предизвикателство, с което хората се сблъскват. За да предотвратите разпространението на вашите розови лимонадни бисквитки с отпечатъци, трябва да поставите топките от тестото за бисквитки във фризера за добри 15 минути. Това студено време ще накара маслото да се втвърди допълнително и ще поддържа бисквитките ви хубави и кръгли, никога плоски. Стига да сме готови, винаги печете бисквитките си върху пергаментова хартия или силиконова подложка за печене. Не мога да се сетя за по -лошо от бисквитки, които се залепват за тавата за печене.

Как да съхранявате бисквитките си с отпечатъци

Нека ’s да приемем, че не поглъщате цялата партида за 24 часа (вероятно ще го направите). Всички останали бисквитки могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 3 дни.

Благодаря ви много, че ме маркирахте във всички рецепти, които ’re правите от блога! Наистина обичам да видя какво печете и моите рецепти оживяват във вашите кухни! Не забравяйте да прикачите тази рецепта или всяка друга рецепта в блога към любимата си дъска на Pinterest, като докоснете бутона “Pin it ” на някоя от снимките.


Най -хубавите неща в живота са прости и сладки, поради което толкова много обичаме тези рецепти за бисквити с късо печено. Донесени от шотландски имигранти, щатски бисквити (понякога наричани бисквити, особено от нашите приятели във Великобритания) обикновено се правят от комбинация от универсално брашно, гранулирана или сладкарска захар и много масло. В тестото могат да се добавят аромати като ванилов или бадемов екстракт, както и нарязани или смлени ядки, пресни цитрусови кори или какао на прах. Тук споделяме най -добрите ни рецепти за маслени и люспести сладкиши.

Въпреки че има много вкусни вариации, които си заслужава да се усвоят, ще искате да започнете с нашата рецепта за бисквитки с класическо късо печено. Процесът е толкова прост и комбинирайте всички съставки заедно и разбъркайте, за да образувате тесто, притиснете в тава, охладете, след това изпечете и се насладете! Независимо дали ги ядете сами или ги сдвоявате с чаша чай, няма грешка колко са добри тези бисквитки.

Ако сте любител на шоколада, тогава ще обожавате нашата рецепта за Mocha Shortbread, една супена лъжица мигновено еспресо на прах подобрява шоколадовия вкус. Търсите по -фин шоколадов вкус? Опитайте партида овесени и спелтови сладкиши, които са орехови бисквити, потопени в разтопен шоколад и поръсени с люспеста морска сол. Балансът е точен. Защо за празниците не сервирате партида бисквитки с къса питка Meyer-Lemon? Украсени със захаросана мащерка и розмарин & mdashas, ​​както и червени, бели и зелени поръски & mdashthey ​​са най -зашеметяващата (и годна за консумация) празнична зеленина.

Вземете няколко пръчици масло, формички за бисквитки или тарта за тарт и се печете.


Голямата розова бисквитка рецепта

Израснах в Спокан, Вашингтон. Едно от нещата, които ми липсват най -много в този град, са Големите розови бисквитки от Rocket Bakery (и моето семейство и приятели, разбира се). Докато живеех в Портланд в продължение на 12 години, никога не намерих нищо подобно и сега, когато съм в района на залива, липсват ми тези бисквитки повече от всякога.

Всеки път, когато посещавам Спокан, спирането в The Rocket on Garland е задължително. Обикновено тръгвам оттам с гигантска чаша кафе и половин дузина Big Pinks. Тези бисквити са дебели, кръгли, сладки сладки сладки, нарязани на дебел слой глазура от крема сирене. Те имат лек бадемов вкус и характерна пастелно розова глазура. За мен те имат познат и успокояващ вкус. Напомняйки ми за по-прости времена, когато не трябваше да се замислям два пъти за консумация на гигантска матирана бисквитка и 24 унция мока пива за закуска на щанда за еспресо, където работех. Ааа, пак да стана на 19

Оригиналната голяма розова бисквитка от Rocket Bakery в Спокан. Взето през лятото за последно посещение.

От години ми липсват тези бисквитки, но не ми хрумваше да ги направя до миналата година. Може би моята подсъзнание се опитва да запази автентичността на оригиналната Big Pink Cookie или може би аз съзнателно избягвам буркан, пълен с BPC, на които не мога да устоя. Така или иначе, имах нужда от поправка.

