Традиционни рецепти

Тиквено ястие с пилешки гърди

Тиквено ястие с пилешки гърди

Често правя това ястие през лятото, вкусно е и може да се направи много добре без месо. Това е здравословна храна и я препоръчвам на тези, които искат да запазят фигурата си. Можете да изберете опцията, при която изобщо не готвите зеленчуците и ги поставяте директно във фурната.

  • 4 подходящи тикви
  • 1 кг добре узрели домати
  • 1 пилешки гърди
  • Няколко скилидки чесън
  • Зехтин
  • 1 връзка зелен магданоз
  • 2 глави лук
  • 1 сладък пипер
  • 1 морков
  • Подправки на вкус
  • Заквасена сметана или сана

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 15 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Ястие с тиква с пилешки гърди:

Подправих измитите и избърсани гърди, нарязах на кубчета и след това прибрах в хладилника. Нарязвам тиквичките на кубчета с помощта на машината (можете също да ги нарежете на тънки филийки или да ги настържете). Нарязах на ситно чушката, лука, доматите и чесъна и настъргах моркова. Който иска може да обели доматите, които са били предварително попарени. Втвърдявах се в загрятото едно по едно масло: лук, чесън, след това месото, морковът и накрая чушката. След като зеленчуците бяха сварени, добавих тиквичките и накрая доматите. Подправих на вкус (къри, вегета или сол, черен пипер, червен пипер или други подправки) Изобщо не слагах вода да се вари в доматен сок. Добавих половината количество магданоз по пътя, а останалото, след като изключих котлона. Сложете във фурната, за да намали добре. Сервирайте както горещо, така и студено със заквасена сметана или кисело мляко и прясно нарязан магданоз.


Начин на приготвяне

Обелете тиквата и я отстранете от сърцевината, като внимавате да не я счупите. Поръсете със сол и ги оставете да изстискат.

Пилешките гърди се нарязват на ситно и се смесват със заквасена сметана, галета, мащерка, сол и черен пипер и супена лъжица настъргано сирене (аз използвах пармезан). Разбъркайте добре, за да получите хомогенен състав.

С получения състав пълним тиквените пръстени, като ги притискаме леко между дланите. Правим това с всички пръстени.

Когато са готови за пълнене, загрейте тиган с много малко олио и скилидка чесън, който ще запържим леко.

Извадете чесъна и сложете тиквените пръстени, оставете да къкри и запържете за около 7-8 минути от двете страни.

Когато се зачервят хубаво, ги извадете, сложете ги в тава, поръсете ги с пармезан и ги сложете в горещата фурна за около 10 минути.

Докато са във фурната, ще направим соса. В тиган (аз използвах тигана, в който изпържих пръстените) слагаме още малко олио и нарязан лук. Оставете да се втвърди и след това добавете нарязани на кубчета домати, доматено пюре, сол и черен пипер. Оставете да ври няколко минути и изключете котлона.

Когато всичко е готово, в чиния сложете супена лъжица или две сос и отгоре сложете тиквичките. Гарнирайте с листа от магданоз и сервирайте докато е топло.


Подготовка:

1. Натрошете кориандъра и горчицата в хаванче. Почистваме и нарязваме бедрата, даваме им щипка сол и ги натриваме с кориандър, горчица и черен пипер. Запържваме ги в горещ тиган с 2 супени лъжици олио и 2-3 стръка мащерка. Изпечем ги добре от двете страни. В края добавяме чаша вода, за да обезмаслим тигана и да получим някакъв пикантен сос, за да не загубим ароматите, оставени от месото.

2. Продължете в същия тиган, ако е достатъчно голям или работете с тенджера. Поставете останалия месен сос в тигана и добавете нарязания на кубчета лук и нарязания морков. Добавете 2 нарязани скилидки чесън.

3. Обелете тиквата и я изцедете. Сложете тиквичките в тигана, върху лука и добавете щипка сол.

4. Добавете доматите от консерва или пресните белени и нарязани домати и разбъркайте. Сега добавяме прясно нарязания копър. Сложете чаша вода и оставете да къкри бавно, за да омекнат тиквите.