И така, започнах да проучвам и попаднах на няколко рецепти, за които се твърди, че са една. Оказва се, че има малко говеждо в стил Тупак/Биги над произхода на BPC. Сиатъл, Уестсайд и Спокан, Ийстсайд, и двамата твърдят, че са притежатели на тези илюзорни лакомства. От това, което мога да кажа, автентичният оригинален BPC е известен като „бисквитките на чичо Сет“, произхождащи от Сиатъл. Но в Спокан BPC е доста известен. Тя може да бъде намерена на всички места на Rocket Bakery и повечето от изключително популярните щандове за еспресо, наречени с дръзки имена в района. Това е основно 5 -тата хранителна група от диетата на Spokane.

Намерих наистина убедителна рецепта, анонимно публикувана в интернет. Структурата, теглото и ароматът са почти на мястото на оригинала. Промених малко рецептата, за да подобря вкуса и да служа по -добре на паметта ми. Резултатът е почти идентична и удовлетворяваща бисквитка, която ме връща към добрите стари и#8217 дни на издърпване на снимки в Bean Me Up Espresso и Brewed Awakenings. Източно 4EVA.

За да оформя Големите розови бисквитки, използвах различни размери формички за сърце и кръгли бисквитки.

Всички мои проекти за печене започват с Jambox. Забележете скара, пълна с брашно, тя е полицай.

Ще сметанете маслото и захарта заедно, докато се смесят напълно, светли и пухкави.

Целувка на кардамон подобрява бадемовите вкусове на бисквитките.

Тестото е доста меко и меко, вие ще искате да го охладите в хладилника, преди да го разточите.

След като тестото се охлади поне час, разточете го на подготвена повърхност.

Разточете тестото с дебелина около 1/4 ″ – 1/2 и#8243 и използвайте любимите си форми за бисквитки, за да изрежете желаните форми.

Един от подписите на The Big Pink Cookie е дебела сладка основа. Уверете се, че бисквитките ви са с дебелина поне 1/4 ″ – 1/2 ″ преди печене.

Тъй като тези бисквитки са толкова големи, вие ’ ще искате да изпечете само 6 на лист.

Бисквитките леко ще се надуят във фурната. Печете ги, докато краищата само започнат да покафеняват. Искате те да са меки и пухкави.

Глазурата е проста смес от крема сирене, масло, пудра захар, бадемов екстракт и няколко малки капки розов (или червен) хранителен оцветител. Използвах розов гел глазурен цвят и работи перфектно.

Добавете пудрата захар към крема маслото и крема сиренето на вкус.

Смесете напълно пудрата захар в сметаната, преди да добавите цвета.

Не отнема много цвят, за да оцвети цялата партида глазура.

Купчини некидни бисквити, готови за нарязване в сладката розова глазура.

Използвайте офсетова шпатула, за да разпределите равномерно глазурата върху бисквитките.

Големите розови бисквитки измръзнаха.

Разпръскванията правят всичко по -добро!

Голям куп Big Big Cookies е неустоим.

Тези големи розови бисквитки имат вкус точно като оригиналната, която липсваше толкова скъпо.

Big Pink Cookie глазура естествено оцветена с лиофилизирана ягода на прах.

Големи розови бисквитки, замразени с лиофилизирани ягоди вместо хранителни оцветители. Доста в розово с сладка ягодова целувка.


Резюме на рецептата

  • 2 чаши универсално брашно
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 чаша несолено масло, омекотено
  • ½ чаша пудра захар
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 6 унции бял шоколад за печене, нарязан
  • Червен хранителен оцветител

В малка купа смесете брашното и солта настрана. В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер на средна до висока скорост за 1 минута. Добавете пудра захар. Разбивайте, докато се комбинират, като остъргвате от време на време страните на купата. Разбийте във ванилия. Разбийте колкото се може повече от брашнената смес с миксера. С помощта на дървена лъжица разбъркайте останалата брашна смес. Разделете тестото наполовина. Покрийте охладете около 1 час или докато тестото стане лесно за боравене.

Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете два листа бисквитки с пергаментова хартия, оставена настрана. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото наполовина до дебелина 1/4 инча. С помощта на 2-инчова форма за кръгли или квадратни бисквитки, нарязана на кръгчета или квадратчета. Поставете на подготвените листове за печене за 15 минути (това ще гарантира, че бисквитките запазват формата си по време на печене).

Печете 8 до 10 минути или докато ръбовете станат много светлокафяви. Прехвърлете върху решетките на хладно.

Постелете два листа бисквитки с пергаментова хартия настрана. Поставете бял шоколад за печене в горната част на двоен котел. Поставете върху вряща вода (горният съд не трябва да докосва вода). Варете и разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и стане гладък. Разбъркайте няколко капки червен хранителен оцветител, за да оцветите розово. Потопете половината от всяка бисквитка в разтопения шоколад и поставете върху подготвената бисквитка. (Или поръсете бисквитките с шоколадова смес.) Охладете около 10 минути или докато шоколадът се втвърди.


Пан Дулс

Polvorones, известни още като сватбени бисквитки, когато се оставят кръгли и се овалват в пудра захар.

2 пръчки (1 чаша) несолено масло или късане
4 супени лъжици пудра захар
1/3 чаена лъжичка семена от анасон
1/3 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 чаши универсално брашно

* 1 чаша ситно натрошен пекан, по избор

1. Загрейте фурната до 375 градуса F. Крема маслото, добавете пудра захар, анасон, канела, сол и ванилия. Разбъркайте до гладка и кремообразна смес. Постепенно разбъркайте брашното, докато се образува тесто. Ще бъде ронливо. ако добавяте пекани, добавете ги сега и ги сгънете възможно най -добре.

2. Постелете два листа за печене с хартия за печене. Разточете 30 топки тесто и разделете между двата листа за печене. Можете да оставите polvorones кръгли или да ги сплескате леко, както направих аз. Използвах дъното на чаша.

3. Печете в предварително загрята фурна, по един лист, в продължение на 13 до 15 минути, като обърнете тавата наполовина през времето за печене. Това ще им помогне да се пекат по -равномерно.

4. Ако използвате пръскане, те трябва да отидат върху бисквитките преди печене. За канела и захар внимателно ги натопете в смес от канела/захар, докато са още леко топли от фурната. За пудра захар пресейте бисквитките или ги оваляйте в пудрата захар, след като изстинат. Оставете да се охлади напълно, преди да съхранявате в херметически затворен контейнер. Получава 30 бисквитки

Polvorones ми напомнят за празниците, но те са страхотна бисквитка за всяко време!

Galletas мексикански сладкиши. Това е по -стара рецепта и първите ми опити да приготвя цветните полворони.

Polvorones, мексикански сладкиши

Съставки
1 чаша масло или скъсяване при стайна температура
1/2 чаша захар
3/4 ч.ч. сода за хляб
1/2 ч.ч. Мексиканска канела (канела), по избор
1/4 ч.ч. сол
2 1/4 чаши универсално брашно
1/2 чаша захар
червен хранителен оцветител
жълт хранителен оцветител

Упътвания


1. Загрейте фурната до 350 градуса. В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер на средна до висока скорост за 30 секунди. Добавете захар, сода за хляб и сол. Разбивайте, докато се комбинират, изстъргвайки страните на купата. Разбийте в миксер колкото можете брашно. С помощта на дървена лъжица разбъркайте останалото брашно. Ако тестото е ронливо, омесете внимателно тестото с ръце.


2. Разделете тестото наполовина. Добавете няколко капки червен хранителен оцветител и го нанесете с ръце до желания цвят на розово. Добавете няколко капки жълт хранителен оцветител към останалото тесто.


3. Оформете тестото на 1-инчови топки. Оваляйте топките в 1/2 чаша захар. Поставете топките на 2 инча една от друга върху ненамаслена бисквитка и леко я сплескайте с дъното на чаша.