5. Тиквичките не трябва да се ронят, а да останат твърди, за да усетят текстурата им. Когато тиквичките са загубили суровия си цвят, сложете тавата във фурната за 20 минути, за да намали и покафенее. За нас е много важно да се насладим на вкуса на тиквите, за да не станат на прах, а да останат кубчета денте, кафяво.

6. Извадете тавата от фурната и подредете червените бутчета върху тиквата. Гарнирайте със зеленина по ваш избор, тъй като ние предпочитаме копър, магданоз или дори лиственица. Харесвам чесън, затова нарязах другите две скилидки чесън и ги сложих върху тиквата. Ако премахнем месото, можем да получим успешна храна на гладно.

Колкото и просто да беше, обожавах това готвене. Мисля, че грешим, когато прекалено приготвяме тикви, особено в комбинация с други зеленчуци, и в крайна сметка вече не можем да ги идентифицираме и да оценим вкуса. Също така, с тиквата, както и броколите, чесънът върши отлична работа и поддържа зеленчука, без да подкопава вкуса му.


Съставки Тиква, пълнена с пиле в доматен сос във фурната

  • 4 тиквички около 300 грама на парче
  • 300 грама смляно пиле (нарязах бедрата без кости)
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 ситно нарязан червен лук (100 грама)
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 2 супени лъжици (35 грама) галета
  • 12 листа пресен босилек
  • 800 грама & # 8211 1 килограм обелен домат или доматено пюре (дори консервирано, с целия им сок)
  • сол и смлян черен пипер на вкус
  • по желание 1 чаена лъжичка захар за балансиране на киселинността на доматите
  • По желание, 100 грама настърган пармезан за гратен

Тиквички, пълнени с пиле в доматен сос, печени & # 8211

1. Поставете голяма тенджера с вода на огъня (4 & # 8211 5 литра). Докато водата заври, измийте добре тиквичките (включително кората) и избършете. Когато водата заври, добавете 1 супена лъжица сол и след това цялата тиквичка.


2. За да сте сигурни, че тези тикви, пълнени с месо, ще бъдат перфектно проникнати във фурната, тиквите се варят 6-8 минути, на тих огън, без да се варят. Кората на тиквичките трябва леко да омекне, но да не се прониква до средата. Междувременно пригответе купа с много студена вода, като към нея дори добавите кубчета лед. Извадете тиквичките от преварената вода с бъркалка и внезапно охладете в купата със студена вода. Отцедете добре и изплакнете с чисти кухненски кърпи.

3. Нарежете тиквичките по дължина и извадете с чаена лъжичка. Издълбаната каша се събира в купа, която се държи настрана.

4. Загрейте тиган на среден огън и добавете 1 супена лъжица зехтин. Добавете нарязания лук, поръсете с щипка сол и задушете, докато омекне добре. Добавете издълбаната тиквена каша и запържете в тигана, като бъркате непрекъснато и нарязвате по-големите парчета (ако има такива) с дървена лъжица. Загрейте всичко, докато водата се изпари (7-8 минути). Оставете да се охлади добре.

5. За да напълните тези тикви, пълнени с месо, сложете в купа каймата, галетата, лука и втвърдените тиквички, 1 скилидка счукан чесън, сол и черен пипер на вкус и сушен риган. По желание можете да поставите всички видове ароматни билки (магданоз, мащерка, копър и др.). Разбъркайте всичко добре и пълнежът е готов.

6. Намажете леко издълбаните тиквички вътре с хартиени кърпи и ги подредете в тава с правилния размер. Напълнете с пълнежа, приготвен в точка 5, като го натиснете добре и му придадете куполообразна форма отгоре. Включете фурната и я настройте на 190 ° C.

Подготовка на соса за тиква, пълнена с пиле в доматен сос, във фурната

7. Докато фурната се загрее, пригответе соса от тези тикви, пълнени с месо. В тенджера с правилния размер сложете останалите 2 супени лъжици олио и добавете целия останал чесън, нарязан на ситно. Сложете чесъна в студеното масло, за да развиете вкуса му. Сложете тигана на среден огън и запържете чесъна, докато стане леко златист, в никакъв случай не трябва да покафенява.