4. Печете в предварително загрята фурна за 13 до 15 минути или докато ръбовете леко покафенеят. Прехвърлете бисквитките в контейнер за съхранение, след като се охладят. Прави около 24 бисквитки

Gorditas de Azucar-Сладки торти с тиган

La Panaderia ’s Mexican Pink Cake, My Version …. #welovecake #I LovePinkCake

Мексиканска розова торта La Panaderia ’s

Мексиканска розова торта La Panaderia

Съставки

За торта
2 1/2 чаши брашно за кекс
2 чаени лъжички бакпулвер
щипка сол
1 чаша захар
3 яйца
1/2 чаша масло
1 чаена лъжичка паста от ванилов боб
Кората на 1 лимон, по избор
1 чаша мляко

За светлорозов глазур (по -дебел)
3 чаши сладкарска захар
3 супени лъжици масло, омекотено
3 супени лъжици мляко
1/2 чаена лъжичка ванилия 2 капки червен хранителен оцветител
Ще ви трябват и бонбони

Упътвания

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Напръскайте или олио 9X9 (за по -дебела торта) или 9X13 (за тънка торта), оставете настрана.

2. В една купа комбинирайте брашното за кекс, бакпулвера и солта. Разбъркайте, за да се комбинират, оставете настрана.

3. В друга купа смесете захарта, яйцата, олиото и ванилията до кремообразна смес. Добавете лимоновата кора, ако използвате. Докато миксерът работи, редувайте добавянето на малко брашно, след това малко мляко, докато тестото стане гладко. Изсипете в подготвената тава и печете за 22 до 25 минути или докато ножът излезе чист от центъра на тортата. Ако печете прекалено, ще е сухо. Извадете от фурната и оставете да изстине.

4. След като тортата се охлади, пригответе глазура. В голяма купа разбийте заедно пудрата захар, маслото, млякото и ванилията. Добавете хранителния оцветител и разбъркайте, докато се смесят добре. Замразете тортата в тигана и добавете поръсване. Глазурата ще се втвърди, когато стегне. Дава 10 до 12 порции.

Marranitos, puerquitos или cochinitos са всички имена, които ми идват на ум, когато се сетя за тази свинска бисквитка. Тази рецепта е адаптирана от по -традиционната голяма свинска бисквитка (хляб), която можете да намерите, като щракнете върху тази връзка. https://pinaenlacocina.com/how-to-prepare-mexican-marranitos-puerquitos/

Съставки

2/3 чаша масло, омекотено
3/4 чаша опакована кафява захар
2 ч.ч. смлян джинджифил
1 ч.ч. сода за хляб
1 ч.ч. смляна канела
1 супена лъжица портокалова кора
1/2 ч.ч. сол
1/4 ч.ч. смляна карамфил
1 яйце
1/2 чаша меласа
3 1/2 чаши универсално брашно

1. В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер на средна до висока скорост за 30 секунди. Добавете кафява захар, джинджифил, сода за хляб, канела, портокалова кора, сол и смлени карамфил. Разбивайте до смесване, като остъргвате купата от време на време. Разбийте яйцето и меласата, докато се комбинират. Разбийте в миксер колкото можете брашно. С помощта на дървена лъжица разбъркайте останалото брашно. Разделете тестото наполовина. Покрийте с найлоново фолио и охладете за поне 2 часа.


2. Загрейте фурната до 375 градуса F. Леко намажете лист бисквитка или подредете с хартия за печене, оставете настрана. На леко набрашнена повърхност разточете половината от тестото наведнъж до около 1/4 инча дебелина. Изрежете фигури с леко набрашнена форма за бисквитки от 4 до 5 инча с форма на прасе. Поставете изрезите на 2 инча един от друг върху листа за бисквитки.


3. Печете в предварително загрята фурна за 7 до 9 минути или докато ръбовете станат светлокафяви. Охладете върху лист за бисквитки за 2 минути. Прехвърлете върху решетка, оставете да изстине. Прави 18 до 24 бисквитки.


4. За да съхранявате, поставяте бисквитки между восъчна хартия в херметически затворен контейнер за съхранение. Съхранявайте при стайна температура до 3 дни или замразете за 3 месеца.

Вариант: За да сервирате бисквити, можете да поръсите с пудра захар или да вземете портокала, останал от цедра, да комбинирате пресния сок с малко пудра захар, за да направите глазура. Lightly glaze cookies when ready to serve. Note: I used a smaller cookie cutter this day(about 2 1/2 inches), made about 55 to 60 small cookies. This has more of a cookie texture. If you want the more panaderia-style version, visit the link above.