8. Добавете пюрето от чесън или обелените и нарязани домати. Оставете да заври, след това свалете от котлона и коригирайте вкуса със сол, черен пипер и малко захар, ако е необходимо. Добавете нарязания босилек и разбъркайте.

Печене

9. Изсипете доматения сос с босилек и чесън в тигана, до тиквата и върху тях. Поставете тавата с тиквата, пълнена с месо, в предварително загрятата фурна на 190 ° C, на средна височина, за 30 минути, докато започне да покафенява отгоре.

10. След първите 30 минути на готвене, ако желаете, поръсете отгоре върху вече леко запечения настърган пармезан. Това исках и в крайна сметка изобщо не съжалих. Печете около 5-8 минути, докато сиренето пармезан хубаво покафенее.

Накрая оставете тавата с тиква, пълнена с месо, да се охлади леко. Мирише страхотно, но ще усетим вкуса им по -добре, ако ги сервираме топли, не много горещи. Ядох го с много апетит и пресен хляб. Накрая се сгушихме около тавата в неделя, за да я избършем старателно с последната капка сос.

Използвайте още рецепти за тиква, които можете да намерите тук.


Начин на приготвяне

Пушени кюфтета от циолан

Почистете добре циолана (ако е необходимо, леко го смилайте на котлона) и го обръснете с нож, измийте го

Пилешки дроб

Сварете пипетите, сърцата и черния дроб, измити и почистени добре, с малко сол.


Тиквички, пълнени с пилешки гърди и гъби

Начин на приготвяне: Разрежете тиквичките наполовина по дължина и издълбайте вътрешността с лъжица. Оставете почистените филийки с лицето надолу върху салфетка, за да оставите водата. Нарежете пилешките гърди на малки парченца и ги запържете в тиган с малко зехтин, сол и черен пипер. Гъбите трябва да се измият, нарязват на малки парченца и да се втвърдят в тиган със зехтин, сол и черен пипер. Дръжте на огъня, докато цялата вода, оставена от гъбите, се изпари. Поставете слой пиле във всяка филийка тиквички, след това слой моцарела, след това гъби.

Смесете заквасената сметана с яйце и поставете върху всяка филия тиквичка върху слоевете пиле, моцарела и гъби. Поръсете с нарязан магданоз. След това поставете филийки сирене върху всяка тиквичка и поставете парчетата бекон отгоре. Сложете в гореща фурна за 15 минути на 180 градуса. За да покафенее, оставете грила на фурната в края за 5 минути. Сервирайте горещо с чаша червено вино. Желаем ви добър апетит и увеличете готвенето по тиквената рецепта, пълнена с пилешки гърди и гъби.


Тиквички, пълнени с гъби и пилешки гърди

Ето една нова апетитна рецепта, изпратена от Ailirpa78: Тиквички, пълнени с гъби и пилешки гърди.

съставки
3 тиквички
1 пилешки гърди
200 г гъби гъби
100 г моцарела
4 супени лъжици зехтин Costa D & # 8217Oro
куп зелен магданоз
3 яйца
сол
пипер

Начин на приготвяне

Пилешките гърди се сваряват в подсолена вода.
Тиквите се измиват, главите им се отстраняват и с помощта на чаена лъжичка се изкопават вътре.

Почистените гъби се измиват в студена вода и се нарязват на ситно.
След като пилето е сварено, ние също го накълцваме.
Не хвърляме сърцевината на тиквичките, нарязваме я на ситно и ще я включим в състава, с който ще пълним тиквичките.
В купа сложете 2 супени лъжици зехтин и загрейте малко гъбите. Когато останат малко сок, добавете ситно нарязаното пиле и сърцевината от тиквички. Подправете със сол и черен пипер и оставете състава настрана.
Отделно разбийте яйцата добре с щипка сол и добавете нарязания зелен магданоз.
Включете яйца в състава на пиле и гъби.
Сложете 2 супени лъжици зехтин в тава за фурна и сложете тиквичките с лицето надолу. Поставете тавата във фурната за 10 минути на среден огън, докато тиквичките омекнат много малко. Изваждаме ги от фурната, обръщаме ги с главата надолу и ги пълним с приготвената плънка.
Поставете няколко парчета моцарела отгоре и печете 30 минути или докато придобие хубав цвят отгоре.


Тиквички със заквасена сметана и пилешки гърди

Тиквите се измиват и се нарязват на филийки, които не са прекалено дебели или прекалено тънки. Запържете в олио и извадете върху хартиени кърпи. Когато изстине, смесете със ситно нарязан копър, счукан чесън, сол и заквасена сметана.

Пилешките гърди се нарязват на тънки нишки, посоляват се и се изтеглят в тиган с масло. Пилешките гърди се сервират със салата от тиква.

Малки картофи в сос от сирене

Сварете картофите в подсолена вода за няколко минути - замразените трябва да се изплакват само в гореща вода. то

Тарта с есенни зеленчуци

Приготвяме тава с размер 30/40 см. или две по -малки от 15/20 cm. Подготвяме се за началото


Съставки Тиквени саксии с пиле и жълтъци

  • 700 грама прясна и сурова тиква
  • 1 голям лук
  • 200 грама жълтъци (или други пресни гъби)
  • 150 грама чушка (използвах червено и зелено за повече цвят)
  • 300-400 грама пилешки бутчета без кости, нарязани на парчета
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици масло
  • 200 мл. пюре от домати
  • 1 чаена лъжичка прясна или сушена мащерка (по избор)
  • нарязан зелен магданоз (по желание може да се сложи и / или пресен копър) и черен пипер

Приготвяне на тиквени саксии с пиле и жълтъци:

1. В началото препоръчвам да приготвите тиквичките: измийте добре (не обелени, но можете да премахнете кората, ако предпочитате), обелете и след това нарежете на кубчета с дължина около 3 см. Използвах една наша тиквичка, местна, с бяло-зелена кора и тиквичка с почти черна кора.

2. Сложете тиквените кубчета в голямо сито и поръсете със сол. Ще ги оставим да се потят за 10-15 минути там, като премахнем от водата, която съдържат.

3. Докато тиквичките се изваждат от водата, ние се грижим за предварителната подготовка на всички останали съставки: сол и черен пипер парчетата пилешки бутчета и оставяме настрана, почистваме и измиваме чушките и лука, които са ситно нарязани, натрошаваме чесънът чушките се нарязват на по -големи парчета & # 8211 Направих така, за визуалното въздействие, което носят на храната, жълтъците се почистват внимателно и се начупват на ивици.

След като тиквите са се "изпотили" добре, натиснете леко в ситото, след което хвърлете добре кубчетата в чиста кухненска кърпа.

4. В голям тиган загрейте олиото на средно силен огън и бързо покафенявайте от всички страни предварително подправените парчета пилешки бутчета за не повече от 3-4 минути, след това ги извадете на чиния и оставете настрана.

5. Добавете нарязания лук и счукания чесън към останалата мазнина в тигана. Добавете щипка сол, намалете огъня и сварете лука, докато започне да омеква.

6. Добавете парчетата черен пипер върху втвърдения лук и сварете всичко на тих огън, като добавяте от време на време 1 супена лъжица гореща вода, ако изглежда, че зеленчуците остават сухи, докато чушките започнат да омекват (около 7-8 минути).

7. Добавете тиквените кубчета върху лука и черния пипер, увеличете малко огъня (за да бъде средно горещ) и запържете тиквичките, като бъркате често, за около 8-10 минути, докато ръбовете на кубчетата не са толкова твърди, започват да се забелязват едва в ъглите.

8. Сега добавете жълтите ленти и разбъркайте добре. Добавете три супени лъжици гореща вода, поставете капака и оставете да къкри 3-4 минути на умерен огън.

9. Добавете парчетата пиле обратно в тигана, заедно със сока, който оставиха в чинията, а сега добавете доматеното пюре.

10. Оставете храната да къкри на среден огън за 10 минути, след това изключете котлона, коригирайте вкуса със сол и черен пипер, по желание добавете мащерка и поръсете с нарязани зеленчуци. Храната е готова за сервиране.

Това гърне с тиквички с жълтъци има прекрасен аромат: сладък, от тикви и зеленчуци, интензивно ароматен, от жълтъци. Храната беше чудесно топла, но също толкова добра и студена. Страхотен апетит!


Видео: Пилешко филе с тиквено велуте (Януари 2022).